Cukkinis kaviár, mint korábban. Vissza a Szovjetunióhoz: cukkini kaviár főzése a szovjet vendég szerint. Konzerv "Kaviár cukkiniből". Mosás

Alaposan mossa le az összes szennyeződést a cukkiniről. A kaviár elkészítéséhez célszerű vékony héjú, formázatlan magkamrájú, fiatal zöldségeket használni. Ebben az esetben a pép nem távolítható el, a snack gyengédebb lesz.

Jobb, ha óvatosan meghámozzuk a cukkini héját, de ezt nem teheti meg. Ezután a zöldségeket kis kockákra vágjuk, és forró serpenyőre fektetjük, ahol pároljuk kis mennyiségű növényi olaj közepes lángon fedő nélkül. Túlzott nedvesség muszáj elmennie. A cukkinit nem szükséges egyszerre sütni, elég egy kis párolás, hogy puhára süljön.

második lépés

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát folyó víz alatt. A hagymát, mint a cukkini, kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A megmosott petrezselyemgyökeret apróra vágjuk.

A zöldségeket összeturmixoljuk, és egy serpenyőben, fedő alatt forró olajban 5-10 percig átpassztjuk. Ez idő alatt jól meg kell puhulniuk. Nem kell sütni őket!

A kompozíciót egy megfelelő tiszta edénybe helyezzük, és ott engedjük le a maradék olajat.

Harmadik lépés

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és fokhagymaprésen megfuttatjuk. Homogén fokhagymás héjat kell kapnia. Egyelőre félretesszük, a végső szakaszban szükség lesz rá.

Negyedik lépés

Összekeverjük a múltat hőkezelés cukkini párolt zöldségekkel. Turmixgép vagy házi készítésű húsdaráló segítségével őrölje meg a masszát, így a kompozíció homogénné válik.

Ötödik lépés

Az előző lépésben kapott masszát kis tűzre tesszük. A fedőt le kell zárni az edényen vagy az üstön. Időnként meg kell keverni a tartalmát, ne hagyja, hogy megégjen.

Kb. 1 órával a főzés megkezdése után adjunk a masszához cukrot, borsot, sót, paradicsompürét. Ide a korai szakaszban hozzáadhatjuk a zöldségsütésből visszamaradt olajat is. Az egészet alaposan összekeverjük, és további 30-40 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá ecetesszenciát és fokhagymás héjat a kompozícióhoz, és főzzük további 5 percig. Lekapcsoljuk a tüzet.

Hatodik lépés

A forró kaviárt gyorsan előre mosott, sterilizált üvegekbe rakjuk, és időveszteség nélkül feltekerjük a fedeleket. Az üres lapokat fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy törülközővel vagy takaróval. Ebben a formában maradniuk kell, amíg teljesen le nem hűlnek. Ezt követően eltávolíthatók hosszú távú tárolás pince vagy hűtőszekrény.

Átlagosan a squash kaviár főzése a szovjet GOST szerint körülbelül 2-3 órát vesz igénybe. Az így kapott fűszerezés tökéletesen kiegészíti a főételeket, teljesen önálló termékként is használható, egyszerűen kenyérre kenve.

Próbáld ki a Szovjetunióból származó cukkini kaviárt, biztosan tetszeni fog!

Azok, akik még a Szovjetunióban szültek, nagyon jól emlékeznek, milyen finom volt a bolti tök kaviár, amelyet télre konzerváltak. Modern élelmiszeripar gyengébb minőségű termékeket állít elő. A téli GOST squash kaviárt évtizedek óta használják, és lehetővé teszi, hogy élvezze finom étel akár otthon is elkészítve.

Hogyan kell főzni a cukkini kaviárt Hogyan vásároljunk

Ha egész télen szeretne egy finom zöldséges nassolnivalót, akár egy boltból, otthon is elkészítheti. Az előkészítés technológiája a következő lépésekből áll:

1. Zöldségek előkészítése. Megmossuk, megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben fokozatosan megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, cukkinit.
3. Minden zöldséget a serpenyőben kell hagyni, hogy lassú tűzön 20 percig pároljuk.
4. Fűszerek hozzáadása. A tartályba paradicsompürét, fokhagymát, fűszereket, sót és cukrot adhatunk, és további 5 percig pároljuk.
5. Az összes összetevőt turmixgéppel őröljük, öntsük bele, adjunk hozzá lisztet, ha a késztermék konzisztenciája folyékony.

