So entfernen Sie den Film von der Hühnerleber. Wie entferne ich den Film von der Schweineleber? Was man mit Rüben kocht – Jamie Olivers Rezepte

Die Leber steht unter den Fleischprodukten in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren an erster Stelle Fettsäuren. Das Kochen von Lebergerichten erfordert in der Regel keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand. Dieses Produkt passt gut zu den meisten Gemüsesorten, Reis, Nüssen, Trockenfrüchten, Beeren und Honig.

Rezepte für die Zubereitung der Leber sind bei all ihrer scheinbaren Einfachheit auf die Kenntnis bestimmter Feinheiten der Vorverarbeitung des Produkts ausgelegt. Insbesondere wird fast jedes Gericht zart und schmackhaft, wenn Sie die Leber zuerst gut von der Folie reinigen.

Entfernen der Folie

Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Film schnell und problemlos von einem Stück Rinder- oder Schweineleber zu entfernen. Wenn die Leber frisch ist, wird empfohlen:

• Legen Sie das gewaschene Stück einige Minuten in warmes Wasser;
• Übertragen Sie die Leber auf Schneidbrett. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen kleinen Abschnitt der Folie auf einer Seite ab;
• Greifen Sie den Film vorsichtig mit Ihrem Daumen. Trennen Sie es vorsichtig mit den restlichen Fingern vom ganzen Stück und entfernen Sie es nach und nach.

Wenn die Leber eingefroren ist, müssen Sie:

• Waschen Sie das Stück gut unter fließendem Wasser;
• Die Leber etwas auftauen lassen. Eine kurze Zeit reicht aus, damit nur die obere Folie auftaut;
• Haken Sie es mit einem Messer ein, greifen Sie es mit Ihrem Finger und entfernen Sie es;
• Nachdem Sie den Film und die Venen von einem Stück Leber entfernt haben, spülen Sie es erneut gründlich aus.

Darüber hinaus sollten Sie sich an folgende Empfehlungen halten:

• Um das Entfernen des Films zu erleichtern, müssen Sie ein Stück Leber mit grobem Speisesalz bestreuen. Sie können Ihre Finger vorher in Salz tauchen;
• Die Hostessen sagen auch, dass sich der Film leicht löst, wenn die Leber etwa eine Stunde lang in Milch eingeweicht wird;
• Wenn die Leber große Streifen hat, ist es ratsam, das Stück zunächst in kleine Scheiben zu schneiden. Jede Scheibe muss entlang der Gallengänge geschnitten und die Venen und Membranen mit entfernt werden scharfes Messer;
• Schweineleber kann mit kochendem Wasser vorgebrüht werden;
• Die Leber von Fisch (Kabeljau, Quappe) erfordert keine Entfernung von Filmen;
• Aus Hühnerleber Es reicht aus, die Gallengänge und großen Gefäße zu entfernen.

Auswahl der Leber

Beim Kauf einer Leber in einem Geschäft oder auf dem Markt sollten Sie wissen, worauf Sie zuerst achten müssen:

• Es ist besser, frische Leber als gefrorene zu kaufen;
• Die Farbe der Leber sollte nicht zu hell, dunkel oder ungleichmäßig sein;
• Die Oberfläche eines Qualitätsstücks ist glatt, elastisch, ohne getrocknete Flecken;
• Frische Leber riecht angenehm, leicht süßlich. Ein saurer Geruch zeigt an, dass das Produkt verdorben ist.

Gerichte aus der Leber Richtig zubereitet werden sie immer sehr lecker. Und es spielt keine Rolle, welche Leber es ist, Schwein, Rind oder Huhn. Ein echter Koch (und viele Hausfrauen halten sich für einen solchen) sollte alles schmackhaft haben.

Aber bei der Zubereitung vieler Produkte gibt es Geheimnisse. Leber auch hier ist keine Ausnahme.

In der Tat wird es auf den Märkten oder in den Geschäften in einer Form verkauft, in der Sie es nicht sofort kochen, und daher muss es dafür vorbereitet werden. Was muss dafür getan werden und wie geht das alles schneller?

Wir reinigen die Leber einfach und schnell vom Film

Bevor Sie beginnen, die gekühlte Leber in die Stücke zu schneiden, die heute für Ihr Gericht benötigt werden, muss sie gewaschen und von der Folie gereinigt werden. Warum sollte es getan werden?

