Як правильно приготувати перепелині яйця. Як варити перепелині яйця для дитини. Перепелині яйця по-шотландськи

Від того, скільки варити перепелині яйцяправильно, залежатиме, наскільки продукт збереже корисність. Крім того, що ці яйця можна відварювати, їх допускається смажити, запікати або навіть їсти в сирому вигляді. На відміну від великого курячого яйця, цей продукт мініатюрний, а значить, час варіння автоматично скорочується.

Якщо говорити про те, скільки варити перепелині яйця дитині або дорослій, то буде достатньо п'яти хвилин. За цей час продукт достатньо проваритися, але не втратить вітаміни та корисні мікроелементи.

Важливо!Перед покупкою пачки обов'язково необхідно подивитися на термін придатності та умови зберігання. У холодильнику вони перепелів можуть зберігатися до трьох місяців, а при кімнатній температурі цей термін зменшується максимум до 30 днів. Свіжість легко визначається за вагою. Свіже яйце не буде легким.

Що ще важливо враховувати

Середня вага одного яєчка дорівнює всього дюжині грамів. Зрозуміло, що це в кілька разів менше ваги курячого яйця. При цьому ціна на описуваний продукт у кілька разів вища. Це з неоціненною користю, яку перепелині яйця надають здоров'я людини. Величезним плюсом є те, що вони не викликають алергії та .

Про способи варіння

Щоб відварити перепелині яйця, знадобиться стандартний набір посуду. Це каструля, води та сіль. Важливо, щоб каструля не була великою за розміром. Якщо в процесі приготування яйця будуть битися один про одного, то вони можуть луснути. Також, щоб уникнути цього неприємного явища, за кілька годин до відварювання продукт рекомендується дістати з холодильника.

У каструлю наливається холодна вода, додається сіль. Сіль - це третій спосіб, яким виробляється захист від того, що в процесі приготування яйця можуть полопатися. Поставити каструлю на вогонь та дочекатися кипіння. Далі опустити яйця у воду та варити на середньому вогні. Продукт має бути повністю покритий водою.

Цікаво!У ста грамах яєць цього виду міститься лише 160 калорій. При цьому яйцями перепела можна швидко насититись, а також із цим продуктом вдасться приготувати різноманітні страви.

Про час варіння

Найактуальніше питання, звичайно, скільки варити перепелині яйця для салату або для . Через свій розмір яйця перепела варитиметься швидше. Для приготування некруто яйцям достатньо трьох хвилин, щоб зварити продукт круто, потрібно почекати п'ять хвилин.

Занадто довго у воді цей продукт тримати не можна: це зіпсує смакові якості. У холодну воду зварені яйця опускаються, щоб їх можна було швидше почистити.

Коротко про час варіння:
Некруто. Достатньо варити 2-3 хвилини з моменту опускання;
Вкруту. Варити п'ять хвилин|мінути|;
Завжди важливо одразу виймати яйця з гарячої води;

Різні хитрощі

Якщо ви вже стикалися з вареними перепелиними яйцями, то знаєте, що вони мають неправильну формупісля варіння. У шкаралупі є частина простору з повітрям, куди рідина не розподіляється. Щоб яйця після варіння були ідеальними формою, потрібно буде проколоти їх голкою з тупого кінця. Тоді повітряний захист лусне, і білок поступово заповнити місце.

Опускати в каструлю яєчка слід за допомогою чайної ложки по черзі. Якщо яйце цього виду перетравлено, то жовток матиме характерний сильний відтінок. Сам продукт буде важко жуватися і до смаку стане нагадувати гуму. Для швидкого та легкого очищення треба попередньо покатати яйце в руці, а потім зняти шкаралупу однією площиною.

Як відварити яйця-пашот

В принципі, навіть цей маленький продукт можна відварити таким вишуканим способом. Щоправда, на приготування доведеться витратити більше зусиль і часу. Поставити воду та дочекатися моменту кипіння. Потім влити в неї 10 г столового оцту. Розбити шкаралупу яйця та обережно покласти його у воду. Тепер буквально не більше трьох хвилин і акуратно діставати лопаткою.