Fontos! Mielőtt elkezdené a kaviár főzését a GOST szerint télen, alaposan meg kell mosni az összes zöldséget. A harapnivalóval a tartályba kerülő szennyeződések használhatatlanná tehetik a terméket.

Nehézségek a téli felkészüléssel egyszerű recept a cukkini kaviárnak nem lesz olyan íze, mint a bolti kaviárnak. Elég ahhoz, hogy ragaszkodjunk a technológiához.

A squash kaviár jelenlegi GOST-ja

Ma a gyárak a bolti tök kaviár receptjei szerint főznek a GOST 52477 2005 szabvány szerint, amely ma is érvényes. De sok háziasszony keresi a GOST 51926 2002-t. A két lehetőség összetevőinek neve megegyezik, de a késztermék íze nagyon eltérő a modern gyártók számára. Ráadásul az ára is magas, ezért érdemesebb otthon készíteni a télre.

Minden, a GOST-nak megfelelő recept, amelyet a távoli Szovjetunió technológusai használtak, a mai napig szabványosak, mert tapasztalt szakemberek készítették és tesztelték a gyakorlatban. Ami a modern gyártást illeti, mindegyik műszaki előírásokat használ. Az ezek szerint készült termék nem mindig felel meg a fogyasztók ízlésének, a recept pedig bármikor változhat.

A squash-kaviár termékek kiválasztásának szabályai, mint a Szovjetunióban

Felkészülni finom recept vásároljon squash kaviárt otthon, mint a Szovjetunióban, ki kell választania a megfelelő termékeket:

1. A cukkinit legjobb augusztusban és szeptemberben szüretelni, ebben az időszakban húsosabbak és nem annyira vizesek. A kiválasztás során a 20 cm-nél nem hosszabb, finom és vékony héjú gyümölcsökre kell összpontosítani. A felületen nem lehetnek foltok vagy sérülések.
2. A sárgarépa és a hagyma bármilyen fajtához alkalmas.
3. Növényi olajra van szüksége. Bár sok háziasszony finomítottra cserélte.
4. A paradicsompürét csak adalékanyagok nélkül használják.
5. Ecet szükséges táblázat 9%. Ha 70%-os esszenciát tervezünk tartósítószerként használni, akkor 1 kg cukkinihez csak 1 tk.

   Fontos! A GOST nem írja elő az ecet és a citromsav használatát, de a téli házi kaviár nem tárolható hosszú ideig e tartósítószerek nélkül.

6. Csak kősót adunk hozzá, mivel a jódozott só károsan befolyásolhatja az ízt.

Ami a fűszereket illeti, a Szovjetunióban csak őrölt borsot használtak, és ma a háziasszonyok másokat is hozzáadnak, amelyek telítetté teszik a késztermék ízét.

A squash kaviár receptje a GOST Hogyan a boltban

A squash-kaviár összetétele a GOST és a házilag főzött kaviár szerint nem különbözik, kivéve, ha a háziasszony maga akarja elvégezni a személyes beállításokat. Termékek:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg vöröshagyma és sárgarépa;
• 1/2 st. minőségi paradicsompüré;
• 1/4 st. ecet 9%;
• egy csipetnyi paprika keveréke;
• 1/4 st. növényi olaj;
• 1 st. l. só.

Fontos! A paradicsompüré kiválasztásakor meg kell nézni az összetételét - csak paradicsom és só legyen benne. Száraz anyagok tömeghányada - 30%.

A cukkini kaviár otthon ízlés szerint, mint egy bolt, a következőképpen készül:

1. Hámozzuk meg a fő összetevőt, vágjuk ki a magokat, ha kemények.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja.
3. A sárgarépát a tisztítás után finom reszelőn őrölje meg.
4. Az elkészített összetevőket külön-külön egy serpenyőben aranybarnára kell sütni. Átlagosan az eljárás minden zöldség esetében körülbelül fél órát vesz igénybe.
5. Sütés után minden zöldségnek ki kell hűlnie.

