Kaj lahko naredimo iz trnja za zimo: recepti. Kako ohraniti trnulje sveže za zimo. Zamrzovanje in sušenje sliv in trnulj Sušenje trnulj doma

• Pri sadju, ki hitro oksidira (marelice, jabolka, breskve, jagodičevje itd.), se priporoča predpriprava: segrejemo na 100 °C, nato ohladimo in nato pretlačimo.
• Trden pladenj položimo na cedilo, ga rahlo namastimo rastlinsko olje tako da se pripravljena pastila ne prime na pladenj.
• Pripravljeno maso enakomerno porazdelimo po paleti, pri čemer naj bo plast v sredini tanjša kot ob robovih. .
• Na paleto ne smete uporabiti več kot 2 skodelici pireja.
• Pripravljenost lahko preverite po lepljivosti v sredini: končni se praktično ne drži.
• Marshmallow odstranite še toplega, nato ga zvijte v cev, ohladite, ovijte s prozorno folijo in položite v neprodušno zaprto posodo. Marshmallow se bo v hladilniku ohranil veliko dlje.

Temperatura - 60°С

Čas - 12-14 ur

Testenine so odlična predjed. Lahko ga rekonstituiramo tako, da ga razredčimo z vodo ali sokom in uporabimo kot omako ali pire. Iz marshmallowa je enostavno pripraviti čudovito sladico za otroke - kot plast v piškotih ali nadev za pite.Za pripravo marmelade brez sladkorja je treba tri dele marshmallowa preliti z enim delom vrele vode. Marshmallow je pripravljen iz sadnega ali zelenjavnega pireja ali naribanega sadja, potem pa se plast izkaže za gosto. Prej, po lastni presoji, lahko obdelovanec skuhamo in sladkamo s sladkorjem ali medom.

Slivo lahko zamrznete cele ali polovice na suh način. Takšna sliva je primeren polizdelek za slivove »cmoke« (cele slive) in pite (slivove polpete). V obeh primerih morate oprane in posušene slive dati v vrečke ali druge posode in zamrzniti. Celo slivo, ohlapno nalito, je treba najprej rahlo zamrzniti, po utrjevanju pa jo je treba razstaviti v posode in popolnoma zamrzniti.

Polzgoščena zamrznjena slivova marmelada

Zrelim slivam odstranimo koščice, precedimo skozi mlinček za meso z velikimi luknjami in zavremo do polovice ali celo tretjine celotne prostornine.

Tako kuhano zgoščeno marmelado pustimo, da se ohladi na zraku, nato pa jo prestavimo v nepremočljivo posodo in zamrznemo. Po odmrzovanju polizdelek skuhamo do gostote in po potrebi sladkamo.

Sušenje sliv

Ne zelo prezrele slive so primerne za sušenje. Razvrstiti jih je treba po velikosti, dvakrat temeljito sprati v dveh vodah, odstraniti pecelj. Za minuto potopite v vročo 1,5% raztopino sode bikarbone (15 g sode na 1 liter vode), nato sperite s hladno vodo in posušite na zraku. Slive razporedimo po pladnjih, sitih, podlogah in postavimo v pečico, pečico ali sušilno omaro. Sadje posušite v 3 odmerkih. Najprej jih držimo 3-4 ure pri 40-45 °C, nato jih ohladimo 3-5 ur. Nato ponovno sušimo 4-5 ur pri 55-60 °C. Ponovno ohladite in na koncu sušite pri 75-80 °C 12-15 ur.

Pri sušenju velikih plodov je bolje odstraniti semena. Majhne plodove sušimo cele. Ko je plodov malo, jih je treba položiti s peclji navzgor. Suhe slive naj bodo čvrste, nelepljive in se ne smejo razmazati. Iz 10 kg sliv dobimo 2,2 kg suhih plodov s koščico in 1,8 kg brez koščic.

Shranjujte jih v suhem, zračnem prostoru.

posušen turn

Sadje sušimo v topli (40 °C) pečici ali v sušilniku 10-12 ur.Za boljše kroženje zraka mora biti loputa pečice dvignjena. Med sušenjem naj bodo vrata pečice priprta.

Plodovi črnega trna se uporabljajo predvsem za proizvodnjo vin (namizna, desertna, močna), z nizko vsebnostjo kisline - za pripravo marmelade, čajnih nadomestkov in drugih izdelkov.

Hkrati je bilo ugotovljeno, da se črni trn za vinarstvo lahko uporablja ne le v mešanici z drugimi sadeži, temveč tudi v čisti obliki. Proces alkoholne fermentacije poteka aktivno in med naravno fermentacijo dobimo vina z vsebnostjo alkohola 14,75-15%. Vino iz črnega trna odlikujeta visoka okusnost in nežna prijetna aroma. Edina pomanjkljivost vina iz črnega trna je, da procesi bistrenja v njem potekajo počasi, kljub visoki vsebnosti taninov. Znano je, da postanejo popolnoma zreli trni, potem ko jih »ujame« mraz, manj trpki; sok iz njih se v nekaterih državah uporablja za prikrivanje slabosti vin.

Plodove divjega črnega trna uporabljajo tudi za proizvodnjo alkoholnih pijač (vodka). Da bi to naredili, so najprej izpostavljeni alkoholnemu vrenju, ki mu sledi destilacija alkoholne tekočine.

Iz plodov črnega trna je mogoče pridobivati ​​tudi sokove, izvlečke, sirupe in jih uporabljati za proizvodnjo likerjev, tinktur, likerjev in kisa. Opažajo, da alkoholne pijače iz črnega trna pozitivno vplivajo na prebavo.

Plodovi črnega trna vsebujejo veliko količino pektina, zato se lahko uporabljajo v slaščičarski industriji pri izdelavi marmelad, marmelade, marmelade, kandiranega sadja, karamelnih nadevov in številnih drugih izdelkov.

Konzerve in džemi iz črnega trna se odlikujejo po značilni aromi in pikantnem okusu.

Turn se lahko uspešno uporablja tudi za izdelavo marinad - konzerviranje z ocetno kislino, pa tudi za konzerviranje v hermetično zaprtih posodah pri proizvodnji kompotov.

Ponekod plodove črnega trna naravno sušijo na soncu ali pod lopami, pa tudi s pomočjo toplega zraka v sušilnicah sadja in zelenjave ter v ruskih pečeh.

Jedrca semen (koščice) črnega trna so zelo bogata z maščobami in vsebujejo amigdalin, zato se lahko uporabljajo za proizvodnjo mastnih in eteričnih grenkih mandljevih olj.

Lupine semen črnega trna se lahko uporabljajo v kemični industriji za proizvodnjo aktivnega oglja.

Plodovi, cvetovi, lubje in korenine črnega trna ljudsko zdravilo uporablja se kot čistilec krvi in ​​pri boleznih prebavil. Odvar korenin se uporablja za zobne bolezni kot sredstvo za izpiranje.

Cvetovi črnega trna imajo veliko zdravilno vrednost kot nežno odvajalo in mehčalo.

Posušene liste trnulj ponekod uporabljajo kot nadomestek za čaj.

Treba je opozoriti, da narodi Kavkaza najdejo uporabo za vse dele rastline črnega trna. Poleg hranilne in okusne vrednosti se sok iz plodov črnega trna, prekuhan v lugu, uporablja za rdeče barvanje blaga.

