Danes vam bomo povedali, kako kuhati ribezovo marmelado pet minut. Kot veste, to jagodičje vsebuje ogromen odstotek vitaminov C in E. Kakšna je korist za telo?
- ribez pomaga izboljšati prebavo
- krepi imunski sistem in ohranja telo v dobri formi
- izboljša celični metabolizem
- pomaga v boju proti prehladu
- v jagodah so snovi, ki preprečujejo aterosklerozo, se borijo proti težavam z jetri, dihalni trakt in tako naprej.
Tudi iz marmelade lahko kuhate okusne torte, na primer pite . O prednostih ribeza lahko govorite ure in ure, začnimo pripravljati petminutno marmelado. Zakaj takšno ime? Marmelada se kuha do 5 minut, kar pomaga ohraniti ne le vse vitamine, ampak tudi okus, zato so jo gospodinje tako poimenovale – pet minut.
Ribezov džem pet minut
Pripravite se po receptu:
- ribez (1 kg)
- sladkor (1,5 kg)
- voda (1 skodelica)
1. Jagode razvrstimo, temeljito speremo in pustimo čas, da se posušijo. Nato v ponev (emajlirano) ali skledo nalijemo vodo, potresemo s sladkorjem, pregnetemo in postavimo na ogenj, da zavre. Zavretemu dodamo ribez, ponovno zavremo in nato kuhamo na majhnem ognju natanko 5 minut.
2. Po kuhanju vročo marmelado nalijemo v kozarce (predhodno sterilizirane) in zavijemo pokrove. Opomba: da se jagode med kuhanjem ne zmečkajo, jih najprej za nekaj minut potopite v topla voda nato pustite, da se posuši. Ribezova marmelada pet minut je pripravljena!
Ribezov žele petminutni №2
Če imate radi marmelado, si hitro zapišite recept. Vzemi:
- ribez (12 skodelic)
- voda (1 skodelica)
- sladkor (15 skodelic)
Če kršite razmerja, marmelada ne bo dobila želene konsistence. Pa začnimo.
1. Previdno razvrstimo jagode: odstranimo vejice / repke, speremo in posušimo. Z blenderjem/kuhinjskim robotom vse skupaj zmešamo v homogeno zmes. Pire prestavimo v ponev / skledo za kuhanje, napolnimo z vodo, dodamo sladkor (zaenkrat polovico porcije) in postavimo na močan ogenj. Počakamo, da vse skupaj zavre. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut.
2. Ugasnite štedilnik in nasujte preostali pesek. Temeljito premešamo in pustimo vreti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Vročo žele petminutno marmelado črnega ribeza z zajemalko nalijte v kozarce, pokrijte z brisačo in pustite 60 minut na sobni temperaturi. Po - zavijte pokrove.
Džem iz črnega ribeza pet minut v počasnem kuhalniku
- črni ribez (8 skodelic)
- voda (2 skodelici)
- sladkor (10 skodelic)
Jagode kot običajno preberemo, operemo, osušimo, stresemo v skledo in potresemo s sladkorjem. Pustimo, da se kuha, dokler se ne pojavi sok, približno 5-6 ur. Nato - prepojene jagode skupaj s sokom dajte v posodo večnamenskega kuhalnika, nastavite funkcijo "multi-cook" (temperatura 120C) in pustite 10 minut (5 minut potrebujete za vrenje in še 5 minut neposredno za pripravo marmelade). Ne pokrivamo s pokrovom. Pripravljeno marmelado nalijemo v čiste kozarce, zapremo s pokrovčki in postavimo na površino obrnjeno navzdol, da se popolnoma ohladi.
Ribezov džem pet minut brez vode
Pripravite:
- ribez (1 kg)
- sladkor (1 kg)
Jagode sortiramo, operemo in potresemo s sladkorjem. Vse to pustimo celo noč, da izstopi sok. Nato maso vlijemo v ponev/posodo, pristavimo na majhen ogenj in počakamo, da zavre. Pri tem ne pozabite mešati z lopatko (leseno) in odstraniti peno. Ko ribez zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 5 minut. Potem - vročo marmelado porazdelimo v oprane kozarce, zavijemo pokrove in pustimo izolirati dva dni, kozarce obrnemo na glavo. Nato se preselimo v shrambo.
Ribezov džem pet minut №5
- ribezove jagode (6 kozarcev)
- voda (1,5 skodelice)
- sladkor (7 skodelic), razdeljen na dva dela
Jagode sortiramo kot običajno, speremo z vodo in posušimo. Nato jih prelijemo v pripravljeno posodo za kuhanje z vodo in potresemo s polovico sladkorja. Dobro premešamo, postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Ko mešanica zavre, vre še 5 minut in nato dodamo preostali sladkor. Premešamo, nalijemo v kozarce in zvijemo. Ni vam treba obračati, samo pokrijte in pustite, da se ohladi. Vse je pripravljeno!
