Brez korenja si težko predstavljamo juho ali glavno jed. Kuhamo ga, dušimo, uživamo svežega, zamrznjenega, posušenega. A kaj, ko je namesto sočnih hrustljavih korenovk na mizi grobo vlaknato korenje. S čim je to povezano? Morda zaradi napačnih rastnih razmer ali morda zaradi neustreznih rokov obiranja?
Za začetek ugotovimo, kakšno korenje ste posadili in za kakšne namene? Čas setve korenja je odvisen od tega, kako nameravate uporabiti pridelek v prihodnosti. Torej, pri gojenju na šopku (premer korenin 1-2 cm) je treba uporabiti zgodnji datum setve, to je 2-3 dekade aprila, odvisno od prevladujočih vremenskih razmer. Če se korenje goji za uporabo v zimsko-pomladnem obdobju, se obdobje setve prestavi za 2-3 tedne. Navsezadnje je za shranjevanje potrebno zdravo, dobro zrelo, a ne prezrelo korenje.
Korenje zgodnjih sort, na primer Paris Cartel, Minikure, Touchon, Nantes 4, začnejo vleči konec junija. Korenovke sort srednje sezone Nantes Kharkov, Vitamin 6, Neprimerljivo pobrano konec avgusta. Pozne sorte kot npr Moskovska zima, kraljica jeseni, lahko obdržite do začetka oktobra.
Kako razumeti, da je pridelek zrel?
Obstaja več pravil:
- Rastna doba za zgodnje sorte je približno 2 meseca, za pozne in srednje sezone - 4-5 mesecev. Obenem celo zgodnje sorte po 50-60 dneh se vzamejo na kup, polna zrelost korenovk pa nastopi po 80 dneh. Vsekakor mora, ne glede na sorto, od trenutka kalitve do trenutka, ko je treba izkopati korenje, preteči vsaj 80 dni. Natančnejši podatki o določeni sorti so navedeni na vrečki s semeni.
- Korenje je hladno odporen pridelek. Najintenzivneje začne pridobivati težo, hranila, sladkor, karoten konec avgusta-septembra. V tem obdobju pridobi težo do 40-45%. Strinjam se, zelo oprijemljivo povečanje. To je posledica odtekanja hranilnih snovi iz listov v korenovke zaradi znižanja povprečne dnevne temperature na + 7-8 0 C. To lahko vidite sami iz sušilnih vrhov.
- Čeprav korenje prenese zmrzali do -5 0 C, se z njim v tleh ne splača pretiravati. Se spomnite pregovora »Na Kornelija (26. septembra) korenina v zemlji ne raste, ampak zmrzne«? Iz ljudske modrosti postane jasno, da je bolje, da ne odlašate z žetvijo, čeprav lahko začnete kopati korenje oktobra, odvisno od vremena. Pri temperaturi + 4-5 0 C se odtok hranil iz vrhov v korenovke ustavi, korenček preneha rasti. Seveda ga nima smisla več hraniti v zemlji.
- Ne čakajte na dolge jesenske padavine. Korenje se bo nasičilo z vlago, razpokalo, postalo vodeno po okusu in ni primerno za shranjevanje.
- Če je vreme že dolgo vroče, suho, potem ne hitite z žetvijo korenja. Korenovke so verjetno suhe in vlaknate. Bolje je počakati na ugodnejše razmere.
- Menijo, da ko korenček začne rasti majhne korenine (postane "poraščen"), je čas, da ga izvlečete.
Zdi se, da je z zgodnjim korenjem vse jasno. Začnejo ga vleči po potrebi za poletno zeljno juho in solate, s čimer naredijo prostor za rast sosednjih korenovk. Spomnimo se, da zgodnje korenje daje večinoma izdelke na šopek in ga ni mogoče dolgo skladiščiti.
Kdaj in kako obirati
Tako smo ugotovili, da je najbolj ugodno obdobje, ko lahko izkopljete korenje, konec septembra - prvo desetletje oktobra. Zdaj pa se pogovorimo o vremenske razmere ki bi moralo spremljati našo težko nalogo. Kdaj izkopati korenje? V suhem razmeroma toplem vremenu. Kratke korenovke, na primer Carotel, izvlecite z roko in držite vrhove. Ko pa je zaradi goste zemlje težko izvleči korenje, lahko uporabite lopato. Tveganje rezanja korenovk je minimalno - korenje običajno doseže dolžino 10-12 cm.
