Med vsemi družinami cvetočih rastlin zavzemajo žita poseben položaj. Določa ga ne le njihova visoka gospodarska vrednost, temveč tudi velika vloga, ki jo imajo v sestavi skupin zelnate vegetacije - travnikov, step, prerij in pamp ter savan. Med žita spadajo glavne prehranske rastline človeštva - mehka pšenica (Triticum aestivum), setveni riž (Oryza sativa) in koruza (Zea mays), pa tudi številne druge poljščine, ki nas oskrbujejo s takšnimi. potrebne izdelke kot moka in žita. Morda nič manj pomembna ni uporaba žit kot krmnih rastlin za domače živali. Gospodarski pomen žit je raznolik tudi v mnogih drugih pogledih.
Poznamo 650 rodov in: od 9.000 do 10.000 vrst žit. Razpon te družine pokriva celotno ozemlje sveta, razen območij, pokritih z ledom. Modra trava (Roa), bilnica (Festuca), ščuka (Deschampsia), lisičji rep (Alopecurus) in nekateri drugi rodovi žit dosežejo severno (na Arktiki) in južno (na Antarktiki) mejo obstoja cvetnic. Med cvetnicami, ki se dvigajo najvišje v gorah, zavzemajo eno prvih mest tudi žita.
Za žita je značilna relativna enakomernost njihove porazdelitve na Zemlji. V tropskih deželah je ta družina vrstno približno tako bogata kot v državah z zmernim podnebjem, na Arktiki pa so žita po številu vrst na prvem mestu med drugimi družinami. Med žiti je razmeroma malo ozkih endemitov, vendar so navedeni za Avstralijo 632, za Indijo - 143, za Madagaskar - 106, za regijo Cape - 102. V ZSSR so endemična žita bogata v Srednji Aziji (približno 80 ) in Kavkaz (približno 60 vrst). Žita je običajno enostavno prepoznati po videzu. Običajno imajo členkasta stebla z dobro razvitimi vozli in dvovrstno razporejenimi nadomestnimi listi, razdeljenimi na ovoj, ki pokriva steblo, linearno ali suličasto ploščo z vzporednimi žilami in membranski izrastek na dnu plošče, imenovan jezik ali ligula. Velika večina žit je zelnatih rastlin, vendar so pri mnogih predstavnikih poddružine bambusa (Bambusoideae) stebla močno olesenela, v zgornjem delu zelo razvejana, s številnimi vozli, vendar ohranjajo strukturo, značilno za žita. V južnoameriških vrstah bambusa (Bambusa) so visoki do 30 m in premer 20 cm, v južnoazijskem velikanskem dendrocalamusu (Dendrocalamus giganteus) pa 40 m visoko steblo po rasti ni slabše od številnih dreves. Med bambusi so znane tudi plezajoče ali plezajoče, včasih trnaste trte podobne oblike (na primer azijska dinokloa - Dinochloa). Tudi življenjske oblike zelnatih žit so precej raznolike, čeprav se navzven zdijo enake. Med travami je veliko enoletnic, prevladujejo pa trajnice, ki so lahko travnate ali imajo dolge plazeče korenike.
Kot za večino drugih enokaličnic je za žita značilna vlaknastost koreninski sistem, ki nastane kot posledica nerazvitosti glavne korenine in njene zelo zgodnje zamenjave z naključnimi koreninami. Že med kalitvijo semena se razvije 1-7 takšnih adventivnih korenin, ki tvorijo primarni koreninski sistem, po nekaj dneh pa se iz spodnjih sosednjih vozlov sadike začnejo razvijati sekundarne adventivne korenine, ki običajno tvorijo koreninski sistem odrasle rastline. . Pri travah z visokimi pokončnimi stebli (na primer pri koruzi) se lahko iz vozlov nad površino tal razvijejo tudi adventivne korenine, ki delujejo kot oporne korenine.
Pri večini žit se razvejanje poganjkov izvaja le na njihovem dnu, kjer se nahaja tako imenovano območje gojenja, ki ga sestavljajo tesno razporejena vozlišča. V pazduhah listov, ki segajo od teh vozlišč, se oblikujejo brsti, ki povzročajo stranske poganjke. Slednje po smeri rasti delimo na intravaginalne (intravaginalne) in ekstravaginalne (ekstravaginalne). Med tvorbo intravaginalnega poganjka (sl. 192, 1) aksilarni popek raste navpično navzgor znotraj ovoja pokrovnega lista. S to metodo oblikovanja poganjkov se oblikujejo zelo gosti šote, kot pri mnogih vrstah perjanic (Stipa) ali v bilnicah (Festuca valesiaca). Popek ekstravaginalnega poganjka začne rasti vodoravno in s konico prebode ovoj pokrovnega lista (slika 192, 2). Ta način nastajanja poganjkov je še posebej značilen za vrste z dolgimi plazečimi podzemnimi poganjki - korenikami, na primer plazečo drevo (Elytrigia repens). Vendar pa ni nenavadno, da ekstravaginalni poganjki hitro spremenijo smer svoje rasti v navpično, zaradi česar se oblikujejo šopi, ki niso nič manj gosti kot pri intravaginalni metodi oblikovanja poganjkov. Pri mnogih žitih poznamo tudi mešano poganjkanje, ko vsaka rastlina tvori poganjke obeh vrst (slika 192).
Razvejanje stebel v njihovem srednjem in zgornjem delu je redko pri žitih zunajtropskih držav in običajno le pri vrstah s stebli, ki se plazijo po tleh (na primer v obalnih - Aeluropus). Veliko pogosteje ga lahko opazimo v tropskih žitih, njihovi stranski poganjki pa se običajno končajo s socvetji. Šopi takšnih žit po videzu pogosto spominjajo na šopke ali metle. Posebej močno razvejane v zgornjem delu stebel so značilne za velike bambuse in imajo celo vijugasto razporeditev stranskih vej, na primer pri nekaterih srednjeameriških vrstah cheskveya - Chusquea (slika 193, 5). Mnoga žita z nadzemnimi poganjki, ki se plazijo in ukoreninijo na vozliščih, na primer bizonska trava (Buchloe dactyloides) severnoameriških prerij (slika 194, 6), lahko tvorijo velike klone, ki pokrivajo tla z debelo preprogo. V severnoameriški Muhlenbergia Torreyi (Muhlenbergia torreyi) in nekaterih drugih vrstah takšni kloni rastejo po obodu in odmrejo na sredini, tako da pri nekaterih vrstah gob nastanejo nekakšni "čarovniški obroči".
Za trajne trave zunajtropskih držav je zelo značilno nastajanje pogosto zelo številnih skrajšanih vegetativnih poganjkov z vozli, ki so tesno razporejeni na dnu. Takšni poganjki lahko obstajajo eno ali več let, nato pa začnejo cveteti. Iz njih nastanejo podolgovati reproduktivni poganjki po pojavu rudimenta skupnega socvetja zaradi hitre interkalirane rasti internodijev. Hkrati pa vsak segment žitnega poganjka raste samostojno pod zaščito listnega ovoja in ima svojo interkalirano meristemsko cono. Jedro v rastočih internodijih običajno hitro odmre in postanejo votli, toda pri mnogih žitih tropskega izvora (na primer koruzi) jedro ni samo ohranjeno po steblu, ampak ima tudi razpršene žilne snope. Internodije, napolnjene z jedrom, so prisotne tudi pri mnogih lianam podobnih bambusih. Včasih se pri prehodu na podolgovat reproduktivni poganjek podaljša le najvišji internodij, ki se nahaja pod socvetjem, na primer pri modri streli (Molinia coerulea).
Stebla žit so praviloma valjaste oblike, vendar obstajajo tudi vrste z močno sploščenimi stebli, na primer sploščena modra trava (Poa compressa), ki je razširjena v evropskem delu ZSSR. Nekateri spodnji skrajšani internodiji stebla se lahko gomoljasto odebelijo in delujejo kot skladišče hranil ali vode. Ta lastnost je prisotna pri nekaterih efemeroidnih žitih (na primer čebulni ječmen - Hordeum bulbosum), najdemo pa jo tudi pri mezofilnih travniških vrstah. Pri navadnem hrastu (Poa sylvicola) se skrajšani internodiji plazečih podzemnih poganjkov gomoljasto odebelijo.
Znaki anatomske zgradbe stebla se uporabljajo v sistematiki žit. Torej, za večino ekstratropskih žit, običajno imenovanih festucoid (iz Festuca - fescue), so značilni internodi stebel s široko votlino in razporeditvijo snopov prevodnega tkiva v 2 krogih (zunanji od manjših snopov), za pretežno tropske - panikoidne. (iz Panicum - proso) - internodije z ozko votlino ali brez nje in z razporeditvijo prevodnih snopov v številnih krogih.
Listi pri žitih so vedno nameščeni premenjalno in skoraj vedno v dveh vrstah. Samo avstralski rod Micraira ima spiralno razporeditev listov. Listi v obliki bolj ali manj usnjatih lusk, homolognih listnim ovojom, se običajno nahajajo na korenikah, pogosto pa tudi na dnu nadzemnih poganjkov. Pri mnogih bambusih so listnati luskasti listi brez rezil ali z zelo majhnimi rezili pogosto nameščeni skoraj po celotni dolžini glavnega poganjka. Luske so pretežno zaščitne in običajno sledijo prvemu listnatemu organu poganjka, predlistu, ki je vedno podoben luskam in običajno dvokobičast.
Pri navadnih asimilacijskih listih je ovoj oblikovan z dnom lista, ki je zrasel v obliki ovoja, ki pokriva steblo in služi kot zaščita rastočega internodija. Ovojnice žit so lahko razdeljene na dno (na primer pri pretežno tropskih plemenih prosa - Paniceae in sirka - Andropogoneae) in zlite robove v cev (pri plemenih ognja - Bromeae in ječmena - Meliceae). Pri nekaterih vrstah step in polpuščav (na primer pri čebulni modri travi - Roa bulbosa, slika 195, 4) postanejo listni ovoji vegetativnih poganjkov organ za shranjevanje, poganjek kot celota pa spominja na čebulo. Pri mnogih travah odmrle ovojnice spodnjih listov ščitijo osnove poganjkov pred prekomernim izhlapevanjem ali pregrevanjem. Ko so žilni snopi ovojnic med seboj povezani z močnimi anastomozami, se na dnu poganjkov oblikuje mrežasto-vlaknasta kapica, ki je značilna na primer za obmorsko bromo (Bromopsis riparia), ki je pogosta v stepah evropski del ZSSR.
Membranski ali tankokosti izrastek, ki se nahaja na dnu listne plošče in je usmerjen navpično navzgor - jezik ali ligula, očitno preprečuje prodiranje vode in z njo bakterij in glivičnih spor v nožnico. Ni naključje, da je dobro razvita pri mezofilnih in hidrofilnih travah, v številnih kserofilnih skupinah, zlasti v poddružini poljskih trav (Eragrostoideae), pa je spremenjena v vrsto gosto razporejenih dlak. Pri večini vrst razširjenega rodu Barnyard (Echinochloa) in v severnoameriškem rodu Neostapfia (Neostapfia) je jezik popolnoma odsoten in vagina prehaja v ploščo brez jasno določene meje med njimi. Nasprotno, zelo dolge (2-4 cm) jezike najdemo pri mehiški repasti muhlenbergiji (Muhlenbergia macroura). Na vrhu nožnice ob straneh: od jezika imajo nekatera žita (zlasti bambus) 2 suličasta, pogosto srpasto ukrivljena izrastka, imenovana ušesa.
