Ryadovka je skupno ime za gobe, ki pripadajo rodu ploščatih gob, družini Ryadovkovy. Klasificiranih je več kot 2500 predstavnikov te družine. Večina vrstic je užitnih, obstajajo pa tudi strupene gobe.
Užitne vrste vključujejo: sivo vrsto, topolovo vrsto, velikansko vrsto, luskasto vrsto, masivno vrsto, matsutake, vijolično nogo vrsto, rumeno vrsto. Večina jih uvrščamo med pogojno užitne gobe. Goba redka rada raste na peščenih tleh v mešanih ali iglastih gozdovih. Plodi predvsem od avgusta do oktobra.Užitne vrstne gobe so prijetnega okusa.
So marinirani, soljeni, ocvrti, predhodno obdelani (vrejo 30 minut). Za hrano pa je bolje nabirati mlade gobe, saj imajo zrele gobe grenak okus. Te gobe so zelo koristne za bolnike s tuberkulozo, vendar jih je bolje uporabiti po posvetovanju s strokovnjaki.
Teh gob, pa tudi drugih, ne smemo dajati otrokom.
Fotografija gobe
Vrtne gobe (fotografija), katerih glavna razlika je barva klobuka, tvorijo mikorizo z iglavcev drevesa. Pogosto jih je mogoče videti rasti v vrsti ali krogu. Vrstica (fotografija) ima zdravilne lastnosti.
Uporabljajo se pri pripravi antibiotikov.
Vrstica vijolična– dobra užitna goba, katere posebnost je barva klobuka. Imenuje se tudi vijolična vrsta zaradi vijoličastega odtenka kože na kapici. Sama kapica doseže 15 cm v premeru. Pri mladih gobah ima obliko poloble, pri zrelih ima skoraj raven klobuk, robovi ostanejo zakrivljeni proti dnu.
Meso klobuka je gosto, z vijoličnim odtenkom pri mladih gobah. Vonj ima cvetlične odtenke.Plošče gob so široke in proste. Steblo je lahko nekoliko bolj bledo od kapice. Višina doseže 8 cm, debelina pa 2 cm, drugo ime za to vrsto vrstice je vrsta lila-noge.
Topolova vrsta spada v 3. kategorijo gob. Njeno drugo ime je topolova goba. Je tudi dokaj velika goba, ki ima v zrelosti klobuk do 15 cm.
Pri mladih gobah ima obliko poloble, včasih zaokroženo stožčaste oblike, pri zrelih gobah pa klobuk postane bolj ploščat z majhno zarezo v sredini. Robovi kapice so običajno neravni z razpokami. Barva kože se spreminja od rumene do terakota odtenkov, s svetlenimi robovi. Koža je lepljiva na dotik z oprijetimi ostanki. Noga doseže 6 cm v dolžino, 3 cm v premeru.
Oblika je lahko valjasta, včasih vretenasta. Proti dnu rahlo razširjena. Meso gobe je gosto in belo.
– ruska različica imena rjadovka, ki je bolj znana kot tigrasta ali leopardja rjadovka. Svoje nenavadno ime goba dolguje sivim luskam, ki gosto pokrivajo klobuk. Sama kapica ima srebrno-modrikast odtenek s črnim tuberkulom v sredini. Pri mladih gobah so plošče umazano bele z zelenkastim odtenkom, kasneje postanejo olivno sive.
Noga ima praškast premaz. Najraje raste na apnenčastih tleh posamezno ali v krogih. Tovrstno veslanje povzroča hude zastrupitve prebavil. Glavna nevarnost gobe je njen prijeten vonj, ki nikakor ne spominja na strupeno gobo.
V primeru zastrupitve se v prvih 15 minutah po zaužitju pojavijo bruhanje, driska in slabost. Siva vrstica se od svojih sorodnikov razlikuje po bledo sivi kapici, včasih z vijoličnim odtenkom. Oblika mladih gob je stožčasto-konveksna, kasneje pa pridobi ravno obliko z ravnim tuberkulom v sredini. Površina je gladka, a ko zori, se pojavijo razpoke.
Noga sive vrste je bela ali sivkasta. Gladka površina je lahko včasih prekrita s kosmiči. Meso gobe ima lahko rumenkast odtenek, vendar je pogosteje sivkasto belo. Je prijetnega okusa in vonja po prahu.
Velika podobnost s sivo vrsto je v zemeljski vrsti. Razlika pa je v vlaknato-luskastem klobuku in redkejših ploščah. Neizkušeni gobarji sivo gobo pogosto zamenjujejo s strupeno vlaknato gobo, ki ima tanjšo kožico na klobuku pepelnato sivega odtenka (užitna je belo-siva), meso pa ima pekoč okus. Rjava vrstica ali sladka dama- čeprav je po videzu zelo privlačna goba, je po mnenju mnogih neužitna zaradi grenkega okusa njene pulpe. Barva klobuka je bolj rdečkasto rjava.
Koža je na dotik suha, z majhnimi luskami. Robovi so običajno svetlejši od sredine, v središču katerega je tupa tuberkuloza. Plošče so široke in pogoste. Na začetku razvoja so beli, nato pa pridobijo rdeče-rjav odtenek s pikami.
Meso gobe je gosto, belo, rahlo vlaknato. Raste v neposredni bližini borovcev. Vrstite rdeče bolj poznana kot borova ali rumenordeča medena goba, spada v 4. kategorijo pogojno užitnih gob. Nabiramo jo na začetku zorenja, saj zrelejše gobe razvijejo neprijeten priokus.
Avtor: videz Odlikuje ga bolj masivna, rahlo ukrivljena noga z odebeljeno podlago. Klobuk gobe je oranžno rumen. Na otip je žametna in prekrita z vlaknastimi rdečkastimi luskami.
Meso je svetlo rumeno, v klobuku debelo in gosto, v peclju pa bolj vlaknato. Je grenkega okusa. Ima kiselkast vonj, ki spominja na gnili les. Vrstica rumena ali lepa vrsta (okrašena), ki je nekoliko manjša od preostale družine. Precej redka goba.
Na olivno rumenem klobuku praktično ni gomolja, vendar je sredica klobuka bolj obarvana temna barva. Pri zrelih gobah dobi skoraj ravno obliko z neravnimi robovi. Plošče so rumene barve, pogoste in ozke. Steblo ima majhen premer - pri zrelih gobah le 1 cm. Odebeljena na dnu.