Za dolge sorte je pogosto priporočljivo vzeti vile, svetujemo pa lopato. Korenino lahko prebodite z vilami, takoj jo boste morali uporabiti za hrano. Seveda lahko korenček tudi pomotoma prerežete z lopato, vendar ga boste veliko lažje predelali in brez odpadkov. Samo obrežite rez z nožem na čisto krpo. Toda luknje od vilic ne morete samo oprati, še vedno bo umazanija, korenček morate rezati z nožem.
Da ne pokvarimo pridelka, zemljo ob korenovkah zrahljamo z lopato, pri čemer izpostavimo njihov najširši del. Nato z lopato previdno dvignemo plast zemlje s korenovkami in ročno izberemo korenček, ga izvlečemo za vrhove in se trudimo, da ga ne opraskamo. Koža koreninskega pridelka je zelo nežna. Korenje slabo celi rane in postane predmet napada povzročiteljev gnilobe.
Vrhovi so rezani z nožem ali zviti z roko, pri čemer se odstranijo vse peclje, sicer bodo spomladi začeli rasti in potegnili vse sokove iz koreninskega pridelka. Korenje bo postalo vlaknato in grobo. Vršičke je treba odstraniti takoj po izkopu, da korenje ne oveni. Listi izhlapijo vlago, korenine hitro izgubijo elastičnost. Mimogrede, na sončen dan ne smete pustiti pridelka na posteljah, da se posuši - na soncu hitro oveni. Primerneje je, da ga takoj prenesete pod krošnjami.
Korenje velja za eno najbolj zdravih zelenjav. Vsebuje le ogromno vitaminov. Gojenje korenja je preprosto.
Vsak vrtnar ali poletni prebivalec, tudi najbolj začetnik, se zlahka spopade z nalogo. Toda kdaj odstraniti korenje z vrta, da bi zagotovili njegovo dolgoročno uspešno skladiščenje? To je vprašanje, ki ga je treba obravnavati v tem članku.
Zakaj korenasta zelenjava ne preživi zime
Mnoge hostese, pa tudi lastniki, se soočajo z dejstvom, da korenovke, gojene z ljubeznijo, ne preživijo zimsko obdobje. In zgodi se tudi, da polovica pridelka ne more doseči niti zmrzali. Kaj je narobe? Razlogov za to je lahko več. Prvič, za različne sorte obstajajo različna obdobja zorenja. Drugič - nevednost, kdaj odstraniti korenje z vrta. Tretjič, lahko je kršena sama tehnološka stran ohranjanja korenovk. In končno, zadnji, četrti razlog so neprimerne vremenske razmere.
Kdaj odstraniti peso in korenje z vrta
Čeprav se korenje in pesa štejeta za korenovke, odporne proti zmrzali, je še vedno bolje, da jih naberete, preden pridejo redne zmrzali. Rastline ne smejo biti prekrite s snegom niti na gredah.
In ne glejte, da so vrhovi še vedno zeleni in lepi. Kdaj torej odstraniti peso in korenje z vrta? Najboljši čas za to - konec septembra ali oktobra. Običajno se s pobiranjem začne takoj, ko je pobran ves krompir. Toda prezgodaj za izkopavanje korenovk tudi ni vredno. Konec koncev jih na ta način prikrajšate veliko število uporabne snovi.
Čas žetve za zgodnje sorte
Tisto korenje, katerega sorte dozorijo zelo zgodaj, za dolgoročno skladiščenje ni primeren. Praviloma ga sadimo, da dobimo šopke korenja. Mlada sladka korenovka je pripravljena za uživanje že sredi poletja in se uporablja za solate ali otroško hrano.
Če ne veste, kdaj odstraniti korenje z vrta, lahko ta trenutek preskočite, potem pa bo počilo v tleh in izgubilo svojo sočnost. Če opazite, da je premer korenčka dosegel centimeter, potem je čas, da ga začnete izkopavati. To je najbolj okusno in zdravo korenje za surovo porabo. Ne pozabite zakopati lukenj, ki nastanejo po izkopavanju posameznih korenčkov. Tako boste preprečili, da bi korenčkova muha okužila preostale korenovke.
Kdaj odstraniti korenje z vrta za shranjevanje, če je čas zorenja povprečen
Ko na svojem mestu gojite sorte s povprečnim časom zorenja, se morate spomniti, da je treba takšno zelenjavo gojiti od osemdeset do sto deset dni. Pazi na svoje spletno mesto. Če opazite, da spodnji listi porumenijo, je prišel čas, ko lahko korenje odstranite z vrta. Če korenin ne odstranite pravočasno, bo njihovo meso postalo drobljivo, okus pa bo postal veliko slabši.
Mnenje, da bi morali vsi listi porumeneti in oveneti, je zelo zmotno. To kaže bolj na to, da je rastlina bolna kot na njeno zrelost.