Чи використовувати яйцеварку

Звичайно, це найпростіший спосіб, як можна швидко впоратися з цим продуктом. Допоможе таймер, на якому можна встановити вид яєць, а прилад автоматично підрахує час. З таким дивом побутової технікигосподині навіть не потрібно знати, скільки хвилин варити перепелині яйця круто, адже прилад все робить за неї.

Вважається, що яйця, зварені на пару, будуть найкориснішими. Також при використанні яйцеварки у продукту точно не тріскатиметься шкаралупа.

Це найбільш важливі аспекти, що враховуються при варінні перепелиних яєць для салатів або інших страв. Продукт вважається чистим, тому що перепілок немає необхідності напихати гормонами і стимуляторами росту. Нехай у вашому здоровому раціоні перепелині яйця присутні обов'язково. До речі, при приготуванні також можна використовувати даний видяєць.

Останнім часом попит на яйця перепілок виріс. Це просто пояснити тим, що такий продукт багатий на вітаміни, у тому числі залізом і калієм. У Японії такий продукт навіть включений у шкільне харчування, оскільки вони покращують пам'ять, зір та посилюють імунітет. Майже всіх господарок цікавить питання, як варити перепелині яйця, щоб зберегти всю їхню калорійність і цінність.

Як приготувати некруто?

Для того щоб зварити перепелині яйця некруто застосовують 2 методи.

Перший полягає в тому, що яйця опускаються в холодну воду і від початку варіння відлічується 2-3 хвилини. Вада такого методу в тому, що точний момент початок варіння досить важко визначити.

Другий метод враховує варіння яєць у воді, що вже закипіла, протягом 1-2 хв. Яйця варяться на невеликому полум'ї та алгоритм дій фактично нічим не відрізняється від варіння яєць круто, про який ми неодмінно розповімо.

Як варити перепелині яйця круто

Варіння перепелиних яєць круто практично нічим не відрізняється від процесу відварювання курячих яєць. Щоправда, є якісь цікаві моменти, які допоможуть з'ясувати, як без помилок зварити перепелині яйця.

1. На відміну від курячого продукту, у яєць перепілки досить тоненька шкаралупа і щоб при нагріванні не відбулося її пошкодження, яйця необхідно викласти з холоду за певний час до початку процесу відварювання.
2. У сотейник не потрібно вливати багато води, достатньо того, щоб рідина лише прикрила вміст сотейника.
3. Закладати яйця слід обережно, не треба їх кидати, тому що при ударі про одну ємність вони можуть просто розбитися.

Метод дій відварювання яєць круто і некруто схожі, різниця лише в часі приготування.

1. Яйця промиваємо під водою.
2. На плиту ставимо сотейник з водою, підсипаємо сіль і даємо закипіти воді.
3. За допомогою ложки занурюємо яйця в закипілу воду, варимо 5 хвилин.
4. Потім зливаємо воду, а продукт доводимо до необхідної температури. Головне, яйця не перетримати, інакше жовток буде темного кольору, білок гумовим на смак, сам продукт втратить власні унікальні властивості.

Особливості приготування для дітей

У перепелиних яйцях чимало вітамінів та мінералів. У них у 5 разів більше зосереджено заліза та калію, ніж у курячому продукті, тому всі експерти радять включати до їх раціону дитячого харчування.

Для дітей підходять тільки ті яйця, що пройшли теплову обробку, причому продукт повинен бути тільки свіжим, не потрібно купувати ті, що були знесені більше тижня тому. При варінні продукту не треба додавати сіль, яка згубно позначається на смакових якостях яєць.

Процес відварювання яєць перепілки для дітей полягає в тому, що яйця добре промивають прямо з милом. Далі кладуть у воду, що закипіла, і відварюють 5 хв. Не можна годувати дітей яєчками некруто, т.к. є ризик захворювання внаслідок слабкої обробки жовтка.

Готуємо перепелині яйця в мікрохвильовій печі.

Як правило, яйця відварюють на плиті, але є і цікавіший варіант - в мікрохвильовій печі.

