Družina jesetrov je pomemben cilj ribolova. Cenjen je zaradi edinstvene sestave mikroelementov, ki so bistveni za zdravje ljudi.
Korist in škoda sterleta je v prisotnosti cinka v njem, ki je odgovoren za delovanje imunskega sistema; nikelj, ki znižuje krvni tlak in sodeluje pri oksidativnih procesih v telesu; krom, ki je naravno zdravilo, ki lahko prepreči razvoj sladkorne bolezni.
Poleg tega je velika korist sterleta zaradi fluora, ki ga vsebuje ugoden vpliv ribe na zobni sklenini in zmanjšanje karioznih bakterij. Zaradi prisotnosti molibdena v njem redno uživanje poslastice krepi kostno tkivo.
Druga prednost sterleta je njegova sposobnost uravnavanja hematopoetskih funkcij, odstranjevanja toksinov iz telesa, izboljšanja delovanja jeter, pomoči pri prebavi in preprečevanju izpadanja las. Takšne lastnosti rib so odvisne od klora, ki ga vsebujejo.
Pomembna korist sterleta po mnenju raziskovalcev je njen ugoden učinek na organe vida, sposobnost preprečevanja srčnih napadov in razvoja onkologije. Ta vrednost rib izhaja iz prisotnosti maščobnih kislin v njihovi sestavi. Strokovnjaki pravijo, da redno uživanje sterleta pomaga zmanjšati manifestacije luskavice in vzdrževati kostno tkivo v optimalnem stanju.
Na žalost je sterlet škodljiv za ljudi z disfunkcijo trebušne slinavke zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin. Poleg tega prenajedanje ogroža težave z nadledvičnimi žlezami.
V mnogih pogledih je škoda sterleta odvisna od pravilnega shranjevanja izdelka. Uživanje rib, ki niso sveže, lahko povzroči resne bolezni, kot so črvi in botulizem. Poleg tega se med razgradnjo mesa v njem tvori histamin, ki vodi v zastrupitev s hrano. Škoda sterleta bo v tem primeru vplivala na stanje telesa, pojav urtikarije, bruhanja in slabosti.
Nutricionisti aktivno razpravljajo o koristih in škodah sterleta. Pred nekaj leti so strokovnjaki trdili, da maščobne kisline, vključene v njegovo sestavo, vodijo do povečanja telesne mase in nastajanja holesterolskih usedlin. Danes se je izkazalo, da temu ni tako.
Kljub visoki vsebnosti maščob ima riba nizko kalorično vsebnost, zato njeno uživanje ne vpliva odvečnih kilogramov, ki daje pravico, da delikateso imenujemo dietni izdelek. Poleg tega so poskusi ovrgli splošno prepričanje, da maščobne kisline povzročajo odlaganje holesterola, kar pomeni, da uživanje rib ne vodi do nastanka aterosklerotičnih plakov.
Sterlet je dragocena komercialna riba iz družine Sturgeon.
Ta sladkovodna riba je najimenitnejša vrsta jesetrov. Zdaj ga najdemo v vseh rekah evropskega dela Rusije in Sibirije.
Sterlet ima razmeroma majhno velikost (dolžina približno 53 centimetrov, teža približno 2 kilograma), dolg in ozek nos ter antene z resicami. Telo je prekrito s ščiti, ki se zapirajo na hrbtu in končajo z ostrimi bodicami. Najpogosteje je barva hrbta rjavo-siva, trebuh je belo-rumen, plavuti pa so siva. Barva se lahko nekoliko razlikuje glede na habitat.
Lastnosti sterleta
Sterlet je nasičen maščobne kisline. Pozitivno vplivajo na presnovo, preprečujejo nastanek malignih tumorjev, zmanjšujejo tveganje za miokardni infarkt, podpirajo srčno-žilni sistem, normalizirajo delovanje možganov in krvni obtok.
Poleg maščobnih kislin je sterlet bogat z vitaminom PP, fluorom, cinkom, nikljem in kromom.