   Fontos! A zöldségsütés után visszamaradt olajat az ömlesztett részbe kell önteni.

6. Most az összes alkatrészt át kell vezetni egy húsdarálón úgy, hogy kis cellákkal ellátott szitát helyeznek el. Darálás után sűrű, homogén pürét kell kapnia. Megszerezni légtömeg, darálás után turmixgéppel jól el lehet verni. Ha kézi habverőt használnak, akkor legfeljebb 3 percig használható, majd egyszerűen meghibásodhat.
7. A zöldségpürét egy serpenyőbe öntjük, lassú tűzön 20 percig pároljuk. Emlékeztetni kell arra, hogy nagyon gyorsan az aljára tapad és megég, ezért folyamatosan keverni kell.
8. Az összes többi hozzávalót beleöntjük a kaviárba, és még negyed órát forraljuk.
9. Ez idő alatt készítsen elő üvegeket, amelyeket ki kell mosni és jobb szódával, majd sterilizálni.
10. Öntsön ecetet 5 perccel a kikapcsolás előtt.
11. Ha fűszerezni szeretné az ételt, akkor mielőtt kikapcsolná, tehet bele egy darab csípős chilit.
12. A forró masszát elosztjuk az üvegek között, és feltekerjük a fedőt.

A cukkiniből készült kész kaviár ízzel, mint egy boltban, a GOST szerint télire előkészítve, élénk narancssárga színű, vastag textúrájú, kellemes illatú és ízű.

A kioltási folyamat átlagosan legfeljebb két órát vesz igénybe, ha ezt az időt csökkentjük, akkor az eltarthatósága jelentősen csökkenthető.

Kalória kaviár cukkiniből a GOST szerint

A télre betakarított cukkini kaviár alacsony kalóriatartalmú terméknek minősül. Ezért eszik még azok is, akik betartják Az egészséges táplálkozás vagy emésztési problémái vannak.

A cukkini kaviárnak a GOST 51926 2002 szerint van ilyen tápérték 100 g késztermékre:

• 97 kcal;
• 1 g fehérje;
• 7 g zsír;
• 7 g szénhidrát.

Ezért a téli kaviár diétás termék.

Tárolási feltételek

A cukkini kaviár a Szovjetunióban kifejlesztett recept szerint legfeljebb két hónapig tárolható hűvös körülmények között. A GOST szerint a téli boltokban vásárolt zöldségek különleges feltételeket igényelnek: a páratartalom legfeljebb 75%, a hőmérséklet nem haladhatja meg a +20 ° C-ot.

Következtetés

A téli squash-kaviár GOST-ja segít a főzési technológia minden szakaszának szigorú betartásában. Ennek köszönhetően a terméket nem csak hosszú ideig tárolják, hanem finom illatával és ízével is tetszenek. A télire elkészített cukkini kaviár egészséges és diétás termék, amely még hosszan tartó hőkezelés után is tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, savakat.

Videórecept a cukkini kaviár téli betakarításához a GOST USSR szerint.

Hasonló hozzászólások

Nincsenek kapcsolódó bejegyzések.

Lásd még

A hivatalos szovjet recept szerint elkészített cukkini kaviár.

Végül kitaláltam ezt a receptet, és már többször megsütöttem. Előretekintve elmondom, hogy továbbra is csak így fogok főzni, ugyanazokkal a hozzávalókkal és arányokkal.

Pontosan ez az a recept, amellyel a kaviárt a szovjet időkben készítették. Lehetséges, hogy egyes vállalkozások még most is használják, mert ugyanezek az ajánlások az orosz hivatalos gyűjteményekben is megtalálhatók.

A sütés példáján már elmondtam, mi az "GOST szerinti recept"(lásd a címkémet). A GOST nem írt elő recepteket: követelmények voltak az összetevők és a késztermékek minőségére, a csomagolásra, tárolásra stb. A recepteket teljesen különböző osztályok dolgozták ki és hagyták jóvá, majd külön kiadásban adták ki. Viszont ezeknek a recepteknek az utasításait, vagyis az elkészítési technológiát is külön kell keresni, teljesen más kiadványokban.

