Vedieť, ako variť muffiny doma, stojí za to aspoň preto, aby ste svojich blízkych častejšie potešili lahodným pečivom. Tieto malé košíčky sa dajú kombinovať so širokou škálou polevy. Ak chcete upiecť klasický vzhľad, musíte sa zásobiť špeciálnymi formami.
Domáce pečenie: ako pripraviť muffiny
Ingrediencie
Prášok do pečiva 2 lyžičky vanilín 1 lyžička Cukor 150 gramov Mlieko 1 zásobník kuracie vajcia 2 kusy) Maslo 60 gramov Pšeničná múka 250 gramov
- Porcie: 6
- Čas varenia: 25 minút
Ako pripraviť klasické muffiny
Na tieto košíčky potrebujete sladké cesto. Namiesto mlieka môžete použiť kefír, jogurt alebo tekutú kyslú smotanu.
V jednej miske zmiešame preosiatu múku s cukrom, soľou, práškom do pečiva a kôrou. V inej miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme vanilku a rozpustené maslo. Všetko opäť dobre vyšľaháme. Obe zmesi spojíme a premiešame.
Hotové cesto nalejeme do foriem a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.
Do týchto košíčkov môžete dať rôzne sladké plnky. Aby ste to dosiahli, musíte do formy naliať časť cesta, do stredu vložiť časť plnky a naliať ju zvyškom. Muffiny ozdobte práškovým cukrom, cukrárskym práškom, polevou alebo krémom.
Ako pripraviť chutné čokoládové muffiny
Na to musíte vziať:
- horká čokoláda - 1 tyčinka;
- kakao - 1 polievková lyžica. l.;
- mlieko - 2 lyžice. l.;
- cukor - 60 g;
- múka - 120 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- maslo - 70 g;
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Do hrnca dáme 2-3 kúsky čokolády, mlieko, maslo a kryštálový cukor. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu, potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Potom tam pridajte vajce a hmotu dobre rozšľahajte. Bez prerušenia miešania nalejte po častiach múku s práškom do pečiva (treba ich vopred spojiť).
Zvyšok čokolády nalámeme na malé kúsky. Do košíčkov na muffiny (asi do tretiny výšky) nalejeme trochu cesta, rozotrieme čokoládu a zalejeme zvyškom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.
Možnosti sladkej náplne
Na základe klasický recept môžete piecť košíčky s takými náplňami, napríklad:
- pomaranč: zmiešajte pár lyžičiek kôry s 1 polievkovou lyžicou. l. cukor a rozdeľte do foriem;
- bobule: zmiešajte akékoľvek bobule s cukrom a vložte do muffinov;
- orieškové: orechy nasekáme nadrobno a opražíme, zmiešame s cukrom a trochou múky.
Použiť môžete aj kúsky ovocia alebo sušené ovocie, ale aj džem či lekvár.
Ak chcete pripraviť nesladené muffiny, musíte výrazne znížiť množstvo cukru v ceste a nahradiť maslo rastlinným olejom. Vyberte si polevy podľa svojej chuti.
Azda väčšina z nás pozná také pečivo, ako sú muffiny. Sú to malé oválne sladké košíčky s rôznymi náplňami: ovocie, bobule, čokoláda, smotana, tvaroh atď. Tieto pečivo ozdobí každého, dokonca aj sviatočný stôl. Dnes sme sa rozhodli dať vám do pozornosti niekoľko receptov na muffiny s náplňou. Ich varenie nie je vôbec ťažké, takže aj neskúsená hostiteľka bude môcť rozmaznávať svoju domácnosť a hostí.
Čokoládové muffiny: Recept
Na prípravu týchto malých košíčkov sa používajú pergamenové formy, ale ak nie sú po ruke, je celkom možné vystačiť si s obyčajnými silikónovými formami s malým priemerom. Plnené muffiny tak nestratia svoju skvelú chuť ani atraktívny ladný tvar.