Petminutna marmelada iz rdečega ribeza
- rdeči ribez (1 kg)
- voda (300 ml)
- sladkor (1,5 skodelice)
Kako kuhati? Previdno odstranite smeti, vejice, konjske repke, sperite in posušite. Kuhajte sirup: v ponev stresite sladkor, nalijte vodo in zavrite. Po - prelijemo jagode, ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut. Odstavimo s štedilnika, previdno preoblečemo in ponovno postavimo na ogenj. Ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Nalijte v čiste kozarce in zavijte s kuhanimi pokrovi.
Recept številka 7 "Posebna" ribezova marmelada
Te metode kuhanja ni mogoče imenovati petminutna. Marmelada ni samo okusna, ampak tudi lepa: jagode ostanejo cele + nastane viskozen sladek sirup. Kaj bi lahko bilo boljše? Pripravite:
- ribezove jagode (6 skodelic)
- sladkor (6 skodelic)
- voda (200 ml)
Za marmelado naberimo največje in najlepše jagode. Ribez previdno preberemo, do dvakrat speremo v hladni vodi in odložimo v cedilo, da se posuši. Nato vlijemo v posodo za kuhanje (emajlirano), zalijemo z vodo in zavremo na štedilniku. Po - zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut. Nato dodamo sladkor in nežno premešamo, da ne uničimo jagod. Mešanico kuhajte do 15 minut. Ko je vse pripravljeno, odstavimo s štedilnika, pustimo, da se popolnoma ohladi, in nadevamo v čiste kozarce. Vse je pripravljeno!
Vitamini za zimo - najboljši žele iz črnega ribeza. Enostavno recepti po korakih v našem izboru.
Žele iz črnega ribeza ima zelo privlačen trenutek. Jagode imajo visoke želirne lastnosti, ki lahko tekočo marmelado spremenijo v žele, pri čemer ni potrebe po dodajanju želatine ali drugih gostilnikov.
Tak žele obdrži približno 80% pozimi uporabne lastnosti Zato se upravičeno šteje za pravo skladišče vitaminov. Med zimskim in spomladanskim pomanjkanjem vitaminov odlično podpira telo.
Velja, da zdravo ni vedno okusno. Tukaj pravilo ne deluje. Žele iz črnega ribeza ima bogato svetlo barvo in mehko teksturo prijetnega sladko-kislega okusa. S takšno jagodno sladico se vsaka čajanka spremeni v pravi praznik.
- Črni ribez - 1 kg
- Sladkor - 300 g
- Prečiščena voda - 2 žlici.
Jagode za pripravo želeja je treba razvrstiti, odstraniti vejice, liste in repke.
Nato ribez operemo s hladno vodo. In vržemo v cedilo. Odvečno vodo odlijemo.
Če želite to narediti, lahko uporabite mlinček za meso, mešalnik ali samo pretlačite krompir.
Zdrobljene jagode damo v skledo.
Postavili smo na ogenj. Dodamo jim vodo. Celotno maso zavremo. Ugasnemo ogenj. Med mešanjem na majhnem ognju kuhamo približno deset minut.
Kot rezultat dobimo čisti ribezov sok.
Odcedite sok v ponev. Postavimo na najmanjši ogenj. Zavremo, začnemo vreti.
Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene z žlico z režami. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo sladkor. In še naprej kuhajte, jagodni sok zgostite. Dvajset minut bo dovolj.
Vroči žele položimo v predhodno sterilizirane steklene kozarce. Zavihamo.
Konzervacijo hranimo na hladnem.
Žele iz črnega ribeza je pripravljen!
Sladica ima čudovito aromo in nenavaden okus.
Recept 2: zgoščeni žele iz črnega ribeza za zimo
Voden po tem navodila po korakih s fotografijo lahko skuhate zelo bogat in zgoščen žele iz črnega ribeza za zimo. Voda ni vključena v recept. Namesto tega se uporablja naravni ribezov sok. To daje delikatesi svetlejši okus in izrazito aromo jagodičja.
- črni ribez - 1 kg
- sok črnega ribeza - 200 ml
- sladkor - 1,5 kg
Jagode temeljito operite in jih položite na mizo, da se posušijo.
V ponev vlijemo sok črnega ribeza, zavremo, pustimo vreti 5 minut, dodamo jagode in kuhamo še 10 minut.
Nato odstranite z ognja, nekoliko ohladite in ribez pretlačite skozi sito.
Torto z jagodami odstavimo, tekoči del pa vrnemo na štedilnik, segrevamo, dodamo sladkor in na majhnem ognju pol ure uparjamo.Ko se masa zmanjša za tretjino, vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo pod pločevinaste pokrove. Do zime shranimo v shrambi ali kleti.
Recept 3: žele - petminutni črni ribez (s fotografijo)
- Črni ribez - 2 kg
- Sladkor - 2 kg
- Voda - 3 skladovnice.
Takoj vas želim opozoriti, da ni vsako jagodičje primerno zanj. Navsezadnje je gostota želeja odvisna od količine pektina v njih. Zato vzamemo "pravi" ribez, torej ne hibridnega. Seveda ne izgleda tako šik. Majhna, kisla, a kako dišeča. Noben hibrid nima takšnega okusa.
Jagode so bile izbrane, oprane in OBVEZNO posušene. Zdaj pa poglejmo še banke. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati, da se do konca kuhanja marmelade posušijo.
