Toplotna omara, proizvajalca BLANCO (Nemčija), model BW36, je namenjena vzdrževanju in vzdrževanju temperature vročega izdelka. Ključ do uspešnega delovanja javnega gostinskega podjetja je sposobnost, da pripravljene porcijske jedi ostanejo sveže in vroče dolgo časa do prodaje. Ta model se zlahka spopada s to nalogo.
Korpus grelne omarice je izdelan iz nerjavečega jekla in ustreza vsem higienskim standardom in normativom za profesionalno kuhinjsko opremo. Omara je komora v obliki škatle, v spodnjem delu katere so nameščeni grelni elementi, manj zmogljivi od tistih, ki se uporabljajo v pečicah. Omara je precej prostorna za nalaganje posode. Izdelki v njej so položeni v posebne škatle, ki izstopajo neodvisno ena od druge.
juhe, testenine, ribje jedi, zelenjava - vsaka jed zahteva svojo temperaturo, da ostane okusna in sveža. Za to so na nadzorni plošči omare nameščeni stikalo, indikator temperature svetlobe in regulator moči. Omara zagotavlja izdelkom enakomeren vir toplote, kar daje izdelkom dobro videz in zagotavlja daljši rok trajanja. Temperaturo lahko nastavite v razponu od 0 do +90°C, kar vam omogoča univerzalen pristop k segrevanju hrane. Pogrevanje hrane traja do 15 minut. Posebnost grelne omare BW36 je v tem, da ohranja naravno vlažnost izdelka. Zaradi posebnih sistemov je količina vlage v izdelku maksimirana brez dodatne uporabe vode ali pare.
Grelna omarica je nameščena na štirih kolesih in se lahko prosto premika iz kuhinje v trgovsko ali banketno sobo. Dvoje krilnih vrat omare se med premikanjem enostavno blokirajo. Ob straneh omare sta dva ročaja. Pravilna postavitev ročaji zagotavljajo udobje med premikanjem vrata in ozkih hodnikih ter ščiti roke pred poškodbami.
Grelna omarica BW36 ima naslednje skupne mere (mm): 1307 (širina), 932 (globina), 1883 (višina). Napravo napaja omrežje z napetostjo 220 V, frekvenco 50 Hz in močjo 2,2 kW. Grelna omarica lahko prilagaja porabo električne energije - za izdelke z nizko gostoto, kot so kruh, žemljice, piškoti in drugi podobni izdelki, je moč nastavljena na 500 V, za izdelke z večjo gostoto, kot so meso, krompir, zelenjava, moč je nastavljena na 1000 V.
Grelna omara BW36 je odličen pomočnik v profesionalni kuhinji. Preprosto nepogrešljiv je med banketi, ko je potrebna sočasna postrežba. veliko število jedi, pri tem pa ohranja svoje toplotne in okusne lastnosti. Opremo lahko uporabljamo tudi v obratih javne prehrane, predvsem v prometnih konicah, pa tudi v lokalih s hitro prehrano, v restavracijskih kuhinjah.
Ogrevalna omara je oprema, ki spada v visokotehnološki del. Po namenu je toplotna omara podobna toplotni vitrini. Njegova naloga je ohranjati hrano vročo ali segreto določen čas (od nekaj deset minut do nekaj ur), dokler ni postrežena v trgovskem prostoru, na vitrini ali na distribucijski liniji.
Načelo delovanja je preprosto: grelni elementi, grelni elementi, zagotavljajo enakomerno visoko temperaturo v sredini termičnega ohišja. Temperaturno območje se začne pri 30 °C in konča pri 90 °C nad ničlo. Obstajajo modeli ogrevalnih omaric, ki poleg zahtevane temperature lahko vzdržujejo zahtevano vlažnost od 0 do 100%.
Krmiljenje termo omarice je osnovno. Želeno temperaturo nastavi ročni regulator, avtomatika pa skrbi, da nastavljena temperaturna vrednost ostane nespremenjena. Vrata kurilne omarice so hermetično zaprta, kar omogoča učinkovitejšo rabo električne energije. Ker so grelniki izključno za shranjevanje hrane, večina grelnikov nima prozornih sten.
Ena izmed glavnih prednosti termo omarice je njena zmogljivost. Za isto območje, grelna omara sprejme nekajkrat več posode kot grelna vitrina.
Termo omarice po zasnovi spominjajo na običajne zaprte regale, le z vgrajenimi električnimi grelnimi elementi, grelnimi elementi. Raven temperature zraka v takšnih omarah se vzdržuje s pomočjo posebnih termostatov. Pripravljene jedi so shranjene v posodah na policah grelne omare tako, da med njimi ne prihaja do mešanja okusov in vonjev.
Razvrstitev toplotnih omar.
Vsi predstavljeni modeli toplotnih ohišij delujejo iz standardnega gospodinjskega električnega napajalnega kroga. Po naravi namestitve so lahko talne, namizne ali del skupne kmetije toplotna oprema. Prav tako se grelne omare med seboj razlikujejo po številu nivojev za posodo, ki jih je lahko od 3 do 15, vrstah gastronorm posod, ki se v njih uporabljajo: GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 in delovni temperaturi. razponi znotraj ogrevalne opreme.
Podjetje "Restavracija Komplekt" dobavlja razni modeli termo omare za bare, kavarne in restavracije vodilnih blagovnih znamk. Vsi naši izdelki so certificirani in odobreni s strani sanitarne službe za uporabo v gostinskih lokalih. Za hiter prejem naročenega blaga vam ponujamo prevzem od najbližjega zastopnika našega podjetja, ki je široko razširjeno po vsej Rusiji.
V Restavraciji Komplekt lahko kupite grelne omarice za uporabo v vašem baru ali restavraciji, ki jih proizvajajo podjetja iz vsega sveta:
- švedski velikan ELECTROLUX;
- BLANCO iz Nemčije;
- turško OZTIRYAKILER;
- elitna italijanska znamka APACH;
- ALTO SHAAM, ZDA;
- zelo znana znamka ROLLER GRILL iz Francije;
- RETIGO iz Češke;
- kot tudi KAMIK, ki predstavlja Rusijo.
Termo omarice delujejo zaradi dveh glavnih sistemov:
- Konvekcija - zrak, segret z električnimi grelci, ki ne omogoča, da se hrana ohladi.
- Parni sistem vlaženja, zahvaljujoč kateremu se posoda ne izsuši in ohrani privlačen videz.
Dimenzije opreme je treba izbrati glede na želene parametre delovanja in število obiskovalcev. Za majhne ustanove so primerne kompaktne enodelne možnosti, za oskrbo velikega toka strank je bolje izbrati modele velikih velikosti.
Glede na vrsto vgradnje ločimo talne in namizne naprave, po želji pa obstaja možnost kompleksne razporeditve sistema iz več omaric, zloženih ena na drugo.