Kdaj pobirati korenje, če gre za pozne sorte
Pogovorimo se o poznih sortah. Njihovo zorenje traja več kot sto deset dni. Te sorte imenujemo jesenske in jih obiramo v prvi polovici septembra. V jesenskem obdobju se korenje kopiči v velikih količinah vitaminov in hranil.
Najbolj pomembno je, da dan, ko ne bo deževen. Pred zmrzaljo, v nasprotju s splošnim prepričanjem, ni vredno pustiti korenovk v tleh. Če to storite, jih zelo pogosto premaga siva gniloba. V tem primeru se med skladiščenjem lahko izgubi celoten pridelek. Vendar ni priporočljivo izkopavati korenovk zgodaj. Velika temperaturna razlika ne bo prinesla nič dobrega. Če je pridelek že pobran in je temperatura zraka še vedno nad dvajset stopinj, ga ne smemo takoj postaviti v klet, kjer je seveda temperatura precej nižja. Torej, kdaj odstraniti korenje z vrta? Na podlagi vsega, kar je opisano v tem razdelku, lahko sklepamo, da lahko takoj, ko se temperatura zraka zniža (približno štiri stopinje Celzija), vendar je vreme še vedno dobro, lahko varno začnete izkopavati korenje.
Kako pravilno nabirati
Razumevanje, kdaj pobrati korenje z vrta, je pomembno, da ne zamudite trenutka, ko pravilno pobrani pridelek poveča možnosti za kakovosten rezultat med skladiščenjem. Korenje je treba pripraviti pred spravilom. Nekje mesec dni pred predvidenim časom se zalivanje ustavi. To bo rešilo prihodnji pridelek pred razpokami.
Korenje pobirajte na topel in jasen dan. Preden nastopi nočna zmrzal. Zamrznjenega korenja ne bomo shranili.
Ni dovolj vedeti, kdaj nabirati korenje za zimo z vrta. Prav tako morate razumeti, kako to storiti. Kopanje korenovk je najbolje narediti z vilami. Torej manj možnosti za poškodbe. Korenje izkopljemo in vzamemo iz zemlje, držimo vrhove. Z rokami ga očistimo od tal, nikakor pa ga z ničemer ne strgamo. Poskusite, da ne poškodujete korenovk, ker je malo verjetno, da bodo trajale dolgo. Izogibajte se tudi udarcem in pregibom pri transportu korenovk.
Takoj ko se korenje izkoplje, je treba odstraniti vrhove in čim hitreje. Če tega ne storite, bo vlaga skozi liste toliko izhlapela, da bo plod venel. Ko odstranimo vse vrhove, korenje položimo pod krošnjo in pustimo, da se malo prezrači.
Načini odstranjevanja vrhov
Korenje lahko odstranite različne poti. Ena od možnosti je, da ga zasukate in odtrgate z rokami. Lahko tudi odrežete liste, vendar se ne morete dotakniti samega koreninskega pridelka. Ena izmed možnosti rezanja vršičkov je tista, pri kateri na korenčku ostane majhen repek, ki ne sme biti večji od centimetra in pol.
Prav tako lahko odrežete vrh korenčka do globine največ dveh milimetrov. V tem primeru vrhovi med skladiščenjem ne bodo mogli kaliti in koreninski pridelek ne bo izgubil svojih prehranskih lastnosti, vendar je to delo že zelo nakit. Če to storite na napačen način, tvegate izgubo celotnega pridelka zaradi gnitja.
Shranjevanje korenčka
V prejšnjih razdelkih smo ugotovili, kako in kdaj odstraniti korenje z vrta za shranjevanje. Zdaj pa ugotovimo, kako izvesti to shranjevanje.
Ko se korenje nekoliko posuši, z njega otresite preostalo zemljo. Za shranjevanje uporabite škatle z majhno globino. Korenovke so položene vanje v vrstah in rahlo posute s peskom, ki mora biti rahlo vlažen. Za te namene lahko še vedno uporabite šoto. Nekateri vrtnarji shranjujejo korenje v plastičnih vrečkah in v njih naredijo luknje za prezračevanje. Seveda naj bo tudi klet, v kateri nameravate shraniti zelenjavo, dobro prezračena.
Še en zanimiv način shranjevanja korenja je, da ga potopite v glineno kašo. Preden se pošlje v klet, se vsak koreninski pridelek potopi v glino in posuši na rešetki. Tako se zaščiti pred mišmi in drugimi škodljivci ter ohrani sočno in hrustljavo korenje. Včasih mešanici gline dodajo strt česen, ki s pridelka odganja razne škodljivce.