Pri veliki večini žit imajo listne plošče vzporedne žile, linearne ali linearno-suličaste oblike in so povezane z ovojom s širokim ali le rahlo zoženim dnom. Vendar pa so v rodu Arthraxon (Arthraxon) in v številnih drugih, predvsem tropskih rodovih, so suličasto-ovalne, v 2 afriških rodovih - phyllorachis (Phyllorachis) in umbertochloa (Umbertochloa) - celo v obliki puščice na dnu. (Slika 196, 10) . V poddružini bambusa so listne plošče običajno suličaste in pri dnu zožene v bolj ali manj razvit pecelj. Pri brazilski zelnati bambusovi anomokloji (Anomochloa) so listne plošče srčaste oblike in povezane z ovoji s pecljem, dolgim do 25 cm (slika 197, 7). Zelo dolgi peclji imajo tudi liste drugega ameriškega rodu - farus (Pharus), ki imajo še eno lastnost, ki ni značilna za druga žita - pernato žilanje plošč. Pri večini bambusov, pa tudi pri nekaterih širokolistnih travah iz drugih poddružin, imajo listne plošče dobro razvite prečne anastomoze med vzporednimi glavnimi žilami. Tudi skupne dimenzije listnih plošč se zelo razlikujejo. Pri severnoameriški obmorski vrsti obalne monantohloe (Monanthochloe littoralis) plošče gosto razporejenih listov le redko presežejo dolžino 1 cm, medtem ko so pri južnoameriškem bambusovem visokem nevrolepisu (Neurolepis elata) dolge do 5 m in široke 0,6 m. Zelo ozke, ščetinasto prepognjene ali prepognjene listne plošče imajo številne vrste pernate trave, bilnice in drugih, običajno kserofilnih žit. Pri afriškem ščetinastem miskantiju (Miscanthidium teretifolium) so zelo ozke plošče predstavljene s skoraj samo sredino žilo.
Anatomska zgradba listnih plošč kot sistematična značilnost ima pri žitih celo večjo vrednost kot anatomska zgradba stebla in je običajno značilna za poddružine in plemena. Trenutno ločimo 6 glavnih vrst anatomske strukture listnih plošč: festucoid, bambusoid (iz Bambusa - bambus), arundinoid (iz Arundo - arundo), panikoid, aristidoid (iz Aristida - triostennitsa) in klorid ali eragrostoid (iz Chloris - - kloris in Eragrostis - poljska trava). Za festukoidni tip (predvsem ekstratropska plemena žit) je značilna neurejena razporeditev klorenhima, dobro razvita notranja (sklerenhima) in zunanja (parenhima) obloga vaskularnih snopov, relativno šibko omejenih od klorenhima (sl. 198, 1). Bambusoidni tip, značilen za bambusovo poddružino, je v mnogih pogledih podoben festukoidnemu tipu, vendar se razlikuje po klorenhimu, sestavljenem iz nenavadnih lobastih celic, razporejenih v vrstah, vzporednih z povrhnjico, pa tudi v zunanji oblogi vaskularnih snopov, ki so bolj izolirani. iz klorenhima (slika 198, 2). Pri arundinoidnem tipu, značilnem za poddružino trstičja (Arundinoideae), je notranja obloga snopov slabo razvita, zunanja obloga pa je dobro razvita in je sestavljena iz velikih celic brez kloroplastov, celice klorenhima so gosto in delno radialno nameščene okoli snopov. . Za ostale tipe (predvsem tropske poddružine poljske trave in prosa) je značilna radialna (ali kronska) razporeditev klorenhima okoli vaskularnih snopov, pri kloridnem tipu pa je notranja (sklerenhimska) obloga snopov dobro vidna. razvit, medtem ko je v panikoidnem in aristidoidnem tipu odsoten ali slabo razvit (slika 198, 5).
Izkazalo se je, da so številne druge fiziološke in biokemične značilnosti povezane z radialno (kronsko) razporeditvijo klorenhima in zunanjo (parenhimsko) oblogo žilnih snopov, ki je dobro ločena od njega (tako imenovani Kranzov sindrom, iz nemškega kranz - venec), predvsem posebna metoda fotosinteze -- C4 fiksacijska pot ogljikovega dioksida ali kooperativna fotosinteza, ki temelji na sodelovanju klorenhimskih celic in parenhimskih oblog, ki opravljajo različne funkcije. V primerjavi s konvencionalno C3 s fiksacijo ogljikovega dioksida je ta pot zelo ekonomična v smislu porabe vlage in je zato koristna pri življenju v sušnih razmerah. Prednosti Kranzovega sindroma so vidne na primeru vrst poljske trave (Eragrostis), setarije (Setaria) in skrytnik (Crypsis) v južnih regijah ZSSR, ki ga imajo: največji razvoj teh vrst se zgodi v najbolj suha sezona tukaj - julij - avgust, ko večina žit konča rastno dobo.
Glede na zgradbo listne povrhnjice, predvsem siliciranih celic in dlačic, se tudi zgornji tipi anatomske zgradbe listov dobro razlikujejo. Stomati žit so zelo nenavadni. So paraciti, s celicami varovalkami posebnega, tako imenovanega graminoidnega tipa. V srednjem delu so te celice ozke z močno odebeljenimi stenami, na koncih pa so, nasprotno, razširjene s tankimi stenami. Ta struktura vam omogoča prilagajanje širine stomatalne reže z razširitvijo ali zoženjem tankostenskih delov zaščitnih celic.
Cvetovi žit so prilagojeni na opraševanje z vetrom in imajo skrajšano periantijo, prašnike z dolgimi prožnimi nitkami in na njih visečimi prašniki, dolge pernato dlakave peclje in popolnoma suha pelodna zrna z gladko površino. Zbrani so v osnovnih socvetjih, ki so zelo značilna za žita - klasih, ki nato tvorijo skupna socvetja različnih vrst - metlice, krtače, ušesa ali glave. Tipičen večcvetni klas (slika 199, 1) je sestavljen iz osi in dveh vrst lusk, ki se izmenično nahajajo na njej. Dve najnižji luski, ki v pazduhah ne nosita cvetov, imenujemo klasje, spodnji in zgornji (običajno večji), višje ležeče luske s cvetovi in njihovimi pazduhami pa spodnje cvetne luske. Oba sta homologna listnim ovojnicam, pri čemer imajo spodnje leme pogosto ošitne priveske, ki se običajno štejejo za homologne listnim ploščam. Nekateri bambusi imajo več kot dve klasčasti luski, v listni rešetki (Phyllostachys) pa takšne luske pogosto nosijo majhne listne plošče (slika 200, 7). Nasprotno, pri nekaterih zelnatih žitih se lahko ena (pri plevah - Lolium) ali obe (pri ovojnem cvetu - Coleanthus, slika 201, 6) popolnoma reducirata. Prave lupine so po izvoru zgornji listi, in ne ovršni listi (bractae), kot so spodnji listi. Vendar pa je v mnogih primerih (zlasti v plemenu proso) redukcija cvetov v pazduhah najnižjih lem naredi slednje zelo podobne dodatnim lupinam. Klasčki in spodnje lupine najbolj primitivnih bambusov imajo tako kot listne ovojnice veliko in spremenljivo število žil, ki se je med razvojem družine zmanjšalo na 5, 3 ali celo 1 žilo.
Število cvetov v klaskih se lahko spreminja od zelo velikega in nedoločenega (na primer v dveh klaskih - Trachynia - do 30 cvetov, sl. 201, 14, 15) do stalnega enega (v trstičju ali lisičjem repu) ali dveh. (v kalamusu - Aira ). Zelo primitivne mnogocvetne klaske z močno podolgovato in pogosto razvejano osjo ima kitajski bambusov dolg klas (Pleioblastus dolichanthus). Takšni klasci so bolj podobni ne klasikom, ampak vejam panikulastega skupnega socvetja (slika 200, 1). Klasčki so še manj opazni pri običajnih socvetjih tropskega bambusovega melokana (Melocanna). V njegovih pazduhah razmaknjenih spodnjih čebel ni 1, ampak 2 ali 3 cvetove na stranskih oseh, ki so opremljene z ovršnimi listi. Precej verjetno je, da je evolucija običajnih socvetij pri žitih potekala od takih navadnih socvetij, ki še niso diferencirana v klaske, do socvetij z dobro ločenimi klaski, najprej mnogocvetnimi, nato pa enocvetnimi.
Os mnogocvetnega klaska je navadno členjena pod vsako spodnjo lemo in se pri plodu razlomi na segmente. Osnova spodnje leme, ki raste skupaj s takim segmentom, tvori odebeljen kalus, ki je lahko dolg in oster, kot pernato travo. Del klasčka, ki vključuje en cvet, leme in segment osi klasčka, ki meji na njih, se pogosto imenuje antecij. Pri enocvetnih klaskih lahko pride do odsotnosti členka pod spodnjo lemo in takrat klaski v celoti odpadejo pri plodu.
Navadna socvetja žit imajo običajno obliko metlice, pogosto zelo goste in klasčaste, krtače ali klasa. Le majhni primerki dveh klaskov (sl. 201, 14), vrste ognja (Bromus) in nekaterih drugih žit nosijo le en velik klas na vrhu stebla. Obstajajo tudi zelo gosta glavičasta pogosta socvetja, na primer pri afriškem bambusu abesinske oksitenantere (Ohutenanthera abyssinica, slika 193, 1) ali pri sredozemski efemeri robide (Echinaria, slika 201, 11) in peskovnik (Ammochloa, slika 201, 7). Pri trnastih ščetinah (Cenchrus) je navadno socvetje sestavljeno iz več bodičastih glavic (slika 202, 8, 9). Rezultat višje specializacije navadnih socvetij je urejena razporeditev klaskov enega za drugim ali v skupinah po 2-3 na eni strani sploščenih osi klasnih vejic, ki pa so lahko razporejene izmenično ali dlanasto ( kot pri pujski - Cynodon, slika 194 , štiri). Pri takšni razporeditvi klasčkov, ki je še posebej značilna za rodove prosa, sirka in jurčkov, so lahko nekateri klaski na klasnih vejicah (običajno na pecljih poleg sedečih dvospolnih klaskov) moški ali imajo celo le zametek cveta. Pri artraksonu iz plemena sirka od klasca na steblu ostane le steblo s komaj opaznim zametkom klasca. Enospolni klaski pri žitih sploh niso tako redki. V tem primeru se lahko klasiki z moškimi in ženskimi cvetovi nahajajo znotraj istega socvetja (v Zizaniji - Zizaniji, sl. 196, 7, 9), na različnih socvetjih iste rastline (v koruzi) ali na različnih rastlinah ( v pampaški travi ali Sellovi kortaderiji - Cortaderia selloana, tab. 45, 3, 4).
V pazduhah spodnjih lem, na strani osi klaska, je še ena luska, ki ima običajno 2 kobilici in bolj ali manj opazno zarezo na vrhu. Ker ne pripada osi klaska, ampak osi cveta in se torej nahaja nad dnom spodnjega lamela, se imenuje zgornja lamela. Prej so ga L. Chelakovsky (1889, 1894) in drugi avtorji vzeli za 2 zlita segmenta zunanjega periantnega kroga, zdaj pa večina avtorjev meni, da je to predlist močno skrajšanega poganjka, ki nosi cvet, ki se nahaja v pazduhi spodnja lema. Pri nekaterih rodovih trav (na primer pri lisičjem repu) je zgornja lema lahko popolnoma reducirana, pri zelo izvirnem ameriškem travnatem bambusovem streptočetu (Streptochaeta) pa je razcepljena skoraj do dna.