Ingrediencie
Na prípravu tejto pochúťky potrebujeme tieto produkty: 200 g múky, 100 g cukru, 1 vajce, 150 ml kefíru, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžičku prášku do pečiva, pol lyžičky sódy a čokoládu alebo Môžete použiť ako náplň
Proces varenia
Čokoládové muffiny sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Na začiatok si vezmite misku a nasypte do nej múku, cukor, prášok do pečiva a sódu. Pridajte aj štipku soli a premiešajte všetky ingrediencie. Do inej misky rozbijeme vajíčko, zalejeme kefírom a olejom. Hmotu dobre vyšľahajte do hladka, potom ju nalejte do misy s múkou a cukrom. Pomocou lyžice zľahka premiešame obsah misky. Nemali by ste sa snažiť o jednotnosť a bez toho bude pečivo svieže a vzdušné. Na dno formy na košíčky dáme pár polievkových lyžíc cesta, potom trochu alebo kúsok čokolády a opäť cesto na vrch. Naše budúce muffiny posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme štvrť hodiny. Lahodné muffiny s čokoládovou náplňou sú hotové! Môžete si sadnúť na čaj alebo kávu. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo a výsledok je vždy vynikajúci. Dobrú chuť!
Ako vyrobiť tekutú plnku
Toto pečivo nenechá ľahostajným žiadneho milovníka sladkostí. Muffiny pripravené podľa tohto receptu sa skvele hodia k vanilkovej zmrzline, takže ak chcete pohostiť svoju domácnosť a hostí niečím lahodným, tak si určite vyskúšajte pripraviť tieto mini cupcakes.
Požadované produkty
Na prípravu čokoládových muffinov s tekutou náplňou potrebujeme tieto suroviny: 5 slepačích vajec (použijeme dve celé vajcia a tri žĺtky), 100 g maslo, 200 g tmavej čokolády, 50 g cukru a múky a štvrť lyžičky soli.
Pokyny na varenie
Keďže cesto vypracujete veľmi rýchlo, má zmysel hneď zapnúť rúru na rozohriatie na 200 stupňov. Čokoládu nalámeme. Maslo nakrájané na malé kúsky. Maslo s čokoládou rozpustite v parnom kúpeli za dôkladného miešania do homogénnej konzistencie a nechajte mierne vychladnúť. Do hlbokej misky rozbite dve vajcia, pridajte tri vopred oddelené žĺtky a cukor. Všetko to vyšľaháme mixérom do dobrej peny. Potom do vajco-cukrovej zmesi prilejeme rozpustenú čokoládu s maslom, pridáme múku a soľ a vymiešame do hladka. Cesto nalejte do foriem a vložte do rúry na 7-10 minút. Hotové muffiny po okrajoch by mali byť upečené a náplň by mala zostať tekutá. Košíčky je najlepšie podávať horúce. Dobrú chuť!
Varenie muffinov s tvarohovou náplňou
Tento recept je dosť nezvyčajný. Koniec koncov, najčastejšie pripravujú muffiny plnené čokoládou, kondenzovaným mliekom a ovocím. Malé košíčky s tvarohom vo vnútri však určite potešia ako vás, tak aj všetkých vašich rodinných príslušníkov a hostí doma. Ak sa teda rozhodnete uvariť skvelé pečivo, mali by ste sa postarať o nasledujúce zložky: na cesto - 2 vajcia, kefír - 100 ml, 150 g cukru a múky, rastlinný olej - 50 ml, dve polievkové lyžice kakaového prášku, lyžičku prášku do pečiva a štipku vanilínu.
Na náplň: tvaroh - 180 g, dve polievkové lyžice kyslej smotany a cukor. Na posypanie budete potrebovať aj práškový cukor.
Varenie cesta. Vajcia spojíme s cukrom a vanilkou a šľaháme mixérom sedem minút. Do hmoty nalejte olej a kefír, premiešajte. Do cesta preosejeme múku, prášok do pečiva a kakao. Dobre vyšľaháme. Pokračujeme v príprave náplne. Za týmto účelom zmiešajte tvaroh s cukrom a kyslou smotanou. Do formičiek dáme trochu cesta, potom trochu plnky a opäť cesto. Naše budúce muffiny posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 25 minútach je chutné pečivo hotové! Po miernom ochladení muffinov je potrebné ich vybrať z foriem, položiť na krásnu misku a posypať práškovým cukrom. Skvelý dezert k čaju alebo káve je pripravený!
Zmiešam vajcia (bielky a žĺtky) s kryštálovým cukrom, dokonca poviem viac - rozšľaham ich mixérom, aby som získal sviežu vajcovú hmotu, ktorá bude vzhľadom pripomínať sušienkový základ. Nezabudnite ani na vanilkový cukor.
Čím je vaječná hmota belšia, tým bude cesto veľkolepejšie, to znamená, že bude naplnené bublinkami z vyšľahaných bielkov s cukrom. 