Če želite majhne korenčke obdržati do pomladi, potem pripravite luknjo globine približno trideset centimetrov in njeno dno napolnite s peskom. Korenje položite v vrste in ga posujte s peskom. Ko je vse korenje položeno, zapolnimo jamo in jo prekrijemo z listjem, smrekovimi vejami in skrilavcem. Pozimi nanj nasujte veliko snega. Tako boste s spomladanskim kopanjem te luknje dobili korenovke tako sveže, kot če bi jih pravkar izkopali.
Ko korenje shranjujete v hladilniku, vsakega zavijte v kos papirja. Tako lahko dlje ostane sočno in okusno.
Če nimate kam shraniti korenja, potem ne pozabite, da ga lahko posušite ali zamrznete. V tem primeru zagotovo ne boste imeli težav z gnitjem.
V razdelkih tega članka je bilo obravnavano, kdaj odstraniti korenje z vrta, kako to storiti pravilno in kako lahko svoj pridelek shranite do pomladi. Ob upoštevanju vseh preprostih pravil si lahko privoščite sveže korenje ves čas hladnega vremena in še dlje, skoraj do nove letine.
Nepravilno izbrani čas žetve lahko ogrozi ne samo količinsko, ampak tudi kakovostno izgubo: da je korenje, da rdeča pesa lahko premajhna, prevelika in popolnoma brez okusa.
Vendar pa je precej težko izpostaviti čas nabiranja korenja in pese kot takega, saj je odvisen od več dejavnikov hkrati:
Zgoraj navedeni dejavniki niso aksiom, vendar njihova kombinacija lahko pomeni, da je prišel čas in kmalu se boste morali potruditi, da si zagotovite okusne in zdrave korenovke.
Obnašanje glodalcev vam lahko pove, kdaj pobirati peso in korenje: poleti je njihova aktivnost zmerna, toda ko korenovke dozorijo, začnejo intenzivno kopičiti hrano, tako da je vaš pridelek zrel. Če oklevate, lahko preprosto izgubite gojene korenovke - za to bodo poskrbeli glodalci.
Kdaj kopati korenje in peso?
Vredno zapomniti pomembno pravilo: korenje lahko izkopljemo po prvi zmrzali, peso pa pred.
To je razloženo z dejstvom, da korenček zlahka prenaša padec temperature na negativne vrednosti, torej celo rahlo zmrzovanje tal. Hkrati se njegove lastnosti sploh ne izgubijo in po mnenju mnogih vrtnarjev na splošno pridobi svoj prvotni okus šele po tem, ko prvič zgrabi zemljo.
Nabiranje korenja izpod snega (vendar le, če tla niso imela časa zmrzniti in ste uspeli zdrobiti vrhove) ni le sprejemljivo, ampak celo koristno, saj bistveno izboljša njegovo "kakovost ohranjanja" v kleti. Oranžna lepotica je podvržena nekakšni pripravi - hlajenju, dolgo ne gnije.
In vendar, kako veste, da je čas za spravilo korenja? Pozorno spremljajte vreme:
- začne zmrzovati
- tla ponoči rahlo "zgrabi" mraz, vendar "odide" do poldneva
- zapade prvi sneg, vendar je temperatura večinoma pozitivna.
In kar je najpomembneje, zapomnite si: če se odločite počakati na zmrzal in prvi sneg, potem upognite vrhove do tal. Na ta način prihranite malo toplote, toliko, da preprečite zmrzovanje korenovk. 
Pri obiranju korenja ni mogoče sušiti, vendar ga skoraj takoj, ko odstranimo vrhove, lahko razvrstimo v škatle ali košare, saj odvečna vlaga zaradi prisotnosti precej grobe lupine skoraj ni grozna in bo korenovka gnila le če ni prezračevanja. Če čiščenje poteka pod snegom ali dežjem, mora imeti dno zabojev prezračevalne luknje za odvajanje vode in izmenjavo zraka.
Pesa pa ne prenese temperaturnih padcev pod ničlo in visoke vlažnosti tal. Premočena in zmrznjena pesa začne gniti skoraj takoj.
Čas, ko morate izkopati peso, je obdobje od sredine septembra do največ do sredine oktobra.
Zato pese običajno ne zamujamo in zbiranje se začne že sredi konca septembra, vendar pod pogojem razmeroma dobrega vremena (temperatura je stalno pozitivna, padavine so minimalne ali redek pojav, ni izrastkov, značilnih za zorenje na plodovi in vršički). Toda v nobenem primeru ni vredno prehitevati stvari, saj je natančno od konca avgusta se začne sladkor kopičiti v pesni rezini: najprej se pojavita glukoza in fruktoza, nato se poveča odstotek rafinoze in končno se pet do sedem dni pred zrelostjo začne odlagati saharoza, katere delež je v zreli pesi največji. 
