Imaš rad sladoled? Kaj imate raje: sladoled, čokolado, sadje, v kozarčku ali briketu? Ste se kdaj vprašali, kako jim uspe? Poskušal bom povedati in pokazati o proizvodnji sladoleda Chistaya Liniya, ki smo jo obiskali v tovarni. Za začetek malo zgodovine.
2. Tovarna "Clean Line" je začela delovati leta 2001. Sprva so tukaj proizvajali priljubljeno in mnogim ljubljeno pijačo iz kislega mleka. Narejen je bil iz mleka, potem pa je nastalo veliko slastne smetane, ki je ni bilo več kam uporabiti. Z različnimi poskusi je bila najdena rešitev - smetana je postala osnova sladoleda Chistaya Liniya. 
3. Prvi sladoled je bil sladoled na palčki v čokoladni glazuri. To je bil najbolj priljubljen sladoled med Moskovčani. S svojim "pravim" okusom je zelo všeč tako odraslim kot otrokom. 
4. Danes se izdelki tovarne prodajajo daleč izven Moskve, izvažajo se celo na Kitajsko in v ZDA. Sem oboževalec sladoleda v kozarcu! 
5. Danes ima asortiman "Clean Line" približno sto izdelkov, tako da lahko vsak izbere pravi sladoled zase. Meni osebno je zelo všeč sladoled Pure Line in in Zadnja leta Tako se zgodi, da kupim le to. Ok, dovolj ozadja, poglejmo, kako nastane najbolj pošten naravni sladoled! 
6. Najprej si poglejmo trgovino z mlečnimi izdelki. Vse mleko, ki pride v tovarno, prihaja le z lastnih kmetij, kjer zelo skrbijo za visoko kakovost. Krave in bivoli živijo v naravnih vaških razmerah, ne hranijo jih s silažo, hormoni, jedo samo naravne krmne mešanice, narejene na istih kmetijah iz žit. Mimogrede, obiskali smo eno od teh kmetij in v naslednjem poročilu vam bom zagotovo povedal veliko zanimivosti o mlečnem življenju Čiste linije. 
7. To je kraj, kjer prihaja mleko iz mlekovojev. Potem pasterizacija, pot po ceveh do delavnice in izdelava istega tena, iz katerega se je vse začelo. 
8. Na tej liniji se izdelujejo izdelki različnih velikosti. Tukaj poteka pakiranje in polnjenje. 
9. Predoblikujte, ustekleničite, nalijte, zaprite in zapakirajte. Vse. Lahko ga odnesete v trgovino. Oprema je sodobna, proizvajalec spremlja kakovost. Vse je čisto in jasno. 
10. Tan je pripravljen in ostal, potem pa se začne najpomembnejše od preostale slastne kreme. Sladoled! 
11. Gremo skozi skladišče, predhodno oblečeni v posebne halje in klobuke. 
12. Tukaj so različne sestavine za sladoled in samo naravni dodatki ter palčke za sladoled in različna embalaža. Zelo zanimivo. Ali veste, da v sladoledu Chistaya Liniya ni umetnih dodatkov in arom? Ja, samo naravno in zdravo. 
13. Približamo se delavnici, kjer pečejo vafeljske skodelice in takoj začutimo prijeten vonj. 
14. Takšen znanec iz zgodnjega otroštva. Poglejmo, kako se izdelujejo skodelice. 
15. Hkrati ta linija proizvede veliko skodelic na uro. Ena skodelica je pripravljena v 77 sekundah. Sama sem poslušala, pa mi sin pravi, da je tako. 
16.
17. Mimogrede, enako je zanimivo za otroke in odrasle. Skupine prihajajo, ogledi tovarne potekajo vsak dan in ves dan, načrtovani so mesece vnaprej. 
18. In je vredno! 
19. Skodelice so se izkazale za noro okusne! Hrustljavo, še vroče. Nič se ne more primerjati. Užitek in nič več. Zelo skrbno jih zapakiramo v škatle in prenesemo na proizvodno linijo, kjer jih bomo napolnili s slastnim sladoledom. 
20. Šli bomo tja, a najprej poglejmo, kje zori sladoled. Mleko najprej pasteriziramo in nekaj časa počiva, nato pa ga v velikih kozicah zmešamo s smetano, maslo, kondenzirano mleko in druga polnila ter kuhana. 
21. Po tem se celotna masa močno ohladi, nato zori približno dva dni in nato gre v embalažo. Tukaj smo uspeli pokukati, kako se dodaja kondenzirano mleko. Okusen spektakel, zelo. 