Potom rozpustené maslo, ktoré ležalo v miestnosti viac ako 2 hodiny, pridávam do cesta maslo po stredných kúskoch. Zmäknuté maslo dobre vyšľaháme mixérom a cesto sa stane homogénnym. 
Teraz do cesta nalejem mlieko (pre tento recept ho nezohrievam) pri izbovej teplote, aby bolo cesto chutnejšie. Mliečny tuk tiež spôsobí, že pečivo bude mäkšie. Znova vyšľaháme mixérom všetky ingrediencie. 
Prisypem preosiatu vzdušnú múku a pridám prášok do pečiva. Postupne miesime cesto strednej hustoty, ktoré už miešame lyžicou. 
Posledným krokom je pridanie kakaa. 
A na záver pridávam highlighty. Musí ich byť veľa. Každý chce dostať hrozienka, tak mi ho nie je ľúto, prisypem pár hrstí. 
Cesto nalejem do silikónových foriem (ľahko ich natriem rastlinným olejom), bude to niečo ako hustá kyslá smotana. Formičky naplním do ¾ objemu a teraz sú pripravené na pečenie. 
Pečiem 20-25 minút, aby bol zákusok svieži a poriadne zhnedol. Vrch môže mierne prasknúť. To znamená, že muffiny sú upečené, čo znamená, že sú pripravené na vybratie z rúry. 
Vychladnuté košíčky vyberiem z formičiek a poukladám na misu na podávanie. 
Nezabudnite pripraviť čaj, kávu pre tých, ktorí si želajú, podávajte hotové pečivo na stôl. 
Muffiny sú rýchle pečivo, ktoré sa bude hodiť ku každému nápoju a potešia vašich blízkych. Na základe receptu na muffiny doma by ste mali brať do úvahy vlastnosti ich prípravy. Je veľmi jednoduché ich pripraviť, môžete experimentovať s mnohými plnkami ako plnkou.
Takže, čo sú muffiny a ako ich variť? Náš článok je venovaný týmto problémom.
Slovo „koláč“ pochádza zo slov „ovocie“ a „koláč“ (Fructus kechel). Toto je najstarší druh koláča, ktorý sa podával na stoloch bohatých ľudí v starovekom Ríme. Tieto kulinárske majstrovské diela boli pečené s použitím jačmenného pyré ako základu s pridaním semien granátového jablka, rôzne druhy orechy a sušené hrozno.
V 16. storočí začali dodávky cukru z kolónií USA. Cupcakes si v Európe získali obrovskú obľubu, pretože cukor má „konzervačný“ účinok, ktorý zabraňuje kysnutiu ovocia v ceste.
Existuje veľké množstvo receptov na koláčiky a ich variácie závisia od pridávania komponentov charakteristických pre kuchyne rôznych krajín.
Slovo "muffin" pochádza z mufflet (francúzsky "mäkký chlieb"). Prvýkrát boli pripravené v Anglicku v 11. storočí. z odrezkov cesta, ktoré zostali pri pečení majstrov, pre služobníctvo ako buchty.
„Predkovia“ moderných muffinov neboli také sladké, ich varenie trvalo niekoľko minút, boli uvarené na narýchlo na raňajky.
V predaji sa objavili v polovici 20. storočia, pretože takéto pečivo rýchlo zatuchlo. Recepty tých čias obsahovali ovos, pšenicu, kukuricu, ale aj jablká, hrozienka a vlašské orechy.
Na pečenie muffinov, cupcakes a muffinov sa používajú rovnaké ingrediencie: múka, vajcia, cukor, maslo. Skúsené kuchárky však vedia, že recept na tortu má z posledných troch ingrediencií 3x viac ako recept na mafiny.
Druhým rozdielom je miesenie cesta: pri príprave košíčkov musíte oddeliť žĺtky od bielkovín. Maslo sa zmieša s cukrom, pridajú sa vajcia a až potom múka, čím sa získa sušienka. Nádhera koláča je dosiahnutá vďaka Vysoké číslo cukor a vajcia.
V procese miesenia cesta na muffiny musíte najskôr zmiešať cukor so zmesou múky a sódy, ako aj samostatne maslo s vajcami. Jemnosť spočíva v tom, že pri zahrievaní cesta sa uvoľňuje CO2, vďaka čomu je muffin nadýchaný, ak sa suché a tekuté ingrediencie zmiešajú oddelene. Sušienkové cesto obsahuje 3-krát viac kalórií.