Wenn Sie den Film nicht entfernen und die Leber einfach so braten, wird es für Sie sehr hart, was Ihrem zukünftigen kulinarischen Meisterwerk in keiner Weise Zartheit verleiht.

Wenn Sie die Leber gerade aus dem Kühlschrank genommen haben und sie noch gefroren ist, lässt sich die Folie ganz einfach davon entfernen.

Dafür sollte die Leber jedoch aufgetaut werden. Dazu können Sie es direkt in warmem Wasser abspülen oder alternativ einfach in heißes Wasser legen, das wir in ein geeignetes Geschirr gießen.

Dort sollte es nicht lange liegen bleiben, denn uns reicht es, wenn nur die oberste Folie abgeht. Wenn es sich wegbewegt, können Sie es am Schnitt leicht mit einem Messer aufhebeln.

Danach fassen Sie es einfach mit den Fingern an der Spitze, ziehen daran und es sollte sich gut lösen. Wenn Sie auf diese Weise den gesamten Film entfernt haben, spülen Sie das Produkt erneut mit Wasser ab.

Es ist möglich, dass die Leber noch recht frisch ist (wenn Sie sie gerade gekauft haben), dann legen wir sie wieder in ein beliebiges Gericht mit heißes Wasser nicht lange - 20-30 Sekunden reichen aus.

Oder Sie können einfach kochendes Wasser darüber gießen. Nach einer solchen Prozedur legen wir ein Stück auf ein Schneidebrett, schneiden an einer Seite ein kleines Stück der Folie ab und versuchen dann auch vorsichtig, es abzutrennen.

Eine weitere Option, die Ihnen das Entfernen eines solchen Films erleichtert, besteht darin, ihn mit einfachem Speisesalz (aber grob ist besser) darüber zu streuen, oder Sie können einfach Ihre Finger direkt in das Salz tauchen, damit Ihr Film nicht herausrutscht Ihrer Finger, wenn es entfernt wird.

Rinderleber ist ein häufiger Gast auf den Tischen russischer Hausfrauen. Aus diesem Produkt können Sie Eintopf, Leberpfannkuchen oder einen Kuchen kochen, Sie können in saurer Sahne schmoren oder es als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwenden - selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann diese Aufgaben erledigen. Die Schwierigkeit besteht jedoch in der Entfernung des Films von der Rinderleber. Aber auch in diesem Fall gibt es mehrere Möglichkeiten, die lichtdurchlässige Schale einfach und schnell zu beseitigen.

Wie man wählt?

Bevor Sie mit der Reinigung der Leber vom Film und der Zubereitung des Gerichts fortfahren, sollte der Fleischauswahl besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Dazu empfehlen wir Ihnen, sich die folgenden Tipps anzuhören.

• Es ist besser, ein frisches Produkt zu wählen, da die Leber beim Einfrieren den größten Teil des Vitamins A verliert, das für die Gesundheit der Sehorgane, die Stärkung des Immunsystems und die Gesundheit der Haut sehr wichtig ist.
• Fleisch, das einen säuerlichen Geruch verströmt, sollten Sie ablehnen. Es ist notwendig, Innereien mit süßlichem Aroma zu bevorzugen - dies ist ein Indikator für die Frische der Leber.
• Frische Leber von hoher Qualität hat eine saftige kirschrote Farbe mit einer bräunlichen Tönung.
• Ein gutes Produkt fühlt sich ziemlich elastisch an: Wenn Sie mit dem Finger auf die Oberfläche drücken, nimmt die Vertiefung sofort wieder ihre Form an.
• Die an der Oberfläche vorhandenen Gallengänge sollten den Käufer nicht abschrecken, sie sollten jedoch beim Kochen beseitigt werden. Vorsicht ist bei der Leber geboten, auf der Fremdflecken oder andere Schäden sichtbar sind.

Wie entfernt man Folie?

Wenn Sie die ätzende Filmhülle nicht von der Oberfläche der Leber entfernen, wird sie den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen, es hart und trocken machen. Die Folie haftet sehr fest am Fleisch. Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt - die Spitze mit einem Messer aufzunehmen und zu entfernen. Aufgrund der engen Passung der beiden Oberflächen werden jedoch häufig Teile der Leber zusammen mit dem Film entfernt. Dies ist kein billiges Produkt, und es ist immer schade, diese Teile wegzuwerfen. Es gibt mehrere einfache und verfügbaren Wege Filmentfernung mit Materialien, die in jeder Küche zu finden sind.