Sterlet v svoji sestavi popolnoma ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato se lahko priporoča diabetikom. Ribe so sestavljene iz 17,5 % popolnih beljakovin, ki so bogate z esencialnimi aminokislinami. Človeško telo jih ne more proizvesti samo, prihajajo le s hrano. Količina beljakovin se razlikuje glede na kraj ulova in letni čas. Od teh pogojev je odvisna tudi vsebnost maščobe, pri čemer je več maščobe na trebuhu kot na hrbtu. Sterlet je riba s srednjo vsebnostjo maščob.
Prednosti sterleta
Uživanje sterleta do trikrat na teden bo pomagalo preprečiti srčne napade ter izboljšati vid in možgansko aktivnost. Fluorid, ki ga vsebujejo ribe, spodbuja rast in krepitev kosti, zato bo koristen za otroke. Maščobne kisline zmanjšajo simptome luskavice.
Kljub visoki vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin je sterlet dietni izdelek, saj je njegova vsebnost kalorij le 90 kalorij na sto gramov.
Meso sterleta človeško telo popolnoma absorbira in prebavi. To je zato, ker vsebuje majhno količino vezivnega tkiva. Maščobne kisline, ki jih vsebujejo ribe, so nasprotniki nezdravega holesterola. Druga koristna lastnost je, da upočasnjujejo nastajanje aterosklerotičnih plakov, saj zmanjšujejo količino holesterola v telesu.
Med depresijo je priporočljivo uživati sterlet, saj poveča raven naravnega antidepresiva serotonina.
Znatna količina joda, ki je prisotna v ribah, kompenzira njegovo pomanjkanje v telesu in normalizira delovanje ščitnice.
Uporaba sterleta
Črni kaviar se uspešno uporablja v kozmetologiji. Snovi, ki jih vsebujejo jajca, delujejo na kožne celice in jih spodbujajo k proizvodnji kolagena. Zaradi uporabe mask s to komponento koža obraza postane sveža in mlajša. Lasje postanejo gladki in sijoči. Med postopki je potrebno spremljati kožno reakcijo, če imate posamezno intoleranco za sestavine maske, se lahko pojavi alergijska reakcija.
Ribja dieta je zelo priljubljena med ljudmi, ki hujšajo. Ker je sterlet riba z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, je idealna za dieto, zato jo je bolje jesti kuhano.
Obstaja veliko kulinaričnih receptov za jedi iz sterleta, njegovo meso ima izjemen okus. Ribe so dobre dušene ali pečene. Element nacionalnega ruskega okusa je ukha, žele, pite in pite iz sterleta. Jedi iz te ribe ni mogoče pokvariti, njihov okus bo vedno čudovit, glavna stvar je, da ne pretiravate s soljo in začimbami.
Škoda za sterlet
Ta riba lahko povzroči škodo le v primeru individualne nestrpnosti do snovi, vključenih v njeno sestavo. Drugih kontraindikacij ni.
Težko si je zapomniti, ali ima katera druga riba svojega kralja. Ampak sterlet ga ima. Vsaj tako pravijo navdušeni ribiči. Vedo celo, kje točno živi monarh Sterling - nedaleč od Nižnega Novgoroda, v reki Sura. Seveda so vse to ribiške legende, a dejstvo, da si je prav šterlet zaslužil svojo pravljico, zgovorno pove. Očitno so ljudje v starih časih zelo cenili to ribo. Ampak zakaj ona? Zdaj bomo izvedeli.
Kako izgleda in kje se nahaja
Drugo ime za to ribo je kralj. Njegovi najbolj znani oboževalci so Ivan Grozni in Peter I, katerih pojedine niso bile popolne brez tega izdelka. Nekoč, da bi zadovoljili zahteve Petra I, so to ribo začeli posebej gojiti v kraljevi prestolnici. Mimogrede, nekoč so jo ljubkovalno imenovali rdeča. In sploh ne zaradi barve mesa, saj je file sterleta bel. »Rdeča« je v tem primeru služila kot sinonim za »okusno«, »najboljše«, »odlično«. In moram reči, da je zasluženo prejela ta epitet.