Turn se lahko uporablja za ustvarjanje živih mej.

Vnašamo ga lahko v zaščitne pasove, uporabljamo za utrjevanje grap in kot podlage za nasade sliv (škrat) in breskev.

Turn daje rjavo-rdečkast, zelo trd les (specifična teža od 0,71 do 0,94).

Les trna, dasi ima precejšnjo trdoto in je precej dobro poliran, nima lepe barve, se zvija in razpoka; uporablja se za izdelavo ročajev za orodja in druge namene. Lubje in les vsebujeta znatno količino taninov, zato se lahko uporabljata za strojenje usnja. Lubje vsebuje barvila in ko mu dodamo vitriol, lahko dobimo črno barvilo in kakovostno črnilo; alkalna decokcija lubja daje rumeno barvo.

Čigra je medovita rastlina.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Čigra je grm iz reda rožnic, v ljudstvu imenovana bodeča sliva. Tako priljubljeno ime je dobil zaradi plodov, ki so nejasno podobni slivam majhne velikosti. A to je morda edina podobnost med sadnim drevjem in grmovjem. Dejansko se po okusu in uporabnih lastnostih turn zelo razlikuje od modro-vijoličnega kolega. Z edinstveno kemično sestavo postanejo jagode pravo zdravilo.. Ampak seveda ob pravilni uporabi. In danes vam bomo podrobno povedali o Terenu: koristi in škode rastline, njeno uporabo v zdravi kuhinji in tradicionalni medicini.

Turn Composition

Korist obrata za telo je v njegovi kemični sestavi. Od hranil bodite pozorni na visoko vsebnost prehranskih vlaknin, organskih kislin, vlaknin in pektina. Tudi v zadostnih količinah v sadju so različne aminokisline, monosaharidi, esencialna olja in tanini. Toda njegova glavna vrednost so vitamini in mineralne sestavine. Na vrsti je vir vitamina A. Njegova vsebnost v jagodah je veliko večja kot v istem korenju ali drugi zelenjavi in ​​sadju.

V velikih količinah so tudi vitamini skupine B, vitamin C, E in PP. Kar zadeva minerale, je skoraj celoten periodni sistem mogoče najti v jagodah, vsaj koristnih sestavni del. Torej je pomanjkanje kalija, kalcija, joda, cinka, natrija, železa, magnezija in fosforja v telesu povsem mogoče nadomestiti z rednim uživanjem jagod črnega trna.

Ob vsem tem je na vrsti nizkokalorični izdelek.. Njegovo hranilno vrednost je le 55 kcal na 100 g jagod. Zato jih je mogoče vključiti v prehrano kot vir vitaminov in mineralov.

Koristi trnja za telo

Edinstvenost obrata je v tem za medicinske namene lahko vzamete skoraj vse dele rastline, razen semen.

Koristne lastnosti rastline:

• Sveže trnulje, kompoti, žele in marmelada iz jagod imajo odvajalni učinek, kar omogoča učinkovito uporabo pri zdravljenju kroničnega zaprtja. Poleg tega normalizirajo delo prebavni sistem, blaži napihnjenost in pomaga pri reševanju kroničnega napenjanja. Zaradi ovojnega učinka na sluznico prebavila, redno uživanje trnulj zmanjšuje tveganje za nastanek peptični ulkusželodec, gastritis in kolitis.
• Turn deluje čistilno na vse organe. Z njegovo pomočjo je priporočljivo očistiti telo toksinov, toksinov in drugih strupenih snovi, nakopičenih v njem. Enaka čistilna lastnost pomaga normalizirati črevesno mikrofloro in zmanjšati število patogenih mikroorganizmov, ki živijo v njenih različnih oddelkih.
• Čistilno delovanje črnega trna sega tudi na jetra in ledvice. Od tod razširjena praksa vključevanja jagod v kompleksno zdravljenje bolezni jeter.
• Čigra deluje ekspektorantno, protimikrobno, protivnetno in antipiretično. To vam omogoča učinkovito uporabo v kompleksnem boju proti različnim boleznim virusne in bakterijske etiologije.
• Sledim uporabna lastnina jagode črnega trna - normalizacija živčnega sistema. Sadni poparki in kompoti pomagajo odpraviti vrtoglavico, lajšajo razdražljivost in napade "živčne" slabosti. Recepti učinkovito rešujejo težave z depresijo in nenehnim stresom ter imajo rahel pomirjujoč učinek.
• Protibakterijski in protivnetni učinek jagod se uporablja pri zdravljenju zob. In adstringentna lastnost se uporablja pri zdravljenju bolezni dlesni in ustne sluznice.
• Koristno je uporabljati na vrsti in ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Zaradi visoke vsebnosti kalija jagode krepijo krvne žile in srčno mišico. In normalizacija srčnega ritma preprečuje razvoj številnih bolezni srca. Poleg tega uporaba jagod pomaga znižati raven holesterola v krvi in ​​normalizirati krvni tlak pri ljudeh s hipertenzijo.
• Bogata vitaminska sestava vam omogoča, da aktivirate imunski sistem, usmerjate delo zaščitnih sil za preprečevanje razvoja bolezni in boj proti obstoječim kroničnim patologijam.
• Sveže trnulje so našle svojo uporabo tudi v kozmetologiji. Maske in drugi kozmetični izdelki s kašo se uporabljajo za zdravljenje aken, aken in pustul.
• Koristi jagod črnega trna za žensko telo - izločanje PMS simptomi in zmanjšanje bolečine v spodnjem delu trebuha med menstruacijo.
• Turn je koristen tudi za moške, saj normalizira delo prostate. In to je posledično odlična preventiva adenoma prostate.

Receptov je več učinkovite diete za hujšanje skupaj z jagodami črnega trna. Pomaga vzpostaviti presnovne procese in aktivno asimilirati zaužito hrano, uporaba sadja preprečuje nastanek maščobnih oblog.

Kaj je nevarno za telo

Ocena škode obrata za telo se izvaja individualno. Jagode so torej nevarne za ljudi z boleznimi, ki jih povzroča povečana kislost želodca, gastritis in želodčne razjede v akutni fazi. Ne izključujte možnosti močne alergijske reakcije pri uživanju svežega sočnega sadja.

Od pogostih neželenih učinkov:

• obarvanje zobne sklenine v modrikastem odtenku (naravno odstranjeno po nekaj dneh);
• povečanje telesne mase zaradi nenadzorovane uporabe jagod v živilih z veliko sladkorja (na primer marmelada).

Semena jagod črnega trna vsebujejo amigdalin, strupeno snov, ki reagira z vodnim okoljem. Zato že pripravljene sladke jedi, želeji in kompoti, pripravljeni brez odstranitve kosti, niso predmet dolgoročnega skladiščenja.

Kaj je koristno kuhati iz obrata

Le redki to vedo sveže jagode odlično dopolnjujejo že pripravljene glavne jedi in lahke zelenjavne solate. Najpogostejši načini uporabe pa so kompoti, decokcije in marmelade. Pogovorimo se o njih.

Kompot

Za 1,5 litra čiste vode boste potrebovali približno 200 g jagod, pol kozarca sladkorja in malo citronske kisline (na konici noža). Oprane jagode prelijemo z vodo in dodamo citronsko kislino. Zavremo, dodamo sladkor in pustimo vreti 20-30 minut. Končni kompot je priporočljivo pred uporabo precediti..