1. Mit Hilfe von Salz. Bevor wir mit dem Entfernen des Films fortfahren, reiben wir das Fleisch mit Speisesalz ein und verwenden dann ein Messer. Salzkristalle, die auf eine dünne Haut wirken, vereinfachen das Entfernen des Films erheblich, die Finger der Gastgeberin rutschen nicht ab.
2. Mit Zitronensaft. Das Prinzip ist das gleiche wie beim Salz. Reiben Sie das Fleisch vor dem Garen ein Zitronensaft, ein paar Minuten einwirken lassen, den Rand mit einem Fingernagel oder Messer aufnehmen und die Folie entfernen. Übrigens hilft diese Methode nicht nur, die Leber von der Filmbeschichtung zu befreien, sondern verleiht dem Fleisch auch zusätzliche Zartheit.

Es ist einfach, den Film ohne die Hilfe der oben genannten Materialien vom Fleisch zu reinigen. Der Zustand der Leber beeinflusst die Einfachheit und Langlebigkeit des Prozesses. Beachten Sie die folgenden Tipps.

• Am einfachsten lässt sich der Film von einer gefrorenen Leber entfernen. Die Innereien sollten bis zu einer minimalen Weichheit leicht aufgetaut und dann gründlich mit fließendem Wasser gespült werden. Von gefrorenem Fleisch wird die Hülle schnell von Hand oder mit einem Messer entfernt, ohne dass gute Stücke hängen bleiben. Vor dem Kochen muss die vom Film befreite Leber noch einmal gut gewaschen werden.
• Wenn Sie die Filmbeschichtung von gekühltem Fleisch entfernen müssen, sind die Schritte etwas anders. Waschen Sie das Produkt zuerst gut und legen Sie es dann einige Minuten in warmes Wasser. Als nächstes nehmen wir das Fleisch heraus und legen es auf ein Schneidebrett, schneiden an einer Kante ein, stecken einen Finger in die entstandene Aussparung und entfernen vorsichtig die Folie.

• Eine andere Möglichkeit, die Schale einer gekühlten Leber zu entfernen, besteht darin, sie für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank zu legen. Während dieser Zeit verliert das Fleisch seine Vitamine nicht und die gefrorene Struktur erleichtert das Reinigen der Innereien aus dem Film erheblich.
• Es ist wichtig, die Leber nicht nur vom Film, sondern auch von den Venen zu befreien. Zerkleinern Sie dazu das Produkt entlang der Gallengänge und Gefäße in kleine Stücke. Jetzt sind alle Adern sichtbar und lassen sich mit einem Messer leicht von der Oberfläche lösen.
• Wenn das Fleisch für die Zubereitung von Pasteten oder Pfannkuchen gekauft wurde, können Sie keine Zeit damit verschwenden, die Folie zu entfernen. Sie müssen nur die gekochte Leber durch ein Sieb passieren, und dann trennen sich alle Schalen und Venen.

Rinderleber enthält große Menge Vitamine, nämlich: A, B, Folsäure. Mit diesem Produkt können Sie schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten, und da Sie wissen, wie einfach es ist, einen Korrosionsfilm zu entfernen, können Sie den Kochvorgang zu einem wahren Vergnügen machen.

Informationen zum schnellen und effizienten Entfernen des Films von der Rinderleber finden Sie unten.

Die Leber ist eine unvorstellbar geeignete und appetitliche Innereien. Hühner-, Rinder- und Schweineleber enthalten eine Vielzahl unterschiedlicher Mineralstoffe, Vitamine und Aminosäuren.

Die Vorteile der Leber

Besonders dieses Produkt ist reich an Eisen, das für Kinder und Schwangere so wichtig ist. Werdende Mütter sind auch verpflichtet, so viel wie möglich appetitlichere und geeignetere Gerichte aus der Leber zu essen, da sie eine erhebliche Menge an Folsäure enthält.

Nur ein Leberlappen enthält die für einen Erwachsenen notwendige tägliche Zufuhr an Vitamin A, das für die Behandlung und Vorbeugung von Urolithiasis sehr wichtig ist. Es enthält auch eine unvorstellbar nützliche Substanz - Heparin, das die Blutgerinnung normal hält. Diese Qualität dieses Produkts kann für Menschen, die zu Myokardinfarkt neigen, sehr wichtig sein. Inzwischen essen viele Menschen wegen ihres spezifischen Geschmacks und Geruchs keine Leber.

