Pesa - kultura je zelo nezahtevna. Zelo enostavno ga je gojiti po najpreprostejših metodah kmetijske tehnologije. Rok spravila pese je odvisen od rastne sezone in časa sajenja.
Kmetijske prakse, ki izboljšujejo kakovost in ohranitev kakovosti pese
Ohranjanje kakovosti pese je v veliki meri odvisno od rastnih pogojev. Kultura ljubi rodovitno rahlo zemljo. Če raste na glinenih tleh, mora biti zemlja ohlapna in dobro prekopana. Če je gostota tal previsoka, zelenjava morda ne bo začela.
Kultura dobro uspeva na rahlo kislih in nevtralnih tleh (pH 5,5-7). Če je reakcija bolj kisla, so korenovke majhne, vlaknate, vsebujejo malo sladkorja in med skladiščenjem postanejo trde. Rdeča pesa zelo dobro prenaša apno, zato, če morate hitro spremeniti pH, jeseni dodamo puh. Dolomitna in apnenčasta moka za te namene nista primerni, ker prepočasi razoksidirata zemljo. Lahko jih uvedemo, če je kultura na vrtu v 2-3 letih.
Če so vrhovi zelenjave med gojenjem postali rdeči (znak kisle zemlje), jih pognojimo z apnenim mlekom. Dodate lahko apnenčasto usedlino, ki ostane pri hranjenju z mlekom drugih poljščin, in jo zaprite za 4-6 cm.
Svežega in celo napol gnilega gnoja ni mogoče vnesti pod kulturo, saj se korenovke v najboljšem primeru ne bodo vezale, v najslabšem primeru bodo gnile.
V zgodnji starosti pesa slabo prenaša zmrzal. Ko temperatura pade na + 4 ° C, se bo obarvala in ne bo vezala korenovk. Zato pri nizkih temperaturah sadike prekrijemo s slamo, žagovino itd. Enako se lahko zgodi pri temperaturah nad + 27-30 ° C v začetnem obdobju rasti (čeprav se to zgodi zelo redko). V tem primeru sadike obilno zalivamo.
V začetnem obdobju rasti zelenjava potrebuje vlago. V suhem vremenu zalivamo 1-2 krat tedensko, odvisno od temperature. Toda takoj, ko so korenovke vezane, se zalivanje ustavi, saj ima rastlina zelo dolgo glavno korenino, ki črpa vodo iz velika globina. Prekomerna vlažnost tal vodi do gnitja rastlin.
Iz enega semena lahko rdeča pesa dobi več kalčkov. V starosti 2-3 pravih listov se rastline redčijo, odstranijo odvečne in pustijo med njimi razdaljo 12-15 cm, da dobimo ne prevelike izdelke, sadike tesno posadimo glede na 7 × 10. cm vzorec.
V severnih regijah, da bi hitro pridobili visokokakovostne koreninske pridelke, glavno korenino med presaditvijo odrežemo za 1/3. Na jugu to ni priporočljivo, ker bodo v odsotnosti vlage in suše korenine majhne in vlaknate.
Gnojilo za peso
- Za pridobitev visokokakovostnih korenovk z dobrim okusom in kakovostjo ohranjanja se rastline hranijo vsakih 20-25 dni. Predvsem kultura potrebuje kalij, poleg tega je odporna na klor, zato jo lahko hranite s katerim koli kalijevim gnojilom, vključno s tistimi, ki vsebujejo klor.
- Za povečanje vsebnosti sladkorja zelenjavo dvakrat na sezono zalijemo z raztopino kuhinjske soli (2 žlici na 10 litrov vode).
- Kultura potrebuje elemente v sledovih, zlasti bor. Po nastavitvi korenovk se 2-krat hrani s katerim koli mikrognojilom, ki vsebuje bor. V odsotnosti tega elementa se pesa izkaže za votlo in slabo shranjeno.
- Ni treba hraniti pese z dušikom, saj se kopiči v proizvodu v obliki nitratov. Takšne korenovke zlahka prepoznamo po belih koncentričnih krogih na rezu. Bolje je, da jih ne uporabljate, sicer se lahko zastrupite.