Čeprav so se pred kratkim v prodaji pojavile sorte pese, ki relativno dobro prenašajo zmrzal. Toda tudi v tem primeru ne smete odlašati z obiranjem, dokler ne zapade sneg, saj v vsakem primeru temperature pod ničlo negativno vplivajo na okusne lastnosti tega sočnega darila narave.
Da bi razumeli, da je prišel čas, ko je treba peso izkopati, vam bo pomagalo nastanek tuberkul na njihovi površini. Podobne formacije bodo na samem koreninskem pridelku. To je glavni dejavnik, ki kaže na zorenje. In žetev lahko odložite le, če so dnevi lepi in je zunaj dovolj toplo. Konec koncev pesa je shranjena v zemlji veliko bolje kot v kleti predvsem pa v hladilniku. 
Kdaj torej kopati peso? Z naslednjimi dejavniki:
- hladno, vendar temperatura ne pade pod +5 stopinj C;
- vremenska napoved kaže na začetek deževne sezone;
- na površini korenin in njegovih vrhovih se pojavijo tuberkuli in izrastki;
- spodnji del stebla lahko začne veneti.
Pobrano peso je treba posušiti, da odstranimo vlago s površine, nato pa jo zložiti v škatle ali košare. Dno ni prekrito, le včasih posuta s peskom. Prav tako lahko rdečo peso pred čiščenjem v zabojih potopimo v tekočo glino – tako se bo bolje ohranila.
Priprava pese za skladiščenje
Nabiranje pese in korenja je težaven posel, ki ga je treba obravnavati zelo odgovorno. Pri obiranju je pomembno spremljati čistočo korenovk (kontaminacija lahko povzroči gnitje), celovitost lupine (brez nje se plodovi pokvarijo) in, kar je najpomembneje, pravilno rezati vrhove. Vrhovi so odrezani tako, da v nobenem primeru ne morejo biti poškodovana darila narave, pridobljena iz zemlje. Običajno ga pustimo v višini pol prsta ali pa ga previdno odrežemo z nožem »pri korenu«. Ne morete ga zlomiti, saj obstaja velika verjetnost poškodbe sadja.
Če naredite vse in upoštevate roke žetve, potem če imate ustrezne pogoje skladiščenja in jih pravilno pripravite na to, potem bo vaš pridelek varen in zdrav ne le v zimsko-pomladnem obdobju, ampak do naslednje jeseni praktično ne bo več razpadati.
Vprašanje ali bolje rečeno dve celi vprašanji, ki mučita mnoge poletne prebivalce - kdaj začeti izkopavati namizno peso in kdaj začeti nabirati korenje z vrta? Nihče ne želi hiteti s tem, vendar tudi ni želje po zamudi.
Žetev pese in korenja. © Mark Willism
Dejstvo je, da je od pravilnih in najprimernejših rokov obiranja teh, pravzaprav najpreprostejših korenovk, odvisno veliko: tako okus korenin kot njihova kakovost med predelavo in uživanjem v sveže in vsebnost vitaminov. Če kopljete zgodaj, se (vitamini) ne bodo imeli časa kopičiti v njih in seveda se bo trajanje shranjevanja korenovk zmanjšalo. Konec koncev, ko ste izkopali prezgodaj ali prepozno, lahko dobite gnilobe korenovk sredi zime, to je, da je običajno izgubiti pridelek.
Veliko je odvisno od preprostega napisa na embalaži s semeni. Črno na belem označuje, koliko dni naj preteče od pojava prvih poganjkov do izkopavanja korenovk. Tu seveda poseže narava sama: navsezadnje je poletje lahko vroče in z veliko vlage, potem pa se lahko datumi na embalaži precej natančno ujemajo. Ali pa je morda hladno in brez dodatne vlage v obliki dežja, potem pa bodo korenovke pozneje dozorele in jih bo zato treba pozneje izkopati.
Počasi ugotovimo vse, potem pa, o tem sem prepričan, boste do konca gradiva že točno vedeli, kdaj izkopati tako korenje kot namizno peso.
Kdaj izkopati korenje in peso?
Gojenje korenja in pese je približno enako in tukaj ne morete potegniti posebnih zaključkov. Toda na samem koncu se velika večina vrtnarjev še vedno zbliža s soglasjem - korenje morate izkopati po prvih zmrzalih, pesa pa - ne pozabite izključiti niti najmanjših, sicer zagotovo ne bo lagala.
