Ovocný čaj je nápoj vyrobený zo zmesi sušeného alebo čerstvého ovocia, bobúľ, bylín a kvetov. Môže sa pripraviť s vodou, džúsom alebo čajom. Každá z týchto metód má v príprave nuansy.
- Ovocný vodný čaj sa varí zo sušeného ovocia a byliniek. Čaj sa väčšinou nepridáva (tento nápoj neobsahuje kofeín). Ale ak suchú zmes jednoducho zalejete vriacou vodou, dostanete kompót. Voda musí byť prevarená a ochladená na 85–90 °C. Čajník sa musí zohriať a nápoj sa musí lúhovať 8–10 minút.
- Ovocný čaj so šťavou sa vyrába s prídavkom aj bez neho. V prvom prípade sa šťava musí zahriať, ale nie priviesť do varu. V druhom prípade sa šťava jednoducho zriedi vareným čajom. Môžete ho piť teplý alebo vychladený.
- Ak je základom ovocného čaju čierny, zelený alebo biely čaj, musíte ho najskôr uvariť a nechať vylúhovať a potom pridať ovocnú zmes podľa chuti. Tento nápoj dokonale uhasí smäd, zmierňuje únavu a tonizuje telo.
10 receptov na ovocný čaj
liz west / Flickr.comRozdrvte 1-2 malé hrušky pomocou mixéra. Uvarte jazmínový čaj (2 čajové lyžičky na 0,5 litra vody). Pridáme hruškové pyré, šťavu z polovice citróna a tyčinku škorice. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Gihan Dias / Flickr.com Uvarte silný čierny čaj (0,5 litra vody na 2-3 čajové lyžičky čaju). Kmeň. Keď čaj vychladne, zmiešajte s pol pohárom ananásovej šťavy a rovnakým množstvom pomarančovej šťavy. Pridajte pár polievkových lyžíc limetkovej šťavy, ako aj plátky čerstvej limetky a vetvičky mäty. Ak chcete, môžete pridať cukor.
Harry Knight / Flickr.com Môžete použiť akékoľvek bobule: vaše obľúbené alebo dostupné v sezóne. Môžete si napríklad vziať pár polievkových lyžíc malín, ríbezlí a lesných jahôd alebo pár jahôd. Rozdrvte bobule a zmiešajte s akýmkoľvek ovocným pyré (3-4 polievkové lyžice) a medom (2-3 polievkové lyžice). Nalejte bobuľovú zmes horúcu vodu a necháme 5 minút lúhovať.
Dominique Archambault / Flickr.com Lístky mäty zľahka roztlačte, aby sa z nich vylisovala šťava, pridajte lyžicu zeleného čaju a zalejte vriacou vodou. Vyberte pomery na základe požadovaného objemu nápoja. Zaujímavú príchuť možno získať pridaním medovky do mäty počas varenia. Tento čaj sa najlepšie pije horúci.
V lete ho môžete ochladiť na izbovú teplotu a vložiť na niekoľko hodín do chladničky. Potom sceďte, pridajte trochu medu a vetvičky čerstvej mäty a vypite s ľadom.
Sherwin Huang / Flickr.com Uvarte si harmančekový čaj (2 polievkové lyžice suchého harmančeka na 0,5 litra vody). Pridajte k tomu 2-3 oranžové hrnčeky. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať. Po vychladnutí dajte na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Pred podávaním čaj precedíme, pridáme jahody nakrájané na veľké plátky a cukor.
Nhã Lam / Flickr.com Uvarte biely čaj (2-3 čajové lyžičky na 0,5 litra vody). Precedíme a necháme vychladnúť. Potom ju zmiešajte s pol pohárom broskyňovej šťavy. Pridajte pár čerstvých broskýň nakrájaných na kocky. Nápoj umiestnite do chladničky na niekoľko hodín.
Twinings.co.uk Uvarte 0,5 litra čierneho ochuteného čaju s jahodovou príchuťou (môže byť zo sáčkov). Kým je horúci, rozpustite v ňom 3 lyžice medu. Do vychladnutého nápoja pridáme nahrubo nakrájané jahody (5-6 kusov) a mango (1-2 plody). Umiestnite ho do chladničky na niekoľko hodín. Pite s ľadom a vetvičkami mäty.