A technológiák szabványosak voltak, de tartalmazhatnak néhány variációt. Minden vállalkozás változtathatott valamit a hivatalos osztályok által javasolt receptúrán, így a sütemények, sütemények, zsemle, keksz és tök kaviár íze és fajtája is eltérhet a környező városokban, Moszkváról és a Távol-Keletről nem is beszélve. Ugyanazokat a technológiákat követik ma is: nehéz teljesen újat kitalálni, hacsak nem valami modern berendezésről beszélünk.

A "Gyümölcs- és zöldségreceptek gyűjteménye" hivatalos kiadvány oldala

A kompozíció egyszerű és nagyon világos. Amikor megláttam, világossá vált számomra, hogy a kaviárnak miért gomba íze van, és meg lehet enni az egész üveget egyszerre :) A címkékre néha dekódolás nélkül írták, hogy "fehér gyökerek" vagy "zöldek" .

Hozzávalók:

Cukkini, hagyma, sárgarépa, paradicsompüré, zeller, paszternák gyökér és petrezselyemgyökér

A kaviár elkészítéséhez mindent, ami a könyvlistában szerepel, vittem. Ez a táblázat a fogyasztást mutatja kilogrammban. Itt egyébként a padlizsán és céklás kaviár arányai is láthatók, melyek főzési technológiája szinte megegyezik.

Nagyon könnyű kisebb térfogatokat számolni belőlük. Például az én arányaim 1,5 kg cukkinihez:
sárgarépa - 100 g
fehér gyökerek - 30 g
hagyma - 80 g
zöldek - 5 g
asztali só - 15 g
cukor - 7 g
őrölt fekete bors - 0,5 g
őrölt szegfűbors - 0,5 g
paradicsompüré 30% - 80 g
növényi olaj - 100 ml

Sóról, cukorról és paradicsompüréről: számuk a kezdeti listában feltüntetett számú egyéb összetevőre érvényes. Ha a párolt / sült zöldségek mennyisége jelentősen csökken, akkor a só, a cukor és a paradicsompüré mennyiségét is csökkenteni kell!

Százalékos összetétel pörkölés után
A második sorban padlizsánok voltak, ezeket eltávolítottam, hogy ne zavarja a koncentrációt (előtte kötőjel volt, nem része a tök kaviárnak).

A növényi kaviárral kapcsolatos szöveg nagy. Különféle kiadványokból gyűjtöttem össze, de mindent megtudtam, pl. hogyan mossuk és vágjuk fel a zöldségeket, hogyan sütjük, melyik sütőben, hogyan daráljuk a sülteket stb. Itt csak néhány oldal másolatát mutatom be.

Főzés otthon:

1. Hámozott cukkini, sárgarépát és hagymát 15-20 mm vastag darabokra vágva. A fehér gyökerek lereszelhetők vagy apróra vághatók, ahogy kiderül (kemények és rostosak). A zöldeket legkorábban 30 perccel a keverékhez való hozzáadása előtt őrölje meg.

2. Lehet sütni minden zöldséget együtt vagy külön-külön. Észrevettem, hogy a második esetben a kaviár kibocsátása nagyobbnak bizonyulhat. Sőt, jobb, ha az olaj bizonyos hőmérsékletén sütjük.

3. Miután a zöldségek megsültek, picit párolhatók, ahogy az ilyen ételek elkészítésekor szoktuk. Nem szükséges erősen sütni és sokáig párolni, különben csökkenteni kell a só, a cukor és a paradicsompüré mennyiségét.

Otthon lehetetlen az ipariakhoz hasonló körülményeket teremteni: nálunk például nincsenek speciális kemencék vagy vákuumberendezések. A növényi kaviárt egyébként vállalkozásoknál is lehetne készíteni különböző módszerek, amely ilyen eszközök használatát feltételezte.