Uporabna zdravilna decokcija

Iz gostih plodov pripravimo decokcijo, v kateri celovitost lupine ni porušena.. Izperite z 2 žlici. jagode in prelijemo z vrelo vodo (0,5 l). Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 1 uro. Končano juho precedite in uporabite po receptu, odvisno od vrste bolezni.

Marmelada iz črnega trna (brez pečk)

Za pripravo zdrave marmelade 2 kg jagodičja olupimo iz pečk in jih potresemo s sladkorjem (približno 0,5 kg). Brez mešanja pustite posodo z jagodami čez noč.

Naslednje jutro jagode skuhajte, dokler se ne zmehčajo. Če pred kuhanjem ugotovite, da sproščenega soka ni dovolj, lahko dodate malo vrele vode.

Končano marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in zvijte. Shranjujte po možnosti v hladilniku.

Za izboljšanje in popestritev okusa lahko marmeladi iz črnega trna dodamo vanilijo ali cimet, preden jo ugasnemo.

Da bi bil obrat resnično koristen in ne bi povzročil škode telesu, je treba k izbiri in uporabi jagod pristopiti pametno:

1. Obiranje jagod se začne po prvi zmrzali. Pri nakupu turna na trgu izberite plodove brez znakov gnitja in drugih napak.
2. Količina koristnega obrata je 100 g na porcijo. Med tednom je priporočljivo uživati ​​jagode največ dvakrat.
3. Največjo količino hranil najdemo v svežih plodovih rastline. Sveže jagode ne smejo biti shranjene več kot 7-10 dni. Posušene, zamrznjene in posušene trne hranimo eno leto.
4. Za dobro postavo je priporočljivo, da uporabite turn skupaj z drugimi jagodami in sadjem, pustim mesom, zelišči in zelenjavo. ki ne vsebujejo škroba.

Všečkaj to uporaben izdelek- jagode črnega trna. In če nimate kontraindikacij za njihovo uporabo, lahko neodvisno ocenite njihove blagodejne učinke na telo. Samo ne pozabite upoštevati zgornjih nasvetov.

S posebno nestrpnostjo pričakujem konec avgusta - v tem času na deželi zorijo moji najljubši sadeži - na vrsti. Turn je sorta sliv, ki je zelo priljubljena v srednji pas Rusija. Turn ima izrazit sladko-kisli okus, je manjši od običajne slive, okrogle oblike.

Kompot iz obrata se izkaže prav čudovito. Pa pite (in pite), pa marmelado, pa omake in seveda vino. A kljub temu večino časa zamrznem - lažje ga shranim za zimo, v zamrzovalniku jagode ne zavzamejo toliko prostora kot kozarci z zvitim kompotom na policah in traja zelo malo časa, da zamrzni zavoj.

Skupni čas kuhanja - 23 ur 0 minut Aktivni čas kuhanja - 0 ur 20 minut Stroški - zelo ekonomično Kalorije na 100 gr - 54 kcal Število obrokov - 1 obrok

Sestavine:

Sliva - neobvezno (obrat)

Kuhanje:

Zberemo zavoj. Zbrane plodove pregledamo in se takoj znebimo tistih, ki se nam zdijo precej slabi - od razpokanih in pokvarjenih primerkov.

Turn operemo pod tekočo vodo.

Zatem se začne malce dolgočasen del - slive je treba razpoloviti in koščice zavreči. Torej, prvič, prihranili bomo prostor v zamrzovalniku - saj sadje brez pečk zavzame veliko manj volumna kot sadje s koščicami. Drugič, znebili se bomo gnilih notranjosti, črvivih in pokvarjenih sliv, saj je včasih nemogoče preveriti, ali je sadje črvivo od zunaj.

Tako obdelamo vse jagode. Pri zrelem, popolnoma zrelem trnu se koščica zelo enostavno znebi pulpe, zato ta predelava ne vzame veliko časa.

Jagode damo v vrečko in jih stehtamo. Najbolje je, da jagode zamrznete v majhnih porcijah - zamrznejo hitreje, hkrati pa sprostijo manj soka. In kasneje jih je lažje obdelati - uporabite celoten paket naenkrat.

Zelo priročno je tudi zamrzovanje sadja v plastičnih posodah - pravokotne in kvadratne posode lahko kompaktno postavite po celotni prostornini zamrzovalnika.

Vsako embalažo ali posodo z jagodami podpišemo, napišemo datum zamrzovanja, ime proizvoda in težo ter pošljemo v zamrzovalnik. Zdaj pozimi bomo imeli na voljo vse čudovite jedi iz turna, poleg tega bodo sadeži pri nizkih temperaturah ohranili večino svojih vitaminov in mineralov.

Pred kuhanjem trnulje vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo nekaj ur odtajati v hladilniku. Iz cele mase lahko kuhamo kompote, marmelade in omake, pri pitah in pitah pa moramo sproščeni sok odcediti. Dober tek!

So vam všeč ti recepti?

Menunedeli.ru

Priprave iz črnega trna za zimo: kuharski recepti

Jesen je pravi čas za pripravo zimskih zalog. Dobra alternativa tradicionalnim in klasičnim pripravam paradižnika, kumar, paprike, ribeza in malin so zviti plodovi trnulj. Pridelek trna redko izneveri vrtnarjem. Njegovi plodovi so edinstveni, odlikujeta jih značilna trpkost in prijetna sladkoba. Tudi recepti so neverjetni. Lahko skuhate okusno marmelado, marmelado, mesno omako, kompot z jabolki in še veliko več.

Značilnosti praznih delov iz obrata

Turn je redek obiskovalec parcel vrtnarjev. Veliko bolj pogosta je takšna kultura kot trnje. To je ista rastlina kot črni trn, ima vse njegove vitaminske in mineralne lastnosti. Toda plodovi so veliko večji, ne tako trpkega okusa in slajši.

Črni trn je divja rastlina, črni trn pa gojeni hibrid. Plodovi obeh rastlin se imenujejo trni.

Pri pripravi marmelad in omak za zimo je treba upoštevati okusne lastnosti sadja. Trn ima precej izrazit trpek, trpek, kisel okus. Omaka iz nje bo idealen dodatek k mesu in perutnini, izboljša prebavo pri uživanju težke in mastne hrane.

Če sadje nabiramo pozno jeseni, dobi izrazito sladkobo, hkrati pa ohrani trpkost. Turn se pobira na enak način kot sliva, z uporabo enakih tehnologij, vendar bo okus drugačen po nasičenosti in okusih. In če se je treba opogumiti, da bi ga uživali svežega, je predelanega všeč skoraj vsem.

Sladki sončni zahodi za zimo

Plod je precej gost. Preden pripravimo slepe zanke, ga vsaj 20 ur infundiramo v granuliranem sladkorju. V tem času bo sadje spustilo sok in pomešano s sladkorjem dalo sirup. Poleg tega je treba upoštevati naslednja pravila kuhanja:

1. 1. Pri zgodnjih in poznih sortah črnega trna se stopnja zrelosti določa po temno modri barvi lupine in rožnatem mesu. Za obiranje so primerni samo trdi plodovi, rahlo nezreli.
2. 2. Turn je kuhan cel, razdeljen na polovico in odstranitev kosti. Če se lupina odstrani po receptu, potem sadje pred tem prelijemo z vrelo vodo.
3. 3. Vse sorte ne omogočajo odstranjevanja koščice, zato obstajajo načini za pripravo nerezanega sadja.
4. 4. Pri pripravi marmelade se obrat skuha kot celota, nato pa se podrgne, da se kaša loči od koščic in kože.