Osobné výtvory / Flickr.com Zmiešajte 0,5 litra silného čierneho čaju s pohárom melónovej šťavy s dužinou. Nechajte vychladnúť 1,5-2 hodiny. Pred podávaním pridajte veľké plátky a ozdobte vetvičkou čerstvej bazalky.
Emily/Flickr.com Urobte si 0,5 litra ibišteka (to je čaj z kvetov Čínska ruža- ibištek). Pridajte cukor podľa chuti. Môžete ho piť ihneď horúci, alebo keď vychladne, zalejte pohárom jablčného muštu a pridajte plátky čerstvého citróna s ľadom.
Myrecipes.com 0,5 šálky čerstvo vylisovanej citrónová šťava privedieme k varu s ríbezľami. Varte 5 minút, potom odstráňte z tepla a preceďte bobule cez sitko. Výsledné ríbezľové pyré zmiešajte s 500 mililitrami čierneho čaju. Pridajte cukor, ľad a čerstvé ríbezle. Ozdobte citrónovou kôrou a vychutnajte si.
Jednou z hlavných pochúťok v našom detstve bol obkladaný ovocný čaj. Sladká briketa tmavohnedej farby bola zabalená v papieri a spod nej sa šírila nezvyčajná drevitá vôňa. Idete dookola a hryziete, celá tvár je čierna, ale je to také chutné! Babička rozbila briketu a hodila ju do veľkého kotla. Čaj chutil ako sušené ovocie, ale uvarený stále vyzeral ako čaj a nie ako kompót. Čaj z brikety nám nechutil, ale žuť to bolooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooodohody to žuť, žuť čaj z brikety! najmä hruška.
Teraz mnohí zabudli na túto pochúťku sovietskych detí, o nej nie sú takmer žiadne informácie. Vyhrabal som toto:
„Ovocný čaj je zmes rôzne druhy vyprážané rastlinné suroviny s prídavkom rafinovanej melasy a ovocných esencií.
Ovocné čaje
Pod názvom „ovocný čaj“ sa v predaji objavili unikátne suché zmesi pripravované zo sušeného a drveného ovocia a bobúľ, niekedy s prímesou čakanky, s prídavkom drvených ovocných šupiek a drvených (drvených) semien. Uvarením tohto „čaju“ vznikol hnedý nápoj sladkastej chuti, ktorý bol za horúca celkom príjemný, hoci vo vôni a chuti nemal so skutočným čajom nič spoločné.
Lacnosť a relatívne dobrá chuť (v porovnaní s najlacnejšími, často falšovanými čínskymi čajmi) spôsobili, že „ovocný čaj“ bol medzi chudobnými kupujúcimi pomerne populárny a jeho jednoduchosť technologický postup- mletie a sušenie v peci - umožnilo organizovať jeho výrobu vo veľkých množstvách. Vo viacerých provinciách boli koncom 19. storočia tieto „čaje“ natoľko obľúbené, že na ich výrobu nebolo dostatok obalov.
Štúdie vzoriek „ovocného čaju“ uskutočnené v hlavných mestách ukázali, že výrobcovia používajú na jeho výrobu takmer akékoľvek sušené ovocie s vysokým obsahom cukru. Vedci, ktorí test vykonali, uviedli, že konzumácia takého „čaju“ vo veľkých množstvách môže v niektorých prípadoch vyvolať zdravotné problémy, vzhľadom na prítomnosť šupiek ovocia, semien, ako aj možné nesprávne tepelné ošetrenie. Všeobecne sa však uznávalo, že ovocné zmesi majú právo na existenciu, hoci od roku 1888 bol zavedený zákaz používania výrazu „čaj“ pri ich predaji.
Ovocný čaj sa používa ako náhrada čaju. Po zaliatí vriacou vodou dáva príjemný ovocný nálev kyslo-horkej chuti, hnedej alebo tmavohnedej farby, konzumuje sa s cukrom a zvyčajne bez mlieka. Je vysoko extraktívny, ľahký a úplne stráviteľný; Jeho nutričná hodnota sa takmer vyrovná prírodnému čaju, neobsahuje však alkaloidy (tanín a kofeín), ktoré pôsobia na organizmus povzbudivo. Obsahuje veľké množstvo vitamíny C, B1 B2, PP.