Ribez damo v posodo in zalijemo z vodo. Nekdo bo rekel - in zakaj bi ga sušili, če ga potem napolnimo z vodo? Odgovorim - da bi izključili povečanje navadne vode zaradi vode, ki odteka iz jagod. To lahko negativno vpliva na gostoto želeja v končnem rezultatu. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo na srednjem ognju točno 10 minut.
Nato zelo hitro dodamo sladkor in premešamo. Zavremo in pri nizkem vrenju kuhamo točno 5 minut. In snemamo.
Nalijte v kozarce, jaz osebno vlijem jagode in sirup v ločene, pokrijem s krpo in pustim, da se popolnoma ohladi. Po tem zaprite pokrove in postavite v hladilnik za en teden. To je predpogoj.
Toda po enem tednu smo ga že postavili v klet ali kateri koli hladen prostor. Tukaj lahko vidite razliko po enem tednu.
Recept 4: kako narediti žele iz črnega ribeza
V črnem ribezu je veliko pektinov, zaradi katerih odlično želira brez dodajanja želirnih sredstev.
- Približno 2 kg črnega ribeza ali 1 liter ribezovega soka,
- 450 g sladkorja.
Precej problematično je dobiti sok, potreben za pripravo želeja iz črnega ribeza, vsi sokovniki se ne morejo spoprijeti s tem - zamašeni so s kožami in številnimi kostmi. Čeprav je sokovnik najprimernejši - izkaže se, da hitreje stisne sok, hkrati pa se izgubi najmanj vitaminov.
Če nimate dobrega polžastega sokovnika, je bolje, da ribez najprej zmeljete v kuhinjskem robotu.
Toda tudi po tem je zmleta masa dovolj viskozna, da gre skozi sito ali gazo. Malo ga razredčim z vrelo vodo (100 mililitrov na 2 litra mase), zavrem.
Ribez postane lažje pretlačiti skozi sito. Obrišemo in dobimo gost sok s kašo. Pogače ne zavrzite, nastal bo odličen kompot.
V 1 liter soka dodajte 450 g sladkorja, ponovno zavrite. Če smo dodali več vode, sok segrevamo 15 minut v široki posodi, da odvečna tekočina izhlapi. Nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite. Kozarcev med želiranjem ne nagibajte! Žele je pripravljen naslednji dan. Izkazalo se je zelo gosto in za razliko od tega ni prozorno.
Če imate možnost shraniti žele na hladnem, samo raztopite sladkor v ribezovem soku in nalijte v sterilizirane kozarce (brez segrevanja), dobro bo shranjen v hladilniku.
Recept 5, korak za korakom: ribezov žele v počasnem kuhalniku
Ta žele iz črnega ribeza, kuhan v počasnem kuhalniku, je idealen za pitje čaja. Iz njega lahko pripravite nadev za različna peciva. En tak pollitrski kozarec zadostuje za precejšnjo količino izdelkov iz moke. Zvitki in rogljički se bodo izkazali še posebej dobro, saj se običajna marmelada preprosto zlije iz njih, žele pa bo postal odličen nadev, ki ohranja svojo obliko.
Ribezov žele v večnamenskem kuhalniku Redmond 4502 (moč 860 W). V tem primeru uporabite način "Gašenje", ki je najpogosteje primeren za pripravo marmelade. Želeje in džeme pa lahko naredite tudi s programom Multicooker, tako da nastavite temperaturo na 100-120 stopinj, odvisno od moči multicookerja. V mojem primeru je 100 stopinj premalo za vrenje. Zato pogosto uporabljajo gašenje ali 120 stopinj v multi-kuharju.
- črni ribez - 1100 gr
- sladkor - 550 gr
- voda - 150 ml
Pripravite ribezove jagode, sladkor in vodo. Zdaj lahko začnemo postopek.
Jagode temeljito operemo, sortiramo. Prelijemo v skledo in zdrobimo z drobilnikom.
Nastalo maso ribeza razporedimo v skledo multivarka. Nalijte 150 ml vode. Vklopimo način "Gašenje" za 10 minut.
V tem času bodo jagode vrele in kuhale nekaj minut. Izklopite multicooker. Pustimo, da se masa malo ohladi.
In zdaj filtriramo na priročen način. Sok lahko stisnete skozi gazo ali drugo primerno krpo ali pa ga pretlačite skozi fino cedilo. Skozi krpo sem z rokami iztisnila sok. Torta je bila precej mokra. Mislim, da bo bolje, če uporabiš sito. Iz 1100 g jagodičevja smo dobili 650 ml soka.
Zdaj moramo vzeti enako količino sladkorja. Uporabljam skodelice. Skupni sladkor mi je vzel 550-560 gr.
Nalijte sok in vlijte sladkor v skledo večnamenskega kuhalnika. Temeljito premešajte. Vklopimo program "Gašenje" za 20 minut.
Ne zapiram pokrova multikukalnika in vam odsvetujem, sicer lahko marmelada steče iz posode. Občasno premešamo in odstranimo peno s površine. V načinu gašenja moja marmelada precej močno vre in se dvigne skoraj do najvišje oznake posode. Zato odsvetujem uporabo več sestavin naenkrat, da ne presežemo stopnje marmelade.