Wenn Sie diese appetitlichen und passenden Innereien richtig zubereiten, werden auch kleine Kinder nach mehr verlangen. Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man eine Leber kocht. Insbesondere wissen einige von ihnen nicht, dass es unbedingt erforderlich ist, den Film davon zu entfernen und ihn gewissenhaft von den Gallengängen zu reinigen.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie den Film von der Leber entfernen, damit jedes Gericht, das Sie kochen, unvorstellbar appetitlich ist.

Wie einfach lässt sich der Film von der Rinderleber entfernen?

Es ist für jeden einfacher, die Folie von einem großen gefrorenen Stück zu entfernen. Dazu muss es kühl gewaschen werden warmes Wasser oder kurz in kochendes Wasser geben. Nach kurzer Zeit schmilzt die obere Folie, während das Produkt selbst gefroren bleibt und schnell entfernt werden kann, indem es primitiv mit einem Messer aufgehebelt und zu sich gezogen wird.

Wenn Sie ein Stück gekühlte Rinderleber verwenden, beachten Sie die folgenden Tipps:

• Die Leber kann vorher mit kochendem Wasser überbrüht werden. Danach müssen Sie einen kleinen Einschnitt mit machen scharfes Messer, legen Sie Ihren Daumen unter die Folie und trennen Sie sie vorsichtig, wobei Sie mit den restlichen Fingern nachhelfen;
• Um die Reinigung zu vereinfachen, darf das Rohprodukt außerdem mit großem Speisesalz bestreut oder mit den Fingern darin getaucht werden. So rutscht die Folie weniger aus den Händen. Darüber hinaus kann Tafelsalz Ihr Gericht vor der unangenehmen Traurigkeit bewahren, die diese Innereien beim Kochen gelegentlich hervorrufen.
• Einige Hausfrauen machen vor dem Kochen eine „Kontrastdusche“. In diesem Fall müssen Sie ein Stück einige Minuten in Eiswasser legen und dann sofort kochendes Wasser darüber gießen. Die umgekehrte Methode ist nicht weniger effektiv: Zuerst die Leber kurz in brennendes Wasser absenken und dann sofort in kaltes Wasser überführen. Danach reicht es aus, einen Schnitt zu machen, leicht zu ziehen, - und voila, der Film ist entfernt!

Muss der Film unbedingt von der Schweineleber entfernt werden?

Schweineleber unterscheidet sich in der Struktur etwas von Rinderleber. Der Film, der diese Innereien bedeckt, ist sehr dünn, und seine Entfernung kann Hausfrauen große Schwierigkeiten bereiten.

In diesem Zusammenhang fragen sich viele, wie und ob es rigoros ist, den Film von einem Stück Schweineleber zu entfernen, Tee ist eigentlich unauffällig.

Wenn Sie den Film ignorieren, kann jedes Ihrer Gerichte hoffnungslos verdorben werden. In diesem Fall werden die Scheiben oft zu hart und wenn die Gallengänge nicht herausgeschnitten werden, können sie sehr bitter werden. Wenn die Schweineleber riesige Streifen hat, ist es besser, sie zuerst entlang der Gallengänge in kleine Stücke zu schneiden. Mit kleinen Scheiben ist es viel einfacher, den Film und die Venen zu entfernen.

Muss der Film von der Hühnerleber entfernt werden?

Das Kochen von Hühnerleber nimmt normalerweise ziemlich viel Zeit in Anspruch. Gerichte aus diesen Innereien sind sehr weich und auch unvorstellbar geeignet. Schon kleine Kinder essen am liebsten zarte Pastete oder dünne, luftige Koteletts. Männer wählen meist einen Leberkuchen oder verschiedene Salate.

Inzwischen fragen sich die Hausfrauen oft, wie man den Film von der Hühnerleber entfernen kann, der Tee ist zu winzig, und es ist eigentlich nicht akzeptabel, ihn mit den Fingern aufzuheben. Große Gefäße und Gallengänge lassen sich in den meisten Fällen recht einfach entfernen, wobei die Folie belassen werden kann.

Wenn dieses Produkt 1-2 Stunden im Voraus in Milch eingeweicht wird, schmilzt jedes daraus zubereitete Gericht in Ihrem Mund. In diesem Fall müssen Sie nicht viel Zeit damit verbringen, einen dünnen, fast unauffälligen Film zu entfernen.

Wie wählt man die richtige Leber aus?