Na výrobu sa používajú divoké odrody jabĺk a hrušiek (pestované odrody majú menšiu kyslosť potrebnú pre plnú chuť ovocných čajov) a čakanka; tvoria chuť a aromatický buket, nálev a farbu. Zvyšné ovocné a bobuľové zložky vytvárajú plnosť buketu a vône.
Od šesťdesiatych rokov sa sovietske ovocné čaje vyrábajú v 14 názvoch, z toho deväť s prídavkom ovocných esencií: marhuľový, pomarančový, hruškový, jahodový, jahodový, citrónový, malinový, medový, bobuľový a päť názvov s prídavkom sušených bobule a ovocie: hruška, malina, marhuľa, vtáčia čerešňa, jablko.
Špecifikum jednotlivých čajovín spočíva v ochutení ovocnou esenciou alebo výraznou charakteristickou zložkou (suché ovocie). V závislosti od receptúry a technológie výroby sa čaje delia do dvoch skupín:
I—lisované (s prídavkom melasy) a
II - voľné (bez melasy).
Rafinovaná melasa hrá stmelovaciu úlohu a má nutričné vlastnosti (obsahuje cukor). Lisovaný ovocný čaj bol zabalený v pergamenovom obale a umelecky riešenej etikete. Sypaný ovocný čaj bol balený v papierových škatuľkách po 200, 250 a 300 g. Skladované v suchých, dobre vetraných priestoroch s relatívnou vlhkosťou maximálne 75 % po dobu 6 mesiacov od dátumu výroby produktu.“
Katalóg poskytuje predstavu o produktoch sovietskeho čajového priemyslu - jedného z najmladších odvetví potravinárskeho priemyslu ZSSR. Účelom publikácie je poskytnúť potrebný náhľad do sortimentu čaju vyrobeného v ZSSR v roku 1956 a jeho výroby...
Vydavateľ: Ministerstvo potravinárskeho priemyslu RSFSR. Rok: 1956 
Čajový priemysel v ZSSR bol široko rozvinutý. Čaj sa pestuje v Gruzínsku a Azerbajdžane SSR, na území Krasnodar.
Prvé priemyselné plantáže boli založené v Chakva a Salibauri. Semená a výsadbový materiálČajovník má takmer sto mien, vďaka čomu sa vytvorilo značné množstvo hybridných foriem.
Podľa botanických, morfologických a biologických vlastností gruzínskych čajovníkov ich možno kombinovať do piatich skupín: malolistý čínsky (japonský), strednolistý čínsky, veľkolistý čínsky, indicko-čínsky a indický. 
Čínske čaje odolné voči chladu rastúce vo všetkých čajových oblastiach únie (čínske malolisté, strednolisté, veľkolisté) sa dobre aklimatizovali. Hybridy indicko-čínskeho čaju sú bežné len v teplejších oblastiach (Adjara). Indická skupina sa pre nepriaznivé klimatické podmienky v ZSSR nerozvinula.
Z odrôd dovážaných na aklimatizáciu sú klasifikované ako najlepšie odrody: Kimin, Darjeeling a Kangra. Krížovým opelením čínskych a indických odrôd vznikli nové odrody čajovníka - gruzínsky č.1 a gruzínsky č.2 s vysokými úrodami a kvalitou.
Čajové lístky z regiónu Adler (kraj Krasnodar) vlastným spôsobom chemické zloženie- obsahom extraktívnych látok a trieslovín a kofeínu - patril k najlepším domácim čajom. 
Zloženie čerstvých čajových lístkov zahŕňa najmä: vodu, tanín (teotanín), kofeín (teín), silice, bielkoviny, sacharidy, pektín, pigmenty, enzýmy, popolové prvky, vitamíny atď. Najväčšie hmotnostné percento tvorí voda - 72 -87 %. Sušina obsahuje od 13 do 28 % (obsah závisí od botanickej odrody rastliny, veku listu, polohy výsadby, ročného obdobia a množstva ďalších dôležitých faktorov).