Po 20 minutah naredimo test zmrzovanja. Bodoči žele nakapamo na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladi, tako da ga postavimo v hladilnik. Če se dobro strdi, potem je žele iz črnega ribeza v počasnem štedilniku pripravljen!
Ker se je moj žele kar dobro razkuhal, je bilo dovolj le za en pollitrski kozarec.
Ne pozabite sterilizirati kozarca vnaprej skupaj s pokrovom. Napolnimo z vročim ribezovim želejem in pustimo, da se ohladi, ne da bi zavili pokrova. Narahlo sem pokrila s prtičkom, da v kozarec ne bi prišle smeti ali insekti, pa tudi ni bilo pretirane izpostavljenosti zraku.
Ko se žele strdi in skoraj ohladi, preverim tako, da kozarec obrnem na stran. Vidite, kako odlično drži svojo obliko? Zdaj ga lahko zvijete z vročim sterilnim pokrovom in pošljete v shrambo do zime ali pomladi.
Ribezov žele je zelo dobro shranjen. Če je mogoče surovce shraniti v suhi, temni sobi, lahko namesto kositrnega pokrova uporabite papir. Kos pergamenta lahko alkoholiziramo, ovijemo okoli vratu kozarca in privežemo z vrvjo. Vendar pa tak kozarec ne sme biti v kleti, ker je tam vlažno in se lahko žele pokvari pod papirjem, nasičenim z vlago.
Recept 6: kuhan žele iz črnega ribeza (korak za korakom)
- Črni ribez - 5,5 skodelice
- Sladkor - 7 skodelic
- Voda - 1 steklo
Ribez operemo pod tekočo vodo in preberemo, odstranimo peclje in liste. Če najprej odstranite peclje, lahko med pranjem izgubite veliko soka.
Jagode prelijemo z vodo in dodamo polovico sladkorja, to je 3,5 skodelice.
Ponev pristavimo na ogenj in ribez med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut.
Medtem ko se ribez kuha, pripravite kozarce - sterilizirajte na priročen način, naj bodo suhi in vroči.
Ko marmelada vre 15 minut, ponev odstavimo z ognja in dodamo drugo polovico sladkorja. Marmelade ne pristavimo več na štedilnik, le dobro mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Vročo marmelado nalijemo v pripravljene kozarce. Ne skrbite, da bo videti vodeno, marmelada se bo zgostila, ko se bo ohladila. Marmelade običajno ne zaprem takoj s pokrovčki, ampak pokrijem z gazo, da ne nastane kondenz.
Okusna žele marmelada Črni ribez končano, uživajte!
Recept 7, korak za korakom: sladica iz želeja iz soka črnega ribeza
- kozarec ribezovega soka
- žlico sladkorja
- žlico želatine.
Da dobite sok, jagode operemo, damo v ponev, na dno posode dodamo malo vode (dobesedno nekaj žlic) in na zelo majhnem ognju rahlo zavremo, da se zmehčajo. Nato jih spomnite, sok precedite skozi sito. Uporabite lahko tudi sokovnik ali sokovnik. Toda njihova uporaba je smiselna, če imate veliko jagod.
Ko je sok pripravljen, lahko vzamete želatino. Prelijemo z dvema žlicama ohlajene in prevrete vode in pustimo 15 minut. V tem času bo nabreknila.
Kozarec soka združite s pol kozarca vrele vode, prelijte v primerno posodo in postavite na štedilnik na majhen ogenj, dodajte sladkor, dodajte želatino in ob stalnem mešanju počakajte, da se popolnoma raztopi. To vam bo vzelo nekaj minut. Nikoli ne zavrite!
Takoj odstavite z ognja in prelijte v sklede.
Pošljite v hladilnik, da se strdi. Vzemite ven, okrasite z jagodami na vrhu, na primer jagode rdečega ribeza bodo videti lepo na temnem želeju, lahko pa jih zamenjate s katerimi koli drugimi. Zdaj lahko uživate.
Recept 8, preprost: črni ribez - žele za zimo
Žele, pripravljen po tem receptu, kuhamo z vrenjem, izkaže se, da je gost, homogen, zelo dobro in dolgo shranjen v hladni kleti ali kleti.
- črni ribez - 800 g;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- voda - 50 ml.
Jagode pobiramo z vej, nastavke pustimo, čeprav se spomnim, kako nas je stara mama prisilila, da jih trgamo. Postopek je bil dolgočasen in prsti po tem delu so bili kot ribez - črni. Ker se bo žele zdrgnil skozi sito, bo v cedilu ostalo nekaj ostankov in izlivov, zato imejte čiste roke.
Po tem receptu dobimo črni ribez, kot v želeju. Videl sem recept Natalije Ganine. Recept je bil objavljen v prej priljubljeni reviji Rabotnitsa. Ta recept je preizkušen že desetletja in ga uporabljajo številne družine.
Sestavine
Za pripravo marmelade iz črnega ribeza v petminutnem želeju potrebujemo:
1 kg ribeza;
2 kg sladkorja;
0,5 skodelice vode ali malo več (kozarec 250 ml).