Plnené muffiny sú len porciované pečivo. Papierové rozety plnia estetickú aj funkčnú úlohu a udržujú tuk v procese pečenia. Čím vyššie je percento tuku v ceste, tým dlhšie zostane upečený výrobok mäkký. Košíčky vydržia čerstvé aj viac ako 3 dni. Vďaka papierovým košíkom sa v muffinoch zachová vlhkosť, ktoré počas dňa nezatuchnú.
Čerstvo upečené košíčky sa boja vibrácií aj prenikavých zvukov, z ktorých vo vnútri sušienky praskajú vzduchové bubliny, cesto odpadáva, chutí a vzhľad sa zhoršujú. Preto pred podávaním musíte dať čas na vychladnutie v miestnosti bez kriku a hluku.
Muffiny na rozdiel od týchto kulinárskych produktov neopadávajú, môžu sa podávať na raňajky hneď po vytiahnutí z rúry.
Podľa štandardného spôsobu pečenia muffinov sa rozlišujú 4 fázy ich prípravy: zmiešanie suchých zložiek, oddelene - zložky v tekutej forme, ich spojenie do jednej zmesi a samotný proces pečenia.
Hlavné etapy
Aby ste pochopili podstatu procesov pečenia, mali by ste pochopiť princíp, ktorý je relevantný aj pre rolky a palacinky bez kvasníc.
Fáza 1. Miešanie suchých surovín.
Miešanie a preosievanie suchých surovín: múka, prášok do pečiva/sóda, práškový cukor/cukor, korenie, soľ atď. Preosievanie zaisťuje, že sa do cesta nedostanú žiadne nečistoty a miešanie zaisťuje rovnomerné rozloženie po celom objeme každej zložky.
Etapa 2. Miešanie tekutých zložiek.
Miešanie komponentov, ktoré sú v tekutom stave: kyslá smotana, vajcia, mlieko, ovocné alebo zeleninové pyré, tekutý vanilkový extrakt, džúsy, maslo atď. Pri použití masla by sa malo rozpustiť, aby sa tuk v ceste rovnomerne rozložil.
Fáza 3. Miesenie cesta.
Tekutinu nalejte do suchej zmesi a jemne premiešajte, kým tekutá zmes nenasiakne suché ingrediencie (nie viac ako 10 sekúnd). Cesto sa ukáže ako hrudkovité, toto je nevyhnutný krok, nemali by ste ho dôkladne miesiť! Keď sa múka dostane do tekutiny, uvoľní sa lepok, ktorý vytvorí štruktúru cesta. To je dobré na pečenie chleba, ale nežiaduce na muffiny.
Čím dlhšie proces miešania trvá, tým dlhší je kontakt múky s tekutinou, preto sa tvorí viac lepku, štruktúra je tuhšia, je možný vznik dutín v muffine. Prekážkou tvorby lepku je tuk, ktorý viaže molekuly bielkovín.
Etapa 4. Proces pečenia.
Na prípravu muffinov budete potrebovať špeciálne formičky s vrúbkovanými okrajmi – vyrobené z kovu, silikónu alebo papiera. Pred pečením ich pomastíme maslom resp zeleninový olej a posypeme múkou.
Dĺžku a teplotu cesta v rúre ovplyvňuje veľkosť muffinu. Priemerná doba pečenia je štvrť hodiny a teplota je 180 ° C. Rúra by mala byť predhriata na požadovanú teplotu, aby sa produkt dokonale upiekol. Stupeň pripravenosti kulinárskych výrobkov je určený suchým špáradlom alebo špízom.
Klasické ingrediencie na muffiny
Komponenty sú nasledovné:
- 50 g masla alebo margarínu (ak ste vy alebo vaši blízki alergickí na kravské mlieko, môžete túto zložku nahradiť rastlinným olejom);
- 60 gramov cukru;
- 250 gramov múky;
- 2,5 lyžičky prášku do pečiva (alebo 1 lyžička sódy uhasená octom);
- pol lyžičky soli;
- 2 vajcia;
- 150 mililitrov mlieka (ako alternatívu môžete použiť ovsené, sójové alebo ryžové mlieko).