1. У посуд для НВЧ укладаємо яйця перепілки, ллємо холодну воду так, щоб яйця опинилися в ній.
2. Ставимо пекти, запускаємо середню потужність (500 Вт) і час – 3 хвилини.
3. Після цього виймаємо, викладаємо в холодну воду і після цього чистимо.

Як легко та швидко почистити яйця?

Внаслідок невеликих розмірів чищення яєць перепілки іноді стає довгим і не зручним. Незграбні рухи можуть зашкодити білок, і тоді яйце буде виглядати непривабливо. Щоб з такою дією зумів впоратися і дитина, потрібно знати якісь секрети того, як варити перепелині яйця, щоб просто чистити.

1. Після того як яйця зваряться, необхідно опустити на деякий час у крижану воду, потім шкаралупа з легкістю і різко зніметься.
2. У холодній воді допускається розвести оцет (співвідношення 1:1) і потримати в розчині варені яйця перепілки протягом 3-х годин. Після них необхідно просто вимити та зняти плівку.
3. Яйця можна трохи прокатати робочою площиною столу. На шкаралупі виявиться тріщина, яка розмежує тверду оболонку яйця навпіл.

У мультиварці

У мультиварці можна відварити яйця перепілки. Для цього в чашу необхідно налити води, яйця скласти в кошик для парових страв та включити режим «На пару».

Час виходитиме від бажаного результату. Для отримання страви некруто треба витягти продукт з мультиварки через 3 хвилини, «в мішечок» – через 5 хв., круто – через 10 хвилин.

Для того щоб приготувати поживний продукт, і при цьому красивий на вигляд потрібно скористатися деякими порадами. Так у їжу необхідно вживати тільки свіжі яйця, а кваліфікувати ступінь свіжості продукту можна наступними способами:

1. Термін зберігання яєць перепілки менший, ніж у курячих яєць. Так термін придатності за нормальної температури від 0 до 15 становить 2 місяці, за нормальної температури від 0 до 20 градусів – 1,5 місяці.
2. Вага свіжого яйця повинна бути мінімуму 15 гр, якщо у продукту дуже легка вага, отже, він зберігається вже досить довго.
3. Шкаралупа у свіжого яйця не віддає блиском і на дотик відчувається шорсткість, якщо вона гладка, тоді варити це яйце не можна.
4. Якщо струсити погане яйце, то можна почути, що всередині щось катається.
5. Якщо при варінні яйця спливли, значить вони точно зіпсовані, і застосовувати їх категорично заборонено. Варені яйця можна зберігати до 2 днів.
6. Також не можна варити ті яйця, які щойно дістали з холоду. Від різкого перепаду температур шкаралупа лусне і продукт зіпсується.

Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно варити перепелині яйця. Якщо коротко, щоб зварити перепелині яйця некруто, потрібно покласти яйця в каструлю з водою і після закипання варити 1-2 хвилини. Щоб зварити круто, варити 5 хвилин|мінути|.

Як варити перепелині яйця (покрокова інструкція)

1. Перепелині яйця помити.
2. Покласти в каструлю із набраною водою. Вода має з невеликим запасом покривати перепелині яйця.
3. Додати|добавляти| чайну ложку солі. Тоді вода буде щільніша, і ймовірність того, що яйця потріскаються при варінні, зменшиться.
4. Поставити каструлю на плиту та варити після закипання 3 хвилини.
5. Злити окріп, налити в каструлю холодну воду, щоб швидше остудити яйця.
6. За кілька хвилин злити воду. Очистити перепелині яйця.

Як зварити перепелині яйця в мікрохвильовій печі

1. У чашку покласти яйця, залити водою,щоб вона повністю покривала яйця.
2. Включити мікрохвильову піч на середню потужність (500 Вт) на 3 хвилини.
3. Після готування остудити та очистити перепелині яйця.