Koraki kuhanja
Ribez operemo, razvrstimo, damo v cedilo in pustimo, da voda popolnoma odteče.
Postavite na ogenj in kuhajte sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V sirup dodajte jagode, zavrite in kuhajte 5 minut.
Nato dodajte preostali 1 kg sladkorja v sirup z jagodami,
ugasnemo štedilnik in ves čas mešamo marmelado iz črnega ribeza, dokler se sladkor ne raztopi (sladkor se običajno dobro raztopi v nekaj minutah).
Izkaže se približno 2 litra marmelade.
Nato pustimo, da se marmelada malo ohladi, medtem pa steriliziramo kozarce in pokrove. Banke lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici: na dno kozarca nalijte vodo do višine 1 cm in jo vklopite za 2-3 minute pri največji moči v parni kopeli (ponva z vrelo vodo in sito) ali v pečici. , kar vam bolj ustreza. Pokrove kuhajte v vreli vodi 5 minut.
Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo ali privijemo pokrove. Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Okusno in zdrava marmelada iz črnega ribeza v želeju "pet minut" je pripravljen.
Upam, da vam bo recept za to slastno marmelado iz črnega ribeza v petminutnem želeju všeč in prijetno presenečen.
Marmelada iz črnega ribeza je odličen način za pripravo dragocenega jagodičja za zimo. Ta sladica ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Uporablja se za zdravljenje prehladov pozimi in napolni telo s snovmi, potrebnimi za zdravje.
Prednosti marmelade iz črnega ribeza
Črni ribez vsebuje nekajkrat več vitamina C kot limona, ki velja za vodilno po vsebnosti. Če želite telo napolniti s koristnimi elementi, je dovolj, da zaužijete nekaj žlic teh okusnih črnih jagod na dan.
Najpogostejši način shranjevanja ribeza je marmelada. Pomaga krepiti imunsko obrambo zimsko obdobje. Sestava tega izdelka vključuje številne koristne snovi:
- makrohranila - kalij, natrij, kalcij, magnezij in fosfor;
- elementi v sledovih - železo, jod, mangan, fluor, cink, molibden, baker in kobalt;
- folna kislina;
- vitamini E, C, B2, B1, P in K.
Sto gramov sladke jagodne sladice vsebuje dvesto štiriinosemdeset kilokalorij, skoraj triinsedemdeset gramov ogljikovih hidratov in manj kot en gram maščob in beljakovin.
Marmelada iz črnega ribeza ima dober diuretični, protivnetni, tonični učinek. S tem izdelkom lahko okrepite in očistite telo. Izdelek zelo pomaga pri zdravljenju:
- prehladi;
- srčno-žilni sistem;
- onkološke bolezni;
- organi vida;
- jetra;
- ledvice;
- prebavni trakt.
Črni ribez bistveno izboljša sestavo krvi in stabilizira krvni tlak. Zdravniki ga priporočajo ljudem po operaciji in bolnikom z oslabljenim imunskim sistemom.
Poleg tega jagode ribeza preprečujejo pojav sladkorne bolezni.
Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje teh blagodejnih sadežev zmanjšuje tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
Zrele jagode se uporabljajo za nabiranje jagod črnega ribeza za zimo. Pobirajo se v suhem vremenu, ko v enem tednu po popolnem zorenju vseh plodov na grmu.
Zrele jagode so črne. V njihovem okusu je več sladkih not, zlahka se ločijo od čopičev.
Zrelih plodov ni treba preveč izpostaviti na grmovju. V prezrelih jagodah se raven vitaminov zmanjša in se slabo ohranijo.
Pred obiranjem jagode črnega ribeza sortiramo, odstranimo ostanke, repke in operemo. Plodovi s tanko lupino so zelo primerni za marmelado in za zamrzovanje za zimo - z gosto kožo. V hladilniku lahko shranite samo suhe, nepoškodovane plodove.
Preden nadaljujemo s pripravo marmelad ali konzerv iz črnega ribeza, predhodno pripravimo kozarce, v katerih bomo sladico shranili. Najboljše od vsega pa bo pollitrska ali litrska posoda, saj se odprta marmelada pozimi v veliki posodi lahko hitro ne porabi in pokvari.
Priprava steklenih kozarcev za marmelado je enostavna. To zahteva vsak vsebnik:
- preverite razpoke;
- temeljito umijte;
- preliti z vrelo vodo;
- suho.
Ribez lahko oksidira pri interakciji s kovino, zato je priporočljivo izbrati lakirane pokrove za zavoje.
Kuhajte marmelado samo v emajliranih posodah in mešajte lesena žlica.
Priljubljeni recepti za marmelado iz črnega ribeza
Kuhan in zvit v kozarce ribez je zelo uporaben v hladnem vremenu. Tako dišeča marmelada ima edinstven fini okus.
Pet minut - hitro in enostavno
- en in pol kilograma sladkorja;
- kilogram velikega črnega ribeza;
- kozarec vode in pol.
Plodove ribeza blanširamo nekaj minut na majhnem ognju. Pri tem na majhen ogenj postavimo sladkor in vodo. V vreli sirup dodamo jagode, ki smo jih že odstranili z ognja, in vso mešanico pustimo vreti le pet minut. Vročo marmelado položimo v vnaprej pripravljeno stekleno posodo, zvijemo s pokrovi. Jagode v takšni sladici ostanejo nedotaknjene.