Sterlet ali Acipenser ruthenus je precej velik predstavnik družine jesetrov. Odrasla riba lahko preseže dolžino enega metra in tehta 15 kilogramov. Toda danes je to bolj izjema od pravila kot običajna velikost sterleta. Dandanes se ribičem le redko posreči ujeti takšnega velikana, običajno so 2-kilogramska trupla, ki ne dosežejo niti pol metra.
Sterlet je zelo enostavno prepoznati - to razkrivajo po ostrem ozkem nosu in dolgih brkih. Mimogrede, samice so večje, debelejše in tudi njihov nos je daljši. Toda sterleti nimajo lusk, zato mnogi ljudje ne marajo kuhati rib. Namesto tega je na trupu vidnih 5 vrst kostnih lupin.
Nekoč so kraljeve ribe našli v ogromnih količinah v bazenih Azovskega, Baltskega, Črnega in Kaspijskega morja. Ogromna trupla so bila ulovljena v jezerih Ladoga in Onega, v vodah Jeniseja, Obja, Volge in Kame. Nekoč so sterlet spustili v Amur, Pechera, Oka in Neman. Riba se je ukoreninila in s pomočjo ljudi razširila svoje vodno območje. Toda kjer koli najdemo tega predstavnika jesetra, vedno kaže na izjemno čistost. Sterlet ne bo preživel v umazanih vodah brez kisika. In njegova "registracija" vpliva tudi na barvo, ki se spreminja od temno rjavih do svetlo sivih odtenkov.
Med jesetri je to najbolj plodna riba. V obdobju drstenja lahko ena samica odloži od 5 do 140 tisoč jajc - podolgovatih in nekoliko manjših od tistih drugih predstavnikov vrste.
Hranilna vrednost kaviarja sterleta je enaka lastnostim kaviarja beluga.
V običajnem življenju se sterlet obnaša kot pridnena riba. Svoje najljubše kraje zapusti le v času drstenja (za dva tedna gre v struge visokih rek) in po njem, ko se po odlaganju potomcev intenzivno zredi. Prezimi tudi v globoki vodi.
Povprečna življenjska doba sterleta je določena z dvema do tremi desetletji. Toda zaradi aktivnega lova in onesnaževanja vode število teh jesetrov močno upada. Mnogi od njih sploh ne uspejo preživeti do pubertete (5-7 let), da bi zapustili potomce. To ustvarja paradoks: najbolj plodna riba je na robu izumrtja.
Zakaj je koristen?
Posebna biokemična sestava izdelka je koristna za delovanje možganskih celic, živčnega sistema, ščitnice, ščiti krvne žile pred poškodbami in zamašitvami ter ohranja mladostno kožo. Ribje jedi so zelo koristne za ljudi, ki so nagnjeni k razvoju malignih tumorjev ali z boleznimi srca. Minerali in vitamini, ki jih vsebujejo ribe, so koristni za vid, kostno tkivo, splošno krepitev telesa, za ljudi s psoriazo in drugimi kožnimi boleznimi. Raziskovalci pravijo tudi, da ima kaviar sterleta lastnosti proti raku.
Tako kot druge vrste rib je bogat vir hrane, ki jo telo lažje absorbira kot rdeče meso, vsebuje pa tudi nabor esencialnih živil. V zdravih razmerjih so predstavljene tudi esencialne maščobne kisline, brez katerih trpijo srčno-žilni, živčni in imunski sistem. Ameriški in evropski raziskovalci soglasno ponavljajo: ribe so edinstven vir številnih snovi, katerih rezerv ni mogoče napolniti z izdelki druge kategorije. Zlasti omega-3, odstranjena iz ribjih izdelkov, se že dolgo imenuje glavna snov za krepitev srca, čiščenje krvnih žil in zniževanje ravni krvi.
Zanimivo je, a ribje jedi po mnenju znanstvenikov vplivajo na vaše razpoloženje. In ta sposobnost se razširi tudi na meso jesetra. Raziskovalci pravijo, da je pomembno, da ljudje, ki so nagnjeni k depresiji in nihanju razpoloženja, vsaj dvakrat na teden uživajo ribe, kot je sterlet. Tako kot antidepresivi tudi ribje jedi delujejo na področja možganov, ki so odgovorna za proizvodnjo serotonina (hormona, odgovornega za izboljšanje razpoloženja).