Nad zgornjim listom se na osi cveta pri veliki večini žit nahajata 2 majhni brezbarvni luski, ki ju imenujemo plodovi ali lodikule. Glede njihove narave še vedno ni soglasja. Nekateri avtorji jih jemljejo za zametke enega od dveh tričlenih periantnih krogov, drugi za zametke ovršnih listov. Zdi se, da prisotnost tretje, hrbtne lodikule pri mnogih bambusih, pa tudi v rodovih plemena perjanic, potrjuje prvo od teh stališč, čeprav se dorzalna lodikula običajno razlikuje po strukturi od dveh ventralnih, običajno zelo blizu. sosednji in pogosto povezani drug z drugim na dnu.
Struktura lodicula velja za pomembno sistematično lastnost, značilno za celotna plemena žit (slika 203). Mnogi bambusi imajo velike luskaste lodikule z žilnimi snopi, kjer imajo predvsem zaščitno funkcijo. Pri večini drugih žit so lodikule videti kot majhne cele ali dvokrilne luske, brez ali skoraj brez žilnih snopov in močno odebeljene v spodnji polovici. Predpostavlja se, da takšne lodikule kopičijo hranila za razvoj jajčnikov, uravnavajo vodni režim cvetov in prispevajo k širjenju lem med cvetenjem. Običajno ločimo 4 glavne vrste strukture lodikule: bambusoid, festukoid, panikoid in kloridoid, ki ustrezajo glavnim vrstam anatomije listov. Pogosto se razlikuje tudi melikoidni tip (iz Melica - ječmen), značilen za pleme ječmena (Meliceae): zelo kratke (kot da bi bile odrezane v zgornjem delu) lodikule se držijo drug drugega s sprednjimi robovi. V zgoraj omenjeni streptoheti so prisotne 3 velike, spiralno razporejene lodikule, vendar jih vsi avtorji ne jemljejo za lodikule. Nazadnje so pri mnogih rodovih (vključno z lisičjim repom in tulcem) lodikule popolnoma reducirane.
Najbolj primitivno število prašnikov - 6 - med žiti najdemo le pri mnogih bambusu in rižu (Oryzoideae). Velika večina žit ima 3 prašnike, pri nekaterih rodovih pa je njihovo število zmanjšano na 2 (pri dišečem klasku - Anthoxanthum) ali na 1 (pri cinovniku - Cinna). Število in struktura prašnikov v poddružini bambusa se zelo razlikujeta. Torej, v južnoazijskem rodu Ochlandra (Ochlandra) se filamenti prašnikov večkrat razvejajo, zaradi česar je lahko v enem cvetu do 50-120 prašnikov. V rodovih Gigantochloa (Gigantochloa) in Oxytenanthera (Oxytenanthera) se filamenti 6 prašnikov zlijejo v precej dolgo cev, ki obdaja jajčnik (slika 193, 3). Brazilska anomokloa ima 4 prašnike. Nitke prašnikov žit se med cvetenjem lahko hitro podaljšajo. Torej se pri rižu podaljšajo za 2,5 mm na minuto. Pelodna zrna žit so vedno enopora z gladko in suho lupino, kar je prilagoditev na opraševanje z vetrom.
Še vedno ni enotnega mnenja o zgradbi gineceja v cvetu žit. Po bolj razširjenem stališču tvorijo ginecej žit 3 na svojih robovih zraščene plodiče, plod žita - zrnje pa je nekakšen parakarpni plod. Po drugem stališču pa ginecej žit tvori en plodič, kar je posledica redukcije drugih dveh plodičev primarnega 3-členskega apokarpnega gineceja. Ovarij je vedno enolokularen z enim samcem, ki je lahko ortotropen do hemitropen (redko kampilotropen) z navzdol obrnjenim mikropilom. Integument je navadno dvojni, pri sicer nenavadnem rodu Melokanna pa je preprost. Običajno jajčnik prehaja na vrhu v 2 pernato dlakavi veji stigme, vendar jih ima veliko bambusov lahko 3. Gole baze vej stigme se pri različnih plemenih zelo razlikujejo po dolžini. Še posebej dolgi so v pretežno tropskem plemenu prosa, ki je očitno povezan z bolj tesno zloženimi lemami. Pri nekaterih travah so lahko veje stigme zraščene med seboj po celi ali skoraj celi dolžini. Tako so pri koruzi prosti samo zgornji deli zelo dolgih vej žička, medtem ko pri belobradcu (Nardus) plodišče na vrhu preide v povsem celo nitasto žičko, ki ni poraščena z dlakami, kot pri drugih žitih, vendar s kratkimi papilami. V bambusu - streptogyna (Streptogyna) veje stigme, pokrite z bodicami, po cvetenju postanejo zelo toge in služijo za širjenje zrn (slika 204, 4).
Nerazpadli suh enosemenski plod žit, imenovan kariops, ima tanek perikarp, običajno tako blizu semenske ovojnice, da se zdi, kot da je zraščen z njo. Pogosto, ko kariopsa dozori, se njen perikarp zlepi skupaj z lističi, ki so tesno ob njej. Pri sporobolusu (Sporobolus) perikarp ostane nepovezan s semenom in kariopse v tem primeru imenujemo vrečaste. Oblika zrn se spreminja od skoraj sferične (pri prosu) do ozke valjaste (pri mnogih perjanicah). Na konveksni, ravni ali konkavni v obliki vzdolžnega žleba ima ventralna (ventralna) stran zrna brazgotino ali hilum, običajno temnejše barve v primerjavi s preostalim zrnom in ima skoraj okroglo obliko ( pri modri travi) do linearne in skoraj enake po dolžini celega zrna (pri pšenici). Hilum je mesto pritrditve jajčeca na pecelj (vzpenjača), njegova oblika pa je določena z orientacijo jajčeca.
Najbolj izvirna po svoji strukturi so zrna nekaterih bambusov, ki so lahko jagodičaste oblike z debelim mesnatim perikarpom ali oreščaste oblike z dokaj debelim in zelo trdim perikarpom, ločenim od semenske lupine. V melokani, ki je pogosta v jugovzhodni Aziji, imajo jagodičaste kariopse sprednjo hruškasto obliko in dosežejo 3-6 cm v premeru (sl. 193, 9, 10). Imajo še eno značilnost, ki je odsotna pri vseh drugih žitih: med razvojem zarodka zarodek popolnoma absorbira endosperm semena, v zreli kariopsi pa od njega ostane le suh film med perikarpom in plodom. močno razraščen ščit.
Pri vseh drugih žitih je večina zrele roževine endosperma, razmerje med velikostjo endosperma in zarodkom pa je sistemsko zelo pomembno. Torej je za festukoidna žita značilna relativno majhna velikost zarodka, za panikoidna žita pa so večji v primerjavi z endospermom. Običajno je endosperm zrelih zrn čvrste konsistence, lahko pa je bolj ohlapen - mokast, če je v njem malo beljakovin, ali gostejši - steklast z relativno visoko vsebnostjo beljakovin. Opazimo lahko, da endosperm žitnih zrn vsebuje prolamine, ki so zanje zelo značilni in jih v drugih rastlinah ne najdemo. V zrnih nekaterih žit (zlasti iz plemena ovsa) je endosperm še posebej bogat z olji in obdrži poltekočo (želeasto) konsistenco v času njihove polne zrelosti. Takšen endosperm odlikuje izjemna odpornost na sušenje, saj ohranja poltekočo konsistenco tudi v kariopsih, shranjenih v herbariju več kot 50 let.
Škrobna zrna endosperma imajo v različnih skupinah žit različno zgradbo. Torej, pri pšenici in drugih predstavnikih pšeničnega plemena so preproste, zelo spremenljive velikosti in brez opaznih robov na njihovi površini (tritikoidni tip, iz lat. Triticum - pšenica); pri prosu in drugih panikoidnih žitih so prav tako enostavna, vendar se manj razlikujejo po velikosti in imajo fasetirano površino, medtem ko so pri bilnici in mnogih drugih feskuoidnih žitih škrobna zrna kompleksna, sestavljena iz manjših zrnc (slika 205).
, 
Kalček žit (slika 206) je po svoji zgradbi precej drugačen od zarodkov drugih enokaličnic. Na strani, ki meji na endosperm, ima ščitasto telo - ščit. Zunaj nje in bližje njenemu zgornjemu delu je embrionalna ledvica, oblečena v dvokobičast ovojni list - koleoptil. Številna žita imajo proti ščitku na zunanji strani ledvice majhen pregib podoben izrastek – epiblast. V spodnjem delu zarodka je embrionalna korenina, oblečena v koreninski ovoj ali kolorioza. Narava vseh teh delov zarodka je predmet razprave. Skutelum običajno jemljemo kot en sam, spremenjen klični list, koleoptil pa kot njegov izrastek ali kot prvi list popka. Epiblast, če je prisoten, jemljemo bodisi kot pregibu podoben izrastek koloorhize ali kot rudiment drugega kličnega lista. Coleorhiza je po nekaterih avtorjih spodnji del hipokotilnega kolena - hipokotil, v katerem je položena zarodna korenina, po mnenju drugih - spremenjena glavna korenina zarodka.
Značilnosti strukture žitnih kalčkov so sistematičnega pomena. Na podlagi prisotnosti ali odsotnosti epiblasta ali vrzeli med spodnjim delom skuteluma in coloriorhiza, kot tudi razlik v poteku žilnih snopov zarodka in v obliki prvega lista zarodka, 3 glavne na prečnem prerezu so bile ugotovljene vrste strukture zarodka: vmesni med njimi festukoidni, panikoidni in eragrostoidni (sl. 206, 3). Tako so se tudi tu pokazale pomembne anatomske in morfološke razlike med pretežno ekstratropskimi, festukoidnimi travami ter pretežno tropskimi, panikoidnimi in kloridoidnimi travami.
Anatomske in morfološke značilnosti žit določajo zelo visoko plastičnost in prilagodljivost predstavnikov te družine na najrazličnejše okoljske razmere, kar jim je omogočilo širjenje po vsem svetu, vse do skrajnih meja obstoja. cvetočih rastlin. Trave najdemo v skoraj vseh rastlinskih skupinah, vendar so najbolj značilne za travnike, stepe in savane. različne vrste. Obstajajo vrste, ki živijo na premikajočem se pesku (selin - Stipagrostis, peskoljubec - Ammophila itd.) in slanih močvirjih (zlasti obalni - Aeluropus in beskilnitsa - Puccinellia), tako obalnih kot celinskih. Nekatere vrste ackling rastejo v pasu, ki ga poplavlja plimovanje, in ena arktična vrsta, omejena na takšne habitate, plazeči ackler (P. phryganodes), pogosto ne cveti, razmnožuje se s pomočjo vegetativnih poganjkov, ki se plazijo in ukoreninijo na vozliščih. . Za nižinske in gorske travnike Evrazije so še posebej značilne številne vrste iz rodov modrika, bilnice, upogibnice (Agrostis), trstnice (Calamagrostis), lisičjega repa, zadka (Bromopsis), timothyjeve trave (Phleum), dlakave (Briza), itd. V stepskem pasu in v gorah v stepah Evrazije pridobijo pernato travo, bilnico, tankonogo (Koeleria), pšenično travo (Agropyron), ovco (Helictotrichon) in v južnejših regijah - bradati jastreb (Bothriochloa). vodilni pomen. Na prerijah Severna Amerika V ospredju so kloridne trave: butelua (Bouteloua), kloris (Chloris), bizon (Buchloe dactyloides) in druge. v pampah Južna Amerika vrste pampaške trave igrajo pomembno vlogo. - kortaderija (Cortaderia), ki tvori velikanske trate (tabela 45, 3, 4).