Petminutna marmelada iz črnega ribeza: video
- en kilogram pripravljenega črnega ribeza;
- en in pol kilograma sladkorja;
- pol litra čiste vode.
Vodi dodamo granulirani sladkor in ob stalnem mešanju na majhnem ognju zavremo. V končni sirup damo jagode ribeza, filtriramo skozi rez gaze in mešanico kuhamo na majhnem ognju petnajst minut. Med kuhanjem odstranimo nastalo peno.
Jam se vlije v pripravljene sterilizirane kozarce in zavije s pokrovi. Vsako napolnjeno stekleno posodo z vratom navzdol postavite na ravno površino in pustite, da se popolnoma ohladi.
Recept za marmelado iz črnega ribeza: video
- kilogram ribezovih jagod;
- en in pol kilograma granuliranega sladkorja.
Vnaprej pripravljeno suho sadje pretlačite z lesenim tlačilom v emajliranem prstu. Celotno maso jagod damo v ponev, premešamo s pol kilograma sladkorja, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo. Nato zmes odstranite z ognja, dodajte preostali sladkor in pustite šest ur, dokler se popolnoma ne raztopi. V tem času je treba jagode občasno premešati. Tako marmelado, razloženo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in shranimo v hladilniku.
Marmelada iz črnega ribeza brez kuhanja: video
Džemi in želeji
Zelo okusno in zdravo je pozimi, ko je zunaj hladno, piti čaj z rezino kruha, namazanega z marmelado ali želeju podobno marmelado iz črnega ribeza. Tako dišeča sladica bo telo napolnila z močjo in zaščitila pred prehladi.
- kilogram jagod;
- en in pol litra vode;
- dva in pol kilograma granuliranega sladkorja.
Pripravljene plodove črnega ribeza vlijemo v vrelo vodo in kuhamo dve minuti. Vročo jagodno maso vzamemo v cedilo in dobro pretlačimo skozi sito. Nato zdrobljenemu sadju dodamo sladkor in zmes na majhnem ognju kuhamo nekaj minut. Vročo sladico je treba vliti v pripravljene kozarce in zviti.
Žele iz črnega ribeza za zimo: video
- osemsto gramov črnih jagod;
- tristo gramov sadja rdečega ribeza;
- en kozarec vode;
- kilogram sladkorja.
Na majhnem ognju je treba najprej skuhati sirup iz sladkorja in vode. Končni sladki mešanici dodamo jagode dveh vrst ribeza in celotno maso zavremo. Po vročih jagodah v sirupu morate odstraniti z ognja in pustiti dvanajst ur. Napolnjeno sladko maso kuhamo na majhnem ognju do trenutka, ko se sladka zmes neha širiti po plošči. Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in spustimo na ravno površino, obrnemo na glavo.
- ena limona;
- kilogram jagod črnega ribeza;
- kilogram in pol sladkorja.
Jagode je treba očistiti, oprati. Posušite in zmešajte z mešalnikom skupaj s sladkorjem. Nato je treba to maso postaviti na počasen ogenj in kuhati, občasno premešati. Petnajst minut po vrenju v vročo mešanico dodamo na tanke rezine narezano limono in vse skupaj kuhamo še petnajst minut. Vročo jagodno sladico nalijemo v kozarce in pustimo, da se ohladi. Po tem je vsak kozarec na vrhu pokrit s papirnatimi krogi, ki so namočeni v vodko. Na vrhu banke je vezan s filmom iz polietilena.
Marmelada iz črnega ribeza z limono: video
Ribezov džem z ostalimi jagodami
Marmeladi iz črnega ribeza lahko daste različne izvirne lastnosti okusa, če jo zmešate z drugimi zdravimi jagodami.
- petsto gramov jabolk;
- šeststo gramov ribeza;
- pet kozarcev granuliranega sladkorja;
- štiristo mililitrov vode.
Najprej morate skuhati sirup iz vode in sladkorja. Plodove črnega ribeza spustimo vanj in kuhamo, dokler jagode ne začnejo pokati. Pri kuhanju vedno poberite nastajajočo peno. V vročo maso dodamo na tanke rezine narezana jabolka in vse skupaj kuhamo dvajset minut. Končana marmelada mora biti gosta. Vlijemo v pripravljene steklene posode in zavijemo s pokrovi.
- kilogram ribeza;
- pol kilograma malin;
- štiristo mililitrov vode;
- kilogram in pol sladkorja.
V ponev vlijemo vodo, sedemsto gramov sladkorja in maline z ribezom. Vse sestavine zmešamo in kuhamo na šibkem ognju največ sedem minut. V vročo zmes vlijemo preostali kristalni sladkor in mešamo do končne mase. Po marmeladi jo damo v kozarce, ki jih predhodno steriliziramo, in zavijemo pokrove. Vsako posodo postavimo na glavo, da se ohladi.
Marmelada iz črnega ribeza in malin za zimo: video
- osemsto gramov ribezovih jagod;
- ena grenivka;
- en in pol kilograma sladkorja;
- tristo gramov vode.