Proces varenia
V prvej miske zmiešame múku s cukrom, práškom do pečiva a soľou. V druhej miske maslo (po rozpustení) - s mliekom a vajcami. Pridajte mokrú zmes k suchej zmesi, premiešajte vareška aby nebolo vidieť suchú múku. Cesto na muffiny sa miesi ručne alebo pomocou špachtle (zapnite priemernú rýchlosť).
Teraz nalejte cesto do foriem asi do dvoch tretín ich objemu a pečte v rúre asi 20 minút, pričom ju predhrejte na 200 °C.
Všetky ostatné recepty na pečenie sa prakticky nelíšia od klasická verzia. Možné sú len niektoré manipulácie s ďalšími prísadami.
Ak chcete pripraviť jemné muffiny, v tomto článku nájdete jednoduché recepty vo formách.
S prípravou vzdušných muffinov s nadýchanou textúrou nie sú žiadne ťažkosti, len treba presne dodržiavať pokyny kuchárov.
Čokoláda (s kakaom)
Recept a schéma varenia sú rovnaké, do cesta sa navyše pridáva kakaový prášok.
S čokoládovými lupienkami
Na náplň môžete použiť čokoládové kvapky alebo čokoládovú tyčinku nasekať na kúsky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle.
S tvarohom
Vzduchové muffiny. Recept je jednoduchý a chutný. Ak chcete, môžete do cesta naliať dusené hrozienka, nasekané orechy.
Ingrediencie:
- 70 gramov oleja;
- 150 gramov tvarohu;
- 150 gramov múky;
- 140 gramov cukru
- 2 vajcia;
- 1 vrchovatá lyžica prášku do pečiva.
Postupujte podľa klasického receptu. Rozdiel je v tom, že je potrebné tvaroh rozdrviť do hladka a pridať do cesta. Do takejto zmesi sa neodporúča pridávať bobule, inak bude proces pečenia dlhý.
oranžová
Ingrediencie:
- 1 pomaranč;
- 3 vajcia;
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru;
- 150 gramov cukru;
- 150 gramov masla;
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
- 200-250 gramov múky.
Pomarančové muffiny je možné pripraviť podľa algoritmu uvedeného v klasickom recepte pridaním vytlačenej šťavy a kôry z 1 pomaranča do cesta (tretím na strúhadle). Podrobné recept krok za krokom muffiny v silikónových formách s fotkou zverejnenou na našej stránke.
banán
Na 200 gramov múky by ste mali vziať 3 zrelé alebo prezreté banány, ošúpte ich a roztlačte vidličkou alebo nastrúhajte.
Na kefíre
Ingrediencie:
- 2 šálky kefíru;
- 200 gramov cukru;
- 2 vajcia;
- 300 g múky;
- 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- štipka vanilky a muškátového orieška;
- 2 lyžičky prášku do pečiva.
Múku zmiešame s vanilkou, muškátovým orieškom, práškom do pečiva a cukrom. Samostatne rozšľaháme vajcia s maslom a kefírom. Potom obe časti premiešame, kým sa hrudky nerozpustia, pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.
s čučoriedkami
Pri pridávaní čučoriedok alebo iných bobuľových plodov do cesta ich najskôr premiešajte s múkou, aby ste sa vyhli poškodeniu, a potom ich vložte do cesta. Ak sa mrazené bobule rozmrazia, pustia šťavu a cesto bude mokré.
Syrový
K surovinám z klasickej receptúry sa pridá 100 g syra (najlepšie čedaru), a ak je to potrebné, čierne sezamové semienka, olivy, sušené paradajky, rasca, kurkuma.
So syrom a slaninou
Dobrá voľba na piknikový obed. Do cesta pripraveného podľa základného receptu sa pridáva strúhaný tvrdý syr, nasekaná slanina, kôpor.
- Formičky pred naplnením cesta vymažte olejom, posypte mletými sušienkami alebo kakaovým práškom, aby ste na muffinoch vytvorili kôrku.
- Ak do suchého cesta namiesto vanilky pridáte citrusovú kôru, vôňa a chuť bude tiež úžasná.
- Pred vložením bobúľ do cesta by sa mali dobre vytlačiť, inak sa proces pečenia oneskorí a chuť bude trpieť nadmernou vlhkosťou.
- Cesto sa musí miešať jemne, hrudkovitosť je normou.
- Muffiny sú hotové, keď sú muffiny vyššie, voľnejšie a dozlatista. Hotové výrobky je lepšie ihneď preložiť na rošt, aby spodok nenavlhol parou. Ak je náplň vo forme džemu alebo džemu, je lepšie ich nechať vo forme.