Na splošno je v tem seveda zrno resnice. Kar zadeva korenje, lahko prenese zmrzal, lahko ga izkopljete tudi po prvem jesenskem snegu, ne bo zmrznilo. Vendar, da se zamrznitev korenja zagotovo ne zgodi, morate iti na mali trik: sprehodite se po vrtu in korenčkove vršičke dobro zmečkajte v zemljo. Te metode ne moremo zagotovo imenovati nove, vendar omogoča, da korenje preide skozi vse faze priprave za shranjevanje. Že dolgo je bilo ugotovljeno in več kot enkrat ali dvakrat preverjeno, da če korenje izkopljemo pred zmrzaljo, ga bomo shranili za 30% manj kot pri izkopavanju po njem.
Glede jedilne pese pa so, kot smo že omenili, vsi enotno prepričani, da je treba peso do prve zmrzali vsaj izpuliti iz zemlje. Čeprav po drugi strani, če je normalna jesen in suho vreme brez dežja, se namizna pesa v tleh počuti precej dobro: v tleh bo ostala veliko bolje kot vnaprej izkopana v kleti ali kleti. In ohranitev kakovosti pese se dodatno poveča za vsaj 50%.
Povsem drugače je, ko je jesen deževna. Obstaja izjemno velika verjetnost, da bodo korenovke pridobile toliko vlage, ki je ne potrebujejo, da bodo med skladiščenjem začele propadati. Jasno je, da če odložite kopanje namizne pese v mokri sezoni, potem bo popolnoma neprimerna za skladiščenje. Tu imajo deloma prav vrtnarji, ki ne tvegajo zaman in ne čakajo na prirastek v nekaj gramih, ampak peso izkopljejo takoj, ko grozi prva zmrzal ali ko začnejo hladne jesenske padavine. nalijte.
Rok za kopanje korenja in pese je lahko v celoti odvisen od regije gojenja. Torej, če ste prebivalec južne regije, bo izkopavanje izvedeno pozneje, osrednje - na sredini in severno - prej. Prav tako se morate osredotočiti na napovedi regije pridelovanja pese: torej, če meteorologi napovedujejo hude zmrzali, kaj potem pričakovati? Prav tako morate razmišljati o času zorenja sorte (o čemer smo že pisali).
korenček
Signal za izkopavanje korenja je lahko porumenelost spodnjih in srednjih listov. Ne smete izgubljati časa zaman, lahko koreninski pridelek preprosto odstranite iz tal in ga podrobneje pregledate. Če ima najtanjše snežno bele niti-korenine, potem je korenovka povsem pripravljena za spravilo. V primeru, da opazite razpoke na korenu, morate izkopati celotno serijo in čim hitreje - korenje že začenja preraščati. Kar zadeva čas nabiranja, je optimalen - to je druga polovica septembra, bližje oktobru.
Ko se odločite za čas, lahko začnete kopati korenje. Če želite to narediti, je bolje izbrati lep sončen dan, seveda ga ne zalivajte nekaj dni, na dan kopanja mora biti tudi zemlja suha. Korenje je enostavno kopati z vilami: ne samo, da je lažje, korenje lahko tudi povzroči minimalno število poškodb. Kopljete lahko skupaj: eden zatakne z vilami in rahlo potegne korenje na površje, drugi pa ga za konice že končno potegne iz zemlje. Nadalje z rokami in ne z nožem ali čim drugim lahko poskusite očistiti umazanijo s korenja in položite korenovke enake dolžine na tla ali odložite tiste, ki bodo naslednje leto uporabljeni za pridelavo semen, skladiščenje za hrano. Po izkopavanju skrbno preglejte korenovke: tiste, ki imajo znake poškodb, je treba takoj predelati ali zaužiti sveže, nedotaknjene in popolnoma razvite pa poslati v skladišče ali v ločeno škatlo za sajenje (kot semena).
Glede nasveta, da pustimo korenje na vrtu, da se posuši kar z vršički, bi trdil. Po mojem mnenju morate takoj odrezati večino vrhov, pri čemer pustite izrastke največ nekaj centimetrov, ali pa jih je bolje popolnoma odstraniti in pustiti korenovke, da se sušijo nekaj ur (sicer se bodo vrhovi potegnili). vlage iz korenovke). Nato korenje za pet ali šest ur pošljemo v temen prostor, kjer se ohladi in končno pripravi za shranjevanje.
Po kopanju nadaljujemo z opisom shranjevanja korenja. Tukaj je pravzaprav veliko možnosti. Seveda je najbolj optimalen prostor za shranjevanje korenja klet ali klet, kjer je temperatura okoli +4 stopinje, vlažnost pa 80%. Na balkonu, recimo, v vrečah, korenja ni mogoče hraniti dlje časa, tam bo preprosto začelo gniti. In če balkon ni zastekljen in ne ogrevan, bo preprosto zmrznil in umrl.