Ob upoštevanju teh preprostih pravil dobimo zelenjavo z odličnimi komercialnimi in okusnimi lastnostmi.
Kdaj izkopati peso iz gredic
Čas skladiščenja pese je odvisen od sorte.
- Zgodnje sorte(Boyarynya, sok granatnega jabolka, kubanski boršč) rastejo 50-80 dni in jih izkopljejo do konca julija. Shranjeni so nekoliko slabše kot sorte srednje sezone. Uporabljajo se v 2-3 mesecih.
- Srednje sezonske sorte.Čas zorenja 80-100 dni. Pobiramo z gredic od sredine avgusta do sredine septembra. Korenovke so dobro shranjene, vendar do pomladi začnejo kaliti. Sorte srednje sezone vključujejo Bordeaux, Red Bogatyr, Rocket, Cylinder.
- Pozne sorte(Poveljnik, Matrona, Etiopski) so bili izkopani za shranjevanje od sredine septembra. Dobro so shranjeni do nove žetve, ne da bi pri tem izgubili svoj okus in komercialne lastnosti. Obdobje zorenja je več kot 100 dni.
Znaki pripravljenosti korenovk za spravilo so porumenelost in sušenje spodnjih listov.
Če spodnji listi porumenijo in se začnejo sušiti, je čas, da peso izkopljemo.
Nezaželeno je izkopavati korenovke prezgodaj ali prepozno. Pese ni treba izkopati zgodaj, ker vrhovi ne bodo imeli časa, da bi se odrekli vsem hranilom, v prihodnosti bo nezrel pridelek shranjen slabše. Jeseni je intenzivno polnjenje korenovk, v tem času se v njih nabere največ hranilnih snovi.
Ko se zategne z obiranjem, se pesa začne zamašiti, na koreninah se pojavijo bele črte in kalijo. Jesenske zmrzali lahko poškodujejo pridelek, postane neprimeren za skladiščenje, zato, če grozi zmrzal, peso takoj poberemo, ne glede na zrelost. Bolje je dobiti vsaj nekaj, kot pa sploh ostati brez pridelka.
Pri obiranju srednjih in zlasti poznih sort se je treba ravnati po vremenu.
- Če jeseni suha in hladna- to je najboljši čas za kulturo. V takem vremenu ne morete hiteti z izkopavanjem pese, ampak jo pustite dlje v tleh, nabrala bo veliko koristnih snovi.
- pri deževna jesen korenovke kopičijo veliko vlage, kar vodi do izgube okusa in razpokanja. Če pridelka dlje časa ne izkopljemo iz gredic, potem zgnije.
- AT topla jesen kultura kali, in če nima časa za kalitev, bo postala žilava in vlaknata. V takem vremenu, takoj ko se pojavijo znaki pripravljenosti korenovk, jih izkopljemo.
V vsakem vremenu je nemogoče dolgo pustiti zelenjavo v zemlji, bo vzklila ali gnila. Če ni natančno znano, katera sorta raste, se pridelek izkoplje, takoj ko postanejo znaki zorenja dovolj očitni.
Pobiranje pese in priprava pridelka za skladiščenje
Najprimernejše za spravilo pese za skladiščenje je suho, hladno oblačno vreme s temperaturo zraka najmanj 4 ° C. Pri ohlapni zemlji, če pesa močno štrli iz tal, jo preprosto potegnete za vrhove. Če je zemlja gosta, pridelek izkopljemo, ga podremo z lopato ali vilami in nato poberemo iz zemlje. Globina kopanja je najmanj 4-5 cm, sicer se pesa lahko poškoduje. Pri globokem kopanju se poškoduje samo glavna korenina, kar pa nikakor ne vpliva na skladiščenje.
Izkopane korenovke pustimo na vrtu 3-4 ure, da se posušijo. Ni ga treba pustiti dlje kot ta čas, saj pesa začne izgubljati vlago. Če je bila zelenjava izkopana v mokrem vremenu, jo posušimo pod krošnjami, položeno v eni plasti. Čas sušenja je 2-3 dni.