Alle Lebertypen sind gleichermaßen geeignet. Viele Mütter bevorzugen Hühnerleber, weil
Es macht Babynahrung, die leicht in Ihrem Mund schmilzt. Aus einem Stück frischem Schweine- oder Rinderinnereien lassen sich mittlerweile auch ganz einfach feinste Pasteten oder köstliche Leberpfannkuchen zubereiten.

Die richtige Reinigung dieses Produkts ist der Schlüssel zur Zubereitung eines unglaublich weichen und appetitlichen Gerichts. In einigen Fällen kann Ihr Essen jedoch verdorben sein, wenn Sie eine verdorbene Leber in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft haben.

Befolgen Sie bei der Auswahl dieser Innereien unbedingt unsere Empfehlungen:

• Obwohl sich ein gefrorenes Stück viel leichter aus der Folie entfernen lässt, ist es besser, einem gekühlten Produkt den Vorzug zu geben.
• wählen Sie kleinere Stücke, je größer der Tee, desto älter das Tier;
• das Produkt sollte eine klare einheitliche Farbe haben, es sollte keine dunklen Krusten haben;
• die Oberfläche des Stücks sollte glatt und elastisch sein;
• Frische Leber hat ein schönes süßliches Aroma. Ein saurer Geruch zeigt an, dass das Produkt verdorben ist.

Tatsächlich ist die Zubereitung dieser Innereien überhaupt nicht schwierig. Nach nur wenig Zeitaufwand erhalten Sie unvorstellbar appetitliche und gesunde Gerichte, die sicherlich jedes Mitglied Ihres Haushalts ansprechen werden.

Erfreuen Sie Ihre Familie häufiger mit zarter geschmorter Leber, nahrhaften Fleischbällchen und einer Vielzahl von würzigen Saucen.

Viele Hausfrauen standen vor einem solchen Problem, als es sich unter vollständiger Einhaltung der Anweisungen zum Kochen von Schweinefleisch immer noch als trocken und zäh herausstellte. Der Grund dafür ist ein dünner durchscheinender Film, der die Oberfläche der Leber bedeckt. Es ohne improvisierte Mittel loszuwerden, wird ziemlich schwierig sein. Der Film haftet fest an der Oberfläche der Leber, und wenn er einfach zusammengezogen wird, lösen sich gleichzeitig gute Stücke. Daher müssen Sie die Empfehlungen zum Entfernen des Films aus der Leber studieren. Außerdem sind sie sehr einfach und erschwinglich.

So wählen Sie die richtige Leber aus

Der Geschmack eines jeden Gerichts wird durch die Qualität der Produkte beeinflusst, aus denen es zubereitet wird. Diese über die Jahre bewiesene Wahrheit gilt auch für die Leber, und egal was es ist: Schweine- oder Rindfleisch. Befolgen Sie bei der Auswahl dieser Innereien im Geschäft unbedingt diese Richtlinien.

1. Qualitätsleber sollte frisch und nicht gefroren sein. Durch längeres Einfrieren der Innereien geht das für das Sehen so wichtige Vitamin A verloren.
2. Der Geruch eines frischen Produkts ist leicht süßlich, während ein minderwertiges Produkt eine unangenehme Säure hat.
3. Hochwertige Rinderleber hat eine satte, reife Kirschfarbe mit einer leicht bräunlichen Tönung, während Schweineleber viel heller ist.
4. Die Leber sollte sich elastisch anfühlen, und das durch Drücken mit einem Finger gebildete Loch sollte schnell seine Form wiederherstellen.
5. Neben der Folie können auf dem Produkt Gallengänge sichtbar sein, die ebenfalls entfernt werden müssen. Außerdem sollten keine Flecken oder andere Beschädigungen auf der Oberfläche vorhanden sein.

So entfernen Sie den Film leicht mit Salz von der Leber

Film wird für viele zu einem echten Problem. Um es loszuwerden, verwenden sie normalerweise das Übliche Küchenmesser. Dazu mit der Messerspitze die Folie abhebeln und langsam in eine Richtung ziehen. Aber manchmal gibt es Schwierigkeiten. Entweder dehnt sich die Folie überhaupt nicht oder sie beginnt zu reißen. Was ist in diesem Fall zu tun? Wie entferne ich den Film mit improvisierten Mitteln von der Rinderleber?