22. Tukaj se zgodi vsa čarovnija. Smo v pakirnici. 
23. Skodelice. 
24. Briketi. 
25. Eskimo na palčki v čokoladnem oblivu. 
26. Družina v paketih. 
27. In obvezna kontrola telesne teže. 
28. Oh, kako okusno je! Poskusili smo svež sladoled, še nezamrznjen, in sveže pripravljeno glazuro. Okus je očarljiv, božanski. 
29. Zdi se, da bom pojedel tono))) Ampak ne, nisem imel dovolj moči za drugi sladoled, čeprav so moje oči želele več in več. Ja, še vedno sem sladkosned. 
30. No, tukaj je nekaj slik za vas, kako naredijo isti sladoled. 
31. Slastno! 
32. In to je paket sladoleda na palčki. 
33. In pakiranje v zabojnike pred pošiljanjem v skladišče. 
34.
35. Na koncu ogleda delavnic smo videli tudi novost "Clean Line" - "Oh! Eskimo" - to je sladoled, katerega osnovo in okus glazure lahko izberete tik pred nakupom , nato pa si oglejte celoten postopek kuhanja. Izbrala sem sladoled z jagodami v beli glazuri. Neverjetno gladek okus. 
36. Mimogrede, vsi smo izbrali različne okuse. Glede na rezultate našega strokovnega blogerskega ocenjevanja različnih okusov glazure bo okus, ki bo dobil največ pozitivnih ocen, v Moskvi na vseh prodajnih mestih označen kot »Najboljši okus po mnenju blogerjev«. 
37. Torej, če vidite to, vedite - to smo mi! 
38. Torej, pogledali smo proizvodnjo, zdaj pa poglejmo skladišče končnih izdelkov. Pojdimo čez cesto, bodimo pozorni na svetle avtomobile z velikanskim sladoledom na strehi. To so stroji, ki delujejo na dostavo spletne trgovine Chistaya Liniya. Če res želite sladoled, potem vam ga bodo ob naročilu od tisoč rubljev pripeljali neposredno na dom po vsej prestolnici in moskovski regiji. Mislim, da je odlična storitev. 
39. No, pripravljeni smo na zamrzovanje! Saj je v skladišču -27 stopinj, a kako drugače, skladiščne razmere morajo biti idealne. Oblečemo se v tople bunde in gremo noter. Brr, ampak zanimivo. 
40. Skladiščenje sodobne tehnologije, visoki regali in čolni, ki se premikajo vzdolž njih, kar omogoča vzdrževanje stalnega mraza na želeni ravni, kar čim bolj olajša delo delavcev. 
41. Na nakladalcih se želeno blago odstrani na palete in naloži v tovornjake z blagovno znamko. 
42. Mimogrede, "Chistaya Liniya" pred vsakim izstopom iz avtomobila za dostavo poskrbi, da je čist in da imajo zamrzovalniki pravo temperaturo. 
43. Tako čudovit izlet, katerega vodnik je bil osebno soustanovitelj podjetja Clean Line Tigran Matinyan. Najlepša hvala, bilo je res zelo zanimivo. Nepričakovano presenečenje je bilo za nas nadaljevanje ekskurzije na kmetijo, od koder odvažajo mleko za proizvodnjo. Na kmetiji nas je gostoljubno pričakal drugi soustanovitelj podjetja Gagik Evonyan, a to je že druga zgodba, vredna posebne zgodbe. 
44. Še enkrat se zahvaljujem "Clean Line" za super dan in odlično organizacijo naše turneje, vse je bilo na najvišji ravni! 
Vsem, ki jih zelo zanima obisk tovarne in na lastne oči vidijo, kako se izdeluje sladoled, toplo priporočam obisk spletne strani
Dogodek Ekskurzija v tovarno sladoleda "Čista linija"
Naslov: Moskovska regija, Dolgoprudny, st. Vinogradnaya, 13
Datum: Vsak dan od 9.00 do 19.30
Cena: vstopnica v šolski skupini - 1750 rubljev, v kombinirani skupini - 2000 rubljev.