Po sušenju odrežite vrhove. Če se pesa suši na prostem, potem vrhove odstranimo na koncu, če v hlevu - naslednji dan. Pri večini sort se listi odrežejo z nožem, pri čemer ostane rep največ 1 cm, pri nižjem obrezovanju pa se poškoduje apikalni brst in posevek gnije. Toda nekatere sorte omogočajo, da se nadzemni del preprosto zvije, pri tem pa se korenina ne poškoduje, repi pa ostanejo ravno prav dolgi. Nato izkopano zelenjavo očistimo od tal, odrežemo stranske korenine. Odrežemo tudi glavno korenino in pustimo 4-5 cm dolg rep.
Pripravljamo korenovke za skladiščenje.
Korenovke so razvrščene po velikosti. Največji so bolj grobi, bolj vlaknati in se dlje kuhajo, poleg tega se slabo obdržijo. Majhne, nasprotno, imajo manj vlaken, se dobro ohranjajo in hitro kuhajo. Zato pri razvrščanju majhne odložimo na dno škatle, velike pa pustimo na vrhu. Pesa, poškodovana zaradi škodljivcev ali med kopanjem, pa tudi grda oblika, ki je izgubila predstavitev za skladiščenje, se ne odstrani, ampak takoj uporabi. Takšna zelenjava tako ali tako ne bo shranjena.
Funkcije shranjevanja
Sortirano zelenjavo shranimo. Korenovke, zlasti pozne sorte, lahko skladiščimo v različnih pogojih: v kupih na prostem, v kleti, zabojih, mrežah, vrečah, v razsutem stanju v izoliranih lopah, hladilnikih.
Osnovne zahteve za shranjevanje:
- temperatura 1-4°C;
- vlažnost 90-95%;
- zadostno kroženje zraka.
Pesa je dobro shranjena v kleteh z zadostnim prezračevanjem, na izoliranih balkonih, če se temperatura tam ne dvigne nad 5 ° C (sicer bo vzklila). Pesa se v hladilniku slabo shranjuje, ker ni stalnega pretoka zraka. Enkrat na 10-14 dni ga vzamemo iz hladilnika za 15-24 ur, da se prezrači.
Na mestih s slabim prezračevanjem, kjer ni dotoka svež zrak, gnitje korenovk. Pri temperaturah nad 4 °C zelenjava izgubi vlago, postane mlahava in zgodaj spomladi kali. Ob pomanjkanju vlage se pesa skrči in postane vlaknata.
Toda v primerjavi z drugimi korenovkami je pesa precej enostavna za gojenje in shranjevanje /
Izkopljite peso za zimsko skladiščenje
Vprašanje: "Kdaj izkopati peso?" muči tako vrtnarje začetnike kot že precej izkušene, saj je veliko odvisno od pravega časa nabiranja: okusa korenovk, vsebnosti vitaminov v njih in zmožnosti dolgoročnega skladiščenja brez verjetnosti gnitja. Pri gojenju pese je zelo pomembno ne le upoštevanje kmetijske tehnologije, ampak tudi prava izbiračas za setev semen in žetev.
Kako se ne zmotiti s časom nabiranja korenja in pese?
Verjetno mnogi ljudje poznajo to situacijo: ko ste spomladi zasadili gredice s korenčkom in peso, ste vse poletje pridno skrbeli zanje, skrbno pleli in zalivali. In s prihodom jeseni so vas začeli premagati dvomi: kdaj kopati korenje in peso? Začeti s pobiranjem korenovk zgodaj, da jesensko dolgo deževje in prve zmrzali ne pokvarijo celotnega pridelka? Ali pa dati korenčku in pesi malo več časa, da dozorita v zemlji? Navsezadnje se kopičenje hranil in vitaminov v korenovkah aktivno pojavi šele ob koncu zorenja.
Nemogoče je poimenovati natančne datume, ko morate izkopati peso ali korenje, saj ne morete predvideti vremenskih sprememb
Čeprav je pridelava korenja in pese glede nabiranja približno enaka, se mnogi vrtnarji držijo pravila: korenje pobiramo po zmrzali, peso pa še prej. Korenje precej varno prenaša zmrzali in tudi po prvem snegu ne zmrzne, če se njegovi vrhovi pred tem zdrobijo na tla. Zelo razširjeno je tudi izkopavanje korenja izpod snega, saj ta metoda omogoča, da se korenovke pred shranjevanjem ohladijo. Konec koncev, če pobirate korenje v toplem vremenu, bo shranjeno slabše.