Um das Entfernen des Films zu vereinfachen, müssen Sie ihn mit grobem Salz einreiben. Befolgen Sie dann die gleichen Schritte wie beim Entfernen mit einem Messer. Allerdings lässt sich mit dieser Methode viel schneller ein positives Ergebnis erzielen.

So entfernen Sie den Film von der gefrorenen Leber

Das Einfrieren der Leber wird nicht empfohlen, da sie in diesem Zustand einige der wichtigen Vitamine verliert. Aber wenn Sie noch solche Innereien haben, sollten Sie wissen, dass der Film davon entfernt werden kann, ohne auf das Auftauen zu warten. Wie macht man es richtig?

Die gefrorene Leber aus dem Gefrierschrank nehmen und in das unterste Regal des Kühlschranks legen. Hier beginnt es allmählich aufzutauen, und nach einer Weile können Sie beginnen, den Film zu entfernen. Das geht mit dem gleichen scharfen Messer und auf die gleiche Weise, aber um ein Vielfaches schneller.

Wenn die Innereien eingekauft wurden frisch, bevor der Film von der Leber entfernt wird, muss er für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gestellt werden. Diese Zeit reicht aus, um das Produkt einzufrieren, behält aber gleichzeitig alle verfügbaren Vitamine und Nährstoffe.

So entfernen Sie den Film mit Zitronensaft von der Leber

Ein weiterer zuverlässiger Helfer in der Küche ist Zitronensaft. Wie entferne ich mit dieser Frucht den Film von der Rinderleber? Alle Aktionen werden auf die gleiche Weise durchgeführt wie bei der Anwendung der Methode mit Salz, aber hier wird die Leber mit Zitronensaft eingerieben oder gegossen.

Das Ergebnis dürfte jeder Gastgeberin gefallen. Ein dünner Film gleitet buchstäblich von der Oberfläche der Leber und liegt in Sekundenschnelle in Ihren Händen. Alles ist einfach und schnell. Es besteht kein Zweifel, dass die Leber nach dem Entfernen des Films mit Zitronensaft am zartesten ist und buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt.

Schweineleber

Bei Schweineleber ist der Film im Gegensatz zu Rinderinnereien sehr dünn, fast durchsichtig. Aber das macht es viel schwieriger, mit einem Messer aufzuhebeln und es zu entfernen.Wie entfernt man in diesem Fall den Film von der Leber?

Dazu muss die Schweineleber zuerst unter fließendem Wasser gewaschen und in eine saubere Schüssel gegeben werden. Innereien mit heißem Wasser übergießen und 15 Sekunden in dieser Position belassen. Nehmen Sie dann die Leber heraus, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und entfernen Sie vorsichtig die Folie, ohne auf das Abkühlen zu warten.

Ebenso wird der Film von der Rinderleber entfernt. Allerdings ist die Zeit, für die sie gelassen wird heißes Wasser sollte auf drei Minuten erhöht werden. Jetzt ist klar, wie man den Film von der Schweineleber entfernt.

vorweichen

Dies ist eine weitere Möglichkeit, den transparenten Film von der Oberfläche der Schweineleber zu entfernen. Dies erfordert regelmäßige Milch. Dieses Produkt macht nicht nur die Leberfasern weich, sondern hilft auch, die Innereien schnell von einem harten Belag zu befreien. Proportionen für die Zubereitung einer solchen Marinade: Für 1 kg Schweineleber benötigen Sie 0,5 Liter Milch.

Wie entferne ich den Film schnell von der Leber? Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie Milch hinein. Spülen Sie die Leber unter fließendem Wasser ab, tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Milch und lassen Sie sie 2 Stunden in dieser Position. Nehmen Sie danach die Leber heraus, tauchen Sie sie in ein Papiertuch und Sie können den Film entfernen. Sie wird sehr schnell gehen.

Die Milchmethode ist ideal für Schweineleber, da sie zu einem leicht bitteren Geschmack neigt. Aus diesem Grund kaufen viele Menschen lieber Rinderleber. Außerdem können Sie die Bitterkeit nicht nur mit Hilfe von Milch, sondern auch dank Soda beseitigen. Dazu wird die Leber in Portionen geschnitten, mit Soda beträufelt, gemischt und 1 Stunde „ruhen“ gelassen. Nach der angegebenen Zeit werden die Innereien unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und in die Pfanne geschickt.

Rinder- oder Schweineleber ohne Film und Bitterkeit erweist sich als sehr schmackhaft, duftend und gesund.