V gozdovih je vloga trav v vegetacijskem pokrovu seveda manjša, a tudi tu lahko nekatere vrste te družine prevladujejo v zelnatem sloju. Tako v smrekovih gozdovih Evrazije pogosto raste v izobilju trst (Calamagrostis arundinacea), v hrastovih gozdovih pa gozdna modra trava (Roa nemoralis), pasji elimus (Elymus caninus), velikanska bilnica (Festuca gigantea) in druge vrste. Za razliko od stepskih trav, ki so običajno gosto šopaste in imajo zelo ozke, po dolžini zavihane listne ploskve, imajo gozdne trave manj goste šope, širše in manj toge listne ploskve. Od dveh vrst ječmena, ki sta pogosti v listavcih in mešanih gozdovih Evrazije, bolj severni - povešeni ječmen (Melica nutans) spada med rahle travne trave, južnejši in zato bolj kserofilno obarvan ječmen (M. picta) pa spada v goste šope. . Med tropskimi in subtropskimi gozdnimi žiti imajo mnoga ležeče ali vzpenjajoče se gosto olistane poganjke in zelo široke suličaste ali suličasto ovalne listne plošče, ki po videzu spominjajo na vrste tradescantia, ki so razširjene v rastlinjakih in sobnih kulturah. Takšno življenjsko obliko imajo na primer predstavniki rodu Oplismenus, katerih ena od vrst, kodrolistna ostjanka (O. undulatifolius), najdemo v vlažnih gozdovih Sredozemlja, pa tudi v Kolhidski nižini. (Slika 202, 1). in drugi, O. compositus, je zelo pogost v gozdovih Južne Azije.
Kar zadeva trave poddružine bambusa, je njihova vloga v vegetaciji vlažnih tropov in subtropov precej velika. Drevesni bambusi običajno tvorijo velike grmovje ob bregovih vodnih teles, vzdolž potokov, ki se spuščajo z gora, na robovih in jasah tropskih gozdov. Številni zelnati bambusi rastejo pod krošnjami tropskega deževnega gozda in prenesejo precejšnjo senco. Nadzemni poganjki drevesastih bambusov se pogosto štejejo za homologne korenikam drugih žit. So izredno hitro rastoče in po vsej dolžini nosijo luskaste liste – katafile, značilne za korenike drugih žit. Vsi drevesni bambusi so zimzeleni, čeprav njihovi listi postopoma odpadajo zaradi tvorbe ločevalnega tkiva bodisi na dnu pecljev ali na dnu ovojnic, ki v tem primeru odpadejo skupaj s ploščami. .
Med bambusi z bolj ali manj olesenelimi stebli ločimo dve glavni življenjski obliki, omejeni na različne podnebne razmere (slika 207). Večina tropskih bambusov, ki jih naravno uravnava raven vlage (običajno nastop deževne sezone), ima stebla razmeroma tesno skupaj in tvorijo nekakšen ohlapen grm. Takšni bambusi imajo tako imenovane pahimorfne (iz grškega "pachis" - debele) korenike: kratke in debele, simpodijske, z asimetričnimi internodiji, napolnjenimi z jedrom, katerega širina je večja od dolžine. Druga skupina bambusov je pogosta na območjih z relativno hladnimi ali celo mrzlimi zimami, kjer je začetek aktivne rasti njihovih poganjkov pod nadzorom temperaturnih razmer. Rodovi, ki mu pripadajo, imajo leptomorfne (iz grškega "leptosa" - tanke) korenike: dolge in tanke, monopodalne, z votlimi internodiji, katerih dolžina je veliko večja od njihove širine. Takšni bambusi imajo običajno razmeroma majhne skupne dimenzije, čeprav so nekatere vrste listnih rešetk visoke do 10 ali celo 15 m. Leptomorfne korenike imajo tudi edini divje rastoči rod bambusa v ZSSR, Sasa, ki tvori zelo gosto in neprehodno goščavo. na pobočjih gora na jugu Sahalina in Kurilskih otokov.
Zeliščni bambusi, tako kot trave drugih poddružin, cvetijo vsako leto, vendar bambusi z olesenelimi stebli ponavadi cvetijo enkrat na 30–120 let in nato običajno umrejo, saj so obligatni ali fakultativni monokarpi. Leta 1969 je skoraj po vsej Japonski prišlo do množičnega in hkratnega cvetenja bambusu podobnega listnega škržata (Phyllostachys bambusoides), ki ga tam zelo množično gojijo v tehnične namene. To je bila prava katastrofa za tiste, ki so jo gojili, saj je pomemben del nasadov po cvetenju odmrl. Skoraj vse japonske listne rože izvirajo iz istega klona, ki so ga na Japonsko prinesli iz Kitajske, zato ni presenetljivo, da so cvetele povsod ob istem času.
Med trajnimi zelnatimi žiti, zlasti tropskimi, obstajajo velikanske oblike, ki po višini niso slabše od mnogih bambusovih. Takšna sta na primer navadni trst (Phragmites australis) in trstnjak (Arundo donax), ki imata mnogovozlasta, a nerazvejana stebla do 3, včasih do 5 m visoka in dolge, zelo razvejane korenike (slika 208, 3) .
Trstičje je med vlagoljubnimi rastlinami, ki tvorijo velike in skoraj čiste goščave ob bregovih vodnih teles in pogosto v vodi. Navadni trst je skoraj kozmopolit in je zelo razširjen na vseh celinah, tako v tropih kot v deželah toplega zmernega pasu. Ta vrsta ima precej širok ekološki razpon. Lahko raste tudi v močvirjih različnih vrst, v močvirnih gozdovih, na gorskih pobočjih z dotokom podtalnica in na slanih močvirjih, ki v ekstremnih pogojih obstoja tvorijo svojevrstno obliko s plazečimi po tleh in samo vegetativnimi poganjki. Vendar tudi pri normalno razvitih cvetočih trsnih klonih zrna ne nastanejo vedno in ne vedno. v velikem številu, kar je očitno povezano z veliko antiko te vrste. Druga velikanska, do 3 m visoka trava je pampaška trava ali kortaderija, katere ena od vrst je vnesena v sredozemske države, tvori zelo gosto travo z intravaginalnimi poganjki (tabela 45, 3, 4). Njegove ozke in zelo trde listne plošče nosijo velike bodice vzdolž robov in srednje žilice, ki v tem pogledu spominjajo na liste vodne rastline teloresa (Stratiotes).
Oblikovanje goste trate je še posebej koristno v sušnih podnebjih, saj je v tem primeru osnova rastline dobro zaščitena pred pregretjem vrhnje plasti tal. Zato je med stepskimi in puščavskimi travami toliko gosto šopastih trav (na primer chia shiny, številne vrste perjank itd.). Nasprotno, med dolgokoreničnike spadajo številne travniške trave, zlasti tiste, ki živijo na zrahljanih, rahlo razmočenih tleh, na primer plazeči navadni navadni plavut in brezosebnik (Bromopsis inermis), ki pogosto rastejo v izobilju na travnikih ob kanalskih poplavnih ravnicah, kot tudi nekatere obmorske vrste, ki tako kot trstičje tvorijo gosto goščavo, na primer vrste mane (Glyceria), trstnice (Scolochloa), širokolistne zižanije (Zizania latifolia) itd. Med vrstami na splošno hidrofilnega riža pleme (Oryzeae), obstajajo pravi vodne rastline. Takšna je na primer južnoazijska bodičasta higroriza (Hygroryza aristata) s kratkimi in širokimi listi, zbranimi v rozetah, ki plavajo na površini vode zaradi močno nabreklih ovojnic.
Veliko in v mnogih pogledih zelo zanimivo skupino življenjskih oblik tvorijo enoletna žita, ki so lahko spomladanska, ko se seme začne spomladi kaliti, in zimska, ko semena začnejo kaliti jeseni in mlade rastline prezimujejo in nadaljujejo svoj razvoj v pomlad. Pri tako razširjeni krušni rastlini, kot je pšenica, ni le veliko spomladanskih in zimskih sort, temveč tudi sorte »dvoročajke«, ki so lahko pomladne ali zimske, odvisno od časa setve. Enoletne trave lahko razdelimo v 2 skupini tudi glede na izvor. Ena od teh skupin je spomladanska efemera. Hitro končajo svoj življenjski cikel spomladi - zgodaj poleti, igrajo zelo pomembno vlogo v sestavi efemerne vegetacije v sušnih in subaridnih regijah Evrazije, Afrike in Severne Amerike. Zelo pomembno je, da tako dragocene živilske in krmne rastline, kot so pšenica, rž, oves in ječmen, izvirajo iz starodavnih sredozemskih efemer.
Druga velika skupina enoletnih trav pripada pretežno tropskim plemenom proso, sirek, hogweed, triostrennitsa in drugi, čeprav nekatere vrste te skupine (na primer vrste ščetin, poljske trave, rosichka - Digitaria in barnyard) prodrejo daleč dlje. tropih. Vsa ta žita so relativno toploljubna in pozno v razvoju. Običajno cvetijo v drugi polovici poletja - zgodaj jeseni, saj so dobro prilagojene prenašanju sušnega obdobja. Med poznimi enoletnicami je tudi veliko gospodarsko vrednih vrst (sirek, proso, čumiza itd.), veliko pa je tudi škodljivih plevelov njiv in nasadov različnih poljščin.
Med enoletnimi žiti poznamo vrste, ki so po videzu zelo izvirne. Torej, v dveh spikelet deukolosy (Trachynia distachya), skupno socvetje je sestavljeno iz samo 1-2 velikih večcvetnih klaskov (slika 201, 14); pri glavičasti robidi (Echinaria capitata) so klasci zbrani v skoraj sferični temenski glavici, bodičasti s plodovi (slika 201, 11); v vzhodnem rizocefalusu (Rhizocephalus orientalis) in palestinskem peskovniku (Ammochloa palaestina) so klasci, zbrani v gosti glavi, nameščeni v središču listnih rozet (sl. 201, 1-7). Pri slednji vrsti, ki je v ZSSR znana samo iz peska Apšeronskega polotoka, je pogosto skoraj celotna rastlina prekrita s peskom, iz katerega so vidni le vrhovi listov rozete. Biološko zelo zanimiva je pozna efemerka (Coleanthus subtilis), ki živi na obalnih plitvinah bolj ali manj velikih rek. Po dvigu iz plitvine se razvija zelo hitro in doseže popoln razvoj v septembru - začetku oktobra. To je majhna rastlina, visoka 3-5 cm, z ležečimi ali vzpenjajočimi se poganjki in zelo majhnimi enocvetnimi klasci brez klasnih lusk, zbranih v dežnikastih snopih (slika 201, 5). V letih, ko plitvine ostanejo poplavljene, se ta vrsta sploh ne razvije in lahko na splošno izgine za več let. Razširjen je v ekstratropskih deželah severne poloble, vendar zelo sporadično. Tako so ga v ZSSR našli le ob zgornjem toku Volhova, srednjem toku Ob in vzdolž Amurja.
Visoka specializacija cvetov žit za opraševanje s pomočjo vetra je bila že omenjena zgoraj. Vendar naključnega prenosa cvetnega prahu trav z žuželkami, tudi v zunajtropskih travah, ni mogoče šteti za popolnoma izključenega. Pred kratkim je bilo ugotovljeno, da zelnate bambuse iz rodov Olyra (Olyra) in Pariana (Pariana), ki rastejo pod krošnjami dreves v tropskih deževnih gozdovih, kjer je gibanje zraka izjemno malo, praviloma oprašujejo žuželke, predvsem muhe in hrošči, čeprav takšen sekundarni prehod v entomofilijo še ni povezan s kakšnimi posebnimi prilagoditvami.