4. A következő lépés a zöldségek feldarabolása, de előbb kívánatos megszabadulni a felesleges olajtól. Otthon a legjobb, ha turmixgépet vagy konyhai robotgépet használ az őrléshez. Ha kicsi a zöldségek térfogata, akkor egy késsel, lehetőleg fával, hitelesen felapríthatod :)

5. Tegye vissza az apróra vágott zöldségkeveréket. tűzre, és adjunk hozzá sót, cukrot, paradicsompürét, paprika keverékét, apróra vágott fűszernövényeket. Gyorsan simára keverjük. Addig melegítjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

5. Csomagolás Az üvegekben lévő kaviárnak melegnek kell lennie (70 C), majd sterilizálni kell a jobb tárolás érdekében.

Mellesleg, még ha követi is ezt a receptet, akkor a kapott kaviárt csak akkor lehet "gost"-nak nevezni, ha van bizonyos szilárdanyag-, zsír- stb. Helytelen a "Gostovsky"-t csak "meztelen" receptnek nevezni.

A "Gyümölcs és zöldség tartósítási technológiája és a termékek minőségellenőrzése" című kiadvány oldala.

Tudom, hogy néhány kulináris szakember panaszkodik, hogy az ilyen blankokat nem tárolják ecet nélkül, de a csomagolt kaviár sterilizálásával kapcsolatos történeteket sem láttam tőlük.

Például azt mondom, hogy ugyanazok a magyarok vagy délszlávok készítenek hasonló blankokat több száz kilogrammban! És nincs ecet! Lecho, paprika kaviár, padlizsán kaviár, egyéb zöldségkészítmények ... az emberek egy "tétellel" babrálnak több napig, és főzés után sterilizáljon minden üveget. Annak ellenére, hogy szeptemberben még meleg, sőt meleg van a házukban (de ha lehet, akkor minden főzés az utcán történik). Természetesen egy ilyen terméket azonnal meg lehet enni, de ha tovább akarja tartani, akkor be kell tartania a technológiát, ez az én véleményem.

Az ecet (ecetsav) csak bizonyos körülmények között és bizonyos koncentrációban befolyásolja a vakok biztonságát.

***** ***** *****

UPD a kész konzervek sterilizálásáról.

Namesztnyikov A.F. Gyümölcsök és zöldségek befőzése otthon. 4. kiadás, 1967

***** ***** *****

Rascsenko I.N. Házi savanyúságok, lekvárok és pácok. Alma-Ata, 1972

***** ***** *****

A kész kaviárt legalább néhány órán át, vagy jobb esetben egy napig kell beadni Ellenkező esetben nehéz lesz meghatározni az ízét. Csak ezen idő letelte után derül ki, hogy például a só, a cukor aránya optimális volt-e, és milyen pörkölési technológiát kell követni a jövőben (külön vagy kötött). Például a forró kaviár sósnak vagy savanyúnak tűnhet, de ha átáztatjuk, szinte tökéletes lesz! Az ilyen pillanatok megértéséhez legalább egyszer meg kell főznie egy ilyen ételt, lehetőleg kettőt :)

A technológia csiszolásához és néhány pont ellenőrzéséhez ezt a kaviárt kétszer főztem meg egymás után: mindent együtt és külön sütöttem. Egyébként a második esetben technológiai utasításokat Javasoljuk, hogy kissé módosítsa az összetevők arányát, beleértve. olajok. Csak amikor magam is végigmentem az összes szakaszon, akkor jöttem rá, hogy a bolti tök kaviár miért volt nagyon sötét és "gombás", a másik pedig könnyű és kissé eltérő ízű, bár a gyártó és az összetétel ugyanaz.

E recept szerint olyan kaviárt kaptam, mint a szovjet / "bolt", ezt mindenki megerősítette, aki kipróbálta. De akárhányszor főzöm, a családom mindig megkérdezi, hogy milyen gombát tettem ide :) A kulináris ételek gombás ízének utánzásáról külön cikkben beszéltem: (a link új ablakban nyílik meg). Ebben az esetben a "paszternák-petrezselyem-zeller-paradicsompüré-hagyma" kombinációja a sütési technológiával együtt felelős a tök kaviárban lévő "gombákért". Ha padlizsándarabokat ad hozzá, akkor általában kevesen különböztetik meg a gombát.

A cukkini kaviárt az FM-nek küldik "Nyár - tégelyben!" és az „Őszi Maraton-2016”-on.

Ezt a receptet az Összevont bejegyzésembe is felteszem a gomba íz utánzásának példájaként.