Що потрібно знати про перепелині яйця

1. Перепелині яйця корисні при гастриті, виразці, хронічній амнезії, ГРЗ, головних болях, допомагають у лікуванні анемії.
2. Перепелині яйця містять у 2,5 рази більше вітамінів В1 та В2, у 4,5 рази – заліза, у 5 разів – калію, ніж .
3. Перепелині яйця корисні для дітей, тому що ймовірність алергії в рази менша, ніж при вживанні курячих яєць.
4. Вважають, що яйця перепелів дуже корисні у розвиток розумових здібностей. Зазначимо, що в Японії школярам в обід дають по 2 перепелині яйця.
5. Також яйця корисні вагітним, регулярне вживання допомагає нормалізувати кальцій та гемоглобін в організмі.
6. Скільки важить перепелине яйце? 10-15 грам.
7. Щоб приготувати яєчню з перепелиних яєць, достатньо їх смажити 3-5 хвилин. Щоб отримати 1 порцію яєчні, знадобиться мінімум 10 яєць.
8. Як зберігати перепелині яйця? Термін зберігання – 40 діб за температури 0-20 градусів, 60 діб – 0-15 градусів. Зберігати яйця краще у холодильнику, сприятлива вологість – 75-85%.
9. Щоб перепелине яйце добре чистилося від шкаралупи, достатньо замочити в оцті з водою на 3 години. Пропорції 1:1. Оцет розчинить шкаралупу і через 3 години залишиться зняти плівку.
10. Шкаралупа перепелиних яєць – також джерело вітамінів. Її кладуть у подрібненому на порошок вигляді по 1 чайній ложці в будь-які страви.
11. Перепелині яйця використовують для приготування коктейлів. Найпопулярніші – Гоголь-Моголь та Vite Selvatica.

Попит на перепелині яйця постійно зростає. Це тим, що вони низькокалорійні, легко засвоюються, містять велика кількістьвітамінів та мікроелементів. За своїм корисним властивостямвони перевершують курячі, і особливо показані при нестачі кальцію дітям, вагітним жінкам, а також вкрай корисні людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, цукровий діабет та алергії.

Чи можна їх вживати сирими?

Ці яйця можна вживати не тільки у відвареному та смаженому, але й у сирому вигляді. Однак, незважаючи на користь цього продукту в необробленому вигляді, без термічної обробки перепелині, так само як і курячі яйця можуть становити небезпеку для здоров'я через можливість зараження сальмонелами.

Саме тому вживати цей продукт у сирому вигляді, якщо, звичайно, це не домашні перепели, у здоров'я яких ви впевнені, настійно не рекомендується. Як і давати термічно необроблені яйця перепелів для дітей.

Як приготувати некруто?

Складність приготування яєць перепелів некруто і круто полягає в тому, що їхня шкаралупа дуже тендітна, а самі вони дрібні (вага, як правило, не перевищує 15 г). Тому важливо у правильній послідовності варити перепелині яйця, щоб у результаті приготування вони вийшли цілими і при цьому не перевареними.

Перед варінням сирий продукт слід акуратно промити проточною водою (краще мити кожне яйце окремо). У каструлю набрати воду (у такій кількості, щоб вона повністю покривала поверхню яєць), посолити та поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, обережно занурити у неї помиті яйця.

Робити це слід дуже обережно, щоб не пошкодити яйце - якщо воно вдариться об дно каструлі, то може тріснути або розбитися. Готувати яйця некруто слід на невеликому вогні, за часом приготування займе 1-2 хвилини. Після чого потрібно злити гарячу водуі дати страві охолонути.

Приготувати перепелині яйця некруто можна і трохи інакше: поставити на вогонь, помістивши їх не в киплячу воду, а в холодну. Однак у цьому випадку може виникнути складність з визначенням точного часу готовності яєць. Зазвичай, при використанні такого способу знімати каструлю з вогню рекомендується через 2 хвилини від початку варіння.

Невелика хитрість: щоб яйця легко чистилися і швидко охолодилися, залийте холодною водою після того, як вони зварилися.

Як відварити круто?

Щоб правильно зварити яйця круто, необхідно послідовно виконати ті ж дії, що і при приготуванні некруто. Різниця полягатиме лише в часі варіння – воно становитиме 5 хвилин. Якщо яйця при готуванні будуть поміщатися в холодну воду, зняти їх буде необхідно відразу після закипання води.