Velika večina trajnih trav je navzkrižno oprašenih, samooprašitev pa običajno prepreči popolna ali delna samosterilnost. Vendar pa je med enoletnicami veliko fakultativnih samooprašnih vrst. Takšne so na primer vse vrste pšenice in egilops (Aegilops), pa tudi večina vrst ognja (Bromus). Nekatera žita poleg navadnih klaskov s kleistogamnimi cvetovi razvijejo tudi klaske s kleistogamnimi cvetovi, oprašenimi z zaprtimi luskami. Nastanek teh klasčkov zagotavlja možnost razmnoževanja semen v neugodnih vremenskih razmerah ali ko rastlinojede rastline prekomerno obgrizejo. Tako se pri razširjeni primorski travi Leersia oryzoides in severnoameriškem skrivnostnocvetnem sporobolusu (Sporobolus cryptandrus) v neugodnih letih oblikujejo le klaski s kleistogamnimi cvetovi, metice pa ne štrlijo iz razširjenega ovoja zgornjega lista. V metlicah mnogih pernatih trav flore ZSSR se v sušnih letih oblikujejo le kleistogamni cvetovi, medtem ko v hladnejšem in bolj vlažnem vremenu vsi ali skoraj vsi cvetovi metlice cvetijo odprto. Tudi številne arktične trave cvetijo večinoma kleistogamno v posebej hladnem vremenu.
Pri vseh vrstah evrazijskega rodu Cleistogenes in nekaterih predstavnikih drugih rodov se kleistogamni klasci nenehno oblikujejo na kratkih stranskih vejah, ki so skrite v ovojnicah zgornjih in srednjih stebelnih listov (slika 194, 2). Srednjeazijski devetcvetni severni (Enneapogon borealis) oblikuje posamezne klasčke s kleistogamnimi cvetovi znotraj posebnih ledvičastih poganjkov, ki se nahajajo na dnu trate. Zahvaljujoč tej lastnosti ta vrsta dobi možnost razmnoževanja tudi v razmerah povečane pašne paše, ko govedo vsako leto skoraj do tal pogrize vse trate. Pri tem govedo na paši z nogami lomi travno rušo in skupaj z nanje oprijetimi zemeljskimi kepami raznaša zrna deveterice. Še višja specializacija v zvezi s tem je opažena pri severnoameriškem amphicarpumu (Amphicarpum). Njegovi enojni klasčki s kleistogamnimi cvetovi se oblikujejo na vrhovih plazečih podzemnih poganjkov pod površjem tal (slika 202, 3).
Istospolne cvetove pogosto najdemo v žitih, vendar predvsem v tropskih vrstah. Ti cvetovi se lahko nahajajo v istem klasu skupaj z dvospolnimi cvetovi, na primer pri bizonu (Hierochloe) s 3 cvetnimi klasčki, zgornji je biseksualen, dva spodnja pa sta moška, vendar pogosteje v različnih klaskih. Takšni enospolni klaski se lahko nahajajo v istem socvetju ali v različnih socvetjih. Kot smo že omenili, je za številne rodove plemena sirka zelo značilna razporeditev klasčkov na klasastih vejah navadnega socvetja v skupinah po 2: ena je sedeča z dvospolnim cvetom, druga je na peclju z moškim cvetom. Dvospolni, vendar z enospolnimi klasci, socvetja južnoameriške zelnate bambusove rastline pyresia (Piresia) se nahajajo na plazečih rizomatoznih poganjkih, oblečenih z luskastimi listi, in so pogosto skriti pod steljo odpadlega listja. Na žalost način opraševanja cvetov pri vrstah tega rodu še ni znan. V zgornjem delu metličastih socvetij zizanije so večji klasci z ženskimi cvetovi, v spodnjem delu - manjši klasci z moškimi cvetovi. V rodu Tripsacum, sorodnem koruzi, se klasčki z ženskimi cvetovi nahajajo v spodnjem delu klasastih vej metlice, z moškimi pa v njihovem zgornjem delu (slika 209, 6). Pri koruzi klasje z moškimi cvetovi tvorijo apikalno socvetje v obliki metlice, klasje z ženskimi cvetovi pa so zbrane v vzdolžnih vrstah na močno odebeljeni osi klasov, ki se nahajajo v pazduhah srednjih stebelnih listov in so zavite v ovojne liste. (Slika 209, 1-3). Še bolj izvirna je razporeditev istospolnih klaskov pri južnoazijski sorodnici koruze Coix. Spodnji, ženski del trnastih vej, ki se nahajajo v pazduhah zgornjih stebelnih listov, je tukaj sestavljen iz enega klaska z ženskim cvetom in zametkov dveh drugih klaskov, ki so skupaj zaprti v nekakšen lažni plod z zelo gostim, rožnatim kot kamnita školjka. Po poreklu je to sadje spremenjena ovojnica apikalenega lista. Iz njegovega zgornjega dela izhajajo dolge stigmatizirane veje. ženski cvet in steblo moškega dela vejice, ki je precej gost lažni klas (sl. 210, 7).
,
Primeri dvodomnih žit so pampaška trava (Cortaderia selloana, pl. 45, 3, 4), gojena v vrtovih in parkih na jugu ZSSR, in bizonska trava (Buchloe dactyloides) iz ameriških prerij, katere samci in samice so bili prvi opisani kot vrste različnih rodov (sl. 194, 6-9). Med žiti so precej široko zastopani različni načini nespolnega razmnoževanja. Zlasti vegetativno razmnoževanje s plazečimi korenikami, pa tudi plazenje in ukoreninjenje na vozliščih nadzemnih poganjkov najdemo pri zelo številnih trajnih travah. Večinoma korenike razmnožujejo, na primer navadni trst, v ekstratropskih državah le redko tvorijo normalno ločena zrna. Nekatera efemeroidna žita iz sušnih območij Evrazije, vključno s čebulično modro travo (Poa bulbosa) in nizko katabrozelo (Calabrosella humilis), imajo gomoljasto odebeljene osnove poganjkov travne ruše. Kasneje, v sušnem obdobju, njihove šope lomijo rastlinojede živali, čebulice pa po pašniku prenaša veter ali na nogah živali.
,
Nič manj pogosto pri žitih je nespolno razmnoževanje s pomočjo tistih delov ali organov rastline, ki so povezani s spolnim razmnoževanjem. Sem sodi Viviparia, ko se mlada rastlina ne razvije iz semena, ampak iz klasčkov, spremenjenih v čebulaste popke. Popolno ali skoraj popolno preoblikovanje vseh klasov metlice v takšne popke najdemo pri številnih arktičnih travah iz rodov bluegrass, bilnica, ščuka, pa tudi pri čebulni modri travi, ki je razširjena v sušnih regijah Evrazije. V vseh primerih lahko viviparijo razumemo kot prilagoditev na hujše habitate, čeprav lahko živorodne vrste in sorte nastanejo tudi kot posledica hibridizacije med vrstami.
Primeri apomiksisa v ožjem pomenu besede ali agamospermije, ko se mlada rastlina razvije iz semena, vendar brez zlitja gamet pred njenim nastankom, so še pogostejši, zlasti pri pretežno tropskih plemenih prosa in sirka. Od ekstratropskih trav je veliko apomiktičnih in pol-apomiktičnih vrst v rodu modra trava in trstnica.
Za žita, visoko specializirane anemofilne rastline, je dnevni ritem cvetenja in opraševanja še posebej pomemben. Natančno sovpadanje cvetenja vseh osebkov določene vrste v katerem koli omejenem času dneva močno poveča možnosti navzkrižnega opraševanja in je pomembna prilagoditev na vse bolj popolno anemofilijo. Med zunajtropskimi travami ločimo več skupin vrst, ki se razlikujejo po času cvetenja: z enkratnim jutranjim cvetenjem (najštevilčnejša skupina), z enkratnim opoldanskim ali popoldanskim cvetenjem, z dvakratnim, jutranjim in večernim cvetenjem (šibkejše večerno). ), z 24-urnim cvetenjem, z nočnim cvetenjem . Slednjega najdemo le v redkih ekstratropskih travah. Vendar pa je v vročih in suhih območjih tropov nočno cvetenje znano pri številnih vrstah, saj se tako izognejo pregrevanju in hitri smrti cvetnega prahu v vročem dnevu. Zanimivo je, da ponoči cvetoče tropske trave ponavadi cvetijo zgodaj zjutraj, ko so zunaj tropov, saj je tveganje pregrevanja cvetnega prahu zmanjšano. Pri žitih, ki cvetijo opoldne in popoldne, pride do cvetenja v najbolj vročem času dneva. Zrna cvetnega prahu se v tem času razmeroma hitro nagubajo in umrejo, vendar je za takšna žita še posebej pogosto značilno tako imenovano eksplozivno cvetenje, pri katerem pride do množičnega in hkratnega odpiranja cvetov v zelo kratkem času - ne več kot 3-5 minut. Pri množičnem cvetenju, ki je značilno tudi za številna žita, ne pride do enega, ampak več takšnih izbruhov cvetenja čez dan. Pokazalo se je, da sta lahko celo zelo blizu vrste, na primer stepska bilnica (Festuca valosiaca) in nepravi ovčar (F. pseudovina), ko živita skupaj, genetsko popolnoma izolirani druga od druge, saj cvetita v različnih obdobjih dan. Tako se je določen dnevni ritem cvetenja pri žitu izkazal kot dobra sistemska lastnost vrste.
Enota porazdelitve plodov - diaspora - v žitih je običajno antecij: kariops, obdan z lemami z odsekom osi klaskov, ki meji na njih. Veliko redkeje kot diaspore služijo gola (brez lusk) zrna, celi klaski, deli navadnega socvetja, celotno navadno socvetje ali celo cela rastlina. V majhnem ovoju zgoraj omenjene rože iz njih izpadajo zrna, ki močno štrlijo iz cvetnih lusk in jih nosi voda med nihanjem nivoja rek, povezanim s poplavami, deževjem, spremembami smeri vetra itd. Psamofilna efemerna palestinska peskovnik je lahko redek primer, ko zrna, ki padajo iz klaskov, razprši veter. Pri sporobolusu (Sporobolus), ki je razširjen v tropih, vrečasta zrna, ko jih namoči dež ali rosa, hitro nabreknejo, počijo in semena, iztisnjena iz njih, obdana z lepljivo sluzjo, visijo na klasčkih in se držijo živalska dlaka in ptičje perje. Velika zrna mnogih bambusov, ki izpadajo iz klaskov, se širijo predvsem z vodnimi tokovi med tropskimi nalivi, pa tudi s pomočjo ptic. Jagodičasta zrna melokane začnejo kaliti tudi na matični rastlini, brez obdobja mirovanja, nato padejo na vlažna tla z ostrim koncem navzdol in nadaljujejo svoj razvoj sami. Širijo se lahko tudi s pomočjo ptic in živali, ki jih jedo.