Marmelada iz črnega trna

Zahtevane sestavine:

• obrat - 1 kg;
• voda - 1 kozarec;
• sladkor - 1 kg;
• rožno olje - 2 kapljici. Ta recept uporablja naravno olje, če pa to ni na voljo, brez njega.

Kuhanje:

1. 1. Jagode temeljito operite. Postavite v globoko ponev. Potresemo s sladkorjem v razmerju 1:1. Dodajte vodo.
2. 2. Po nekaj urah postavite na minimalni ogenj. Kuhajte 30 minut.
3. 3. Jagode odstranite z žlico z režami, jih položite v predhodno sterilizirane kozarce.
4. 4. Preostali sirup med stalnim mešanjem kuhajte še 30 minut.
5. 5. Jagode prelijemo z nastalo tekočino.
6. 6. Kozarce hermetično zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Za pripravo marmelade iz trnulj potrebujete le tri sestavine:

• obrat - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 1,5 kg.

Pripravite na naslednji način:

1. 1. Izperite zavoj, prerežite na pol, odstranite kosti.
2. 2. Nalijte polovico sladkorja, dodajte enako količino vode, pustite eno uro.
3. 3. Z mešalnikom naredite pire, dodajte preostalo vodo in sladkor.
4. 4. Postavite na ogenj, zmanjšajte na minimum in kuhajte približno 40 minut.
5. 5. Razporedite v predhodno sterilizirane kozarce, zamašite, obrnite in pokrijte s toplo odejo. Počakajte, da se ohladijo.

Kompot z jabolki

Za tak kompot, ki temelji na eni 3-litrski posodi, boste potrebovali izdelke, kot so:

• obrat - 0,5 kg;
• jabolka - 0,5 kg;
• voda - do vratu kozarca;
• sladkor - s hitrostjo 250 g na 1 liter vode.

Kuhanje:

1. 1. Temeljito operite zavoj, pustite ga celega.
2. 2. Jabolka operemo in grobo nasekljamo.
3. 3. Sterilizirajte kozarec, zložite vse sadje.
4. 4. Nalijte vrelo vodo do "ramen" posode, zaprite pokrov, zavijte v toplo odejo in pustite 30 minut.
5. 5. Vodo iz kozarca odlijemo v posodo, v kateri bomo kuhali sirup.
6. 6. Dodajte sladkor, zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi.
7. 7. Dobljeni sirup prelijemo nazaj v posodo. Zavijte s sterilnim pokrovom.
8. 8. Posodo obrnite, pokrijte z odejo, počakajte, da se kompot ohladi.

Vložen črni trn

Če naredite obrat po tem receptu, bo okus oljk. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• nezrel turn - 1 kg;
• voda - 750 ml;
• 9% kis - 50 ml;
• poper (piment, črni) - nekaj kosov;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• lovorjev list - 2 kos .;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 2 žlički brez diapozitiva.

Kuhanje:

1. 1. Izperite zavoj, razvrstite, odstranite mehko, posušeno, pokvarjeno sadje.
2. 2. Razporedite v sterilizirane kozarce (po možnosti majhne prostornine - približno 0,5 l).
3. 3. Iz preostalih sestavin pripravimo marinado. Vroče nalijemo v kozarce, pustimo 15 minut.
4. 4. Tekočino odlijemo nazaj v lonec, zavremo in ponovno napolnimo posodice s trni.
5. 5. Kozarce hermetično zaprite s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite, zavijte v odejo in pustite na stran, dokler se popolnoma ne ohladijo.

"Oljke" črnega trna se infundirajo vsaj mesec dni. Po tem času lahko kozarec odprete – izdelek je pripravljen za uporabo.

Omaka "Tkemali"

Omaka iz črnega trna je skoraj enaka češnjevi omaki. Vzemite kot sestavine:

• obrat - 1,5 kg;
• močvirska meta (navadna ni primerna) - 10 g;
• cilantro - 15 g;
• mleti koriander - 5 g;
• česen - 5 strokov;
• koper - 15 g;
• mleta feferonka - 5 g;
• sol - 15 g;
• voda - 400 ml.

Kuhanje:

1. 1. Sadje operemo in razvrstimo.
2. 2. Zalijemo z vodo, kuhamo na majhnem ognju 25 minut.
3. 3. Dodamo sol in te začimbe, kuhamo 10 minut.
4. 4. Odstranite s toplote, ohladite, zmeljemo skozi sito.
5. 5. Postavite na počasen ogenj in zavrite do gostega.
6. 6. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo v omako, dušimo 5 minut.
7. 7. Sterilizirajte kozarce, po možnosti zelo majhne, ​​vanje vlijte omako.
8. 8. Tesno zaprite, obrnite, zavijte, počakajte, da se ohladi.

Če postopek sterilizacije poteka previdno in v skladu s pravili, omako shranjujte pri sobni temperaturi. V primerih, ko postopek iz kakršnega koli razloga ni bil izveden, mora omaka "prezimiti" v hladilniku ali kleti.

vusadebke.com

Namočen obrat: recepti za zimo

V ljudski medicini se uporablja absolutno vse, kar daje ta nezahteven grm: lubje, korenine, les, cvetovi in ​​plodovi. Jagode črnega trna zorijo septembra, nabiranja pa je priporočljivo začeti po prvi zmrzali. Potem iz njih izgine trpkost. Plodove grmovnice sušimo, uporabljamo za pripravo omak in gostih marmelad. V starih časih je bilo običajno, da so jagode namakali v lesenih sodih. V našem članku predstavljamo najboljši recepti namočen trn. Pripravimo ga lahko za zimo, tako hladno kot toplo.

Kako hitro skuhati namočen obrat?

Po tem receptu lahko hkrati dobite liker in okusno marmelado z okusom mete. Priprava namočenih trnulj ne bo trajala več kot pol ure. Da bi dobili pijačo z bogatim okusom, jo ​​je treba infundirati približno 30-40 dni.

Namočen obrat pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Plodove bodečega grma (1 kg) operemo, osušimo na brisači in vlijemo v trilitrski kozarec.
2. Na sopari pripravimo sirup iz 1 kg sladkorja in 100 g vode.
3. Jagode v kozarcu prelijemo z vročim sirupom. Na vrh so postavljeni listi mete.

Kot pri drugih receptih za namočene trnulje kozarce pokrijemo z gazo ali bombažno prtičkom. Po tem jih približno mesec dni očistimo na toplem, zaščitenem pred sončno svetlobo.

Recept za namočene trnulje z začimbami

Okusne jagode, pripravljene na naslednji način, lahko postrežete k mizi kot slani prigrizek, kot del solate ali glavne jedi.