V najjemnejších mladých apikálnych výhonkoch kríka (mäso), ktoré sú hlavnou surovinou na priemyselné spracovanie, je obsah vody o niečo vyšší ako v starých zhrubnutých listoch. Po vysušení listov sa percento vody prudko zníži (na 3-6).
Vďaka hygroskopickosti čaju sa vlhkosť následne opäť mierne zvyšuje v komerčných odrodách čierneho dlhého čaju môže dosiahnuť (bez zhoršenia kvality) až 9 %. 
Kvalitu čaju, jeho vôňu, silu, farbu nálevu a schopnosť pôsobiť na ľudský organizmus ovplyvňujú najmä zlúčeniny, ktoré sa zo suchého čaju ľahko extrahujú, t.j. horúcu vodu a premenou na čajový nálev.
Ide o tanín, kofeín, silice, vitamíny a množstvo ďalších látok. Navyše, čím je čaj bohatší na tieto látky, tým je kvalitnejší a vytvára hodnotnejší nálev. 
Vôňa čaju závisí od toho, čo obsahuje. esenciálny olej, ktorého jednotlivé zložky majú vôňu ruže, jazmínu, citrusov, medu, konvalinky, horkých mandlí a pod. Pri spracovaní lístkov zeleného čaju (vädnutie, fermentácia, sušenie) sa vôňa čerstvej zelenej trávy stráca a objavujú sa nové, príjemnejšie.
Jedinečná a osviežujúca aróma čaju sa naplno prejaví najmä pri správnom varení. Čaje rastúce vo vysokohorských oblastiach, ako je Darjeeling zo štátu Západné Bengálsko v Indii, Kimyn v Číne, Kangra na južnom svahu Himalájí, s mimoriadne príjemnou a silnou arómou, sa často používajú na ochutenie iných vysoko kvalitných čajov. ktoré nemajú dostatočnú arómu.
V zahraničí sú čaje, hlavne zelené, niekedy umelo dochucované. V ZSSR sa umelé dochucovadlá nepoužívali. 
Druhy indického a čínskeho čaju, ako aj ich odrody sa od seba líšia nielen morfologicky, ale aj chemickým zložením. Listy indického druhu a jeho odrôd obsahujú cennejšie látky ako tanín a kofeín.
Čajovník pochádza z vysočín a úpätí južných oblastí Číny, kde bola konzumácia čaju známa niekoľko storočí pred naším letopočtom.
Okrem Číny sa čajová kultúra rozšírila aj v Indii, Japonsku, na Cejlóne, na Jáve a na Sumatre a v ZSSR. 
V Číne sa pestuje veľké množstvo rôznych odrôd čaju, ktoré sa líšia chuťou, vôňou, farbou a ďalšími kvalitatívnymi vlastnosťami. Vyrábajú sa čierne, zelené, žlté a červené čaje (oolongy). Len čiernych čajov existuje niekoľko stoviek názvov.
Čaje pestované na horských plantážach, najmä v provincii Anhui, Kimyn, Tongchi, okresy Longjing (najväčšia oblasť zeleného čaju), sú kvalitnejšie a majú obzvlášť jemnú vôňu a jemnú chuť.
Charakteristická vlastnosť čínskych čajov, príjemná vôňa a jemná chuť, sa vysvetľuje relatívne malým množstvom tanínov (tanínu) v čajových lístkoch. 
India – v polovici 50. rokov minulého storočia najväčší producent čaju, produkoval asi 1/3 celkovej svetovej produkcie čaju, 80 % išlo na export.
Hlavnými oblasťami pestovania čaju sú severná India s teplým a vlhkým podnebím. Preslávené sú najmä čaje z vysočiny Darjeeling v Západnom Bengálsku, pestujú sa tu najmä hybridy čínskych a asámskych odrôd.
Vyrába sa prevažne čierny čaj. Indické čaje sa vyznačujú plnou, kyslou, horkastou chuťou a silným nálevom. Vďaka vysokému obsahu kofeínu silnejšie pôsobia na nervový systém. 
Cejlón produkoval najmä čierny čaj, ktorý sa takmer celý (98 %) vyvážal. Pestovala sa najmä asámska odroda čaju a asámsko-čínske hybridy.