Tudi porazdelitev po celih navadnih socvetjih ali njihovih delih pri žitih ni zelo redka. Koničaste metlice kobulčastih ščetin (Setaria verticillata), ki so zaradi prisotnosti nazaj usmerjenih bodic na klasčkih, ki obdajajo klaske, zelo trdovratne, se skupaj s stebli pogosto oprimejo živalske dlake ali človeških oblačil. Ušesa mnogih vrst Aegilopsov (Aegilops) z velikimi ostami, ki štrlijo na stran, se zlahka zapletejo v živalsko dlako, vendar jih veter lahko prenaša na velike razdalje. Skupine klaskov grivastega ječmena (Hordeum jubatum), ki nosijo zelo dolge in tanke osti, lahko prenašajo tudi živali in veter. V slednjem primeru se lahko številne skupine klasčkov združijo med seboj in tvorijo kroglasto travo, ki jo veter prenaša na velike razdalje, zlasti po avtocestah. Številne druge trave raznaša veter v obliki klobuka, katerega osnova so zelo velike, široko in redko razvejane mehurčke. Primeri te vrste so sibirska modra trava (Poa subfastigiata) ali spodnjevolški skorbut (Zingeria biebersteinii). Pri obmorskem azijskem in avstralskem rodu bobnic (Spinifex, sl. 211, 3) ženska navadna socvetja, ki so skoraj kroglaste oblike, v celoti odpadejo, se nato skotalijo po peščeni obali ali zaplavajo v vodi in, ko so se že zadržala. nekje postopoma razpadajo. Zelo radoveden je način distribucije razpršene kače (Cleistogenes squarrosa) - ena od značilnih rastlin step in puščav Evrazije (slika 194, 2). Stebla te vrste se ob plodu upognejo serpentinasto in se odlomijo na dnu. Med seboj se stisnejo in tvorijo travnato polje, ki ga veter zlahka nosi, zrna pa postopoma izpadajo ne samo iz vrhovne metlice, temveč tudi iz pazduh stebelnih listov, kjer so skrajšane veje s kleistogamnimi klasčki.
Pri žitih je širjenje diaspore s pomočjo vetra in živali skoraj enako zastopano, v mnogih primerih pa se diaspore lahko širijo na oba načina (npr. pri navadni perjanici v stepah Evrazije - Stipa capillata). Očitno je med evolucijo v mnogih skupinah žit prišlo do prehoda iz pretežno zoohornega načina porazdelitve v pretežno anemohorni. Torej, v rodu trstnice imajo diaspore starejše gozdne vrste (trstika itd.) Dolge členkaste osti in šop kratkih trdih dlačic na kalusu - prilagoditev na zoohorijo, in diaspore relativno mlajše vrste talne trstike (Сalamagrostis epigeios) so opremljene z zelo kratko osjo in šopom zelo dolgih (daljših od lem) dlak na kalusu, ki se širijo izključno anemohorno. Vrste iz rodu Achnatherum, pogosto kombinirane s perjanicami, vendar bolj primitivnega rodu (Achnatherum), imajo tudi majhne zoohorno razpršene diaspore, medtem ko so med perjanicami znane visoko specializirane anemohorne vrste z zelo dolgimi (40 cm ali več) osmi. dvojno členkasta in v zgornjem delu pernato dlakava. Dolg in oster kalus s trdimi dlačicami, usmerjenimi navzgor, omogoča, da se diaspore perjank tako rekoč privijejo v zemljo. Hkrati je zgornji, vodoravno nameščen del osi pritrjen med druge rastline, njegov spodnji, zvit del pa je higroskopičen in se s spremembami vlažnosti bodisi zvija ali odvija, tako da leme s kariopso premika globlje in globlje v tla. Pri nekaterih perjanicah, ki se lahko razširijo na živalsko dlako, kot je perjanica tyrsa, se lahko diaspore privijejo v kožo in povzročijo resno škodo živalim.
Povečanje vetrov diaspor v travah anemochora se še posebej pogosto izvaja zaradi dolgih dlak, ki se lahko nahajajo na straneh spodnje leme (v transilvanskem ječmenu - Melica transsilvanica), na močno podolgovatem kalusu spodnje leme (v trstičju), na segmentu osi klaskov nad osnovnimi cvetnimi luskami (pri številnih vrstah trstičja), na močno podolgovatih osih (pri mnogih perjanicah). Običajno v peščenih puščavah Evrazije cirrus selin (Stipagrostis pennata) razdeli ostjo na 3 pernate veje, ki po videzu spominjajo na padalo. Pri mnogih vrstah klorisov je naprava padala videti kot prečna vrsta dolgih dlačic v zgornjem delu spodnjih lem, pri perzijskem devetrepku (Enneapogon persicus) pa je videti kot prečna vrsta 9 pernato dlakavih ost. Veter zlahka prenaša debele, a zelo lahke segmente ušes psamofilnih rodov - dve luski (Parapholis) in ena luska (Monerma). Vetrovnost diaspor, sestavljenih iz celega klasčka, se lahko poveča zaradi krilatih klaskov (pri kanarčku - Phalaris) ali zaradi njihovega vrečastega otekanja (pri Beckmannia - Beckmannia). Pri stresalniku (Briza) se zaradi močno razširjenih in skoraj popolnoma opnastih spodnjih lem poveča vetrnost diaspor-antecija.
Prilagoditve žit na zoohorijo niso nič manj raznolike. Še posebej pogosto imajo njihovi diaspore-anteciji razčlenjene grobe osi in trde dlake na kalusu, vendar so pri predstavnikih rodu koz (Tragus) in nekaterih drugih rodov kljukasti konici nameščeni v vrstah na zadnji strani spodnjih lem. V zelnatem bambusovem kohlearnem leptaspisu (Leptaspis cochleata) so zaprte in otekle spodnje leme, ki padajo skupaj s kariopsisom, prekrite z majhnimi bodicami, ki so na vrhu kljukaste in se zlahka pritrdijo na živalsko dlako (sl. 197, 4). Pri Cenchrusu se eksozoohorično širijo precej velike bodičaste glave, ki so sestavljene iz več klasčkov, zaprtih v ovoju razširjenih in zraščenih nastavkov v spodnjem delu - spremenjenih vej skupnega socvetja (sl. 202, 8-9). Plodne klaske tropskega rodu Lasiacis (Lasiacis) raznašajo ptice, ki jih privlačijo odebeljene klaske, bogate z olji. Diaspore mnogih vrst ječmena (Melica) imajo sočne priveske iz nerazvitih lem na vrhu osi klaskov in jih širijo mravlje, ki te priveske jedo.
Diaspore mnogih vodnih in obalnih trav (na primer zizanija, mana itd.) Imajo dober vzgon in jih zlahka prenašajo vodni tokovi, nekatere druge vrste (na primer divji oves, slika 212) pa so sposobne samostojnega gibanja. (avtohorija) zaradi higroskopskega zvijanja ali odvijanja osti. Trenutno se je tako zavestna kot nezavedna vloga človeka pri razdeljevanju žit izjemno povečala. Razpon gojenih vrst se znatno širi, pogosto skupaj s svojimi specifičnimi pleveli. Številna žita z drugih celin so vnesena v kulturo kot krmne rastline, nato pa mnoga žita z drugih celin podivjajo (na primer, v ZSSR je razširjena travnata pupa brez korenin ali novoangleški elimus - Elymus novae-angliae, uveden iz Severne Amerike) . Številne vrste žit, ki so že dolgo vnesene v kulturo, so izgubile način distribucije, značilen za njihove prednike. Torej, pri gojenih vrstah pšenice, rži, ječmena se ušesa ne razpadejo na segmente; gojeni oves nima členkov na osi klasa; čumiza in mogar (Setaria italica) nimata členkov na dnu klaskov, ki so značilni za divje rastoče predstavnike tega rodu. Samo v kulturi so poznana žita, kot sta koruza in storž, ki se brez človekove pomoči ne morejo razmnoževati.
Ko zrno kali, najprej začne rasti zarodna korenina, nato pa popek zarodka, prekrit s koleoptilom. Ko koleoptil izstopi na površino tal, iz njega štrli prvi list sadike, ki se naprej hitro podaljšuje in dobi obliko, značilno za to vrsto. Pri žitih ločimo 2 glavni vrsti sejancev: festukoidni, ko je prvi list sejanca ozek in skoraj navpično usmerjen navzgor (pojavlja se pri festukoidnih plemenih žit) in panikoidni, ko je prvi list sejanca širok ( suličast ali suličasto-jajčast) in skoraj vodoravno odmaknjen od osi pobeg (znan je pri panikoidnih plemenih). Poleg tega je med njimi vmesni eragrostoidni tip, pred kratkim pa sta bila ugotovljena še 2 tipa - bambusoid in orizoid, v katerih na osi sadike po koleoptilu sledijo ne navadni listi, ampak en ali več katafilov - luskastimi listi in z bambusoidom. Pri tipu, značilnem za poddružino bambusov, je prvi polno razvit list sejanca zgrajen po panikoidnem tipu, pri orizoidnem tipu, značilnem za poddružino riževih, pa je bližje festukoidni tip.
Začetne različice žitnega sistema so temeljile predvsem na zlahka opaznih značilnostih zgradbe navadnih socvetij in klaskov. Dolgo časa je bil splošno sprejet sistem znanega strokovnjaka za žitarice E. Gakkela (1887). Ta sistem je bil zgrajen na principu postopnega zapletanja v strukturi klaskov, od plemen sirka in prosa, ki imajo navadno klaske z enim razvitim cvetom, do bambusa, od katerih imajo mnogi mnogocvetne klaske zelo primitivne strukture. Vendar pa je že v začetku XX. nabralo se je veliko novih podatkov o anatomiji listov in stebel, zgradbi zarodka in sadik, majhnih podrobnostih v zgradbi cvetov, strukturi škrobnih zrn, kar je omogočilo korenito revizijo Hakkelovega sistema. Postalo je jasno, da glavna smer evolucije generativnih organov žit ni bila njihova zapletenost, ampak, nasprotno, poenostavitev: zmanjšanje števila cvetov v klasku, cvetočih filmov, prašnikov in vej stigme.
Pomembne podatke za gradnjo novega sistema je dalo tudi preučevanje žitnih kromosomov, povezano s hitrim razvojem genetike. V klasičnem delu N. P. Avdulova, objavljenem leta 1931, je bilo ugotovljeno, da sta velikost kromosomov in njihovo glavno število (x) v družini žit znaki, ki niso samo konstantni v večini rodov, temveč tudi značilni za večje pododdelke te družine. . Izkazalo se je, da so razmeroma majhni kromosomi z osnovnim številom 6, 9 in 10 značilni predvsem za tropska plemena žit (sirek, proso, prašiči itd.), Večji kromosomi z osnovnim številom 7 pa predvsem za ekstratropska. plemena modre trave, ovsa, pšenice itd. V sistemu, ki ga je predlagal Avdulov, so bila žita razdeljena na 2 poddružini - sladkorni trs (Sacchariflorae) in modra trava (Poatae). Zadnja poddružina je bila nato razdeljena na 2 vrsti: trst (Phragmitiformis) s starodavnejša plemena z majhnimi kromosomi in bilnica (Festuciformis) z večino ekstratropskih plemen žit z velikimi kromosomi, običajno v večkratnikih 7.