Особливості приготування для дітей

Діти охоче їдять ці яйця, оскільки вони приваблюють їх розмірами та незвичайним виглядом. Однак є певні особливості, що дозволяють зварити перепелині яйця для дитини правильно. Їх має знати і дотримуватися кожна мама:

• перед варінням яйця обов'язково потрібно промити теплою водою;
• продукт закладають у холодну воду, щоб вона повністю покривала його;
• воду для варіння обов'язково слід підсолити;
• час приготування яєць для дітей – суворо 4-5 хвилин.

Для немовляти краще готувати таким чином, щоб і жовток і білок вийшли м'якими. Як тільки яйце перепела звариться, його потрібно остудити та очистити від шкаралупи. Після цього його слід помістити на тарілку та ретельно розім'яти вилкою до однорідної маси.

Рецепти страв з перепелиних яєць

Яйця перепелів відмінно підійдуть для салатів та холодних закусок. Пропонуємо кілька нескладних рецептів салатів, які прикрасять будь-який стіл.

Легкий салат з яйцями перепела та помідорами.

Для приготування салату потрібно розрізати навпіл 10 яєць (готувати яйця в цьому випадку потрібно круто) та помідори «Черрі» (5 штук). Для соусу потрібно: пучок зелені (чебрець, базилік, майоран, ореган), гірчиця (1 чайна ложка), сік лимона (2 столові ложки) та рослинна олія.
Усі інгредієнти необхідно змішати та заправити соусом.

Ще один рецепт салату з яйцями та помідорами представлений на відео.

Салат з яйцями перепелів та грибами

Щоб приготувати такий салат, знадобиться: 4 перепелині яйця, ріпчаста цибуля(половина середньої цибулини), свіжі печериці (100 г), листя салату (пучок), оливкова олія. Три яйця необхідно змішати з молоком і підсмажити омлет, що вийшов, на сковороді, а одне - зварити «в мішечок» (почати варити в холодній воді, дочекатися закипання, після чого зняти з вогню, залишивши в гарячій воді ще на півхвилини, а потім сполоснути під струменем води).

Поки яйця готуються, потрібно нарізати цибулю та печериці та обсмажити їх до золотистого кольору. Потім перемішати готовий омлет з цибулею та грибами, додати порізане листя салату і посолити. Отриману суміш заправити оливковою олією, а зверху вилити на нього перепелине яйце, що розрізає навпіл.

Салат з перепелиними яйцями та курячим філе

Для салату потрібно: куряче філе, 3-4 варені перепелині яйця, 2 помідори, болгарський перець, три шматочки білого хліба для грінок, оливкова олія, бальзамічний оцет (1 чайна ложка), сіль, перець, зелень.

Філе курки слід ретельно відбити, посолити та поперчити. Потім обсмажити на сковороді до золотистої скоринки і остудити. Далі готуємо у духовці грінки. Для цього потрібно порізати шматочки білого хліба на кубики, збризкати олієюі підсушити в духовці.

Готові яйця ріжемо навпіл, помідори, перець та смажене філе ріжемо шматочками, з'єднуємо інгредієнти та перемішуємо. Салат заправляється сумішшю бальзамічного оцту та олії. Сіль та перець кладемо до смаку. Перед подачею на гостям прикрашаємо страву зеленню та грінками.

Ще один варіант салату з відвареними яйцями перепелів, куркою та корнішонами ви дізнаєтесь, подивившись відео.

Тонкощі приготування в мікрохвильовій печі

Для варіння яєць перепелиних не обов'язково використовувати плиту. Вони чудово готуються у мікрохвильовій печі. Головне, дотримуватися кількох правил:

• Візьміть будь-яку відповідну для мікрохвильової печіємність, покладіть туди яйця та залийте холодною водою таким чином, щоб вона повністю їх закривала;
• Встановіть потужність печі приблизно на 500 Вт, поставте туди ємність із водою та яйцями;
• Встановіть час варіння на 3 хвилини;
• Після приготування покладіть яйця в холодну воду.