Izlet v tovarno sladoleda "Clean Line" - To je edinstvena priložnost, da se brezglavo potopite v svet sladoleda! V katerem se bodo mladi gostje, otroci od 6. leta naprej, lahko sprehodili po sladoledarni in na lastne oči videli celoten proces izdelave okusnega naravnega sladoleda ter poslastico poskusili kar »izpod stroja« med ekskurzija. In po izdelavi bodo gostje skupaj s pomočnico Chistalino na mojstrskem tečaju okrasili sladoledne kroglice, med degustacijo pa bodo izvedeli, kdo in kdaj je izumil veselje vsakega otroka - sladoled! Ob koncu programa vse čakajo darila – spominki.
Ekskurzija
Srečanje z glavnimi junaki turneje
Na začetku ogleda bodo izkušeni animatorji (glavni sladoledar - Chistalin in njegova pomočnica - Chistalina) otrokom povedali, kje in v kaj se morajo preobleči, ter jih seznanili z varnostjo.
Ogled tovarne s Chistalinom (30 min)
Mojstrski tečaj okraševanja sladolednih kroglic in degustacije Chistaline (30 min)
Otroci bodo pod vodstvom animatorke (Chistalina) izvedeli, kako okusen in lep sladoled je mogoče jesti. S sladkimi prelivi bodo okrasili tudi sladoledne kroglice in z užitkom okušali nastalo sladico.
In po ogledu bo vsak udeleženec prejel darilo presenečenja tovarne sladoleda Chistaya Liniya.
Če sem iskren, ko so me povabili v tovarno sladoleda Chistaya Liniya, so bile v mojem zamrzovalniku že 3-4 sladoledne palačinke te znamke. Se pravi, lahko rečete, da sem njihova redna stranka. Zaradi tega je bilo še bolj zanimivo – ampak kako narediti svoj najljubši sladoled? Vse ima odličen okus, kaj pa skladnost s sanitarnimi standardi v proizvodnji, kakovostjo sestavin, preglednostjo proizvodne verige? S temi vprašanji in zvezkom SanPin sem skupaj z drugimi blogerji odšel v tovarno sladoleda.
Kaj preverjamo:
Proizvodnja blagovne znamke sladoleda "Chistaya liniya"Kje:
Dolgoprudny, st. Vinogradnaya, 9BCena:
Izlet v tovarno - 1500 rubljev (1,5 ure) na osebo.Starostne omejitve:
6+
Proizvodnja "Clean Line" se nahaja v mestu Dolgoprudny. To je Moskvi najbližja tovarna sladoleda. V poletni sezoni tovarna proizvede do 6 milijonov litrov sladoleda na mesec. Na 10 proizvodnih linijah proizvajajo skoraj 100 sladoledov - sladolede, sladolede, vafeljske skodelice, šerbete, sladolede s sadjem, oreščki.
Uro vožnje od tovarne, v vasi Klusovo, okrožje Dmitrovsky, Moskovska regija, je zasebna kmetija "Chistaya Liniya", ki zbira mleko za sladoled te blagovne znamke. Ta kmetija ni edina, kjer mleko oddajajo v tovarno. Podjetje sodeluje z več drugimi kmetijami v radiju 150 km od Moskve. Ta zahteva se upošteva, da pride mleko v tovarno sladoleda vedno sveže.
Na ozemlju tovarne v Dolgoprudnem so vsi proizvodni prostori, skladišče in poslovna stavba. Celotno parkirišče je polno označenih avtomobilov in tovornjakov, ki se pripravljajo na dostavo sladoleda.
Vsaj to, da se tega spomnim (in se ne spomnim polovice oglasov, ki sem jih videl v življenju), govori o učinkovitosti te akcije (zgodovina ne pove, ali je bila načrtovana).
Prostori in osebje
Preden smo prišli do same proizvodnje, so nam razkazali skladišče. To je tako velik hladilnik, kjer pri temperaturi -28 na tisoče porcij sladoleda čaka na krila. Čeprav smo dobili jakne, ko sem prišel tja, nisem mogel razmišljati o ničemer drugem, kot da so me vrnili nazaj. Ko se je to zgodilo, se mi je porodila misel, da letos pomlad ni tako mrzla, kot vsi govorijo. Zunaj je zelo toplo.
Pred vstopom v proizvodne delavnice smo dobili higienska oblačila za enkratno uporabo - kapo, kopalni plašč in prevleke za čevlje. Slekli smo vrhnja oblačila.
Ker sem prišel v tovarno z obsegom SanPin, ugotavljam, da je v skladu s klavzulo 17.14 "Prepovedan vstop v proizvodne delavnice brez higienskih oblačil" in iz klavzule 17.16 "Prepovedano je nositi kakršna koli zunanja oblačila na higienskih oblačilih ." Vsak delavec mora imeti 4 komplete. Nisem mogel preveriti števila kompletov, vendar smo vsi skupaj z delavci tovarne izpolnjevali zahteve SanPin.