Video o gojenju pese in korenja
Kar zadeva peso, je večina poletnih prebivalcev prepričana, da jo je treba do prve zmrzali že izkopati. Čeprav se v suhem jesenskem vremenu pesa odlično počuti v tleh, je shranjena veliko bolje kot v kleti ali kleti, v prihodnosti pa se korenovke odlikujejo po visoki kakovosti ohranjanja. Druga stvar je deževna jesen. V tem primeru je zelo verjetno, da so korenovke preveč nasičene z vlago in hitro začnejo propadati. Za dolgoročno skladiščenje takšna pesa ni več primerna. Zato vrtnarji raje ne tvegajo in ne puščajo pese dolgo časa v tleh, da ne bi izgubili celotnega pridelka.
Nemogoče je poimenovati določene datume, ko je treba izkopati peso ali korenje, saj ne morete predvideti vremenskih sprememb. Pravi čas za žetev se lahko zelo razlikuje glede na:
- rastoča regija,
- meteorološke napovedi,
- značilnosti kmetijske tehnologije,
- datumi zrelosti sorte;
- velikost korenovk - velike je treba izkopati zgodaj, majhne lahko pustite dlje, rastejo malo več.
Najboljši čas za spravilo korenovk - lep jesenski dan
Če želite pravilno določiti, kdaj kopati peso, morate spremljati jesensko vreme in preveriti, ali na listih in koreninah ni izrastkov, ki kažejo na zrelost pese. V skrajnem primeru lahko vedno izkopljete eno peso in preverite, koliko je zrela.
Najboljši čas za spravilo korenin je lep jesenski dan, ko je zunaj vsaj 6 stopinj pod ničlo. Običajno je takšno vreme vzpostavljeno od druge dekade septembra do konca oktobra.
Osnovna pravila za kopanje in predelavo korenovk
Izkušeni pridelovalci zelenjave svetujejo, da peso in korenje pobirate ročno, z vilami ali lopato le v skrajnih primerih, če nimate dovolj moči, da bi korenovko izvlekli iz zemlje. In potem morate poskusiti zelo previdno kopati zemljo, ker vrtno orodje lahko po nesreči poškoduje korenovke, iz katerih bodo začeli gniti pred časom in ne bodo preživeli pozimi.
Pese in korenja takoj odstranimo vrhove, da ne zavzamejo hranil. Pri korenju lahko vrhove preprosto »odvijete« z rokami, pri pesi pa vrhove nujno odrežete s škarjami ali škarjami. Priporočljivo je, da odrežete vrhove na razdalji približno tri milimetre od glave, nato pa spomladi ne bodo začeli rasti in ne bodo izsušili vaše zelenjave.
Pese in korenja takoj odstranimo vrhove, da ne zavzamejo hranil.
Grude zemlje iz izkopanega pridelka previdno obrišemo s suho krpo ali rokami, potem ko se korenovke nekoliko posušijo na vrtu pod jesenskim soncem. Ne morete oprati pese in korenja, jih strgati z nožem ali podreti po tleh - na ta način boste samo poškodovali zelenjavo in pokvarila se bo, preden boste imeli čas kuhati boršč iz njih. Ko ste obrezali vrhove in odstranili umazanijo, korenine temeljito posušite v hladnem prostoru.
Možnosti shranjevanja pese in korenja
Izkopana rdeča pesa in korenje sta najboljša, ker je tam temperatura dolgoročno skladiščenje najprimernejši. Ne shranjujte zelenjave na balkonu, če ni zastekljen - v takšnih razmerah bo celoten pridelek prej ali slej zmrznil in vaše delo skozi sezono bo zaman.
V kleti lahko zgradite posebne police, tako da miši ne pridejo do zelenjave. Če vam takšen napad ni grozen, peso in korenje stresite v navadne zabojnike ali v škatle. Včasih so te korenovke posute s peskom ali potopljene v glino za boljše ohranjanje, vendar se pri temperaturah do +3 stopinje same popolnoma shranijo vso zimo brez dodatne obdelave.