Avdulov sistem je postal osnova za poznejše žitne sisteme, v katerih je prvo mesto zasedla poddružina bambusa (Bainbusoidae). Na podlagi zgoraj navedenih značilnosti je bilo ugotovljenih še 5 poddružin, od katerih ena - riž (Oryzoideae) - zavzema tako rekoč vmesni položaj med bambusom in drugimi žiti, preostale 4 - modra trava (Pooideae), trst (Arundinoideae). ), poljske trave ( Eragrostoideae ) in proso ( Panicoideae ) - tvorijo postopen prehod od celotnega nabora festukoidnih znakov, značilnih za ekstratropska žita, do celotnega nabora panikoidnih znakov, značilnih za tropska žita. Treba je opozoriti, da se razlike med zadnjimi 4 poddružinami niso izkazale za tako dosledne, kot se je sprva zdelo, zaradi česar jih vsi avtorji ne priznavajo. Tako so bile med proso številne vrste (tudi tiste iz rodu proso) s festukoidno anatomijo listov (in torej brez krantzovega sindroma). Med modrikami, za katere je značilno relativno veliko kromosomov z osnovnim številom 7, obstajajo rodovi z majhnimi kromosomi (na primer kratkonogi - Brachypodium) in rodovi z osnovnim številom kromosomov 6 (kanarček - Phalaris), 9 (ječmen) in 10 (manik) . Nedavno je bilo ugotovljeno, da imata dve festukoidni žiti, Zingeria biebersteinii in Colpodium versicolor, najnižje skupno število kromosomov v višjih rastlinah (2n = 4) z osnovnim številom kromosomov 2. Prej je bilo takšno število znano le v enem Američanu vrste iz družine Compositae. Tudi znotraj iste vrste festukoida so bile identificirane sredozemske spomladanske efemere (Milium vernale), rase z glavnim številom kromosomov 5, 7 in 9.
Gozdne zelnate rastline Wikipedia - ? Zingeria Bieberstein Znanstvena klasifikacija Kraljestvo: Rastline Oddelek: cvetoče rastline... Wikipedia
Kritosemenke (Magnoliophyta ali Angiospermae), oddelek višjih rastlin, ki imajo cvet. Vključuje več kot 400 družin, več kot 12.000 rodov in verjetno vsaj 235.000 vrst. Po številu vrst C. r. močno boljši od vseh ostalih... Velika sovjetska enciklopedija
Do danes je znanih več kot 350 tisoč rastlinskih vrst. Od tega približno 60.000 vrst spada v razred enokaličnic. Hkrati ta razred vključuje dve najpogostejši družini glede na habitat in gospodarski pomen:
- Lily.
- družina Žita ali Bluegrass.
Oglejmo si podrobneje družino žit.
Taksonomija žit
Mesto v tej družini zasedajo:
Kraljestvo rastlin.
Podkraljestvo Večcelični.
Oddelek Kritosemenke (Cvetje).
Razred Enokaličnice.
Družinska žita.
Vsi predstavniki te družine so združeni v 900 rodov. Skupno število predstavnikov je približno 11.000 vrst. Rastline iz družine žitaric najdemo tako v travniku kot v kulturnih rastlinah, ki imajo velik kmetijski pomen.
Gojitveni pogoji in razširjenost
Družina žit zaseda zelo obsežne habitate zaradi svoje nezahtevnosti, odpornosti na vlago in sušo (ne vse vrste). Zato lahko rečemo, da pokrivajo skoraj celotno kopno, z izjemo Antarktike in z ledom pokritih ozemelj.
To takoj pojasni, da so rastline iz družine žit zelo nezahtevne za rastne razmere. Tako na primer predstavniki travniških trav (timothy trava, bluegrass, kavč, jež, kresnik in drugi) precej mirno prenašajo neugodne zimske razmere in poletno vročino.
Gojene rastline (rž, oves, pšenica, riž) so že bolj zahtevne, a prenesejo tudi precej visoke temperature zraka.
Skoraj vsi predstavniki, ki vključujejo družino žit, so enako nevtralni do sončne svetlobe. Predstavniki travnikov, step, pamp, savan so rastline, navajene na težke razmere, gojene vrste pa ljudje nenehno negujejo in obdelujejo, zato se počutijo udobno tudi v obdobjih šibke svetlobe.
Splošne značilnosti družine
Družina žitaric vključuje tako enoletnice kot dvoletnice, najpogosteje pa trajnice. Navzven so si običajno podobni, saj imajo podobne liste. Njihovo steblo se jasno razlikuje od stebel drugih rastlin - znotraj je popolnoma prazno in je votla cev, ki ji pravimo steblo.
Veliko število predstavnikov družine je razloženo z njihovim pomenom v gospodarskem smislu: nekatere rastline se uporabljajo za krmo živine, druge za predelavo in pridobivanje žita in škroba, tretje za beljakovine, četrte za dekorativne namene.
Morfološke značilnosti
Zunanje (morfološke) značilnosti družine žit je mogoče opisati v več točkah.
- Steblo slame (razen koruze in trstike), znotraj votlo.
- Internodije na steblu so dobro izražene.
- Pri nekaterih predstavnikih steblo tekom življenja oleseni (bambus).
- Listi so enostavni, sedeči, s poudarjenim ovojom, ki pokriva steblo.
- podolgovat,
- Sledi razporeditev pločevinastih plošč.
- vrste, včasih se podzemni poganjki spremenijo v korenike.
Vsi predstavniki, ki tvorijo družino žit, imajo takšne znake.
cvetna formula
V obdobju cvetenja so rastline te družine zelo nepomembne, saj so nagnjene k samoopraševanju ali navzkrižnemu opraševanju. Zato nima smisla, da oblikujejo ogromne svetle in dišeče cvetove. Njihovi cvetovi so majhni, bledi, popolnoma neopazni. Zbrani v socvetjih različnih vrst:
- sestavljeni klas (pšenica);
- storž (koruza);
- metlica (perjanica).
Rože so enake za vse, formula rože družine žit je naslednja: TsCh2 + Pl2 + T3 + P1. Kjer TsCh - cvetne luske, Pl - filmi, T - prašniki, P - pestič.
Formula cvetja družine žit daje jasno predstavo o neopaznosti teh rastlin v obdobju cvetenja, kar pomeni, da se v dekorativne namene ne uporabljajo cvetovi, temveč listi in stebla.
sadje
Po cvetenju nastane plod, bogat z beljakovinami in škrobom. Enako velja za vse člane družine žit. Sadje se imenuje zrno. Dejansko večina ljudi, ki so daleč od biologije, pozna sam izraz "žita" in je povezan z zrni kmetijskih rastlin, imenovanimi žita.
Takšnega sadja pa nimajo le gojene rastline iz družine žit, ampak tudi travniške. Zrna so bogata z vitamini, glutenom, beljakovinami, škrobom.
Predstavniki žit
Kot že omenjeno, družino žit tvori skupno okoli 11.000 rastlin. Njihove predstavnike najdemo med divjimi in gojenimi rastlinskimi vrstami.
Divji predstavniki:
- timotej;
- kres;
- pernato travo;
- pšenična trava;
- bambus;
- pšenična trava;
- bilnica;
- divji oves;
- ščetina in drugi.
Večina predstavnikov divje rastočih žit je prebivalcev step, travnikov, gozdov, savan.
Gojene rastline, ki tvorijo družino žit, tvorijo svoje plodove pod vplivom različnih pogojev okolju. Zato so za pridobitev zrnja dostojne kakovosti številni predstavniki žit spremenili v domače pridelke, za katere so ustrezno skrbeli. Tej vključujejo:
- rž;
- pšenica;
- sladkorni trs;
- oves;
- proso;
- ječmen;
- sirek;
- koruza in drugi.
Gojene rastline so velikega gospodarskega pomena za krmno bazo celotne države.
enoletne rastline
Med enoletne rastline uvrščamo tiste, ki gredo skozi celoten življenjski cikel v enem, to pomeni, da se vsi osnovni življenjski procesi - rast, cvetenje, razmnoževanje in odmiranje - združijo v enem letnem času.
Težko je dati primer katere koli enoletne rastline iz družine žit. Pravzaprav jih je kar nekaj. Razmislite o nekaj najpogostejših in komercialno pomembnih.
- Kaoliang. Rastlina iz rodu Sorghum je enaka rži, pšenici in tako naprej.
- Durra ali Jugarra. Tudi krmna rastlina, ki je najpogostejša v južnih delih Zemlje. Uporablja se ne le kot žitni pridelek, temveč tudi kot seno in silaža za prehrano živali.
- Kres. Razširjena rastlina iz družine trav, ki je pogosto sprejeta in obravnavana kot plevel. Raste na vseh tleh, nezahtevna za toploto in vlago, lahko dolgo časa brez sončne svetlobe. Uporablja se le za prehrano živali, njegovi plodovi nimajo gospodarske vrednosti.
- Koruza. Eden najpogostejših kmetijskih pridelkov v mnogih državah sveta. Olja, moko pridobivajo iz koruznih zrn, zrna se uporabljajo neposredno v kuhani obliki.
- Lisičji rep. Zelnata rastlina, ki spada med enoletne in trajne oblike. Glavna vrednost je nastanek travne odeje na travnikih (poplavljenih). Gre za krmljenje živali.
- Panika. Južno kmetijsko letni pridelek, ki se goji ne le za krmo živine, ampak tudi kot prehranska rastlina za pridobivanje dragocenega žita. Toploljubna in svetloljubna, v Rusiji ne raste.
- Bluegrass. Obstaja več vrst predstavnikov tega rodu, vendar so vse stepske ali travniške trave, ki so industrijskega pomena kot krma za živino.
- Proso. Vključuje veliko vrst. Od sorte v Rusiji je le 6 vrst, od katerih se nekatere uporabljajo v dekorativne namene. Drugi del se uporablja za pridobivanje hranljivega zrnja za živalsko krmo.
trajne rastline
Večina rastlin v družini je trajnic. To pomeni, da so sestavljeni iz več letnih časov (vegetacijskih obdobij). Sposobni so preživeti neugodne razmere zimska obdobja brez izgube sposobnosti preživetja. Mnogi od njih tvorijo družino žit. Značilnosti takšnih rastlin so zelo obsežne. Razmislite o nekaterih najpomembnejših predstavnikih v gospodarskem smislu.
- Pšenica. Površinsko najbolj razširjena poljščina, ki je cenjena zaradi hranilnih snovi v zrnju.
- pšenična trava. Mnogi ga poznajo kot zlonamerno travo. Vendar to ni njegov edini pomen. Ta rastlina je dragocena krmna osnova za prehrano živali.
- riž. Zelo pomemben kmetijski pridelek, ki po vrednosti in hranilni vrednosti žita ni slabši od pšenice. Gojene v vzhodnih regijah sveta.
- rž. Eno najbolj iskanih žit za pšenico in rižem. Veliko število teh rastlin gojijo tukaj v Rusiji. Hranilna vrednost žita je visoka.
- Sladkorni trs. Njegova domovina so Indija, Brazilija in Kuba. Glavna hranilna vrednost tega pridelka je pridobivanje sladkorja.
Kmetijski pridelki Žita
Poleg naštetega lahko med kmetijske kulture te družine pripišemo tudi sirek. Ta rastlina ima vse značilnosti družine žitaric in ima tudi dragoceno zrnje. Pri nas sirka ne gojimo, saj je zelo toploljubna rastlina. Vendar pa je v državah Afrike, Avstralije, Južne Amerike to zelo dragocen komercialni pridelek.
Sirkova zrna zmeljejo v moko, dele stebla in listov pa krmijo živina. Poleg tega je pohištvo izdelano iz listov in stebel, tkani so čudoviti notranji predmeti.
Med pomembne kmetijske kulture lahko pripišemo tudi ječmen. Ta rastlina ne potrebuje posebnih pogojev za rast, zato jo je enostavno gojiti na ozemlju mnogih držav. Glavna vrednost žita je namenjena pivovarstvu, pridobivanju bisernega ječmena in ječmenovega zdroba, gre pa tudi za živalsko krmo.
Prav tako so ječmenovi poparki velikega pomena v ljudski in tradicionalni medicini (zdravila za bolezni jeter in prebavil).