Jagode črnega ribeza je treba dodati v vroč sirup sladkorja in vode in kuhati na majhnem ognju deset minut. Nato jagodni masi dodamo rezine grenivke, ki jih predhodno očistimo semen in stranskih filmov. Marmelada se kuha še dvajset minut. Končano sladico vlijemo v pripravljene kozarce in zavijemo z lakiranimi pokrovi. Obrnjene zaprte kozarce pokrijemo s toplo odejo in pustimo en dan.
V okusu svežega ribeza lahko pozimi uživate, če marmelado pripravite brez kuhanja. Takšno sladico lahko shranite le v hladilniku največ tri mesece.
"Hladna marmelada" iz črnega ribeza
- kilogram velikih zrelih jagod;
- dva kilograma sladkorja.
Oprane in posušene plodove črnega ribeza je treba preliti skozi mlin za meso ali zmleti v mešalniku. Končano maso pretlačimo skozi sito in zmešamo s sladkorjem. Mešanico jagodičja mešajte z leseno žlico, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo. To sladico vlijemo v suhe, predhodno pripravljene steklene kozarce, ki jih po polnjenju pokrijemo z najlonskimi pokrovi. "Hladno" marmelado lahko hranite v hladilniku.
Ribez, nariban s sladkorjem: video
- kilogram črnega ribeza;
- kilogram sladkorja;
- kilogram zrelih rumenih banan.
Jagode ribeza je treba stepati v mešalniku skupaj s sladkorjem. Nato dodajte olupljene banane in vse ponovno sesekljajte. Končano marmelado dajte v čiste, sterilizirane steklene posode in zaprite pokrov. Ta sladica je shranjena v hladilniku.
Ribez je zelo koristno jagodičje. Jedo ga lahko skoraj vsi. Toda zaradi prisotnosti fenolnih spojin v njem, pa tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina K pri ljudeh, se lahko stopnja strjevanja krvi poveča, kar je škodljivo za tromboflebitis.
Marmelada črnega ribeza vsebuje precejšen odstotek sladkorja. Zaradi tega ga ni priporočljivo pogosto uporabljati pri debelosti in sladkorni bolezni. Prav tako ne morete jesti sladice iz črnega ribeza v prisotnosti individualne nestrpnosti in alergijskih pojavov na izdelek.
Koristne lastnosti črnega ribeza so znane že zelo dolgo. Skoraj vsaka gospodinja poskuša pripraviti več kozarcev marmelade iz tega dragocenega okusnega jagodičja. Takšna sladica v zimskih dneh bo telo napolnila z energijo in preprečila prehlad.
Ribez je najbolj uporabno jagodičje, ki vsebuje veliko uporabnih lastnosti in vitaminov. Bogat je z vitamini, kot sta E in C. Če boste dnevno zaužili 40 jagod črnega ribeza, si boste zagotovili dnevni vnos teh vitaminov. Če pravilno pripravite marmelado iz tega jagodičja, potem ne bo izgubilo svojih koristnih lastnosti. Z uporabo marmelade:
- Obogatite telo z vitaminoma C in E;
- Okrepite svojo imuniteto;
- Izboljša prebavne procese;
- Prebolite prehlad in gripo hitreje
- Izboljša celični metabolizem.
Ribezovo poslastico lahko postrežete s čajem kot samostojna sladica, uporabite za polnjenje pit in pit, mafinov, tort in drugih peciv.
Kako kuhati marmelado: recepti in značilnosti
Postopek priprave marmelade preprosta naloga za vsako gostiteljico. Glavna stvar je imeti na zalogi: sladkor, ribezove jagode, potrebno opremo in, kar je pomembno, željo po pripravi obdelovanca.
Ribezova marmelada pet minut - recept
Za pripravo dobrot iz črnega ribeza po tem receptu potrebne so naslednje sestavine:
- Črni ribez - 0,5 kg;
- Sladkorni pesek - 0,75 kg;
- Filtrirana voda - 0,5 skodelice.
Korak za korakom za ta recept:
Recept za pripravo klasične ribezove marmelade
Za ta recept boste potrebovali:
- Sladkor - 3 kg;
- Jagode ribeza - 3 kg;
- Prečiščena filtrirana voda - 1,5 skodelice.
Način priprave dobrot Zato klasični recept kot sledi:
- Razvrstite jagode, odstranite slabe, sperite v rahlo topli tekoči vodi in posušite;
- V posodo za marmelado nalijemo vodo in v njej raztopimo en kozarec sladkorja. Sirup zavremo. Ko zavre, v posodo vlijemo kozarec ribeza. Med stalnim mešanjem kuhamo 5 minut. Ne pozabite odstraniti pene iz marmelade;
- Ko mine 5 minut, v vrelo maso vlijemo še en kozarec jagod in sladkorja ter ponovno pustimo vreti 5 minut;
- Ta postopek ponavljamo, dokler ne zmanjka vseh jagod in sladkorja. Čas kuhanja 5 minut:
- Pripravimo kozarce: dobro jih operemo z raztopino sode oz detergent, nato sperite pod tekočo vodo in sterilizirajte. Tudi pokrove je treba sterilizirati;
- Končano vročo poslastico nalijte v kozarce in jih zamašite. Kozarce obrnemo in počakamo, da se popolnoma ohladijo.