Video o shranjevanju zelenjave
Če imate v skladišču razmeroma nizko vlažnost, lahko korenovke shranite v običajnih plastičnih vrečkah. In da pridelek ne trpi zaradi vlage, korenovke potresemo z žagovino.
Če se naučite pravilno določiti, kdaj izkopati peso in korenje, pa tudi vedeti, kako pobrati in predelati pridelek, lahko dosežete najdaljše možno skladiščenje korenovk. In potem boste do naslednjega poletja vedno imeli pri roki okusno in zdravo zelenjavo iz svojega vrta.
Izredno pomembno je, da korenje pravočasno odstranite iz gredic. Kopajte zgodaj - ne bo imela časa za zorenje in kopičenje dovolj vitaminov. Zbirajte pozno - izgubite okus in ohranite kakovost. Obstaja več znakov, s katerimi lahko natančno določite optimalen čas za spravilo te zelenjave.
Jasno je, da nima smisla žeti korenje zgodaj - še ni zraslo in se okrepilo, zato bo plodove težko ohraniti. Poleg tega ji koristi rahlo hlajenje: začne pridobivati na teži, kopiči večino vitaminov in sladkorjev. V tem času se listje preneha oblikovati in vsa hranila se pošljejo v plodove.
Toda tudi do pozne jeseni ga ni mogoče hraniti v zemlji, ker lahko nepobrano korenje požene nove korenine, meso pa postane ohlapno in brez okusa. Poleg tega lahko z nenadnimi zmrzali zmrzne ali zboli, kar vpliva na skladiščenje.
Včasih korenje pustimo do pomladi kar v tleh. Toda na to se morate pripraviti vnaprej - izberejo posebno mesto za setev semen, upoštevajo poseben režim zalivanja in pravilno odrežejo vrhove.
Prvič, čas zorenja je odvisen od sorte in vsaka ima posamezne značilnosti:
- namen (skladiščenje, predelava ali uživanje svežega sadja);
- rastna doba (čas od kalitve do zrelosti);
- značilnosti kmetijske tehnologije.
Vse to je enostavno ugotoviti že pred setvijo, kot je navedeno na vrečkah s semeni.
Zorenje zgodnjih sort
Zgodnje korenje dozori 85-100 dni po kalitvi, pobiramo ga najprej. Ni shranjeno za shranjevanje. Mlado korenje ni primerno za obiranje, je pa dobro za uživanje sveže- najbolj sočno in sladko.
Nabirate ga lahko od konca junija, ko plodovi dosežejo premer 1 cm. Naredite to postopoma, po potrebi. Najprej izpulijo tam, kjer raste gosto. Preostalo sadje je več prehrane in nalijte hitreje.
Nemogoče je pustiti luknje v tleh po izvleku korenin, tako da škodljivci ne prodrejo v preostale plodove. Te luknje je treba takoj pokriti z zemljo.
Pobiranje zgodnjega korenja je zaključeno do sredine julija.
Zorenje srednje sezonskih sort
Pri korenju v srednji sezoni od kalitve do zorenja preteče 105-120 dni.
Po tem obdobju se korenje srednjega zorenja ne sme pobirati. Ne mara dolgotrajnega jesenskega dežja. In v slabem vremenu izgubi v veliki meri koristne lastnosti in okus.
Srednje sezonsko korenje prav tako ne bo zdržalo do pomladi, zato se dolgo ne položi. Kljub temu na primernem mestu skladiščenja korenje srednje zorenja ne bo izgubilo svojih lastnosti več mesecev.
Zorenje pozne sorte
Pozno zorene sorte zorijo od 125 dni. AT dobri pogoji lahko hranimo več kot 7 mesecev, ne da bi izgubili okus in gostoto.
Ne bojijo se zmrzali, odporne so na bolezni. V jesenskih dneh je pozno korenje pridobivanje več vitaminov.
Takšno korenje se pobira v času, ko je temperatura zraka približno + 4 ° C, vendar ne nižja od -3 ° C.
Priporočljivo je, da ga odstranite pred nastopom hladnega vremena, dokler se ne začnejo stalne nočne zmrzali.