Korak za korakom namočen obrat za zimo pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Jagode sortiramo, operemo, osušimo na brisači in damo v litrski kozarec.
2. Na štedilniku pripravimo marinado iz vode (1 l), soli (½ žlice), sladkorja (3 žlice), cimeta (½ čajne žličke), pimenta in socvetja nageljnovih žbic (po 4). Takoj ko tekočina zavre, je treba vanjo vliti 80 ml kisa.
3. Jagode, zložene v steklen kozarec, na vrhu prekrijemo s suho gorčico (3 čajne žličke).
4. Kos gaze je prepognjen v več plasti v obliki kvadrata, ki ustreza velikosti vratu kozarca. Na vrh se porazdeli čajna žlička gorčičnega prahu. Nato obdelovanec položimo na jagode, nato pa jih prelijemo s toplo marinado.
5. Kot pri mnogih drugih receptih za zimske trnulje, ga je treba pred uporabo dobro infundirati pri sobni temperaturi. Po enem mesecu lahko obdelovanec postavite v hladilnik, potem ko ga pokrijete z najlonskim pokrovom.

Soljene trnulje za zimo

Okus trpkih jagod, pripravljenih po tem receptu, pogosto primerjajo s konzerviranimi olivami. Pravzaprav so plodove bodečega grma namakali v Rusu skupaj z jabolki in zeljem. Ta možnost kuhanja nima nobene zveze s staro Grčijo.

Recept po korakih je naslednji:

1. Zrele in mehke jagode (2,5 kg) operemo in položimo v steklene kozarce.
2. Na štedilniku pripravimo slanico iz 1,2 prečiščene vode, soli (6 žlic), lovorovih listov, gorčice (5 kosov) in pimenta.
3. Jagode v kozarcih napolnimo z ohlajeno slanico.
4. Vsak kozarec pokrijemo z gazo ali bombažno krpo in pustimo na mizi 4 ure.
5. Banke pošljemo v hladilnik za 2 tedna. Občasno jih je treba pokriti z najlonskimi pokrovi in ​​stresati slanico, da se obrat enakomerno kuha.
6. Po 14 dneh prenesite jagode v čist kozarec in do vrha prelijte rastlinsko olje. V hladilniku lahko hranite do štiri mesece.

Skupaj z zgornjimi recepti za zimske trnulje lahko vložene jagode, pripravljene po tej možnosti, shranite do štiri mesece. Postrežejo jih z mesom in ribami, pa tudi dodajo solatam, prigrizkom, toplim jedem.

Črni trn, hladno namočen

Ali želite v jagodah ohraniti največjo količino vitaminov in drugih koristnih snovi? Dajte prednost namočenim receptom iz črnega trna, pri katerih plodove bodečega grma prelijete s hladno vodo. Eden od teh načinov kuhanja je predstavljen spodaj.

Recept po korakih za okusen in zdrav obrat:

1. Pripravite emajlirano ali stekleno posodo.
2. Vanjo stresemo 3 kg predhodno opranega črnega trna.
3. Pripravite marinado. To naredite tako, da v ponvi na štedilniku zavrete 1 liter vode, sladkor (2 žlici) in žlico soli. Pomiri se.
4. Pripravljene trnulje prelijemo z ohlajeno marinado. Sadje pokrijemo s platneno krpo, na vrh položimo krožnik in obložimo.
5. Posodo pustite 7 dni pri sobni temperaturi, nato jo postavite na hladno mesto še za 1 mesec. Pripravljen obrat lahko postrežete za mizo kot predjed za glavne jedi.

fb.ru

Priprave iz črnega trna za zimo - recepti

Črni trn je trnast grm, ki ima plodove trpkega okusa. Iz njih lahko skuhate veliko zanimivih in uporabnih stvari. Toda za to jih je treba zbrati izključno pozno jeseni. Šele takrat popolnoma dozorijo. Kaj lahko pripravimo iz trna za zimo, preberite v nadaljevanju.

Trnova omaka za zimo - recept

Sestavine:

• zrel obrat - 1 kg;
• voda - 50 ml;
• česen - 8 strokov;
• drobno sesekljan koper - 50 g;
• mleti koriander - 2 žlički;
• mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
• posušena meta - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

Zavoj prerežite na pol, napolnite z vodo in zavrite. Takoj, ko vidimo, da so se kosti ločile od pulpe, jih odstranimo. Odcedimo sok, ki je nastal med kuhanjem, maso iz črnega trna pa zmeljemo do pireja. Nadaljujemo s kuhanjem omake, postopoma prilivamo odcejen sok. Omako kuhajte približno eno uro. Ko izteče sok, v omako damo začimbe in sol. Kuhamo še nekaj minut in takoj vroče naložimo v oprane, poparjene kozarce.

Recept za pripravo omake iz črnega trna za zimo

Sestavine:

• jagode zrelega črnega trna - 2 kg;
• sol - 40 g;
• sladkorni pesek - 200 g;
• kis 6% - 400 ml;
• čebula - 300 g;
• zrna črnega popra - 12 kosov;
• mleti ingver- ¼ žličke;
• gorčica v prahu - ¼ čajne žličke;
• mleta piment - ¼ čajne žličke;
• pekoča paprika - 2 kos.

Kuhanje

Moje jagode črnega trna in postavite v ponev. Čebulo nasekljamo na kolobarje in dodamo trnulju. Omako kuhamo na majhnem ognju, ne da bi zaprli pokrov. Ko se koža začne luščiti s celuloze, jagode spremenimo v pire. Dodamo sol, začimbe, sladkor, kis in zavremo. Ko omaka dobi želeno gostoto, jo razporedimo v poparjene kozarce in zamašimo.

Kompot črnega trna za zimo brez sterilizacije

Sestavine:

• obrat - 3 kozarca;
• voda - 2,6 litra;
• sladkor - 260 g.

Kuhanje

Jagode črnega trna preberemo, jim odstranimo rezine, jih operemo in naložimo v pripravljene kozarce. Jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nato v ponev nalijemo vodo, vanjo stresemo sladkor in ponovno pustimo, da zavre. Jagode prelijemo z nastalim sirupom in takoj zavijemo kuhane pokrove. Banke postavimo na glavo in zavijemo.

Adjika iz črnega trna za zimo - recept

Sestavine:

• obrat - 1 kg;
• Črni poper;
• mleti koriander - 5 g;
• sol;
• česen - 15 strokov;
• koper - 50 g.

Kuhanje

Jagode, predhodno oprane in posušene, prelijemo s približno 100 ml vode in pustimo, da zavre. Nato maso zmeljemo skozi cedilo. V nastalo zmes damo sesekljan česen in drobno nasekljan koper, solimo in popramo. Adjiko začinimo s koriandrom, vse skupaj kuhamo 10 minut in nato damo v kozarce.

Marmelada iz črnega trna za zimo

Sestavine:

• zrele jagode črnega trna - 1 kg;
• prečiščena voda - 300 ml;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Kuhanje

Pripravljen obrat operemo s hladno vodo in vsako jagodo preluknjamo. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup in pustimo, da se ohladi. Vanjo vržemo pripravljen zavoj in pustimo en dan. Naslednji dan jagode izločimo iz sirupa in sirup zavremo. Nato vlijemo in kuhamo približno eno uro, pri čemer odstranimo peno. Vročo marmelado zapremo v sterilne posode in pošljemo v skladišče.

Marmelada iz črnega trna za zimo - recept

Sestavine:

• obrat - 2 kg;
• sladkor - 800 g.