Kvalitné čaje dozrievajú na horských plantážach čaje v podhorí majú slabú vôňu a chuť na plantážach nachádzajúcich sa v nížinách, čaje sú menej kvalitné. 
V Japonsku sa čaje kvalitou líšia od čínskych. Konzumuje sa najmä v domácom prostredí vo forme zeleného dlhého čaju; mnohé odrody si zachovávajú svoje vlastnosti nie dlhšie ako rok, potom získajú červenkastý odtieň, získajú vôňu sušiaceho oleja a infúzia je tmavá s nepríjemnou chuťou (čiastočne rybacia, čiastočne múčnatá).
Horká chuť tohto čaju je oslabená zvýšeným používaním dusíkatých hnojív a prevzatou technológiou spracovania čajových lístkov. Čaj poskytuje priemerný nálev, veľmi slabú arómu, a preto sa považuje za prázdny, teda „bez tela a chuti“. Japonské čierne dlhé čaje nemajú priemyselný význam. 
Odroda asámskeho čaju sa pestuje na indonézskych ostrovoch Jáva a Sumatra. Klimatické podmienky umožňujú zber zelených listov takmer rovnakej kvality počas celého roka.
Vyrába sa hlavne čierny čaj, ktorý sa vyznačuje veľkou trpkosťou, plnosťou chuti, dobrá farba nálev, ale má slabú arómu. Kvalita indonézskeho čaju je nižšia ako indický a cejlónsky čaj. 
Čajové rastliny boli privezené do Ruska v roku 1833 z Číny a vysadené na Kryme v botanickej záhrade Nikitsky. Podmienky na Kryme sa ukázali ako nepriaznivé a v roku 1848 boli kríky prevezené do Gruzínska do botanickej záhrady Suchumi a čiastočne do Zugdidi a Ozurgeti, kde sa dobre zakorenili.
Júlia Vernová 33 700 0
Napriek tomu, že obchody predávajú obrovské množstvo nápojov, najlepší ovocný čaj je domáci z čerstvého ovocia. Takéto čaje sa vyznačujú originalitou a vynálezom, pretože kombináciou rôznych druhov ovocia získate exkluzívnu chuť nápoja.
Ako už bolo spomenuté vyššie, môžete získať úplne originálny mix chutí. Čaj je možné pripraviť aj z hotových čajových lístkov (čierny, zelený atď.). Okrem toho majú dve vlastnosti:
- Obsahujú veľa vitamínov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie.
- Ovocné nápoje, ktoré neobsahujú čaj, neobsahujú kofeín, takže ich môžu piť aj ľudia s vysokým krvným tlakom.
Nápoje pôsobia jemne na organizmus a môžu sa konzumovať studené aj teplé.
Užitočné tipy na prípravu domáceho ovocného čaju
- Aby sa plátky ovocia uvarili rýchlejšie, mali by mať malú veľkosť. To isté platí pre bobule a kôru.
- Ak sú plody na čaj sušené, je lepšie ich pripraviť sami - sušte ich v tieni bez vystavenia priamemu slnečnému žiareniu.
- Čaj by sa nemal variť, pretože tak vznikne kompót, ktorý bude obsahovať nejaké vitamíny. Je potrebné vylúhovať každé ovocie alebo bobule.
- Na varenie čaju je lepšie použiť sklenený alebo porcelánový riad, ale nie plastový.
- Čaj s ovocím je lepšie piť bez cukru a sladidla, pretože otupujú chuť. Namiesto toho môžete pridať med alebo stéviu.
- Ak chcete dať nápoju jasnú arómu, môžete do kompozície pridať mätu, citrónový balzam, tymian a borievku.
Vlastnosti prípravy ovocného čaju
Čaj, ktorý obsahuje ovocie, sa pripravuje rôzne, podľa toho, čo je jeho základom. Ak ide o vodu, môžete ovocie jednoducho zaliať vriacou vodou, premiešať a nechať 10 minút lúhovať pod pokrievkou. Ak je základom ovocná šťava, treba ju zohriať na miernom ohni, aby sa nerozvarila, inak sa stratia takmer všetky vitamíny.