Думаєте, як варити перепелині яйця, щоб вони залишалися смачними, корисними? У цій статті ви дізнаєтеся основні правила приготування яєць перепілки.

Зараз люди почали замислюватись про своє здоров'я все частіше. Сучасна людина піддається стресам, воліє жити активним життям, Нерідко втомлюється, іноді просто немає можливості стежити за станом організму.

На допомогу приходять різні методики, прості поради, рекомендації дієтологів Все частіше згадують про правильному харчуваннізбалансованого меню.

Зростаючою популярністю користуються перепелині яйця, які справді здатні на організм помітно впливати.

• Вони добре засвоюються, містять мало жирів.
• Вони немає холестерину, практично будь-коли буває сальмонели.
• При цьому продукт забезпечує людину масою корисних речовин, дозволяє зміцнити здоров'я.

На перший план постає питання: як готувати, як варити перепелині яйця, щоб вони не втратили своїх цінних властивостей? Чи можна їх обробляти термічно?

Далеко не всі люблять їсти їх сирими, віддаючи перевагу стравам з них.

Рецепт з перепелиними яйцями від Юлії Висоцької - Хрусткі кошики до сніданку:

А від термічної обробки багато хто очікує на повне знищення вітамінів і корисних мікроелементів. Обов'язково запам'ятайте прості поради, щоб варити перепелині яйця правильно. Тоді вони передадуть вам усі свої корисні речовини.

Що варитимемо? Вибираємо перепелині яйця правильно

Щодо безпеки перепелиних яєць існує низка помилок. На жаль, багато споживачів не уявляють, наскільки небезпечними можуть бути продукти, придбані «з рук» та в магазинах із сумнівною репутацією.

Зрозуміло, потрібно точно знати, скільки варити перепелині яйця, ретельно стежити за часом. Але це допоможе вам лише довести продукт до готовності. Купувати треба якісні яєчка.

Розвіємо кілька міфів і дамо корисні порадидля правильного вибору.

• Міф 1 У яйцях гарантовано не буде сальмонельозу, тому що перепілки не хворіють на них.

Подумайте, що може потрапити в яйця з пошкодженою шкаралупою, де вони можуть зберігатися, якщо господар складу чи магазину не дотримується санітарних норм! Обов'язково запам'ятайте, що будь-який продукт легко внести мікроби та інфекцію ззовні.

• Міф 2 Якщо яйця в упаковці, їх можна не оглядати – на фабриці вже все зробили.

І це теж помилка. Навіть якщо на фабриці працюють бездоганно чесні відповідальні люди, ніхто не застрахований від помилок.
Крім того, коробку досить різко перевернути, невдало поставити ящик із наборами яєць, щоб вони пошкодилися.

• Міф 3 Коли перепелині яйця викликають підозри, їх потрібно просто довше поварити. Усі мікроби зникнуть, інфекції будуть не страшні.

Це найпоширеніша помилка більшості господинь. Запам'ятайте, скільки варити перепелині яйця, і не тримайте їх у каструлі довше за належний час. Деякі мікроби вбиває лише автоклавування, для знищення низки бактерій доведеться їх варити цілу годину. Після таких маніпуляцій такі яєчка вже ніхто не їстиме, а корисних речовин у них не залишиться.

Як можна помітити, міфів про варіння та вибір перепелиних яєць досить багато. Головне, що всі вони серйозно впливають на думки людей, вводять в оману господарок. Дбайте про себе, пам'ятайте, скільки насправді варяться яйця перепелок, грамотно вибирайте їх!

Вибираємо якісні перепелині яйця.

1. Вибір торгової точки. Насамперед звертайте увагу на репутацію торгової точки. Купувати яєчка у сумнівних продавців, сусідів та знайомих не варто. Погодьтеся, що ви не можете довіряти людям на 100 відсотків. Крім того, коли перепілок розводять непрофесійно, помилки можуть бути допущені випадково. У великому магазині гарантії якості помітно вищі, продукти там купують сотні, тисячі людей.
2. Зовнішній вигляд. Важливо уважно оглядати перепелині яєчка. Це потрібно робити завжди, навіть якщо ви придбали їх у відомому магазині, виробник вселяє довіру. Яєчка могли бути пошкоджені випадково, є ймовірність помилок.