Možne nevarnosti
Hkrati pa pogosto uživanje sterleta ni primerno za ljudi z boleznimi trebušne slinavke ali motnjami nadledvične žleze. Pomembno si je tudi zapomniti, da so ribe eno tistih živil, ki lahko, če so kuhana nepravilno, povzroči resne težave. Surov file (ali slabo kuhan) je gojišče številnih nevarnih bakterij. Ko enkrat pridejo v telo, ne povzročajo le želodčnih težav. Če se oseba z oslabljenim imunskim sistemom zastrupi z napol pečenimi ribami in zdravniška pomoč ni prejeta pravočasno, obstaja realna smrtna nevarnost.
Poleg tega se je priporočljivo izogibati prekajenim trupom s tako imenovanim tekočim dimom. Ker uporaba tega izdelka že kaže na to, da je bila riba posebej pripravljena, potem ko se je pokvarila. Ta izdelek vsebuje prevelike porcije, ki lahko povzročijo otekanje. A to še ni vse. "Tekoči dim" slabo vpliva na sluznico prebavil. To pomeni, da je treba takšno "poslastico" izključiti iz prehrane otrok in bolnikov na nefroloških in gastroenteroloških oddelkih.
Kako pravilno kuhati
Sterlet v šampanjcu
Ta jed bi lahko okrasila izvrstno kraljevsko mizo in je sploh ni težko pripraviti. Trup sterleta očistite, sperite, prelijte z vrelo vodo in odstranite kožo. Zeleno, korenje, por, par nageljnovih žbic in peteršilj prelijemo z vodo. Zavremo in v juho dodamo cel trup sterleta. Ko zavre, solimo, popramo in malo zalijemo. Kuhajte z zaprtim pokrovom 10-15 minut. Trup previdno položimo na krožnik. Juho precedimo in zmanjšamo na polovico. Dodajte malo v vročo tekočino maslo in med mešanjem prilivamo. Ponovno zavremo. Ribe prelijemo s pripravljeno pekočo omako.
Riba "Tsarskaya"
Sesekljan s čebulo in rastlinsko olje porjavi v ponvi. Dodamo naribano korenje in dušimo do polovice. Solimo, popramo, prilijemo malo smetane. Medtem nadevamo na rezine brez drobovja in oprano sterlet (notranjost). File natremo z začimbami in nadevamo z dušenimi gobami. Oba dela ribe pritrdite z zobotrebci, zavijte v folijo in postavite v pečico. Pečemo približno eno uro. Postrezite s pokapljanjem rastlinskega olja in limoninega soka.
Sterlet je dietni izdelek, katerega 100 g vsebuje približno 80 kcal.
Kraljeva juha
Olupljen in brez drobovja sterlet narežemo na porcije, prilijemo vodo, dodamo poper in peteršiljevo korenino. Kuhamo do konca, pri čemer posnamemo peno. Ribe položite v ločeno posodo in precedite juho. V bistro juho dodamo krompir, popraženo čebulo, na kolobarje narezano korenje in začimbe po okusu. Ko je zelenjava kuhana, v juho dodamo koščke ribjega fileja (ločimo od kosti) in sesekljana zelišča. Pokrijte in pustite juho stati 10 minut.
Kako izbrati prave ribe
Pravi sterlet je živ sterlet. In to pravilo deluje pri nakupu katere koli ribe. Le tako boste popolnoma prepričani o svežini izdelka. Medtem, če je že pripravljen trup predstavljen kot izdelek, potem je vsa pozornost na njegovih očeh. Videti morajo naravnost in ne smejo imeti bele tančice. Kar zadeva trup, se mora pod pritiskom prstov vrniti nazaj. Škrge zdravega sterleta so rdeče in svetle, sive - jasen znak stara leta. Zdaj je čas, da povohamo ribe. Kaj neprijetne vonjave- alarmni signal. Prav tako v nobenem primeru ne kupujte rib z ohlapnim mesom - to je znak starega, pokvarjenega fileja. Pri nakupu sterleta je pomembno biti pozoren na kostne plošče (namesto lusk). Pri sveže ulovljenih ribah se tesno oprimejo telesa, če se odlepijo, imate nevaren izdelek za uživanje.