Pripravený čaj je najlepšie podávať v priehľadných nádobách. Ak kompozícia obsahuje bobule so semenami alebo sypaný listový čaj, je lepšie zmes napnúť.
Ak chcete získať jednoduchý, ale zároveň veľmi aromatický čaj, najlepšie je použiť hrušky, pomaranče a jablká - vyžarujú jasné a príjemné arómy. K večernému čaju sa hodí hruška, na povzbudenie pomaranč (a iné citrusové plody).
DIY recepty na ovocný čaj
Kúpiť si čaj, ktorý vyžaruje vôňu do celého bytu, je rovnako jednoduché ako lúskanie hrušiek. Neobsahuje však vitamíny, neurobí vám taký pôžitok ako domáci nápoj s kúskami skutočného ovocia. Existuje obrovské množstvo receptov a nikto vám nezakazuje prísť s vlastným zložením a vytvoriť si individuálnu chuť.
Tento nápoj možno klasifikovať ako zelený čaj s ovocím. Vrecúška zeleného čaju zakúpené v obchode môžu byť prospešné, ale neexistuje žiadne skutočné ovocie, iba príchuť. Doma si môžete pripraviť ovocný čaj s dvojitým benefitom – s obsahom veľkej dávky vitamínu C a užitočných látok.
Ingrediencie:
- pomarančový džús a zelený čaj - každý po 70 ml;
- grapefruit - 2 plátky;
- citrónová tráva alebo iný citrusový sirup - polievková lyžica;
- javorový sirup - polievková lyžica (môžete použiť akýkoľvek iný obľúbený sirup);
- jeden a pol pohára vriacej vody;
- čerstvá mäta;
- 3 semená kardamónu
Príprava: Všetky ingrediencie (okrem grapefruitu) je potrebné zmiešať v medenej miske, ale nevariť. Pred podávaním čaju vytlačte grapefruit.
Čaj „Sassy Fruit“
Nápoj „Sassy Fruit“, nazývaný aj čaj „Sassy Fruit“, je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších ovocných zmesí. Obsahuje šípky, ibištek, čerešne a maliny, jablká, papája.
Čaj je okamžite zapamätateľný pre svoju arómu, ktorá sa nedá zameniť s ničím iným a jeho chuť je veľmi jemná, s ovocnou dochuťou a sladkosťou, ktorá zostáva dlho v ústach. Uvarená zmes sa ukáže ako malinovo-červená.
Vďaka svojmu prírodnému zloženiu obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a kyselín. Čaj pomôže vyrovnať sa so zápalmi, baktériami, regulovať krvný tlak, pomôže odstrániť toxíny a zlepší trávenie. Nápoj sa môže piť teplý aj studený. Za tepla zvyšuje tlak, za studena klesá. 
Ak neveríte čaju z obchodu, môžete si ho pripraviť doma. Na to budete potrebovať ibištek, sušené alebo čerstvé maliny a čerešne, jablká, kúsky papáje. Čerstvá papája môže byť nahradená kandizovanou alebo konzervovanou papája, ale nie je v nej veľa výhod.
Všetky zložky sa musia zmiešať v približne rovnakých pomeroch. Ak sú bobule v čaji vysušené, je potrebné ich umyť. Je lepšie, ak sa sušia nezávisle v tieni. Môžete si vziať svoje obľúbené jablká alebo ich nahradiť hruškami, potom bude čaj aromatickejší. Hotovú zmes zalejte vriacou vodou (2 čajové lyžičky na pohár vriacej vody) a nechajte asi 10 minút odstáť.
Toto je jeden z tých čajov, ktoré môžete piť s trochou pridaného cukru – chuť sa tým nezhorší.
Ostatné čaje z Číny
Sassy fruit je čínsky ovocný čaj. Existuje mnoho ďalších druhov čajov zo Strednej ríše, z ktorých najobľúbenejšie sú:
- Malinový koktail
- Kokosový čaj
- Malinový čaj
Ako základ pre všetky čaje si môžete vybrať sudánsku ružu alebo váš obľúbený čaj – záleží len na vašich preferenciách. Malinový kokteil okrem čaju obsahuje šípky, jablko a maliny. Nápoj je tiež ochutený rôznymi prírodnými olejmi podľa chuti, hoci aj ovocie vydáva príjemnú vôňu.