Na površini so vidne majhne luske. Noga je znotraj votla. Barva pulpe je rumena na klobuku in rjava na steblu.
Ima prijetno lesno aromo, a grenak priokus. Rad raste na ostankih dreves, strohnelem lesu, v majhnih skupinah.
Belo-rjava vrsta (Tricholoma albobrunneum) fotografija
Raste v suhih iglastih (običajno borovih) gozdovih, julija-septembra. Klobuk je 4-9 cm v premeru, sprva polkroglast, konveksno izbočen, gomoljast, radialno vlaknat, v sredini drobno luskast, temno rdeče rjav, kostanjevo rjav s temnejšim središčem. Meso klobuka je belo, pod kožico rdečkasto rjavo.
Plošče so priraščene na zobe, bele, z rdečkastimi pikami. Pecelj je 3-7 cm dolg, 1-1,5 cm debel, valjast, razširjen, včasih proti dnu pri zreli gobi zožen, vlaknat, na vrhu mokast, bel, običajno z jasno barvno mejo, brez postopnega prehoda, spodaj rjavkasto vlaknat, z rdeče-rjavimi pasovi, proti dnu rjavkast. Meso stegna je belo.
Belo-rjava vrsta neužitno.
Mišja vrsta (špičasta) (Tricholoma virgatum) fotografija
Raste v vlažnih iglastih in listavih gozdovih septembra-oktobra. Pogosto se zgodi. Klobuk s premerom 4-8 cm, sprva zvonast, nato grbast, izbočen, pepelnato siv, v sredini temen, s črtastim robom in ostrim tuberkulom. Plošče so pogoste, široke, pritrjene z zobom na steblo ali skoraj proste, globoko zarezane, sivkaste, s črnim robom, s starostjo postanejo sive. Trosni prah je bel.
Okus je oster, grenak. Noga je dolga 6-8 cm, debela 1,5-2 cm, valjasta, rahlo odebeljena na dnu, gosta, belkasta ali sivkasta. Površina stebla gobe je rahlo vlaknata.
Koničasta vrsta neužitno.
Žvepleno rumena vrsta (Tricholoma sulphureum) fotografija
Raste v iglastih in listavih gozdovih na tleh in na štorih avgusta-oktobra. Klobuk je premera 3-10 cm, sprva stožčast, z gomoljem, kasneje ravno izbočen, svetlo žvepleno rumen, v sredini temnejši, na robovih bled. Celuloza je žveplo rumena ali zelenkasta, vonj in okus sta neprijetna, katranasta ali vodikov sulfid.
Plošče so redke, žvepleno rumene. Trosni prah je bel. Noga je dolga 5-8 cm, debela 0,7-1 cm, gladka, pogosto ukrivljena, belkasto-žveplo-rumena.
Vrstica žvepleno rumena neužitna, rahlo strupena.
Ta vrsta gob je zelo strupena in nevarna za zdravje ljudi. Če ga uporabljamo v hrani že v majhnih količinah, lahko povzroči motnje prebavila v resnih oblikah. Vzrok je neraziskani toksin, ki ga vsebujejo te gobe. Njegova nevarnost je predvsem v tem, da ima zelo prijeten vonj in okus, zato ga težko zaznamo kot strupenega. Najpogosteje je to gobo mogoče videti v listnatih in iglastih gozdovih.
Čeprav je mikorizna gliva, jo pogosto najdemo tudi na gozdnih robovih, kjer se pojavljajo v velikih skupinah in tvorijo tako imenovane čarovniške obroče. Te gobe najbolj rodijo od avgusta do oktobra. Klobuk strupene vrste je najprej kroglaste oblike, nato pa postane ploščat z zavihanim robom.
Njegova barva je sivkasto bela, umazano bela ali črno siva z modrikastim odtenkom. Na vrhu je pokrit s kosmičastimi luskami, ki se koncentrično razhajajo. Celuloza gobe je zelo gosta, sivkaste barve z mokastim vonjem.
Goba je zelo strupena in lahko resno poškoduje prebavila, zato je uživanje odsvetujemo.
Bela vrsta
Vrstica rjavo-rumena
Vrstica je smrdljiva
Vrstica rumeno-rdeča
Koničasta vrsta
Macesnova vrsta
Vrstica mila
Vrstica s pasom
Oranžna vrsta
Topolova vrsta
Vrstica okrašena
Fotografija smrdljivega veslača (Tricholoma inamoenum).
Raste v listnatih in mešanih gozdovih, posamezno in v skupinah, septembra-novembra. Klobuk je premera 5-8 cm, bel, z rjavkastimi odtenki, konveksne ali sploščene oblike.Plošče so precej redke, belkaste, prilepljene na steblo. Bel prah iz trosov.
Celuloza je lahka, gosta in ima oster vonj po svetilnem plinu. Noga je dolga, gosta in elastična, premera 1-2 cm, enake barve kot pokrovček. Vrstica je smrdljiva - neužitna halucinogena goba, ki ob zaužitju povzroča slušne in vidne halucinacije.
Ryadovka je skupno ime za gobe, ki pripadajo rodu ploščatih gob, družini Ryadovkovy. Klasificiranih je več kot 2500 predstavnikov te družine. Večina vrstic je užitnih, obstajajo pa tudi strupene gobe. Užitne vrste vključujejo: sivo vrsto, topolovo vrsto, velikansko vrsto, luskasto vrsto, masivno vrsto, matsutake, vijolično nogo vrsto, rumeno vrsto. Večina jih uvrščamo med pogojno užitne gobe.
Goba redka rada raste na peščenih tleh v mešanih ali iglastih gozdovih. Plodi predvsem od avgusta do oktobra.Užitne vrstne gobe so prijetnega okusa. So marinirani, soljeni, ocvrti, predhodno obdelani (vrejo 30 minut). Za hrano pa je bolje nabirati mlade gobe, saj imajo zrele gobe grenak okus. Te gobe so zelo koristne za bolnike s tuberkulozo, vendar jih je bolje uporabiti po posvetovanju s strokovnjaki. Teh gob, pa tudi drugih, ne smemo dajati otrokom.