Sterlet je ena od rib, navedenih v Rdeči knjigi. In vse zato, ker ljudje po vsem svetu resnično ljubijo meso tega predstavnika jesetra. Medtem se zdi, da so znanstveniki našli izhod iz situacije. Prečkali so sterlet in belugo in ustvarili novo ribo - bester, ki združuje prednosti svojih staršev in lahko postane alternativa sterletu. Vsaj dokler se ribja populacija v naravi ne obnovi.
Evropska ali navadna sterlet (Acipenser ruthenus) je dragocena komercialna vrsta iz družine jesetrovk z odličnimi gastronomskimi lastnostmi, ki ji upravičujejo naziv »kraljevska riba«. To je olajšala redna prisotnost jedi iz sterleta na obrokih slavnih vladarjev Ivana Groznega in Petra I. Dolgo časa je bila sterleta prepovedana na mizi neprivilegiranih slojev in kmetov v Rusiji, kar je imelo pozitiven učinek. učinek na širjenje območja razširjenosti taksona in začasno rast populacije. V 21. stoletju je vrsta ogrožena in je navedena v ruski in mednarodni rdeči knjigi.
Zunanjost ribe odlikuje trikotno telo s tankim steblom in repno plavutjo v obliki srpa z podolgovatim zgornjim žarkom. Na druge lastnosti videz Sterleti vključujejo:
- majhna glava v obliki stožca;
- podolgovat ozek nos;
- majhna spodnja usta z bifidno ustnico;
- majhne izbuljene oči;
- resaste antene;
- pomanjkanje lestvic;
- 5 vzdolžnih vrst kostnih lupin (hrošči);
- siva hrbtna plavut pomaknjena daleč nazaj;
- svetlo rumenkasto bel trebuh;
- pepelnato rjava ali temno rjava barva grebena.
Da bi sterlet razlikovali od jesetra ali drugih članov družine, je dovolj, da ste pozorni na število in razporeditev kostnih lupin. Za Acipenser ruthenus je značilno tesno zapiranje na hrbtu (13-17 kosov). Trebušne 13-15 plošče, nasprotno, med seboj puščajo jasno vidne vrzeli. V stranski liniji je veliko majhnih hroščev v obliki diamanta, ki mejijo drug na drugega (60-70 kosov), kar tudi olajša prepoznavanje vrste med sorodniki.
Obstaja ne povsem pravilno mnenje, da je sterlet mogoče razlikovati po podolgovatem, koničastem nosu. Ta izjava deluje samo na divjih ribah in ribah, ki se drstijo. Gojeni in pitani neplodni (nesposobni za razmnoževanje) primerki imajo lahko tudi krajši gobec, kot jeseter.
Velikost in spolna zrelost
Kljub odmevnemu nazivu kraljeva riba je sterlet v resnici najmanjši predstavnik družine. Standardna teža odraslih posameznikov se giblje med 1-2 kg z višino 50-60 cm, veliko manj pogosto najdemo trofejne primerke, ki tehtajo 4-8 kg. Največja teža sterleta je 15-16 kg z dolžino telesa 120-125 cm, vendar obstajajo informacije o posebej velikih posameznikih, merskih in pol, težkih 20 kilogramov ali več, ujetih v sibirski divjini na bregovih Irtiš poraščen s tajgo.
Sterlet je okusna riba, ki jo pogosto najdete na policah trgovin. Prodaja se zamrznjena ali ohlajena. Je zelo okusen. Da pa ne boste razočarani, ga morate znati pravilno izbrati in pripraviti.
Poglejmo, zakaj je sterlet tako koristen za človeško telo, ali je škodljiv in koliko kalorij vsebuje riba.
Kako izbrati
Pri izbiri morate biti pozorni na naslednje:
- Površina ohlajenega izdelka mora biti vlažna, vendar ne spolzka ali lepljiva.