Kokosový čaj má exotickejšie zloženie – obsahuje kokos, ananás a jablko. Základom je ibištek, ale podľa chuti môžete použiť akýkoľvek iný neochutený čaj. Čaj môže obsahovať aj prírodné oleje.
Malinový čaj obsahuje nielen maliny a černice, ale aj ich výhonky, jablká a jahody. Nápoj sa ukáže ako veľmi aromatický a jemný.
Prírodné ovocné čaje na všetky príležitosti
Ako už bolo spomenuté, lahodný nápoj si môžete pripraviť z čohokoľvek. Recepty na čaje s ovocím môžu obsahovať nielen ovocie, ale aj listy, bobule, výhonky, rôzne oleje a ďalšie prísady. Nižšie je niekoľko zaujímavých zdravých a chutných receptov.
Jahody umyjeme a spolu s bazalkou pomelieme v mixéri. Do zmesi pridáme práškový cukor a citrónovú šťavu, opäť prešľaháme všetky ingrediencie, prilejeme vychladnuté maté. Aby sa v nápoji zachovalo maximálne množstvo živín, musíte ho vypiť ihneď po príprave.
Banánový čaj s kiwi. Tento nápoj je ako stvorený pre milovníkov exotiky a v horúcom počasí sa stane nenahraditeľným. Ovocie na čaj by malo byť prezreté a čaj (môžete si vziať akýkoľvek obľúbený) by sa nemal variť silne. Banán rozšľaháme v mixéri s ľadom, zalejeme trochou čaju, pridáme nadrobno nakrájané kiwi, mätu, zvyšný čaj k banánu, opäť rozšľaháme všetky ingrediencie, pridáme práškový cukor podľa chuti.
- Nápoj z granátového jablka
Obsahuje veľa železa a chuťovo je jednoducho úžasný.
Zmiešajte pol pohára šťavy z granátového jablka s nakrájaným jablkom (asi 30 gramov), strúhanou citrónovou kôrou, lyžicou medu a pohárom vriacej vody. Všetky prísady pretrepte a nepriveďte do varu. Po príprave musí byť nápoj napnutý a ozdobený semenami granátového jablka a plátkami jabĺk.
Nezvyčajná chuť sa získa zmiešaním hrušky a limetky.
100 gramov aromatickej hrušky treba rozdrviť na pyré. Čaj z jazmínových listov uvarte vo vriacej vode (pol čajovej lyžičky na pohár vriacej vody), pridajte doň šťavu z 1 kolieska limetky, hruškové pyré a tyčinku škorice. Čaj by mal lúhovať ďalšiu štvrťhodinu, potom sa môže piť.
- Pikantný čaj
Ovocný čaj môže byť nielen sladký, ale aj pikantný! Na jeho prípravu je potrebné v kanvici zmiešať 2 čajové lyžičky čierneho čaju, polovicu nakrájaného jablka, feferónkový struk, 2 škoricové tyčinky, pár plátkov citróna, med a 2-3 klinčeky. Zmes zalejte dvoma pohármi vriacej vody a nechajte prikryté 5 minút.
Nápoje môžu byť výborným dezertom pre tých, ktorí schudnú, pretože ich obsah kalórií nie je vôbec vysoký a ich chuť a vôňa zlepšujú náladu. Ovocný čaj je skvelou príležitosťou ukázať svoju fantáziu, vyskúšať nečakané kombinácie ingrediencií a zároveň zlepšiť svoje zdravie.
Jednou z hlavných pochúťok v našom detstve bol obkladaný ovocný čaj. Sladká briketa tmavohnedej farby bola zabalená v papieri a spod nej sa šírila nezvyčajná drevitá vôňa. Idete dookola a hryziete, celá tvár je čierna, ale je to také chutné! Babička rozbila briketu a hodila ju do veľkého kotla. Čaj chutil ako sušené ovocie, ale uvarený stále vyzeral ako čaj a nie ako kompót. Čaj z brikety nám nechutil, ale žuť to bolooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooodohody to žuť, žuť čaj z brikety! najmä hruška.