Fotografija gobe
Vrtne gobe (fotografija), katerih glavna razlika je barva klobuka, tvorijo mikorizo z iglavci. Pogosto jih je mogoče videti rasti v vrsti ali krogu. Vrstica (fotografija) ima zdravilne lastnosti. Uporabljajo se pri pripravi antibiotikov.
Vrstica vijolična– dobra užitna goba, katere posebnost je barva klobuka. Imenuje se tudi vijolična vrsta zaradi vijoličastega odtenka kože na kapici. Sama kapica doseže 15 cm v premeru. Pri mladih gobah ima obliko poloble, pri zrelih ima skoraj raven klobuk, robovi ostanejo zakrivljeni proti dnu. Meso klobuka je gosto, z vijoličnim odtenkom pri mladih gobah. Vonj ima cvetlične odtenke.Plošče gob so široke in proste. Steblo je lahko nekoliko bolj bledo od kapice. Višina doseže 8 cm, debelina pa 2 cm, drugo ime za to vrsto vrstice je vrsta lila-noge.
Topolova vrsta spada v 3. kategorijo gob. Njeno drugo ime je topolova goba. Je tudi dokaj velika goba, ki ima v zrelosti klobuk do 15 cm. Pri mladih gobah ima obliko poloble, včasih zaokroženo stožčaste oblike, pri zrelih gobah pa klobuk postane bolj ploščat z majhno zarezo v sredini. Robovi kapice so običajno neravni z razpokami. Barva kože se spreminja od rumene do terakota odtenkov, s svetlenimi robovi. Koža je lepljiva na dotik z oprijetimi ostanki. Noga doseže 6 cm v dolžino, 3 cm v premeru. Oblika je lahko valjasta, včasih vretenasta. Proti dnu rahlo razširjena. Meso gobe je gosto in belo.
Strupeni veslač– ruska različica imena rjadovka, ki je bolj znana kot tigrasta ali leopardja rjadovka. Svoje nenavadno ime goba dolguje sivim luskam, ki gosto pokrivajo klobuk. Sama kapica ima srebrno-modrikast odtenek s črnim tuberkulom v sredini. Pri mladih gobah so plošče umazano bele z zelenkastim odtenkom, kasneje postanejo olivno sive. Noga ima praškast premaz. Najraje raste na apnenčastih tleh posamezno ali v krogih. Tovrstno veslanje povzroča hude zastrupitve prebavil. Glavna nevarnost gobe je njen prijeten vonj, ki nikakor ne spominja na strupeno gobo. V primeru zastrupitve se v prvih 15 minutah po zaužitju pojavijo bruhanje, driska in slabost.
Siva vrstica se od svojih sorodnikov razlikuje po bledo sivi kapici, včasih z vijoličnim odtenkom. Oblika mladih gob je stožčasto-konveksna, kasneje pa pridobi ravno obliko z ravnim tuberkulom v sredini. Površina je gladka, a ko zori, se pojavijo razpoke. Noga sive vrste je bela ali sivkasta. Gladka površina je lahko včasih prekrita s kosmiči. Meso gobe ima lahko rumenkast odtenek, vendar je pogosteje sivkasto belo. Je prijetnega okusa in vonja po prahu. Velika podobnost s sivo vrsto je v zemeljski vrsti. Razlika pa je v vlaknato-luskastem klobuku in redkejših ploščah. Neizkušeni gobarji sivo gobo pogosto zamenjujejo s strupeno vlaknato gobo, ki ima tanjšo kožico na klobuku pepelnato sivega odtenka (užitna je belo-siva), meso pa ima pekoč okus.
Rjava vrstica ali sladka dama- čeprav je po videzu zelo privlačna goba, je po mnenju mnogih neužitna zaradi grenkega okusa njene pulpe. Barva klobuka je bolj rdečkasto rjava. Koža je na dotik suha, z majhnimi luskami. Robovi so običajno svetlejši od sredine, v središču katerega je tupa tuberkuloza. Plošče so široke in pogoste. Na začetku razvoja so beli, nato pa pridobijo rdeče-rjav odtenek s pikami. Meso gobe je gosto, belo, rahlo vlaknato. Raste v neposredni bližini borovcev.
Vrstite rdeče bolj poznana kot borova ali rumenordeča medena goba, spada v 4. kategorijo pogojno užitnih gob. Nabiramo jo na začetku zorenja, saj zrelejše gobe razvijejo neprijeten priokus. Po videzu se odlikuje po masivnejši, rahlo ukrivljeni nogi z odebeljeno podlago. Klobuk gobe je oranžno rumen. Na otip je žametna in prekrita z vlaknastimi rdečkastimi luskami. Meso je svetlo rumeno, v klobuku debelo in gosto, v peclju pa bolj vlaknato. Je grenkega okusa. Ima kiselkast vonj, ki spominja na gnili les.
Vrstica rumena ali lepa vrsta (okrašena), ki je nekoliko manjša od preostale družine. Precej redka goba. Olivno rumeni klobuk je skoraj brez gomolja, vendar je sredina klobuka temnejše barve. Pri zrelih gobah dobi skoraj ravno obliko z neravnimi robovi. Plošče so rumene barve, pogoste in ozke. Steblo ima majhen premer - pri zrelih gobah le 1 cm. Odebeljena na dnu. Na površini so vidne majhne luske. Noga je znotraj votla. Barva pulpe je rumena na klobuku in rjava na steblu. Ima prijetno lesno aromo, a grenak priokus. Rad raste na ostankih dreves, strohnelem lesu, v majhnih skupinah.
Vrtna goba, katere fotografija in opis si lahko ogledate spodaj, je že dolgo cenjena med gobarji. Toda to je tudi polno nevarnosti, saj obstajajo užitne in neužitne vrste, zato morate biti pri nabiranju teh gob zelo previdni in previdni. Užitne vrste pogosto najdemo v zmernih gozdovih in obrodijo jeseni v velikih skupinah. Vrhunec plodov se pojavi septembra in v začetku oktobra.
Goba redka je že dolgo cenjena med gobarji
Najpogosteje v gozdovih najdemo vijolično veslačo, sivo, lila-nogo, velikansko, pa tudi gnečo in rumeno-rdečo. Sive in natrpane vrste slovijo po okusu. Rumeno-rdeča sicer ni tako okusna, vendar se splača poskusiti vse vrste užitnih vrstic.