- Izključiti je treba škodo, saj se bakterije na teh mestih takoj začnejo razmnoževati.
- Oči so čiste.
- Pri pritisku na kožo ohlajenega sterleta ne sme ostati nobenih vdolbin.
- Škrge so svetle, rdeče, čiste.
- Pri rezanju naj se meso težko loči od kosti.
- Na zamrznjenem izdelku ne sme biti veliko ledu ali snega.
Ne kupujte rib, če:
- Na njegovi površini je opazna sluz.
- Značilno aromo prekinjajo tuji vonji.
- Koža ima rumeno prevleko, modrice, lise in poškodbe.
- Škrge imajo siv odtenek.
- Pri rezanju se meso zlahka loči od kosti.
- Ko pritisnete na kožo, ostane udrtina.
Kostne plošče se morajo tesno prilegati telesu. To kaže na svežino.
Sterlet je bogat z maščobami in beljakovinami, vendar ne vsebuje ogljikovih hidratov. Vsebuje vitamine PP, maščobne kisline, klor, cink, fluor in kalcij.
Njegova hranilna vrednost:
- Beljakovine - 17 g.
- Maščobe - 6,1 g.
- Ogljikovi hidrati - 0 g.
- Glikemični indeks - 0.
Kalorična vsebnost sterleta na 100 g se giblje od 88 do 122 kcal.
Značilnosti vpliva na človeško telo, koristi, škoda
Sterlet je zelo koristen za odrasle saj vsebuje veliko kalcija. Spodbuja duševno aktivnost, izboljšuje stanje las, kože in nohtov. Pri pogostih nihanjih razpoloženja, živčnih motnjah, patologijah prebavni sistem Poskusite pogosteje vključiti ta izdelek v svoj tedenski meni.
Nosečnice in doječe matere lahko uživajo ribe, vendar previdno, saj lahko povzroči alergijske reakcije. Izdelek, bogat z beljakovinami in maščobnimi kislinami, krepi kosti in živčni sistem, izboljšuje razpoloženje in lajša depresijo.
To ribo lahko dajemo otrokom od enega leta, po možnosti pečene. Iz nje pogosto pripravljajo sufleje, otrokom pa lahko jed ponudite v kosih, da jih bodo lahko sami prežvečili.
Izdelek je bogat s kalcijem, ki je potreben za normalen razvoj okostja.
Starejši ljudje bi morali jesti sterlet pogosteje, ker:
- Krepi živčni sistem.
- Omogoča ohranjanje ostrine vida z izboljšanjem prekrvavitve oči.
- Poveča aktivnost možganov.
- Pomaga vzdrževati normalno telesno težo.
- Zmanjšuje tveganje za srčni napad in možgansko kap.
- Preprečuje nastanek raka.
Odsotnost ogljikovih hidratov in ničelni glikemični indeks omogočata diabetikom, da ga vključijo v svojo prehrano. Velika količina beljakovin normalizira proizvodnjo insulina.
Možne nevarnosti in kontraindikacije
Glavna kontraindikacija za uporabo izdelka je individualna nestrpnost. Ne sme se uporabljati v velike količine za resne patologije nadledvične žleze in trebušne slinavke.
Sterlet se pripravlja na različne načine:
- enolončnica;
- pečena;
- na pari;
- naredi aspik;
- kuhati ribjo juho;
- ocvrti.
Pri dušenju pogosto dodamo belo vino, ribjo juho pa začinimo s kozarcem šampanjca. Te vrste alkoholnih pijač izboljšajo okus končnih jedi.
Obdelava pred pripravo izdelka:
- Nežno črevesje.
- Z ostrim nožem odrežite stranske in hrbtne izrastke.
- Odstranite belo žilo, ki poteka vzdolž hrbtenice, tako da zarežete blizu repa in glave.
- Temeljito sperite s tekočo vodo.
Kože ni treba takoj odstraniti: zlahka ga odstranimo iz že pripravljene ribe.