Teraz mnohí zabudli na túto pochúťku sovietskych detí, o nej nie sú takmer žiadne informácie. Vyhrabal som toto:
„Ovocný čaj je zmes rôznych druhov pražených rastlinných materiálov s prídavkom rafinovanej melasy a ovocných esencií.
Ovocné čaje
Pod názvom „ovocný čaj“ sa v predaji objavili unikátne suché zmesi pripravované zo sušeného a drveného ovocia a bobúľ, niekedy s prímesou čakanky, s prídavkom drvených ovocných šupiek a drvených (drvených) semien. Uvarením tohto „čaju“ vznikol hnedý nápoj sladkastej chuti, ktorý bol za horúca celkom príjemný, hoci vo vôni a chuti nemal so skutočným čajom nič spoločné.
Lacnosť a relatívne dobrá chuť (v porovnaní s najlacnejšími, často falšovanými čínskymi čajmi) spôsobili, že „ovocný čaj“ bol medzi chudobnými kupujúcimi pomerne populárny a jednoduchosť technologického procesu - mletie a sušenie v peci - umožnilo organizovať jeho výrobu. v hromadných množstvách. Vo viacerých provinciách boli koncom 19. storočia tieto „čaje“ natoľko obľúbené, že na ich výrobu nebolo dostatok obalov.
Štúdie vzoriek „ovocného čaju“ uskutočnené v hlavných mestách ukázali, že výrobcovia používajú na jeho výrobu takmer akékoľvek sušené ovocie s vysokým obsahom cukru. Vedci, ktorí test vykonali, uviedli, že konzumácia takého „čaju“ vo veľkých množstvách môže v niektorých prípadoch vyvolať zdravotné problémy, vzhľadom na prítomnosť šupiek ovocia, semien, ako aj možné nesprávne tepelné ošetrenie. Všeobecne sa však uznávalo, že ovocné zmesi majú právo na existenciu, hoci od roku 1888 bol zavedený zákaz používania výrazu „čaj“ pri ich predaji.
Ovocný čaj sa používa ako náhrada čaju. Po zaliatí vriacou vodou dáva príjemný ovocný nálev kyslo-horkej chuti, hnedej alebo tmavohnedej farby, konzumuje sa s cukrom a zvyčajne bez mlieka. Je vysoko extraktívny, ľahký a úplne stráviteľný; Jeho nutričná hodnota sa takmer vyrovná prírodnému čaju, neobsahuje však alkaloidy (tanín a kofeín), ktoré pôsobia na organizmus povzbudivo. Obsahuje veľké množstvo vitamínov C, B1 B2, PP.
Na výrobu sa používajú divoké odrody jabĺk a hrušiek (pestované odrody majú menšiu kyslosť potrebnú pre plnú chuť ovocných čajov) a čakanka; tvoria chuť a aromatický buket, nálev a farbu. Zvyšné ovocné a bobuľové zložky vytvárajú plnosť buketu a vône.
Od šesťdesiatych rokov sa sovietske ovocné čaje vyrábajú v 14 názvoch, z toho deväť s prídavkom ovocných esencií: marhuľový, pomarančový, hruškový, jahodový, jahodový, citrónový, malinový, medový, bobuľový a päť názvov s prídavkom sušených bobule a ovocie: hruška, malina, marhuľa, vtáčia čerešňa, jablko.
Špecifikum jednotlivých čajovín spočíva v ochutení ovocnou esenciou alebo výraznou charakteristickou zložkou (suché ovocie). V závislosti od receptúry a technológie výroby sa čaje delia do dvoch skupín:
I—lisované (s prídavkom melasy) a
II - voľné (bez melasy).
Rafinovaná melasa hrá stmelovaciu úlohu a má nutričné vlastnosti (obsahuje cukor). Lisovaný ovocný čaj bol zabalený v pergamenovom obale a umelecky riešenej etikete. Sypaný ovocný čaj bol balený v papierových škatuľkách po 200, 250 a 300 g. Skladované v suchých, dobre vetraných priestoroch s relatívnou vlhkosťou maximálne 75 % po dobu 6 mesiacov od dátumu výroby produktu.“