Kuhanje

Jagode razvrstimo, odstranimo liste in vejice. Nato jih operemo, prerežemo na pol in odstranimo kosti. Turn postavimo v emajlirano posodo in na vrh nalijemo 100 ml vode. Posodo postavimo na štedilnik, pustimo, da masa zavre, kuhamo pol ure, dokler se jagode ne zmehčajo. In potem naredimo pire. Zdaj dodajte sladkor in premešajte. Maso ponovno pristavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju kuhamo približno eno uro. Nato marmelado nalijemo v oprane in poparjene kozarce in zapremo. Takšno marmelado lahko shranite v stanovanju. Vso srečo pri vseh pripravah!

womanadvice.ru

kaj skuhati iz zdravih jagod

Recepti za priprave iz trnja za zimo

Vsi ne marajo nabirati jagod iz bodičastega stepskega grma. Vendar pa so naši predniki, ki niso mogli uživati ​​v prednostih rejskih dejavnosti sodobnih znanstvenikov in so imeli neverjetno potrpljenje, stoletja uspeli nabirati pridelek za zimo zdrave jagode. Trn je vrsta divje slive, zato so tehnološke značilnosti priprave za ozimnico podobne pripravi slivovih pripravkov.

recept za marmelado brez pečk

Zelo okusen dodatek k čaju, ki ima nenavadno aromo in prijeten sladko-kisel okus.

Začetni izdelki:

• obrat;
• sladkor po okusu, približno razmerje med jagodami in granuliranim sladkorjem je 1: 1.

Postopek kuhanja:

1. Zrele, trde jagode operemo in odvržemo v cedilo.
2. Pripravljene surovine dajte v ponev, dodajte malo vode, segrevajte pod pokrovom na majhnem ognju pol ure.
3. Tekočino odcedite v ločeno posodo, jagode ohladite na sobno temperaturo.
4. Odstranite kosti, sadje pa dajte v posodo za kuhanje marmelade.
5. Pripravite sirup iz granuliranega sladkorja v določenem razmerju, ga prelijte s polizdelki iz trnulj.
6. Sladico kuhamo do želene gostote.
7. Segreto marmelado zapremo v poljubno segrete kozarce.
8. Odstranite za shranjevanje, ko se obdelovanec popolnoma ohladi.

Priprava trnovega kompota za zimo brez sterilizacije

Tako pripravljeni kompoti vam omogočajo, da prihranite znaten delež hranilnih snovi in ​​ne zahtevajo veliko časa in truda.

Zahtevani izdelki:

• trnovke;
• granulirani sladkor, 200 gramov na vsak trilitrski kozarec.

Kako pripraviti vitaminsko pijačo za zimo:

1. Zbrane jagode temeljito operemo, damo v cedilo.
2. Posode za konzerviranje sterilizirajte v pečici ali nad paro, kovinske pokrove prelijte z vrelo vodo.
3. Nalijte obrat v pripravljene posode za približno tretjino.
4. Zavremo vodo, jo napolnimo s prazninami do vrha, pokrijemo s pokrovi.
5. Po popolnem ohlajanju tekočino odcedite v ponev, v njej razredčite količino granuliranega sladkorja, predpisano v receptu.
6. Sirup zavremo, kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
7. Nalijte kozarce s parjenimi jagodami z nastalo raztopino, zvijte.
8. Končane šive obrnite na stran, izolirajte s starim krznenim plaščem ali toplo odejo.
9. Po enem dnevu pospravite za shranjevanje v klet ali klet.

Žele iz črnega trna

Jagode grmičevja vsebujejo zadostno količino želirnih snovi, zato so odlične za nabiranje želejev in džemov za zimo brez dodatka industrijskega pektina.

Potrebni izdelki in orodja:

• sveže jagode črnega trna;
• sladkor v razmerju 1 kilogram peska na 1 liter končnega soka;
• posode za kuhanje končnega izdelka;
• sokovnik.

Kuhanje:

1. Jagode temeljito operemo in jih s kozarcem vode kuhamo na najpočasnejšem ognju, dokler se ne zmehčajo.
2. Zmes ohladimo na sobno temperaturo, odstranimo kosti.
3. Preskočite polizdelek skozi običajen sokovnik.
4. V nastali sok vlijemo količino sladkorja, predpisano po receptu, in damo na ogenj.
5. Po vrenju želeja zmanjšajte intenzivnost vrenja na minimum, izhlapite za tretjino prvotne mase.
6. Gostota bodoče sladice je odvisna od časa kuhanja - dlje ko se obdelovanec segreva, debelejši bo končni izdelek.
7. Pripravite posode za konzerviranje na poljuben primeren način, žele nalijte v kozarce, naj bo vroč.
8. Obdelovanec hermetično zaprite, shranite na hladnem.

Po ohlajanju bo žele postal še gostejši in gostejši.

Nadev iz jagod črnega trna po starem receptu

Znana klasična dela, ki opisujejo življenje naših prednikov, so polna sklicevanj na znameniti trnov liker, ki so ga oboževali vsi sloji prebivalstva – od najrevnejših do vladajoče elite. Seveda je priprava pijače doma precej naporen in dolgotrajen postopek, vendar je rezultat vreden.

Zahtevani izdelki in dodatki:

• jedi ustrezne prostornine - kozarec ali steklenica;
• jagode, granulirani sladkor, kuhana voda in kakovostna vodka v naslednjem razmerju - 2 kg / 1 kg / 0,2 ml / 1,8 l.

Priprava ekskluzivne alkoholne pijače:

1. Zbrane jagode temeljito operemo, vlijemo v pripravljeno posodo skupaj z granuliranim sladkorjem, pri čemer upoštevamo priporočena razmerja.
2. Vrat posode zavežite z gazo in postavite na toplo, sončno mesto za fermentacijo. Zaradi značilnosti jagod črnega trna bo postopek trajal približno mesec dni.
3. Po tem času vlijemo kozarec vode v jagode s sladkorjem, mešanico pustimo pri miru štiri mesece.
4. Vsebino prelijemo v večjo ponev, dodamo alkohol in zavremo.
5. Po nekaj minutah maso precedimo skozi kovinsko cedilo v sterilizirane pollitrske kozarce.
6. Tesno zaprite in odnesite v klet na zorenje.
7. Pripravljen črni trn mora stati v kleti šest mesecev.
8. Ko postrežete, morate vsebino le preliti v lep dekanter ali steklenico.

Vsaka družina se ne ukvarja sproti z nabavo alkoholnih pijač, zato se s tem načinom nabave izognemo iskanju steklenic s tesnimi zamaški pri sosedih ali kje drugje.

Vložen obrat "Oblizni prste"

Sodobni supermarketi so preplavljeni s konzerviranim sadjem in zelenjavo iz tujine. Cene za takšne dobrote ugriznejo, okus takšnih praznin pa, odkrito povedano, ni tako pekoč. Obstaja precej vredna zamenjava, na primer znane oljke, zelo primerne tako kot samostojen prigrizek kot kot sestavina za pico ali solate.

Potrebni izdelki in njihova razmerja:

• dva kilograma nezrelih jagod;
• en in pol litra čiste vode;
• žlica kuhinjske soli;
• tri velike žlice granuliranega sladkorja;
• tri žlice kisa 9%;
• pet nageljnov;
• dva lovorjeva lista;
• piment in zrna črnega popra - po okusu.