Za zelenjavne solate mnoge ženske uporabljajo meso, "poširano" v mletem črnem popru in soli, ki ga predhodno narežejo na majhne koščke. Priporočljivo je, da ga pustite vsaj pol ure, da ima čas, da se dobro soli.
Ribje jedi je dovoljeno jesti 2-krat na teden. Standardna porcija je 150-200 g.
Uporaba pri kuhanju
Posebno dobra je ribja juha. Sterlet lahko narežemo na kose in ocvremo na običajen način ali kuhamo na pari.
Ribja soljanka. 800 g sterleta filiramo s kožo in narežemo na kose. V vrelo vodo položite ribe, 250 g prepražene čebula, 150 g paradižnikove mezge, 60 g kaper s slanico, 2 drobno sesekljani kisli kumari.
Solyanka se kuha do mehkega. Ob serviranju na vsak krožnik dodamo drobno sesekljana zelišča, rezino limone in več izkoščičenih oliv.
Jellied sterlet. Brez drobovja sterlet operemo, damo v veliko ponev in vanjo položimo 2 kg pripravljenih majhnih rečnih rib.
Po okusu dodamo 5 olupljenih korenčkov, peteršiljevo korenino, 3 čebule, 5 lovorovih listov in zrna črnega popra. Zalijemo s hladno vodo in zavremo. Odstranite vodni kamen in kuhajte 2 uri.
30 minut pred pripravljenostjo v ponev stresite pest opranih rozin. Vročo juho odcedimo, filtriramo in v njej raztopimo želatino in sol. Ohlajen trup narežemo na porcije in položimo na globoko posodo.
Takoj, ko se juha začne strjevati, jo prelijemo po ribah in postavimo na hladno za 45 minut. Po tem času posodo odstranimo.
Aspik okrasimo z narezanimi kuhanimi jajci, korenjem, drobno sesekljanim peteršiljem, nato pa ponovno postavimo na hladno, dokler se popolnoma ne strdi.
Ta video vsebuje še en zanimiv recept za kuhanje sterleta:
Zahvaljujoč tesnemu sodelovanju z zdravniki lahko poskusite zmanjšati manifestacije neprijetne bolezni.
V kozmetologiji
Sterlet kaviar lahko uporabite za izboljšanje stanja kože in las. Preprosti recepti vam omogočajo, da dosežete dobre rezultate.
Hranilno masko za obraz je enostavno pripraviti, vsaka ženska jo lahko naredi sama:
- Vzemite porcelanaste posode. Kovina lahko oksidira, zato ni primerna za postopek.
- Jajca zdrobimo, da dobimo zdravilno tekočino, ki hitro prodre v globoke plasti kože.
- Dobljeno mešanico nanesite na obraz, pustite 15 minut, nato sperite s toplo vodo.
- Kožo namažite z običajno kremo.
- Postopke izvajajte enkrat na teden.
Za tečaj je dovolj 10-15 postopkov za oceno nastalega učinka. Ta izdelek bo navlažil suho kožo in ublažil luščenje.
Pred nanosom maske se prepričajte, da ne bo povzročila alergij. Z mešanico namažite zapestje. Če se po 15 minutah na koži ne pojavi rdečina in srbenje, je maska varna.
Ta kaviar bo pomagal izboljšati videz vaših las. Snovi, ki jih vsebuje, spodbujajo proizvodnjo kolagena, zato lasje postanejo gosti, močni, prenehajo se lomiti in izpadati.
Za zdrav sijaj vaših kodrov:
- 100 g kaviarja damo v porcelanasto skledo in z žlico zdrobimo.
- Dodajte 1 žlico. žlico navadnega jogurta.
- Mešanico zmešajte in nanesite na lase.
- Pustite delovati 30 minut, temeljito sperite z vodo in lase umijte kot običajno.
Če je riba visoke kakovosti, ne bo škodovala zdravju. Pomembno je, da se s tem izdelkom ne zanesete, da preprečite razvoj alergij.
Dobra sterleta je primerna za pripravo prvih in drugih jedi ter otroške hrane. In kaviar iz njega se lahko uporablja za domači kozmetični salon.
V stiku z