Odlična možnost je klet, v njej so vgrajene police, obdelane z 2% bakrovim sulfatom, nanje nameščene škatle in položeno korenje, posuto s suho in čisto žagovino. Namesto žagovine lahko uporabite suh in tudi čist rečni pesek primerna možnost(samo reže predalov naj bodo takrat minimalne, da se pesek ne zbudi).
V hotelskih ohišjih korenje še vedno hranijo na zastekljenih balkonih, vendar brez ogrevanja. Najprej jih potopimo v mešanico gline, pustimo, da se posušijo, in takšno korenje lahko mirno leži vso zimo, če ni kritično hladno.
V prostorih z nizko vlažnostjo, z drugimi besedami, suhih prostorih, lahko korenje shranjujete tudi v navadnih vrečah, vendar prezračenih, z vnaprej izvrtanimi luknjami v njih, pri čemer korenovke potresete z žagovino.
Korenje shranjujemo v kleteh, zanj imamo namenjeno parcelo, običajno ograjeno s svežimi čistimi deskami. Na tla je treba položiti tudi suhe in sveže deske, nanje pa denimo pelin s plastjo 3-4 cm, pelin zelo dobro odganja miši in se ga celo zimo ne dotaknejo.
Če smetnjaka ni, potem lahko korenje shranite tudi v kleti, vendar v svežih lesenih zabojih, posutih z žagovino in pokritih s plastično folijo, da ne izhlapi. odvečna vlaga ker je klet ponavadi topla.
Izkopavanje korenja. © Steve L. Wood Pesa
Zaželeno je, da ga izkopljemo, preden temperatura pade na negativne vrednosti in pred sezono močnih padavin. Kar zadeva koledarsko obdobje, običajno pade sredi septembra in traja do sredine oktobra. Namizno peso morate izkopati na lep sončen dan, ko je zemlja suha in brez odvečne vlage.
V nobenem primeru ne izkopajte pese pred določenim časom. Dejstvo je, da se približno od konca avgusta do začetka septembra največja količina sladkorja in drugih pomembnih uporabnih elementov nabere v pesni rezanci.
Signal za kopanje pese so običajno majhne izbokline, če pogledate natančno, so jasno vidne. Gomolji se nahajajo na sami površini korenovk (to je znak, da je čas za izkop).
Poleg tega morate seveda slediti vremenski napovedi, bodite pozorni na listne plošče: na njih se pojavijo tudi izrastki, pa tudi na korenovkah - to jasen znak da je pesa zrela. Prav tako morate odložiti eno zelenjavo in jo pregledati z vseh strani, tako da je tudi enostavno razumeti, ali je pesa zrela ali ne.
Optimalno obdobje (to smo na kratko navedli zgoraj) je jesenski dan s pozitivno temperaturo in suho zemljo - to je vreme, zasnovano posebej za kopanje pese.
Izkopavanje pese je po mojem mnenju bolj priročno z vilami: manj je škode na korenovkah. Takoj po izkopu korenovki odstranimo vršičke, da se ne izsuši, pustimo le centimeter dolg štrcelj (vrhov ne trgamo z rokami, saj lahko poškodujemo korenovko), nato razprostremo korenovke na soncu, da se posušijo nekaj ur.
Kopanje rdeče pese. © fionagrowsfood
Pomembno! Korenov pese, ki jih nameravamo skladiščiti, nikoli ne pomivamo. Vsako raje skrbno preglejte, kot bi to storili pri korenju, in shranite le tiste korenovke, ki niso poškodovane in so vsaj videti povsem zdrave.
Torej peso, ki ste jo sortirali in očistili zemlje, previdno, z rokavico, ne s strgalom, razprostrite v vsakem suhem prostoru, kjer je dobro prezračevanje in ni neposrednega sončni žarki, ki bi padla na peso. V takšni sobi naj pesa leži 6-7 dni, tako da se korenovke popolnoma posušijo in bodo pripravljene za skladiščenje. Po tem lahko korenovke varno prenesete v katero koli skladišče za zimo.
Peso lahko shranjujete na enak način kot korenje, v kleti ali kleti, idealno naj bo temperatura od 0 do +2 stopinje Celzija in vlažnost 90%. Če je topleje, lahko korenovke hitro začnejo bledeti, razvijejo se gnilobe in druge bolezni, na splošno lahko pridelek izgubimo. Namizna pesa je še posebej občutljiva na visoke temperature na samem začetku skladiščenja, nato pa že pri +4 stopinjah toplote v njej začnejo rasti vršički in približno mesec dni jo je treba hraniti pri temperaturi približno eno stopinjo nad ničlo in nič več.