Imenuje se tudi sinica ali cianoza. Posebnost Za to gobo je značilna sprememba barve klobuka med zorenjem. Sprva svetlo vijolična ali celo rjava kapica postane bledo vijolična z rjavkastim odtenkom, ko dozori. Spreminja se tudi oblika klobuka: sprva je videti kot polobla, nato pa postane razprt ali celo konkaven, medtem ko so robovi še vedno zakrivljeni navzdol. Steblo gobe je valjasto, njegova višina se giblje od 3 do 8 cm, premer pa od 0,7 do 2 cm.
Meso gobe je gosto in ima močno aromo. Gobe vijoličaste redke najdemo skoraj povsod, največ pa jih je v iglastih in mešanih gozdovih. V takšnih gozdovih je treba iskati vrste na odprtih območjih za humus. Te gobe rastejo v skupinah ali krogih. So odporne proti zmrzali in rastejo do pozne jeseni.
V nobenem primeru ne smete nabirati teh gob v mestu, saj zelo aktivno absorbirajo različne vrste onesnaževal, zlasti težke kovine.
Borovnice lahko kuhate na kakršenkoli način, vendar jih je priporočljivo pred kuhanjem malo pokuhati. Te gobe so zelo uporabne, vsebujejo veliko vitaminov, uporabljajo pa se tudi za pripravo nekaterih antibiotikov. Kako izgledajo modrikasta znamenja, lahko vidite na fotografiji 1.
Topolove gobe (video)
Lilastonogi veslač
Zaradi značilne barve noge jo imenujemo tudi modronoga. Spreminja tudi obliko svojega klobuka iz polkrogle v povsem ravno. Klobuk je velik, v premeru doseže 15-16 cm ali več. Okus modronogic je zelo podoben šampinjonom. Plodovi teh gob se pojavljajo od marca do junija, nato pa od oktobra do zmrzali. To vrsto lahko najdete na robu gozda, v travi, na travnikih. Vidite ga lahko na fotografiji 2.
Tako kot borovničevko je tudi škrlatnonogo redko pred kuhanjem prekuhati, nato pa jo pripravimo na kakršen koli način: kuhamo, ocvremo, vložimo ali zapremo v kozarce.
Topolova vrsta
To je še en jesenski predstavnik družine, ki obrodi sadove od konca avgusta do novembra. Ime je dobil po tem, da ga pogosto najdemo ob topolih. Dejstvo je, da je topolova vrsta goba, ki ima sposobnost tvorjenja mikorize s koreninami tega drevesa.
Pokrovček te vrstice ima okroglo obliko, njegov premer se giblje od 6-12 cm, pokrovček je nekoliko spolzek, zato je pogosto pokrit z mahom. Njegova barva je lahko rdeča ali rjava, sčasoma se na robovih pojavijo razpoke in spremeni svojo obliko v ravno. Noga je rjavkaste barve, zelo mesnata. To gobo lahko najdete v listnatih gozdovih, kjer raste topol.
Pod kožo je pulpa topolove vrste rdečkasta. Njegov okus je mokast in včasih grenak. Topolove vrste se lahko gojijo v zaprtih prostorih, vendar morajo biti zagotovljeni določeni pogoji. Ti vključujejo visoko vlažnost, naravni vir svetlobe in prisotnost svež zrak. Temperatura naj bo približno 12-15 °C.
Zelena vrstica
V običajnem govoru se pogosto imenuje zelenica. To ime je dobil zaradi dejstva, da tudi po toplotni obdelavi sadno telo ohrani svojo zelenkasto barvo. Praviloma raste v borovih iglicah, od zunaj je viden le klobuk. Običajno raste v majhnih kolonijah pozno jeseni, druge gobe je v tem času v gozdu težko najti. Tako kot drugi predstavniki te družine ima zelena vrsta zaobljeno kapico, ki se s starostjo poravna. Klobuk ima dobro vidne vlaknate žarke, ki se širijo do robov. Premer je od 4 do 12 cm, sama goba je zelo krhka, meso je belo ali rumenkasto in ima okus po orehu.
Zelenec velja za pogojno užitnega. To ne pomeni, da je zelena vrsta strupena, vendar je pri pripravi treba upoštevati previdnostne ukrepe. Te gobe so običajno pripravljene soljene in posušene. IN sveže So tudi zelo okusne, vendar zahtevajo ustrezno toplotno obdelavo. Pred kuhanjem je treba gobo dobro oprati in odstraniti kožo s klobuka.
Zelenica ima svojo dvojnico: zelena mušnica je strupena in neprimerna za uživanje, zato morate biti pri nabiranju zelo previdni. Zelenčkov ne smete pretiravati, saj veljajo za želodčno težke gobe.
Siva vrsta (video)
Siva vrstica
Še en predstavnik družine vrst je siva vrstna goba. Njegov klobuk je temno siv, včasih z vijoličnim odtenkom. Njene dimenzije dosežejo 4-10 cm, pri mladih gobah pa je zelo gladka, vendar sčasoma postane gnila in ne izgleda več tako privlačno. Noga je običajno visoka, do 10 cm visoka in precej široka. Meso je belo, včasih je lahko bledo sive barve, zelo prijetnega okusa. Te gobe se nabirajo od oktobra do novembra. Včasih jih je mogoče najti v decembru. Gobe si za življenjski prostor izberejo borove gozdove in tam rastejo v velikih skupinah. Zelene ščinkavce pogosto najdemo ob kolonijah žveplove vrste.
Ne pozabite, da je opis gob podoben strupenim predstavnikom družine, zato jih smejo zbirati samo tisti, ki lahko to vrsto natančno razlikujejo od drugih.
Tako je družina rowan zelo raznolika in če imate znanje, jo boste nabrali v gozdu dobra letina, s katerimi lahko razveselite tako sebe kot svoje najdražje. Te gobe lahko uživate tako sveže kot posušene. Lahko jih zapremo v kozarec, odlično tesni. Na žalost so med užitnimi, okusnimi člani družine tudi strupeni, ki lahko škodujejo zdravju. Zelo pomembno je upoštevati pravila zbiranja, potem pa vas bodo te gobe navdušile s svojim okusom.