Priprava predjedi a la olive:

1. Jagode temeljito operemo, damo v kozarce, pripravljene za konzerviranje.
2. Pripravite marinado iz vode, začimb in začimb, kis vlijte šele, ko raztopina zavre in jo odstavite s štedilnika.
3. Kozarce s trnuljami prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi.
4. Po petih minutah marinado vlijemo nazaj v ponev, ponovno zavremo.
5. Ponovno napolnite pločevinke in takoj zvijte.
6. Pustite, da se obdelovanec ohladi na sobni temperaturi, potem ko ga obrnete in zavijete.

V enem dnevu je predjed pripravljena tako za takojšnjo degustacijo kot za shranjevanje v kleti oz kuhinjska omara.

zakatushki.ru

Kaj lahko naredimo iz trnja za zimo: recepti

Turn je nizek grm, odporen proti zmrzali, gosto pokrit z ostrimi trni. Njeni majhni plodovi, ki imajo specifičen trpki okus, veljajo za odličen vir dragocenih vitaminov in mineralov. Edina pomanjkljivost teh jagod je kratek rok uporabnosti sveže. Zato bi morala vsaka preudarna gospodinja vedeti, kaj se lahko naredi iz turna. Recepti za takšne pripravke bodo predstavljeni v tej publikaciji.

Kompot

Recept za to sladko in dišečo pijačo bodo zagotovo cenile mlade matere, ki skrbijo za zdravje svojih otrok. Zanimivo je, da vključuje popolno odsotnost sterilizacije in vam omogoča hitro obdelavo veliko število jagode. Za igranje boste potrebovali:

• Filtrirana voda (količina je odvisna od količine uporabljenih pločevink).
• Kilogram trnov.
• Sladkor (200 gramov na liter vode).

Ko ste ugotovili, kaj je mogoče narediti iz zavoja, se morate poglobiti v značilnosti samega procesa. Razvrščeno, oprano in posušeno sadje vlijemo v sterilne steklene posode in prelijemo z potrebno količino vrele vode. Posodo pokrijemo s pokrovom, zavijemo in pustimo vsaj uro in pol. Nato ohlajeno tekočino previdno odlijemo v ponev, dodamo ustrezno količino sladkorja in kuhamo 5 minut. Kozarce s trniči prelijemo z dobljenim sirupom, zvijemo, obrnemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Ohlajene steklene posode s kompotom odstranimo v klet ali shrambo.

Tkemali

Ta recept bo zagotovo vzbudil zanimanje med ljubitelji gruzijske kuhinje, ki se sprašujejo, kaj je mogoče narediti iz črnega trna. Tkemali, pripravljen po spodaj opisani tehnologiji, je popolnoma shranjen vso zimo, ne da bi pri tem izgubil prvotni okus. Za zalogo te omake boste potrebovali:

• 3 kilograme jagod črnega trna.
• 100 gramov česna.
• ½ skodelice mletega cilantra.
• 125 mililitrov vode.
• Sol in mleta rdeča paprika (po okusu).

Ko ste se odločili, kaj je mogoče narediti iz obrata za zimo, bi morali podrobneje preučiti nianse tehnologije. Razvrščene in oprane jagode vržemo v cedilo, nato pa jih položimo v ponev in prelijemo s čisto vodo. Vse to pristavimo na priloženi gorilnik, zavremo in kuhamo toliko časa, da se sadje popolnoma zmehča. Nastalo maso zmeljemo skozi sito in ponovno postavimo na ogenj. Na tej stopnji bodoči omaki dodamo sol, rdečo papriko in koriander. Po nadaljnjih petih minutah se v vrelo mešanico, podobno pireju, pošlje sesekljan česen. Vse je temeljito premešano, pakirano v sterilne pol litrske kozarce, zvite in poslano v skladišče.

Trnova omaka

Priporočamo, da posebno pozornost posvetite drugi možnosti za pripravo tkemalija. Zagotovo bo všeč ljubiteljem zmerno pekočih omak, ki se še niso odločili, kaj vse pripraviti iz črnega trna. Tokrat bi morali imeti:

• 250 mililitrov vode.
• Kilogram trnov.
• Strok rdeče pekoče paprike.
• 4 stroki česna.
• Par velikih žlic sladkorja.
• 3 vejice mete.
• Velika žlica soli.
• Šopek cilantra ali peteršilja.

Razvrščeno in oprano sadje prelijemo s kozarcem vrele vode in nato pošljemo na štedilnik. Ko se na površini vsebine ponve pojavijo prvi mehurčki, vanjo položimo liste mete in koriander (skupaj s socvetji). Vse to kuhamo 15 minut, nato pa vztrajamo pod pokrovom. Po četrtini ure jagodno maso zdrobimo z mešalnikom, podrgnemo skozi sito in vrnemo na ogenj. Prihodnji omaki dodamo sol in sladkor. V ločeni skledi zmešajte ostanke mete, cilantra, česna in feferonov. Vse to zmeljemo v mlinčku za meso in zmešamo z vrelo maso. Po desetih minutah omako odstranimo s štedilnika, popolnoma ohladimo, prestavimo v hermetično zaprte posode in postavimo v hladilnik.

slan obrat

Ta zanimiva predjed nejasno spominja na olive. Pripravlja se iz preproste sestavine in je lahko vreden okras vsakega praznika. Za zalogo slanih trnov boste potrebovali:

• 50-65 gramov soli.
• 2,5 kilograma obrata.
• 1,2 litra prečiščene vode.
• 5 nageljnov.
• 1,2 litra rafiniranega rastlinskega olja.
• Par lovorjevih listov.
• 7 grahov pimenta.

Ko ste ugotovili, kaj je mogoče narediti iz zavoja, bi morali govoriti malo o sami tehnologiji. Razvrščene oprane jagode naložimo v čiste kozarce in prelijemo z ohlajeno marinado, kuhano iz vode, soli, lovorovih listov in začimb. Po tem so posode pokrite s platnenimi prtički in shranjene pri sobni temperaturi. Štiri ure kasneje kozarce postavimo v hladilnik in nanje pozabimo za dvanajst dni. Nato jagode vzamemo iz slanice, operemo v vreli vodi, vrnemo v posode in prelijemo z rafiniranim rastlinskim oljem. Tako pripravljene plodove lahko v hladilniku hranimo pet mesecev. Postrežemo jih s poljubnimi mesnimi ali ribjimi jedmi.

Vložen obrat

Jagode, pripravljene po spodaj opisanem receptu, ne morete postreči le kot samostojen prigrizek, ampak jih uporabite tudi za ustvarjanje različnih solat. Zato bo ta tehnika zagotovo vzbudila nekaj zanimanja pri marsikateri gospodinji, ki razmišlja, kaj bi lahko naredili iz turne slive. Za zalogo tega konzerviranja boste potrebovali:

• 2 kilograma jagod.
• 3 velike žlice sladkorja.
• 3 lovorjev listi.
• Velika žlica soli.
• 6 nageljnov.
• 3 velike žlice kisa.
• 1,5 litra prečiščene vode.
• Piment in črni poper v zrnu.