Hranilna vrednost žitnih zrn
Zakaj so zrna predstavnikov družine žit tako pomembna in široko uporabna? Značilnosti sestave zrna bodo pomagale razumeti to.
Prvič, vsa žitna zrna vsebujejo beljakovine, le njihova količina pri različnih predstavnikih je različna. Za sorte pšenice velja, da imajo najvišjo vsebnost beljakovin glutena.
Drugič, žitna zrna vsebujejo škrob, kar pomeni, da imajo zadostno hranilno vrednost in so sposobna tvoriti moko.
Tretjič, pridelek, kot je riž, vsebuje veliko vitaminov različnih skupin, zaradi česar je še bolj uporaben.
Očitno je, da popolna uporaba žit zagotavlja telesu nabor vseh dnevno potrebnih snovi. Zato so tako priljubljeni po vsem svetu.
Žita niso le znane kmetijske rastline. Obstajajo tiste, ki rastejo prosto in so človeku neuporabne, pa tudi vrste, ki se uporabljajo za oblikovanje.
Opis žitnih poljščin in njihov pomen za človeka
Plod žitnih rastlin je enokalično zrnato seme, zraščeno z lupino. Listi so dolgi, z vzporedno žilavostjo, ozki, dvovrstni. Steblo je votlo, tanko. Ponavadi dolgo. Socvetja metlasta, klanasta ali grozdasta.
Vrednost žitnih rastlin je velika, iz njih so se že v starih časih ljudje naučili kuhati kruh in žita. Sprva modriki (drugo ime družine žit) niso posvečali veliko pozornosti, dokler niso ugotovili, da je mogoče njene plodove zmleti v prah, torej v moko. Testo so delali iz moke, iz testa pa so pekli pecivo, saj današnjih štruc in štruc še ni bilo. Kasneje so žita zaradi vsebovanih hranil začela imeti ne le prehranski, temveč tudi medicinski pomen. Poleg kulturnih rastlin, ki koristijo človeku, obstajajo pleveli, ki so škodljivi za poljedelstvo, pa tudi trajne trave, ki so popolnoma neškodljive.
gojena žita
Sčasoma je ljudem postalo jasno, da niso vsa žita užitna in primerna za kuhanje. Iskali so samo tiste, iz katerih zrn so pridobivali okusno hrano. To pomeni, da so bila potrebna kulturna žita. Prav tako je oseba spoznala, da ni treba nekje nekaj zbirati.
Poiščite primerne rastline, hodite vsakič in ugotovite: kje rastejo in v kakšni količini. Nato vzemite semena, jih odnesite domov in tako naprej v krogu. Navsezadnje lahko začnete gojiti žitne rastline v bližini svojega doma. Sadeže posadimo, zalijemo in počakamo, da vzklijejo, rastline iz njih zrastejo in dozorijo.
Nove plodove so pobrali, nekaj jih pustili za mletje, nekaj pa za naslednjo setev. Tako se je razvilo kmetijstvo. Razvite so bile nove sorte žit, ki naj bi bile odporne na sušo in druge negativne vplive. Žlahtnitelji so upoštevali formulo cveta žit, da bi napovedali genetsko strukturo novih rastlin, da bi naredili podobno formulo.
Spremenjeni posamezniki so bili podvrženi temeljiti raziskavi. Glavni cilj žlahtniteljev je ustvarjanje popolnih sort. Te rastline morajo biti popolnoma odporne na sušo, plevel in druge škodljive vplive. Vsaka sorta ima svoje ime.
Seznam kulturnih, plevelnih in zelnatih rastlin
Bluegrass je razdeljen v tri glavne kategorije: žita, plevel in trave. Nekatere vrste se uporabljajo za okras.
Na seznamih niso zastopani vsi predstavniki, temveč več znanih kulturnih, plevelnih in zelnatih vrst. Pravzaprav jih je veliko več.
Žita:
- proso;
- oves;
- ječmen;
- koruza;
- rž;
- pšenica.
- plazeča pšenična trava;
- piščančje proso;
- rženi ogenj;
- letna modra trava.
- pernato travo;
- rešetka;
Vseh žitnih trav ne smete imenovati pleveli, ki prosto rastejo na travnikih. So glavna hrana za živino in perutnino.
Fotografije in imena žit
Gojena žita se gojijo posebej za uporabo kot živilski proizvod. Pri pisanju uporabljam cela in zdrobljena žita, moko in pecivo iz nje.
Proso
Proso je rastlina, ki zelo dobro prenaša vročino in sušo. Proso je dragoceno, iz njegovih semen se pridobiva proso. Domovina - jugovzhodna Azija. Goji se povsod, tudi na slanih tleh. Povečana kislost je edina slabost prosa, tega ne prenese in odmre. Zrna se uporabljajo za pripravo kosmičev, juh in tudi kot krma za perutnino.
oves
Enoletna rastlina, ki se pogosto uporablja v kmetijstvu. Odporen je na negativne okoljske razmere, lahko ga gojimo na zemljiščih, kjer je dovolj hladno. Domače v nekaterih provincah Vzhodna Kitajska, Mongolija. Prej so ga kmetje dojemali kot plevel, vendar so njegove krmne lastnosti ovrgle to mnenje. Kasneje so se iz njega naučili izdelovati razna peciva, Nemci pa so zvarili tako imenovano belo pivo. Je filmsko in golo. Slednji je manj pogost kot prvi in zahteva veliko vlage.
ječmen
Ena najpomembnejših žitnih poljščin, ki se je razvila relativno nedavno, pred približno sedemnajst tisoč leti. Njegove prednosti so med prvimi opazili prebivalci Bližnjega vzhoda. Kruh iz ječmenove moke je težji, grobejši od pšeničnega, vendar še danes velja za bolj uporaben izdelek. Rastlina je enocvetna, oprašuje se samostojno. Danes se ječmen prideluje tako za krmo kot za prehrano. Med poznavalci tega izdelka je pogosto tudi ječmenovo pivo.
Koruza
Imenuje se tudi koruza ali sladka koruza. Uporablja se za potrebe krme in hrane. Od celotnega rodu je to edini predstavnik gojenih žit. Od drugih vrst celotne družine se razlikuje po velikem storžu z rumenimi semeni. Država izvora - Mehika.
Po prodaji je na drugem mestu za pšenico. Uporablja se za izdelavo koruznega škroba, konzervirane hrane in celo zdravil.
riž
Enoletna zelnata rastlina. Zahteva posebno pozornost, rastlina je muhasta, potrebuje veliko vlage. Gojijo ga v azijskih državah, nekatere vrste riža pa gojijo v afriških državah. Riževa polja so narejena tako, da jih je med zorenjem rastline mogoče zaliti z vodo (zaščita pred sončnimi žarki), nato pa jih izsušiti za žetev. Drob in škrob se proizvajata iz zrn. Če so zrna kalitvena, potem so odlična za pripravo riževega olja.
Iz riža proizvajajo alkohol, zdravila. Riževa slama se uporablja za izdelavo papirja, iz luščine pa krmni otrobi.
rž
Dandanes se za setev uporablja predvsem ozimna rž, saj je bolj odporna na neugodne razmere. Nezahtevna rastlina, za razliko od pšenice, rž ni posebej občutljiva na kislost tal. Najboljša tla za gojenje - črna tla. Uporablja se za proizvodnjo moke, kvasa in škroba. plevelna trava rž zlahka zatira, kar močno olajša boj proti dejavnikom, škodljivim za gojenje. Rastlina je dvoletna in enoletna. Najbolj priljubljena v Nemčiji.
Pšenica
Ta žitni pridelek je na prvem mestu pri gojenju in prodaji. Od pšenična moka peče kruh najvišjega razreda, izdeluje slaščice in testenine. Pšenica se uporablja tudi pri proizvodnji piva in drugih žganih pijač. Goji se na skoraj vseh območjih, razen na ozemljih, ki spadajo v tropski pas. Vključuje približno deset vrst.
Mnogi verjamejo, da so rumeni klasci z dolgimi brki pšenica. Vendar pa ni. Pšenica ima sivkaste klasce, manj zrn in kratke brčice.
Fotografije in imena plevela
S plevelnimi žiti se mora človek boriti. Mnoge od teh rastlin se uporabljajo kot krma za živali.
Plezeča pšenična trava
Z lahkoto izpodriva gojene rastline. Zelo vztrajen, sposoben črpati sokove iz tal, ki jih potrebujejo druge vrste. Korenine so močne, močnejše od tistih kulturnih predstavnikov. Zelo dobro se počuti na vlažnih rodovitnih tleh.
piščančje proso
Piščančje proso ali barnyard. To ime nosi zaradi dejstva, da je ta rastlina zelo podobna svojim gojenim sorodnikom. Je drugačen velika številka in veliki listi, ki potrebujejo veliko hranil. Seveda je prisiljena oropati druge rastline in vse vzeti zase.
Rosichka
Rosichka, zlasti krvavo rdeča, ima enako sposobnost preživetja kot drugi pleveli. Lahko obstaja v kislih tleh. V metlastih klasčkih ima veliko semen. Da vzklijejo, sta dovolj le dve stopinji toplote.
Rženi kres
Z lahkoto jo zamenjamo z ržjo, vendar je stopnja preživetja nekoliko višja. Odporen na sušo. Živi na rženih poljih. Ko se njegova semena ob žetvi pomešajo s semeni gojenega sorodnika, se kakovost pridelka zmanjša.
Gumay
Ima tudi drugačno ime - Allep sirek. Je ena najnevarnejših rastlin, ki resno ogroža posevke žit. Dobro preživi sušo, kljub temu pa je sirek zelo zahteven na vlažnih in rodovitnih tleh. Ima močno koreniko za stalen vnos hranil.
Pleve večbarvne
Napada stročnice in žita. Plevel je razširjen povsod. Odlično preživetje v neugodnih razmerah. Rastlina je močna, lahko doseže en meter višine. Raje dušikova tla.
bluegrass enoletnica
Še en predstavnik žitnih plevelov, ki škodijo kmetijstvu. Raste na poljih, predvsem tam, kjer gojijo žita. Enoletna modra trava je odporna na negativne vplive. Ta enoletna rastlina je zelo razširjena v Srednja Azija, Zahodni Sibiriji in tudi na Kavkazu.
Fotografije in imena žitnih zelišč
Žitna zelišča so lahko okras našega poletne kočeče se jih naučite pravilno uporabljati.
Tresenje trave
Raste predvsem na travnikih Evrope. Spominja na grm z mehurčki sploščenih klaskov. Ljubi sončni žarki in zmerno vlago. Odlična kot hrana za govedo in.
Perlovnik
Tako se imenuje, ker so njegova semena zelo podobna bisernemu ječmenu. Rastlina je trajnica, raste v gozdovih, včasih v stepah. Pogosto ga najdemo ob obalah jezer in močvirij. Vključuje več sort.
pernato travo
Živi v evropskih stepah, na travnikih. Ima dolg tanek klas, od daleč podoben svetlo sivi niti. Zelo primeren kot krma za domače živali. Potrebuje sončna, nevtralna tla. Oprašuje se sama.
Kolosnjak
Raste v južnih predelih Evrope. Ima dolgo korenino, saj raste na peščenih tleh. Rastlina je masivna, z dolgimi debelimi klasiki. Barva listov je modro-zelena.
Molinija
Velika trajnica. Najdemo ga v gozdovih, močvirjih, pa tudi ob bregovih rek in jezer. Izgleda kot grm z ravnimi listi. Klasčki panikulati, veliki, temno vijolični. Raste v evropskem delu celine, na sončnih območjih ali površinah z zmerno senco. Pogosto se uporablja kot okrasna rastlina.