- Vychladené muffiny môžeme zmraziť tak, že ich zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do mrazničky. Takto sa dajú skladovať až tri mesiace.
- Na rozmrazovanie odstráňte fóliu z muffinov, každý jednotlivo zabaľte do alobalu, vložte do predhriatej rúry resp.
Záver
Akýkoľvek recept na domáce muffiny si vyberiete, hotové jedlo ideálne na raňajky a piknik, môže poslúžiť ako výborná náhrada chleba vo všedné dni a pri zvláštnych príležitostiach. Experimentujte a potešte svojich hostí! Dobrú chuť!
Matka dvoch detí. ja vediem domácnosti už viac ako 7 rokov - to je moja hlavná práca. Rada experimentujem, neustále skúšam rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré nám môžu uľahčiť, modernizovať, obohatiť život. Ľúbim moju rodinu.
Muffiny sú veľmi rýchly a chutný dezert. Ak sa hostia nečakane objavia a nie je čo podávať na čaj, muffiny najlepšia možnosť- rýchla príprava a suroviny sú vždy v chladničke. Ponúkam vám základný recept na muffiny, môžete si ho spestriť čímkoľvek, napríklad pridať jablká a škoricu alebo citrón a vanilku, po recepte dávam 10 takýchto možností s odporúčaniami.
Recept: Základný recept na muffiny a 10 variácií
Čas prípravy 40 minút
celkový čas 40 minút
Porcie 12 kusov
Ingrediencie
- 50 g masla alebo margarínu Ak ste alergický na kravské mlieko, použite rastlinný olej.
- 250 g múky
- 60 g cukru
- 2,5 lyžička prášok do pečiva
- štipka soli
- 2 vajcia
- 150 ml mlieka pri alergii na kravské mlieko použite sójové, ovsené alebo ryžové mlieko
inštrukcie
Variácie pomocou základného receptu
S vanilkou a citrónom
Do testu pridávame 1 balenie. vanilkový cukor, kôra a šťava z jedného citróna.
S marhuľami a pomarančmi
Namiesto mlieka vezmeme 100 ml kyslého mlieka alebo kefíru. Zmiešajte 100 ml pomarančovej šťavy, 2 polievkové lyžice. l. med, 50 g jemne nasekaných marhúľ a 2 lyžičky. pomarančová šupka. Nechajte zmes 15 minút a pridajte do cesta. Každý muffin môže byť ozdobený mandľou.
Čokoládové muffiny
K suchej zmesi pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. kakao plus 1 polievková lyžica. l. Sahara. 50 g tmavej čokolády nasekajte nadrobno a pridajte do cesta.
S jablkami a škoricou
Cukor nahradíme hnedým, pridáme 1 lyžičku. škoricu a 1 nadrobno nakrájané jablko.
švédske muffiny
Namočte 50 g hrozienok v 1 polievkovej lyžici. l. teplá voda s 1 uzáverom rumovej príchute. Pridajte 30 g jemne nasekaných vlašských orechov a 1 lyžičku. kardamóm. Pridajte zmes do cesta. Hotové muffiny posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
S banánmi a kokosom
Mlieko nahrádzame kyslým mliekom alebo kefírom. Do cesta pridajte nadrobno nakrájaný banán a 3 polievkové lyžice. l. kokosové lupienky.
S müsli
Polovicu múky nahraďte celozrnnou múkou. Namiesto mlieka použijeme 200 ml kyslého mlieka alebo kefíru. Do cesta pridajte 4 polievkové lyžice. l. müsli s orechmi, 2 s. l. med a 50 g hnedého cukru.
S čučoriedkami
Berieme ďalšie 2 polievkové lyžice. l. múky. 100 g čučoriedok zmiešaných s 1 polievkovou lyžičkou. l. sirup z čiernych ríbezlí, 1 bal. vanilkový cukor a pridáme do cesta.
S mrkvou a zázvorom
Do cesta pridajte 100 g mrkvy nastrúhanej na jemnom strúhadle, navyše 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a 2 lyžice. l. nasekaný pečený zázvor. Ozdobte mandľovými lupienkami.
S datľami a pekanovými orechmi
Do cesta pridáme 30 g nasekaných pekanových orechov, 50 g hrozna bez jadierok a 2 polievkové lyžice. l. med. Muffiny ozdobte pekanovými orechmi.