Oprane jagode položimo v sterilne kozarce in prelijemo z vročo marinado iz zgornjih sestavin. Po določenem času tekočino previdno odlijemo v ponev, zavremo in vrnemo k sadju. Posode zapremo s kovinskimi pokrovi, obrnemo, zavijemo v odejo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Po tem se odstranijo v shrambo ali klet.

marmelada

Spodaj opisani recept bodo zagotovo cenili tisti sladkosnedi, ki ne vedo, kaj se lahko naredi iz turna. Tako pripravljeno poslastico ne morete postreči samo s palačinkami, palačinkami ali palačinkami, temveč jo preprosto namažete na kos svežega kruha. Za zalogo nekaj kozarcev te dobrote boste potrebovali:

• 1,5 kilograma obrata.
• 500 mililitrov vode.
• 2 kilograma sladkorja.

Oprane in sortirane jagode prelijemo s kozarcem vode in pošljemo na štedilnik. Pet minut po vrenju jih pretlačimo skozi sito in potresemo s sladkorjem. Nastalo maso vrnemo na ogenj in kuhamo uro in pol, dokler se ne zgosti. Vročo marmelado pakiramo v sterilne posode, zvijemo, ohladimo in pošljemo v klet.

marmelada

Ta recept je neverjetno preprost. Omogoča hitro predelavo velikega števila sadja in ga spremeni v sladko poslastico. Za igranje boste potrebovali:

• 2,5 kilograma drobnega gozdnega trna.
• 700 mililitrov vode.
• 3 kilograme sladkorja.

Opis postopka

Za tiste, ki so že razumeli, kaj je mogoče narediti iz turna, se bo koristno naučiti kuhati petminutno marmelado. Razvrščene, oprane in posušene jagode v plasteh zložimo v primerno skledo in jih posujemo s sladkorjem. Nato vse to postavimo na štedilnik, zavremo, prelijemo s pravo količino filtrirane vode in kuhamo pet minut.

Vročo maso previdno zapakiramo v sterilne kozarce, zvijemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ohlajene posode z marmelado iz trnulj odnesemo v klet ali shrambo. Tako pripravljena poslastica dolgo časa ne izgubi okusa. Ob upoštevanju temperaturnega režima se lahko hrani do pet let.

fb.ru

Kaj kuhati iz črnega trna za zimo: recepti za sladke in pikantne jedi

Žetev trnja redko spodleti, v drugih letih pa je tako velika, da se nehote pojavi vprašanje: kaj skuhati iz trnja za zimo? Recepti za sladke in začinjene jedi, zbrani v tem gradivu, vam bodo pomagali pripraviti pripravke za vsak okus.

Kaj potrebujete na kilogram obrata:

• voda - kozarec;
• sladkor - kilogram;
• rožno olje (neobvezno) - 2 kapljici.

Kako kuhati:

1. Izperite zavoj. Skupaj s kostmi damo v posodo, potresemo s sladkorjem, nalijemo vodo.
2. Po eni uri postavite na majhen ogenj in kuhajte pol ure.
3. Jagode odstranimo in razporedimo v sterilizirane kozarce.
4. Sirup med mešanjem kuhajte še pol ure. Dodajte mu nekaj kapljic rožnega olja, premešajte.
5. Jagode prelijemo s sirupom. Tesno zaprite kozarce.

Marmelado za zimo lahko skuhate tudi iz repa po istem receptu kot iz sliv.

Na kilogram obrata:

• voda - 0,5 litra;
• sladkor - 1,5 kg.

Kako kuhati:

1. Izperite zavoj, odstranite kosti iz njega, rezanje vzdolž.
2. Nalijte 0,5 kg sladkorja, nalijte kozarec vode, pustite eno uro.
3. Pretlačite z mešalnikom, dodajte preostanek sladkorja in vodo.
4. Pristavite na tihi ogenj in kuhajte 40 minut.
5. Razporedite v sterilizirane kozarce, jih zamašite in pospravite za zimo.

Ko se marmelada ohladi, bo postala veliko bolj gosta in se bo dobro razmazala po toastu.

Kaj potrebujete za 3-litrski kozarec:

• 0,5 kg obrat;
• 0,5 kg jabolk;
• voda - koliko bo šlo v kozarec;
• sladkor - 0,25 kg na liter vode.

Način kuhanja:

1. Sperite in posušite.
2. Jabolka operemo in narežemo na večje kose.
3. Sterilizirajte 3-litrski kozarec in vanj položite sadje.
4. Zavremo vodo, vlijemo vrelo vodo v kozarec.
5. Pokrijte s čistim pokrovom, zavijte in pustite pol ure.
6. Tekočino iz kozarca odcedite v ponev, dodajte prava količina sladkorja, premešamo in kuhamo, dokler se ne raztopi.
7. Sadje prelijemo z vrelim sirupom. Privijte pokrov.
8. Obrnite, pokrijte s trenirko, po 48 urah shranite v shrambo.

Kompot iz enega kroga je pripravljen na enak način, vendar se njegovi plodovi vzamejo dvakrat več, to je kilogram. Z jabolki je ta pijača po mnenju mnogih boljša, zato smo prinesli ta recept. Po podobnem receptu pripravimo tudi kompot z bučkami.

Vložene trnulje kot olive

Kaj bo potrebno:

• obrat (po možnosti nezrel) - 1 kg;
• voda - 0,75 l;
• 9-odstotni kis - 50 ml;
• črna in piment - par graha;
• nageljnove žbice in lovorjev list - po 2;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 2 žlički.

Kako kuhati:

1. Izperite zavoj, odstranite "repe", posušite, dajte v majhne kozarce, vnaprej sterilizirane.
2. Marinado zavremo in prelijemo sadje. Pustite 15 minut.
3. Marinado odlijemo v ponev, zavremo in ponovno prelijemo sadje.
4. Kozarce zvijemo ali zapremo navojne kapice.
5. Obrnite in dobro zavijte. Pustite 36 ur. Odstranite na mesto stalnega skladiščenja za uživanje pozimi.

Vložene trnulje pogosto imenujejo "ruske oljke", saj so se jih v Rusiji že davno naučili soliti. Res je, potem je bil narejen v slanici in shranjen v kleti. Zdaj nimajo vsi primernih pogojev za shranjevanje soljenega repa, vendar je vloženi rep dober pozimi tudi pri sobni temperaturi. Zato predlagamo, da ga ne kisate, ampak marinirate po zgornjem receptu.

Omaka "Tkemali"

Kaj potrebujete za pripravo 1 litra trnulj "Tkemali":

• obrat - 1,5 kg;
• cilantro - 15 g;
• koper - 15 g;
• močvirska meta - 10 g;
• mleti koriander - 5 g;
• mleta feferonka - 5 g;
• česen - 5 strokov;
• sol - 15 g;
• voda - 0,4 l.

Način kuhanja:

1. Razvrstite, operite sadje.
2. Napolnite z vodo in kuhajte 25 minut.
3. Dodamo sol in začimbe, kuhamo še 10 minut.
4. Ohladite, obrišite skozi sito.
5. Vrnemo na ogenj in dušimo toliko časa, da je omaka dovolj gosta.
6. V omako stisnite česen, kuhajte 5 minut.
7. Razdelite v majhne sterilizirane kozarčke (ali steklenice).
8. Sterilizirajte v vodni kopeli četrt ure.
9. Kozarce zapremo in takoj, ko se ohladijo, pospravimo za zimo.