Ogledi objave: 922
(gobja miška)
ali šrafirana vrstica
- užitna goba
✎ Pripadnost in generične značilnosti
Rjadovka(lat. Tricholoma), oz tricholoma- rod prizemnih gob iz družine Tricholomataceae (lat. Tricholomataceae), red agaricaceae (ali lamelarjev) (lat. Agaricales).
Druge gobe imenujemo tudi vrstnice, iz povsem drugih rodov in iz drugih družin. Vsi pripadajo pogostim, a žal slabo prepoznavnim vrstam.
Ime tega rodu izvira iz starogrških besed: τρῖχο in λῶμα, kar pomeni "kosmati rob" (oblačila), vendar je ta rod dobil svoje rusko ime zaradi sposobnosti, da se pojavi v skupinah (v obročih ali v vrsti).
Rjadovke so obsežen rod gob, ki šteje več kot 2500 vrst, a za gobarje so lahko zanimive le nekatere od njih, od katerih jih 6 uvrščamo med užitne in 7 med pogojno užitne vrste, vse pa živijo na ozemlje Rusije. Na primer:
Med užitnimi vrstami rodu so še posebej zanimive naslednje:
- siva vrsta (šrafirana);
- zemeljska vrsta (zemeljsko-siva),
in med pogojno užitnimi vrstami rodu so koristne naslednje:
- vrsta drugačna (ločeno, ločeno);
- luskasta vrsta (srebrna, mastna);
- vrsta bradati (volnati);
- oklepna vrsta.
Vse ostale vrste gob lahko brez skrbi prištevamo k neužitnim ali strupenim, nekatere pa celo k smrtno strupenim (tudi med njimi so nekatere), npr.
Med neužitnimi gobami iz rodu Ryadovka so:
- koničasta vrsta (mišja, črtasta, goreče ostra);
- vrstica belo-rjava (belo-rjava);
- žveplova vrsta (žveplo-rumena);
- soparna vrsta (smreka);
- vrsta mila,
in med strupenimi gobami v rodu Ryadovka so:
- lisasta vrsta (uničena);
- vrsta zraščena (zvita).
Zato gobe redke nabirajo in uživajo le izkušeni gobarji. In če nekdo ni dosegel takih položajev in jih ne pozna dobro, potem bi bilo bolje (bolj brez napak), da jih sploh ne zbira in gre mimo, da ne bi naletel na strupeni primerek.
Zato ljubiteljski gobarji neradi nabirajo takšne gobe, se bojijo in morda zaman, saj so vse pogojno užitne. užitne vrste Popolnoma so primerne za prehrano ljudi, poleg tega pa veljajo celo za gobe zelo kakovostnega okusa.
In za natančno identifikacijo in brezhibno nabiranje rednih gob si jih morate le dobro zapomniti!
✎ Siva vrstica
Siva vrstica(latinsko Tricholoma portentosum) je dokaj pogosta užitna goba iz rodu tricholoma (latinsko Tricholoma), istoimenske družine (latinsko Tricholomataceae) in reda gob (latinsko Agaricales). Sivi veslač je dobil ime po sposobnosti rasti v kolobarjih ali vrstah in po sivi barvi kapice, pogosto pa se imenuje tudi drugače - šrafirana vrsta in njena neverjetna podobnost v mladosti z majhno sivo miško je povzročila še eno priljubljeno ime za to vrsto - gobja miška.
✎ Podobne vrste in hranilna vrednost
Siva vrstica ima podobnosti z nekaterimi vrstami vrstnih gob, med katerimi najdemo tako užitne kot neužitne ali rahlo strupene gobe. Na primer, izgleda takole:
- skoraj užitna zemljanka (lat. Tricholoma terreum), ki je precej manjša od nje in se odlikuje po vlaknato-luskasti površini klobuka in sivih, redkejših ploščah;
- polužitna druga vrsta (lat. Tricholoma sejunctum), katere pulpa ima zelo slab vonj, njegova noga pa je zelene, rjave ali bele barve;
- neužitno lubje mila (lat. Tricholoma saponaceum), ki je bolj enakomerno obarvano in ima, ne da bi bilo vlaknato, zelo močan vonj po pralnem milu;
- rahlo strupena koničasta vrsta (lat. Tricholoma virgatum), ki jo odlikuje tanjši, pepelnato siv klobuk, z jasno vidnim stožčastim tuberkulom v sredini, sivkastimi ploščami in pekočim mesom.
Glede na potrošniške in prehranske kazalnike spada siva vrsta med užitne gobe četrte kategorije. V tem pogledu in ker vrste ni enostavno prepoznati, siva vrsta med gobarji ni preveč priljubljena.
✎ Razširjenost v naravi in sezonskost
Siva vrsta je med vsemi drugimi vrstami najpogostejša in raste v iglastih (predvsem borovih) in mešanih gozdovih, tvori mikorizo z borovci, običajno na peščenih tleh, v mahu in pod listavci in iglavci, posamično ali v skupinah. , včasih pa tudi "čarovniški krogi". Pogosto raste ob istem času in na istih mestih kot zelenček. Najdemo ga in je precej pogost v zmernem pasu severne poloble planeta, to je v Severna Amerika in Kanada, severna, zahodna in vzhodna Evropa, v srednji pas Rusija, Ural, Sibirija in Daljni vzhod. Njegovo glavno obdobje pridelka se začne od samega začetka septembra in se nadaljuje do zmrzali, konec novembra, množično pridelovanje pa se pojavi konec septembra in v prvi polovici oktobra.
✎ Kratek opis in uporaba
Siva vrsta pripada oddelku lamelnih gob. Spore za njegovo razmnoževanje so v njegovih ploščah. Same plošče so zelo redke, široke, rahlo zavite, pritrjene na zob ali proste; pri mladih gobah so bele ali slamnate barve, pri zrelih pa so sivkaste, z rumenkastim odtenkom. Njen klobuk je mesnat, z valovitimi, razpokanimi robovi in opaznimi radialnimi črnkastimi vlakni; pri mladih gobah je okroglasto stožčasta in opazno izbočena, pri zrelih pa plosko razpršena, neenakomerna, s ploščatim gomoljem v sredini. Robovi klobukov mladih gob so zavihani, kasneje se poravnajo, pri starih pa se že upognejo navzgor in pokajo. Barva kapice je bledo sivkasta ali temno siva, pogosto z lila, olivnim ali vijoličnim odtenkom. Površina klobuka je gladka, s staranjem pogosto poči, v mokrem vremenu je sluzasta in rahlo lepljiva, zato se nanjo vedno primejo koščki zemlje in rastlinski ostanki. Njeno steblo je valjasto, na dnu rahlo odebeljeno, gosto in gladko, vzdolžno vlaknato in praviloma globoko ukoreninjeno in posajeno v mah in listje. V mladosti je noga trdna, sčasoma pa postane votla; v spodnjem delu je bel z rumenkastim ali sivkastim odtenkom, v zgornjem delu pa je prekrit s praškastim premazom. Meso sive vrste v klobuku je gosto, a krhko, v steblu pa je vlaknato in ohlapno, belo-rumeno-sive barve, s šibkim, a obstojnim mokastim okusom in vonjem.