V proizvodno delavnico lahko pridete samo pod enim pogojem - roke vstavite v posebno napravo, ki jih bo obdelala z razkužilom kloramina. Ne glede na to, kolikokrat gre delavec iz trgovine, tolikokrat bo moral vstaviti svoje roke tukaj.
V nasprotnem primeru se vrtljiva loputa ne bo odprla. Mislim, da je lažje vtakniti roke sem, kot pa se plaziti ali skakati čez to strukturo. Po mojih izračunih je visoka približno 1 meter.
Na tej točki sem pomislil, da bi bilo dobro namestiti eno od teh naprav na vhod v svojo kuhinjo. Dejansko je včasih prisiljevanje otroka, da si umije roke pred jedjo, le nekakšno mučenje.
Ampak nazaj v tovarno in se pogovorimo še malo o higieni rok. Osebje se vsako jutro pregleda na postaji prve pomoči: medicinske sestre ocenijo stanje kože, poskrbijo, da ni ureznin, rdečice itd.
Vzorce vzamemo s kože rok. Ob naši skupini je ves čas ogleda stala ženska s kompletom prve pomoči. Vendar nam pred vstopom v sobo nihče ni pregledal rok.
Kako nastane sladoled
Zdaj o tem, kako se sladoled proizvaja v tovarni Chistaya Liniya. Solastnik podjetja Tigran Matinyan je pred začetkom turneje ponosno izjavil, da je "know-how našega podjetja ta, da mi nimamo nobenega znanja." In res je. Drugi proizvajalci uporabljajo podobno tehnologijo. Je dodelan, razumljiv in pregleden.
Korak 1. Prevoz
Dvakrat na dan prevozniki mleka iz Chistaya Liniya z mini laboratoriji na krovu zbirajo mleko s kmetij. Ko pride v tovarno, se vsaka serija mleka ponovno testira v laboratoriju.
Korak 2. Pasterizacija
Mleko skozi cevi (brez stika z osebo) vstopi v tovarno v posebne rezervoarje in je podvrženo pasterizaciji, ki je po GOST potrebna, da se znebimo škodljivih bakterij. Mleko segrejemo na 93 stopinj. Ta temperatura je kompromis v smislu varnosti in ohranjanja koristnih encimov in vitaminov. Vsak rezervoar je označen, kaj in kdaj je bil prejet. Vsaka kad se opere posebej (ne na koncu izmene, ampak pred vsakim novim polnjenjem).
Zakaj je potrebna pasterizacija? Surovo mleko lahko pijemo samo "na pari" in le 1-2 uri po molži, pri čemer smo 100% prepričani, da je žival zdrava, in upoštevamo vse higienske standarde pri zadrževanju in zbiranju mleka. Po dveh urah sveže mleko izgubi svoje baktericidne lastnosti in postane gojišče različnih bakterij.
Korak 3. Mešanje s sestavinami
Po pasterizaciji mleko malo zaleži (20 minut) in vstopi v naslednjo delavnico, kjer se zmeša z drugimi sestavinami (dozira se samodejno) - kondenzirano mleko, smetana. Po mešanju se masa homogenizira (postane homogena, brez grudic).
Korak 4. Hlajenje
5. korak: Staranje (da, sladoled ima tudi zorenje)
Po zamrzovalniku gre mešanica v zorilnice, kjer mora mešanica dozoreti (24-48 ur). Za primerjavo, drugi proizvajalci imajo v povprečju 6 ur. Na levi strani so tankerji (po več ton), v katerih zori sladoled in računalnik kaže, kako poteka posamezna cisterna.
Korak 5. Pakiranje
Zdaj se sladoled distribuira v briketih, skodelicah, ima obliko sladoleda. V isti tovarni se proizvajajo posodice za napolitanke.
6. korak Pakiranje
Vse je pakirano ročno. Pakiran sladoled vstopi v hladilnik za 40 minut, pravzaprav je tam zamrznjen do stanja, ki smo ga vajeni. Po tem traku se premikajo škatle s sladoledom, ki padejo v super-hladilnik, nato pa gredo v skladišče, iz katerega smo začeli ogled.
Vsaka serija je testirana v lastnem laboratoriju, tudi na E. coli. Brez tega preverjanja izdelki ne zapustijo skladišča. Nato se sladoled s tovornjaki prepelje do maloprodajnih mest, trgovin ali neposredno na dom strank.