Recept za petminutno marmelado iz ribeza v obliki želeja
Za pripravo želeja podobne poslastice po receptu morate vzeti:
- Jagode zrelega ribeza - 5 kozarcev;
- Sladkor - 5 kozarcev;
- Filtrirana voda - 1,25 skodelice.
Za ta recept:
Surova ribezova petminutna marmelada - recept
Za ta petminutni recept za ribezovo marmelado vzemite:
- Ribez - 2 kg;
- Srednje velika pomaranča - 2 kosi;
- Sladkor - 3 kg.
Za pripravo poslastice iz ribeza recept, potrebujete:
- Pomarančo dobro operite in jo, ne da bi jo olupili, sesekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom;
- Jagode ribeza je treba sortirati, oprati in pretlačiti;
- V eno posodo združite dve vrsti pireja in ga potresite s sladkorjem;
- Dobro premešajte, da dobite homogeno maso in pustite, da se kuha nekaj ur pri sobni temperaturi;
- Marmelado je treba večkrat premešati in počakati, da se sladkor popolnoma raztopi;
- Ko sladkor ni viden, marmelado razporedite v predhodno sterilizirane kozarce in zamašite s pokrovi;
- Hraniti v hladnem temnem prostoru.
Recept za kuhanje ribezove marmelade brez kuhanja
Za pripravo tega recepta brez kuhanja potrebujete:
- Svež črni ribez - 2 kg;
- Sladkor - 3 kg.
Kuhanje korak za korakom marmelade po tem receptu:
Recept za marmelado iz črnega ribeza z limono
Da bi naredili takšno marmelado, si boste potrebovali naslednje komponente:
- Zrel črni ribez - 1,5 kg;
- Majhna limona - 2 kosi;
- Sladkor - 1,5 kg.
Priprava tega recepta vključuje naslednje stopnje:
- Ribezove jagode preberemo, odstranimo vse slabe in peclje, operemo in damo odvečna vlaga odtok;
- Tudi limono dobro operemo (lupine ni treba olupiti) in jo prerežemo, da odstranimo pečke. Z mlinom za meso ali mešalnikom ga zmeljemo v pire maso;
- Dobljeno limonino maso potopite v posodo, kjer boste kuhali dobroto, in jo potresite s sladkorjem. Posodo postavite na minimalen ogenj, da se sladkor stopi;
- Ribezovo jagodičje prenesite v sladkorno-limonin pire in vse skupaj zavrite;
- Kuhajte po vrenju 30 minut, občasno premešajte in odstranite peno s površine;
- Končano marmelado razporedite v vnaprej pripravljene kozarce in zavijte hermetično čiste pokrove;
- Počakajte, da se marmelada popolnoma ohladi v kozarcih in jo odnesite v hladen temen prostor za nadaljnje shranjevanje.
Recept za marmelado iz malin in črnega ribeza
Pripravite tako klasično, a nenavadno okusno marmelado po receptu boste potrebovali:
- Črni ribez - 0,9 kg;
- Malina zrela sočna - 0,3 kg;
- Sladkorni pesek - 1,5 kg;
- Filtrirana voda - 0,15 l.
Kako kuhati poslastico za ta recept:
Recept za ribezovo marmelado, pripravljeno v počasnem kuhalniku
Za pripravo vzemite sestavine:
- Zrel ribez - 0,5 kg;
- Sladkor - 0,75 kg.
Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Pripravite jagode: razvrstite jih in dobro sperite v tekoči vodi. Nato vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika;
- Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo stati približno 3 ure;
- Ko jagode pustijo sok, dobro premešajte maso in postavite počasen štedilnik za 1 uro v način "gašenje";
- Ko mine ena ura, vročo marmelado položite v vnaprej pripravljene sterilne kozarce in jih zvijte.
Marmelada iz malin, kosmulje in črnega ribeza - recept
Za ta izbor boste potrebovali:
- Črni ribez - 0,75 kg;
- Cele kosmulje - 0,3 kg;
- Sladkorni pesek - 1,5 kg;
- Maline - 0,2 kg;
- Voda - 0,5 skodelice.
Način kuhanja sortirane jagode po tem receptu:
Marmelada iz jabolk in črnega ribeza - recept
Za to marmelado vzemite te sestavine:
- Sočna jabolka - 4 kg;
- Svež črni ribez - 4 kg;
- Sladkor - 8 kg;
- Voda - 4 litre.
Priprava vključuje:
- Jabolka dobro operemo in na tanko narežemo. Tudi jagode dobro operemo;
- Iz sladkorja in vode skuhamo sirup. Ribezove jagode stresemo v sirup in počakamo, da spustijo sok;
- Ko voda dobi odtenek jagod, v posodo dodamo jabolka in kuhamo, dokler se masa popolnoma ne zgosti. Maso je treba nenehno mešati;
- Kozarce operemo in steriliziramo ter vanje vlijemo že pripravljeno vročo marmelado. Zaprite s pokrovi.