Siva vrsta je primerna za vse vrste predelave, lahko jo kuhamo, cvremo, solimo in kisamo. Pred kuhanjem ga je priporočljivo temeljito sprati z zemljo in ostanki listov ter olupiti pokrovček. Pri kuhanju celuloza sive vrste pridobi sivo-belo barvo, včasih z rahlim kostanjevim odtenkom, vendar je to normalno. Za hrano so primerne tako mlade kot zrele gobe ali gobe, odmrznjene po zamrznitvi.
Obstaja približno 2500 vrst gob, ki spadajo v družino gliv. Na severni polobli našega planeta (zlasti v državah CIS) sta razširjena siva vrsta (mnogokrat so te gobe znane kot "seriki") in vijolična vrsta. Vse najpogosteje najdemo v iglastih ali mešanih gozdovih. Njihova najljubša tla so peščena, poraščena z mahom ter iglavcem in listjem. Vrtne gobe najpogosteje rastejo v skupinah, včasih pa tudi same. Najboljši čas Njihova rodna meseca sta september in oktober (do prve zmrzali).Na videz se siva in vijolična vrsta razlikujeta le po barvi. Obe vrsti imata precej velike kapice (včasih do 15-20 cm v premeru). V mladosti imajo obliko poloble z izboklino navzdol, v zrelejši starosti pa se klobuk poravna in robovi zavihajo. Barva klobuka sivih gob sega od bledo sive do temno sive. Noga včasih zraste do višine 15 cm, barva je belo-siva. Vijolična vrsta ima pokrovček od svetlo vijolične barve do rjavkastega odtenka.
Veslači so zelo okusne gobe. Pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti kožo s klobukov in jih dobro sprati pod tekočo vodo ali večkrat zamenjati vodo. To je posledica dejstva, da rastejo na pesku in se majhna zrna peska zamašijo dobesedno v vsako razpoko med ploščami. Ta vrsta gobe lahko uživamo v kateri koli obliki. Lahko jih cvremo, kuhamo, kisamo in solimo. Pred vsakim kuhanjem pa jih je treba malo pokuhati (vsaj 15-20 minut) in odcediti. Teh gob ne smete uživati surovih, saj lahko povzročijo želodčne težave. Mimogrede, v nekaterih državah gobe (zlasti vijolične) veljajo za strupene gobe. Ampak to ni res. V skrajnem primeru jih lahko uvrstimo med pogojno užitne gobe, saj minimalna toplotna obdelava zagotavlja njihovo varno uživanje.
Poleg tega, da so gobe redke zdrave (bogate z vitamini B), imajo zdravilne lastnosti. Uporabljajo se predvsem za pripravo nekaterih antibiotikov, ki so učinkoviti v boju proti bacilom tuberkuloze.
Med užitnimi so tudi strupene gobe, vendar se jih morate naučiti razlikovati, preden se odpravite v gozd. Če pozorno pogledate fotografijo sive vrste in podobne "vlaknaste" (strupene), boste opazili, da ima slednja pepelnato sivo kapico (in ne belo-siva, kot je siva). Poleg tega je tanjši, s stožčastim tuberkulom na sredini in sivkastimi ploščami (siva ima belo-sive plošče z rumenkastim odtenkom).
Bradati veslač
Vrstica vlaknasto-luskasta
Golobja vrsta
Dvobarvna vrsta
Rumeno-rdeča vrsta (Tricholomopsis rutilans)
Vrstica rumeno-rdeča Tricholomopsis rutilans
Plodno telo
rjavo-rumena. Plošče so redke, zlatorumene, prilepljene na steblo. Trosni prah je bel. Noga je dolga, rumena, prekrita z vijolično rdečimi luskami. Celuloza je rumena, nežna, kislega vonja.Podobnosti
Značilna oblika te gobe se jasno razlikuje od drugih.Ocena
Goba ni okusna.Zemeljska vrsta
Fotografija zemeljsko sive vrste (Tricholoma terreum).
Raste v listnatih in iglastih gozdovih, pogosto v majhnih skupinah avgusta-septembra. Klobuk je do 8 cm v premeru, pri mladih gobah široko zvonast, pri zrelih razprt, z valovito zavitim robom, razpoka, temno mišje siv, pokrit s črno dlakastimi luskami. Mlade gobe imajo belo meso, nato sivkasto, ostrega okusa. Plošče se držijo stebla, so pogoste, široke, belkaste, nato postanejo sive.
Trosni prah je bel. Noga je dolga do 8 cm, debela 1-1,5 cm, bela ali sivkasta, vlaknasta, s praškastim premazom na vrhu. Vrstica zemeljsko siva užitno, četrta kategorija.
Uživamo ga kuhanega, vloženega in nasoljenega.
Zlata vrsta (Tricholoma aurantium)
Zlata vrsta Tricholoma aurantium
Plodno telo
belkasta, redka. Trosni prah je bel. Noga ima jasno omejeno območje oranžno-rdečih lusk in izloča sok v kapljicah. Meso je gosto, belo, mokastega vonja in grenkega okusa.Podobnosti
To gobo je zelo enostavno prepoznati.Ocena
Brez okusa. Rahlo strupeno.
Vrstica je rdeča. Fotografija rdeče medene glive (Tricholomopsis rutilans).