   Слідкуйте, щоб шкаралупа не блищала, була чистою. Вона має бути цілою. Якщо ви побачили пошкодження, подряпини або тріщини, варто відмовитись від варіння таких яєць.

3. Вага та запах. Перепелині яєчка, які помітно легші від інших і спливають при опусканні їх у воду, їсти не потрібно. Вони можуть виявитися зіпсованими. Важливо перевіряти їх і запах. Позбавляйтеся продуктів, якість яких викликає у вас сумніви.

Ви вже знаєте основні засади вибору яєць. І можна поставити питання, як їх варити, коли у вашому холодильнику вже є якісні продукти. Пам'ятайте, що намагатися варити яйця довше, щоб убити усі мікроби, не потрібно. Краще вживайте профілактичних заходів.

Основні принципи варіння перепелиних яєць

Тепер треба дізнатися про важливі принципи варіння перепелиних яєць. Потрібно пам'ятати, як готувати, скільки варити яйця. Вам допоможуть прості алгоритми.

Спочатку потрібно підготувати продукт до варіння. Візьміть акуратно яйця перепілки в потрібній кількості. Промийте їх під проточною прохолодною водою. Перед цим їх можна обережно обмахнути серветкою. Дійте акуратно, оскільки шкаралупки у цих маленьких яєчок дуже тендітні.

1. Після миття треба скласти в каструлю. Відмінно, якщо вони лежатимуть у ній досить щільно. Тоді під час варіння яєчка не битимуться один об одного.
2. Заливайте прохолодною водою яйця і ставте на пальник. Бажано поміщати яйця в прохолодну, а не киплячу воду, оскільки від різкого перепаду температур шкаралупа часто тріскається.
3. Перевірте, чи вода покриває яйця повністю. Якщо вони будуть з'являтися з води, стане неважливо, скільки їх варити. Вони все одно приготуються нерівномірно.
4. Чекайте, коли яйця закиплять. Як тільки це станеться, потрібно зменшувати вогонь і засікати час.
5. Запам'ятайте, скільки варяться перепелині яйця. Їх не потрібно варити довше за п'ять хвилин.

Що потрібно робити, щоб перепелині яйця легко чистились?

Коли яйця будуть готові, краще злити гарячу воду з каструлі, а потім залити туди холодну воду. Потім яєчка буде простіше чистити.

Цікаво, що від часу варіння яєць повністю залежить їхня консистенція, смакові якості. Ви можете готувати різні страви, змінюючи тільки способи та час варіння.

Варимо перепелині яйця за часом

Коли ви навчитеся правильно вибирати перепелині яєчка, ви зможете насолоджуватися їх смаком, отримувати всі цінні речовини. Якісний продукт можна вживати навіть у сирому вигляді і зовсім не обов'язково варити їх круто, щоб знищити в них основну кількість бактерій.

Наприклад, ви зумієте регулярно подавати до столу яйця «у мішечок», «насм'ятку», робити смачний пашот і закуски.

Хочете дізнатися, скільки варити перепелині яєчка, щоб класти їх у салат? Вирішили дізнатися більше методів варіння, щоб урізноманітнити меню? Тоді запам'ятовуйте, скільки варити перепелині яєчка у різних випадках.

Перепелині яйця круто для салату

Завжди важливо пам'ятати, що перепелині яйця варяться значно швидше за курячі. Не забувайте, що в каструльці на вогні стоять маленькі яєчка перепілки з ніжною шкаралупою.

Яйця круто ви отримаєте, коли варитимете їх всього 5 хвилин.

Довше тримати каструлю на плиті не потрібно! Якщо ви їх переварите, то вони втратить масу цінних речовин, перестануть бути смачними і набудуть неприємної «гумової» консистенції.

Перепелині яйця некруто з ніжним жовтком

Все частіше люди вважають за краще їсти яєчка некруто. Вони ніжні, ароматні, жовток трохи рідкуватий. Дійсно, і корисних речовин у таких яйцях більше, оскільки частина мікроелементів таки руйнується через тривалу термічну обробку.