O! Eskimo
Morda ste v nekaterih nakupovalnih središčih v Moskvi opazili, da se izvaja poseben projekt "Clean Line" - "Oh! Eskimo". To je tak "konstruktor sladoleda". Ideja je, da kupec sam izbere sladoled in glazuro. Mešate lahko različne okuse. Uslužbenec vzame sladoled in ga spusti v glazuro, ki v trenutku zamrzne pred vašimi očmi.
Povsem nepričakovano so nam ponudili, da poskusimo nov okus sladoleda. Tukaj so ga dobesedno le izumili in takoj poskusili. Ekskluzivno.
Nisem si zapomnil okusa tega novega sladoleda, na željo solastnika Čiste linije Tigrana Matinyana sem se potrudil, da bi prišel do kreativnega imena.
Še 50 blogerjev je pridno razmišljalo in z menoj žvečilo sladoled. Nikomur ni padlo na misel nič boljšega kot "Cold April". "Jaz bi temu rekel seksodrom, a verjetno je to nemogoče," je povzel Tigran in prekinil tiho ustvarjalnost blogerjev.
Po teh besedah je ime posebnega projekta "Oh! Eskimo" zasijalo z novimi barvami ...
Otroški izleti
Od marca 2016 se v tovarni vsak dan izvajajo izleti za otroke in odrasle. Vzporedno z našo delegacijo so si obrat ogledale vsaj 3 skupine otrok. Vsaka tura vključuje ogled proizvodnje. V drugem nadstropju tovarne so pisani prostori, kjer se udeleženci preizkušajo različni tipi sladoled.
Oglede vodijo posamezni zaposleni, ki delajo samo to, imajo dobro premišljene podobe - Chistolin in Chistolina.
Blogerji so enega takega junaka ujeli na parkirišču v bližini tovarne in, ko je padel v nekakšno otroško stanje navdušenja, začeli fotografirati selfije in mu na vse možne načine preprečiti, da bi šel v otroško skupino, ki je Chistolina čakala dobesedno 20 metrov stran.
Zaposleni v tovarni, za razliko od blogerjev, ne posvečajo pozornosti niti Čistolinom niti množicam ljudi, ki ves dan hodijo sem in tja. A po pravici povedano, tokovi so regulirani in v nasprotju z nami, novinarji in blogerji, se turisti ne smejo približati proizvodnim trakom.
Od leta 2016 je tovarno skupaj obiskalo 75.000 ljudi. To je nekoliko več kot število prebivalcev mesta Lobnya pri Moskvi, ki se nahaja v bližini čiste črte. In tovarno obišče povprečno 10.000 ljudi na mesec.
Otroci, ki sem jih osebno videl med ogledom, so bili očitno dobre volje in navdušenja. Videti, kako nastaja vaš najljubši sladoled, bo res postal živ vtis in si ga boste zapomnili za vse življenje.
Naslednji dan po ogledu vsi udeleženci prejmejo sladko darilo "Čiste linije" - paket poln sladoleda. Na tej točki imajo otroci verjetno napad nenadzorovanega veselja.
Kaj nam je bilo všeč:
1. Sveže mleko z lastne kmetije 50 km od obrata.
2. Transparentnost vseh proizvodnih procesov.
3. Skladnost z normami SanPin v proizvodnji.
4. Kakovostne komponente in naravne sestavine.
5. Lastno parkirišče, avtomobili so opremljeni s hladilno opremo.
6. Veliko, čisto in moderno skladišče, kjer se skladišči sladoled.
7. Nadzor kakovosti - prisotnost lastnega laboratorija in mini laboratorijev v tovornjakih za mleko.
8. Pisarna v proizvodnji - ni izolacije vodstva in vodij od proizvodnega procesa.
9. Odprtost podjetja za odrasle in otroke.
Kaj ni bilo všeč:
Ročno pakiranje - morda je to določena marketinška ideja, vendar je še vedno bolje, če so vsi procesi avtomatizirani. Ljudje so ljudje in vseeno, ali lasje štrlijo izpod kape ali pa je nos posledica maske.
Rezultat preverjanja:
Našel sem več prednosti kot slabosti.
Druge ocene najdete na.
Pridruži se nam!
* "Mamsila" ne sodeluje s predstavniki tistih krajev, ki jih obiskujejo in preverjajo naše matere-revizorji. Delujemo izključno v interesu mater in njihovih otrok.