Raste na in okoli borovih štorov, včasih v velikih kolonijah, od avgusta do oktobra. Klobuk je premera do 15 cm, konveksen pri mladih gobah, ravno konveksen pri odraslih, rdečkasto rumen z lila odtenkom. Barvo klobuku dajejo številne majhne rdečkasto vlaknate luske. Meso je rumeno, gosto, mehko in ima sladkast okus. Plošče so priraščene na steblo, zlato rumene barve.
Trosni prah je bel. Noga je dolga do 10 cm, debela do 2 cm, valjasta ali odebeljena na dnu, rumenkasta, z rdečimi kosmiči podobnimi luskami, pogosto votla. Malo znano užitno goba četrte kategorije.
Po vrenju (juho odlijemo) lahko rdečo vrsto zaužijemo svežo ali nasoljeno.
Pordelost vrstic
Rdeče-rjava vrsta (Tricholoma flavobrunneum) fotografija
Raste v listnatih, predvsem brezovih gozdovih, avgusta-oktobra, posamezno in v velikih skupinah. Celotna goba je rdečkasto rjava. Klobuk doseže 15 cm v premeru, pri mladih gobah je okroglo-stožčast, pri odraslih je razširjen, rdeče-rjav, temnejši v sredini, svetlejši na robovih.
Meso je belo, grenkega okusa in ima vonj po sveži moki. Plošče so pritrjene na steblo z zobom, pogoste, ozke, žvepleno rumene, pri starih gobah z rdečkastimi lisami. Trosni prah je bel.
Noga je dolga do 12 cm, debela 1,5 cm, rjava ali rdečkasto rjava, rumena na vrhu, vlaknasta, pulpa noge je žvepleno rumena. Malo znano užitno goba četrte kategorije, po vrenju se uporablja za kisanje. Neužitna belo-rjava vrsta je podobna rdeče-rjavi vrsti, ki ima temno kostanjev klobuk, bele plošče in nogo z belim mesom.
Lilastonoga veslačica (Lepista saeva (Lepista personata))
Lilastonogi veslač Lepista saeva (Lepista personata)
Plodno telo
precej kratek, dolgo vijoličen, luskasto-vlaknat. Meso je belkasto ali sivkasto, prijetnega vonja.Sezona in kraj
Jeseni raste na jasah in tratah, pogosto v velikih skupinah v obliki »čarovniških krogov«.Ocena
Čudovita užitna goba.Majska vrstica
Masivna vrsta
Veslač na tleh (Tricholoma terreum)
Talna vrsta Tricholoma terreum
Plodno telo
Trosni prah je bel. Noga je bela ali bledo siva, mokasta, na vrhu mesnata, pri starih primerkih skoraj votla, včasih ima prstanast ostanek koprene.Podobnosti
Lahko se zamenja z drugimi vrsticami. Najpomembneje pa je - s strupeno žveplovo rumeno vrsto!Ocena
Goba je užitna.
Ločena vrsta (Tricholoma sejunctum) fotografija
Raste v listnatih in iglastih gozdovih, na vlažnih mestih avgusta-septembra. Klobuk je do 10 cm v premeru, konveksen, s stožčastim tuberkulom, temno olivno, v sredini temnejši, z redkimi temnimi luskami, v mokrem vremenu sluzast, robovi so rahlo upognjeni navzdol, bledo zelenkasti. Meso je belo, klobuk in pecelj sta pod kožico rumenkasta. Okus je grenak, vonj po sveži moki. Plošče so bele ali sivkaste, svilnate, široke, redke, viličasto razvejane, z rezili.
Trosni prah je bel. Noga je dolga do 8 cm, debela do 2 cm, drobno luskasta, zgoraj zelenkasto bela, spodaj umazano siva, na dnu nabrekla. Ločena vrstica užitno, četrta kategorija.
Po vrenju je primerna za vlaganje.
Ryadovka podobna satju
Vrstica je drugačna
Izrezljana vrstica
Siva veslačica (Tricholoma portentosum) fotografija
Raste v borovih in mešanih gozdovih od avgusta do jesenske zmrzali, posamično in v manjših skupinah. Klobuk je do 15 cm v premeru, umazan ali rjavkasto siv, v sredini temnejši, s svetlečimi temnimi progami, vlaknast, sluzasto lepljiv, sprva ploščato izbočen, kasneje polrazprt. Celuloza je bela, včasih sivkasta ali rumenkasta, krhka, z vonjem po moki. Okus je svež. Plošče so pritrjene na zobe, bele, kasneje svetlo slamnato rumene ali modrikasto sivkaste, redke, široke (širine 0,5-0,8 cm).
Trosni prah je bel. Noga je dolga do 15 cm, debela 1-2 cm, sprva bela, nato rumenkasta ali sivkasta, vlaknata. Užitno goba, četrta kategorija.
Uporablja se kuhana, soljena, vložena in posušena. Sivega veslača lahko zamenjamo z neužitnim, rahlo strupenim mišjim veslačem, ki se od njega razlikuje po grenkem okusu, sivkastih ploščah in zvonastem stožčastem klobuku z ostrim tuberkulom.
Siva vrstica Tricholoma portentosumPlodno telo
bela, z zelenkasto rumenim leskom, precej pogosta, pritrjena na zobe. Trosni prah je bel. Noga je belkasta z rumenim odtenkom, močna, vlaknata. Meso je belkasto ali vodenasto sivo, pod lupino temnejše, nežno, mokastega vonja in okusa.Sezona in kraj
Raste jeseni (pred zmrzaljo) v iglastih gozdovih na peščenih tleh.Ocena
Užitna kakovostna goba.Siva veslačica (Tricholoma saponaceum)
Siva vrstica Tricholoma saponaceum
Plodno telo
vlaknat ali razpokan; z mesnato sredico in ostrim robom. Plošče so bele ali rahlo žvepleno rumene, redke, debele. Trosni prah je bel. Noga je bleda, včasih s temnejšimi luskami, vzdolžno vlaknasta, korenasta. Meso je belo, na rezu počasi rdeče, z značilnim vonjem po milu.Sezona in kraj
Raste pozno poleti in jeseni v gozdovih, predvsem na peščenih tleh. Pogosto se zgodi.Ocena
Goba je brez okusa in strupena, če jo uživamo surovo.Siva črtasta vrsta
Žvepleno rumena vrsta (Tricholoma sulphureum)
Vrstica žvepleno rumena Tricholoma sulphureum
Plodno telo
Noga je rumena, vzdolžno vlaknasta, gladka. Celuloza je žvepleno rumena, z odvratnim vonjem po plinu in neprijetnim okusom.Sezona in kraj
. Poleti in jeseni ga najdemo v listnatih in mešanih gozdovih. Goba je zelo pogosta.Ocena
Goba je STRUPENA!V vrsti je gneča
Natrpana vrsta (Lyophyllum decastes) fotografija
Raste v gozdovih, vrtovih, parkih in na pašnikih v velikih kolonijah, včasih iz navadnega odebeljenega štora. Sadna telesa se pojavijo septembra-oktobra. Klobuk je premera 4-10 cm, sprva grbast, kasneje razprt, rjavkasto siv, v sredini temnejši. Meso je belo, na sredini klobuka zadebeljeno. Okus in vonj sta prijetna.