Vsekakor bodite pozorni na kroženje zraka v skladišču, to velja tudi za shranjevanje korenja in skladiščenje pese. V idealnem primeru bi moralo biti prezračevanje naravno, posode, v katerih je shranjena pesa, pa naj bodo dvignjene nad tlemi za vsaj 5-10 cm, tako da zrak prehaja tudi tja. Tako preprosta tehnika vam bo omogočila stalno hlajenje korenovk, preprečila njihovo potenje in ne bo prispevala k nastanku gnilobe in drugih težav.
Zdi se, kaj bi lahko bilo lažje kot nabiranje korenovk? Z eno roko je potegnil, z drugo roko trgal vršičke – in končali ste. Toda navsezadnje je bilo za pridobivanje pridelka vloženega veliko truda in škoda ga je pokvariti zaradi nevednosti ali malomarnosti.
Ste pripravljeni?
Korenovk od sredine poletja ne smemo hraniti z dušikom. Pustite lahko samo pepelika in fosfatna gnojila - zaradi njih bodo izdelki okusnejši in slajši.
Če je vreme dolgo časa suho, ne smete hiteti z žetvijo pese in korenja: korenovke se lahko izkažejo za suhe in vlaknate. V tem primeru je treba 2 tedna pred spravilom postelje preliti, da pridelek pridobi sočnost. Vendar naj bo to zadnje zalivanje pred obiranjem: sicer se bo začela sekundarna rast korenin, korenine lahko počijo in njihovo meso postane vodeno.
Vse ima svoj čas
Eden od pomembnih dejavnikov za dobro ohranitev pridelka je pravočasna žetev. S to zadevo ni treba hiteti, saj pri temperaturi zraka nad 1-15 ° C za peso in 7-8 ° C za korenje metabolizem v korenovkah še ni upočasnjen in aktiven odtok hranil iz »vrhov« do »korenin« se dogaja poln zamah. Korenovke, pridelane v tem obdobju, bodo hitro ovenele in dobili boste 30-40% manj pridelka.
Ne spreglejte
Optimalni čas za spravilo pese je drugo desetletje septembra. Korenje in redkev se izkopljejo v tretji dekadi septembra - v začetku oktobra.Vendar ne smete odlašati s čiščenjem, saj obstaja velika nevarnost padca pod zmrzaljo. Res je, da se korenje in evropska redkev (ali, kot jo imenujejo ljudje, zimska) ne bojijo prvih zmrzali; Ne izkopane rastline lahko prenesejo negativne temperature - 4-6 °C. Po drugi strani pa je namizna pesa zelo občutljiva na nizke temperature, saj je tisti del korenovke, ki štrli na površino, v zmrzali popolnoma nemočen.
Kako se to naredi
Čiščenje je najbolje opraviti v suhem vremenu. Pesa z zaobljenimi koreninami (Bordeaux 237, Larka, Mulatka, Chervona kula) in redkev enake oblike (Nochka, Winter round black, Chernavka) se zlahka izvlečejo iz zemlje. Toda dolgo, globoko ukoreninjeno korenje in valjasto peso z redkvico je bolje izvleči z vilicami s ploščatimi zobmi - da se prepreči lomljenje vrhov. Sprijete grudice zemlje nežno otresite z rokami. Da ne poškodujete občutljive kože, v nobenem primeru ne udarjajte korenovk drug ob drugega ali ob tla.
Ne puščajte vrhov na rastlinah dolgo časa - listi močno izhlapevajo vodo, korenine pa bodo ovenele pred našimi očmi. Pri pesi in redkvici odrežemo vrhove, pri čemer pustimo 1-1,5 cm dolge peclje, pri korenju pa jih odstranimo "pod ničlo". Nekateri poletni prebivalci odrežejo glavo korenovke za 0,5 cm od korenja - ta tehnika preprečuje, da bi listi med skladiščenjem ponovno zrasli.
Nato je treba korenine posušiti. Če pa lahko redkvico in peso pustimo na vrtu nekaj ur, potem je bolje, da korenje takoj odstranimo stran od neposredne sončne svetlobe, pod katero "dekle iz ječe" hitro oveni in postane neprimerno za shranjevanje. Najboljša možnost- peso, redkev in korenje položite pod krošnjami 1-2 dni, da se vse rane zacelijo. Nato se korenine sortirajo. Deformirane, poškodovane in majhne damo na stran za predelavo ali takojšnjo porabo.
Na opombo
Če morate hitro pripraviti "podstandardno" korenje za zimo, je primerno, da ga naribate, daste v vrečke na porcije in zamrznete.