A cukkini kaviár a Szovjetunió egyik legfinomabb és legkedvezőbb árú csemege volt. És bár a Szovjetunió már nem létezik, ez nem ok arra, hogy megtagadjuk a szovjet recept szerint elkészített cukkini kaviárt. Történt ugyanis, hogy a GOST 52477 2005 (a jelenlegi GOST) szerint elkészített kaviár nem tűnt méltónak a posztszovjet társadalom számára. Ezért az üzletben gyakran keresnek cukkini kaviárt, amelynek receptje megfelel a GOST 51926 2002 szabványnak. Voltak szokatlan összetevők ebben a termékben? Nem, a régi GOST szerint a squash kaviár összetétele a legolcsóbb zöldségeket tartalmazza: hagyma, gyökerek, zeller, fűszerek, sárgarépa és természetesen cukkini. Tehát miért keresse a boltban, ha otthon is lehetséges a cukkini kaviár főzése? Mellesleg, a termék elkészítésének technológiája nem olyan szigorú, mint az összetétele. Például zöldségeket együtt és külön is süthet.

Megmondjuk, hogyan készítsünk squash-kaviárt a GOST 51926 2002 szabványnak megfelelően, amely az emberek emlékezetében maradt. Már nagyjából megértette, hogy milyen összetevők lesznek az összetételében, így tanulmányozhatja a receptet, és elkezdheti főzni a legfinomabb szovjet cukkini kaviárt.

Sok felnőtt emlékszik arra, hogy a GOST szerint főzött cukkini kaviár milyen finom volt a Szovjetunióban. Most nem ezzel fogsz találkozni, hanem azért, mert az előétel a TU szerint készül ( specifikációk), amely minden konzervgyárnak megvan a maga sajátja.

Ezért a kaviár nem hasonlítható össze a GOST-tal.

Ha van ideje és vágya, főzze meg saját maga, és kérje családját finom cukkini kaviárral, mint a Szovjetunióban.

Hozzávalók

• cukkini - 3 kg;
• finomított növényi olaj - 0,3 l;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsompüré - 3 evőkanál csúszdával;
• gerezd fokhagyma - 8 darab;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 2 g (a fekete borsot helyettesítheti egy edénnyel - 10 darab és illatos 5 borsó);
• zeller vagy petrezselyem gyökér (apróra vágva) - 1 evőkanál.
• asztali só (nem jódozott!) - 1,5 evőkanál;
• ecet esszencia 70% - 1-2 evőkanál (figyelembe véve az ízlési preferenciákat és a kanál méretét).

Hogyan kell főzni a cukkini kaviárt a GOST szerint

• Mossa meg a cukkinit, ha szükséges, távolítsa el a bőrét.
• Vágjuk apró kockákra, és küldjük egy serpenyőbe felhevített napraforgóolajjal.
• Közepes lángon, fedő nélkül pároljuk, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.
• Ha a darabok puhák és áttetszőek, távolítsuk el. A zöldségeket nem kell sütni.
• Készítse elő a többi hozzávalót. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Küldje el őket egy másik serpenyőbe növényi olajjal.
• Vágja fel a gyökereket. Hozzáadjuk a hagymához sárgarépával.
• Valamint sütés nélkül, kevergetve pároljuk 10-15 percig.
• Tegyük át egy tálba, öntsük ott a serpenyőbe a maradék olajat.
• A fokhagymát nyomjuk át, és egyelőre tegyük félre egy külön tálba.
• Keverje össze az összes zöldséget, és aprítsa fel egy turmixgépben, vagy tegye át egy húsdarálón. Homogén masszát kapunk, öntsük egy vastag aljú üstbe vagy serpenyőbe.
• Tegyük kis tűzre, fedjük le, és forraljuk fel, ne felejtsük el keverni, hogy a kaviár ne égjen meg.
• Egy óra főzés után hozzáadjuk a cukrot, a paradicsompürét, a borsot és a sót.
• Keverjük össze, és főzzük tovább további 40 percig.
• 5 perccel a vége előtt hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet.
• Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel.
• Fordítsuk fejjel lefelé, és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Sok sikert az előkészületekhez.