Plošče so pritrjene na steblo z zobom ali rahlo padajoče, umazano bele, ozke. Trosni prah je bel. Noga je dolga 5-8 cm, debela 1-2 cm, spodaj odebeljena, zgoraj bela, spodaj sivkasto rjava. Malo znano užitno goba četrte kategorije.
Uporabljajo kuhano, soljeno in vloženo vrsto.
Natrpana vrsta (Lyophyllum loricatum)
V vrsti je gneča Lyophyllum loricatum
Plodno telo
pogosto. Trosni prah je bel. Noge so sivkasto rjave, vlaknate in pogosto rastejo iz navadnega odebeljenega štrclja. Meso je na sredini klobuka zadebeljeno in ima nekoliko pikanten okus. Goba je užitna in pogosto raste v zelo velikih kolonijah.Vrstica je zlita
Navadna vrsta (Lyophyllum connatum) fotografija
Raste v gozdovih, vrtovih in parkih v velikih skupinah, ki rastejo skupaj na dnu nog. Sadje septembra-oktobra. Klobuk ima premer 4-8 cm, sprva izbočen, nato postane raven.
V sredini je rahlo vdrt, bel, pri starih gobah rumenkasto rjavkast. Celuloza je gosta, gosta, bela, elastična, z vonjem po mokatu. Plošče so pritrjene na steblo z zobom, ozkim, belim ali kremnim.
Trosni prah je bel. Noga dolga 4-8 cm, debela 0,5-1 cm, bela, valjasta. Sprva je gosta, nato pa votla.
Malo znano užitno goba. Zloženo vrsto lahko kuhamo, ocvremo ali vložimo.
Tigrova vrsta, strupena vrsta (Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum))
Tigrova vrsta, strupena vrsta Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum)
Plodno telo
zasenčene, redke, zarezane, izločajo kapljice soka. Trosni prah je bel. Steblo je belo, včasih z rjastimi lisami, trdo, na vrhu pogosto izloča kapljice soka. Meso je belo, pod lupino klobuka sivo, na dnu peclja pordi, z vonjem po mokatu.Sezona in kraj
Najdemo ga poleti in jeseni v gozdovih, na z apnom bogatih tleh.Ocena
Goba je STRUPENA! Lahko povzroči hude poškodbe prebavnih organov pri ljudeh.Topolova vrsta (Tricholoma populinum)
Topolova vrsta Tricholoma populinum
Plodno telo
pri mladih primerkih so bele, pri starih pa rdečkasto rjave, precej pogoste in debele, pritrjene na pecelj ali skoraj proste. Trosni prah je bel. Noga je mesnata, belkasta ali bleda, rdečkasto rjava in ob pritisku rahlo potemni. Celuloza bela, pod lupino je klobuk nekoliko rdečkast, mokastega okusa in vonja.Sezona in kraj
Jeseni raste v velikih skupinah ob topolih.Ocena
Goba je užitna.Vrstica vijolična
Vijolična vrsta (lila) (Lepista nuda) fotografija
Pojavlja se v listavih, iglastih in mešanih gozdovih septembra-oktobra. Raste v velikih skupinah. Cela goba je vijolična. Klobuk je premera do 15 cm, ploščato izbočen, s tankim zakrivljenim robom, mesnat, gol, rjavo vijoličen, kasneje obledi, voden, vlažen.
Meso mladih gob je svetlo vijolično, kasneje zbledi. Plošče so skoraj proste, pogoste, vijolične, kasneje svetlo vijolične. Trosni prah je bledo rožnat.
Pecelj je do 8 cm dolg, do 2 cm debel, valjast, spodaj rahlo odebeljen, s škrlatno rjavim klobučevinastim micelijem. V zgodnji starosti je vijoličen, pozneje belkast, pod klobukom pa belkasto-modrast. Malo znano užitno goba četrte kategorije.
Vijolična vrsta se uporablja v svežih, soljenih, vloženih oblikah po obveznem vrenju.
Vijolična vrsta, vijolična vrsta (Lepista nuda)
Vrstica vijolična, vrstica lila Lepista gola
Plodno telo
močna, vlaknasta. Meso je sprva vijolično, s staranjem zbledi, vonj je prijeten.Sezona in kraj
Raste jeseni (včasih pa maja) po gozdovih in vrtovih.Ocena
Dobra užitna goba, vendar je v surovem stanju STRUPENA in zato zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo. Zaradi sladkastega okusa ni vsem všeč.Črnoluskasti veslač
Vrstica je luskasta. Fotografija sladke dame (Tricholoma imbricatum).
To gobo lahko najdemo v iglastih gozdovih, najpogosteje v mladih borovih nasadih, od konca julija do oktobra. Raste v velike količine. Klobuk je do 10 cm v premeru, temno rjav, včasih z rdečkastim odtenkom, v sredini fino luskast in temnejši, suh, v mladosti - zaokrožen, zvonast, z zavihanim robom, pri odraslih - ravno zaobljen.
Meso je belo, gosto, gosto, vonj je oster, okus je rahlo grenak. Plošče so pritrjene na zobe, sprva bele, kasneje z rdečkasto rjavimi lisami. Trosni prah je bel.
Noga je dolga do 10 cm, debela 1,2-2 cm, valjasta, gosta, včasih votla, bela na vrhu, rjava na dnu, mokasta. Ljubica užitno, povprečna kakovost. Luskasto vrsto uporabimo, skuhamo in solimo po predhodnem vrenju (juho odcedimo).