Скільки ж варити перепелині яєчка некруто? Достатньо тримати їх на плиті після закипання 2-3 хвилини.

Якщо варити довше, жовток стане твердим.

Яйця в мішечку

Особливо тонкий смак, насичений букет смакових відтінків у яєчок, зварених у мішечках. Їх потрібно не тільки правильно готувати, а й є спеціальним способом.

Варять перепелині яйця «у мішечках» лише одну хвилину.

Яйце «у мішечку» майже повністю рідке, плівка білка найтонша, ніжна. Тому з нього потрібно зрізати верхівку шкаралупи з тупого кінця, а потім виймати ложкою вміст.

Страва пашот: як її готувати?

Оригінальний смак та зовнішній виглядмають яєчка, приготовані за особливим рецептом.

Пашот – це яйця, які варяться без шкаралупи. Скільки на це потрібно часу? Вам доведеться чекати після закипання дві, максимум три хвилини.

Перед цим потрібно акуратно випускати яєчко зі шкаралупки у вир окропу. Для цього потрібно покрутити ложкою круговими рухами, після чого там має утворитися водяна лійка – ось туди і потрібно вливати яєчко.

Шкаралупа зрізається ножем, бажано знімати кришечку з тупого кінця. Будьте обережні, щоб не пошкодити найтоншу плівку білка, інакше яйце розповзеться.

Як варити перепелині яйця в мікрохвильовій печі

Якщо перепелине яйце просто покласти в мікрохвильову піч, то воно, звичайно ж, вибухне. Але якщо знати кілька хитрощів, то продукт легко можна зварити в мікрохвильовій печі без особливих втрат.

• Потрібно покласти яєчка в миску, налити туди теплу водутак, щоб вона їх повністю покривала, і щільно закрити кришкою. Потім поставити в мікрохвильову піч з такими параметрами: потужність 500 Вт, час - 3 хвилини.
• Можна зварити яйця «пашот» у мікрохвильовій печі. Для цього беремо склянку води. Розбиваємо туди акуратне яйце, ставимо в мікрохвильову піч потужністю 500 Вт приблизно на 30 секунд. Таке яєчко має бути злегка сире всередині та з готовим білком зовні.

Як варити перепелині яйця в мультиварці

Здавалося б, що може бути більш елементарним, ніж приготувати перепелине яйце. Але до звичайного способу приготування в каструлі в наш час додався ще один – приготування перепелиних яєчок у мультиварці.

У багатьох господарок з'явилося це сучасне диво техніки, в якому можна приготувати практично все - від каші та супів, до десертів та пирогів. Недоліком є ​​лише те, що для варіння перепелиних яєчок йде приблизно в 1,5 рази більше часу, ніж при приготуванні в каструлі.

Найпростіший і найзручніший спосіб приготувати перепелині яйця в мультиварці – це на пару. Тоді для приготування підійдуть навіть такі перепелині яйця, у яких нещодавно тріснула шкаралупа (наприклад, у результаті випадкового механічного впливу).

1. Для приготування перепелиних яєчок у чашу мультиварки наливається тепла чи холодна вода.
2. Вимиті яєчка складаються у чашу з водою, яка ставиться у мультиварку.
3. Вибирається програма «Підготовка на пару», «Варка на пару», «Пар» або «Пароварка» (у різних моделяхмультиварок може бути написано по-своєму) і ставиться необхідний час для їхнього приготування.

   Якщо потрібно зварити яєчка некруто, таймер ставиться на 3-4 хвилини, якщо потрібно зварити їх круто - до 7 хвилин.

4. Після звукового сигналу потрібно вилити гарячу воду із чаші мультиварки та залити перепелині яєчка холодною водою.

Зараз ви знаєте, як варити перепелині яєчка. Ви зможете готувати різні страви, зберігаючи в них усі цінні речовини, мікроелементи та вітаміни. Правильно зварені яєчка перепілок відрізняються тонким смаком та ніжною консистенцією.