Pogoji nabiranja sort, posajenih pred zimo
Od jeseni (novembra) se korenje seje za zgodnjo žetev. Za setev so primerne zgodnje zrele sorte.
Takšna zelenjava ni primerna za shranjevanje za zimo. Toda že sredi junija lahko z vrta potegnete velike mlade poganjke. Uporablja se v solatah, za kuhanje zelenjavnih jedi, jedo sveže, naredijo okusne vitaminske sokove.
Kako ugotoviti, da je čas za odstranitev korenja z vrta
Vsaka sorta korenja se izkoplje ob svojem času, vendar obstajajo splošna priporočila.
Da ne bi zamudili časa čiščenja, morate upoštevati:
- regija rasti;
- vremenske razmere;
- znaki biološke zrelosti;
- značilnosti sorte.
Upoštevanje vseh dejavnikov bo zagotovilo dolgoročno ohranitev korenovk.
Odvisnost od regije gojenja
Seveda je čas nabiranja korenja odvisen od območja gojenja zelenjave.
Približni časi:
Veliko je odvisno tudi od vremena.
Vpliv vremena na čas spravila korenja
V zadnjem mesecu rastne sezone korenje nabere največ hranilnih snovi. Kljub temu pa z njegovim čiščenjem ni mogoče preveč odlašati.
Jesensko vreme je spremenljivo, poleg tega se eno leto zelo razlikuje od drugega. Zato pri izbiri časa za spravilo korenja ne pozabite upoštevati vremenske napovedi. Po koledarju je to lahko konec avgusta, konec septembra ali celo oktober.
Če je temperatura nad +10°C, je treba čiščenje odložiti do nastopa hladnih dni. Dejstvo je, da se toplo sadje slabo skladišči.
Vredno se je bati tako dežja (korenje bo začelo gojiti nove korenine ali razpoke) kot hladnega vremena.
Odstranjuje se glede na vreme:
- pred začetkom deževne sezone;
- ko je temperatura nastavljena na približno + 8– + 4 ° C;
- najpozneje, ko skala termometra pade pod -2°C.
Čas zorenja je odvisen od tega, kako toplo in suho je bilo poletje. V stalnem vročem vremenu plodovi hitreje dozorijo, zato jih boste morali obirati prej.
V mokrih in hladnih poletjih se čas zorenja podaljša. Kasneje jih odstranimo z vrta.
Glavni mejnik so znaki biološke zrelosti.
Znaki zrelega korenja
Zrelo korenje svetle barve, dišeče, okusno, močno in hrustljavo. V tem času vsi njeni listi potemnijo, spodnji pa skupaj porumenijo.
Če so plodovi začeli pokati, to pomeni, da je že minil čas za žetev in da morate korenje nujno odstraniti iz zemlje, da rešite pridelek. Na to kaže tudi rast belih stranskih korenin.
Popolnoma porumeneli in uveli vršički korenja so znak bolezni in tudi signal za takojšnje obiranje.
Prav tako ne čakajte, da plodovi zrastejo več, kot bi moralo biti glede na lastnosti sorte: preraščajo se, slabo se skladiščijo.
Kako pravilno izkopati z vrta
Ob upoštevanju vseh zahtev za obiranje lahko plodove skladiščimo do naslednjega pridelka.
Da bi korenje pridobilo več hranil in se okrepilo za dolgoročno skladiščenje, se vnaprej pripravijo na kopanje.
Zalivanje postelj je treba prenehati 2-4 tedne pred pričakovanim datumom žetve. Gnojenje se prekine v enem mesecu.
Kako izbrati dan
Korenje izkopljemo na hladen in suh dan. Če jih nabiramo v deževnem vremenu, bodo korenine pobrale preveč vlage, zato lahko zgnijejo, če jih shranimo.
Ko je vreme hladnejše od -3 ° C, tudi ni vredno kopati korenja - zmrznilo bo in postalo neprimerno ne le za shranjevanje, ampak tudi za uživanje.
Pravila za nabiranje korenja
Korenje je treba nabirati previdno, glavna stvar je, da ne poškodujete sadja. Kratkoplodne sorte lahko vlečete z rokami, dolgoplode pa zagotovo potrebujejo orodje.
Bolje je malo prekopati, nato pa korenje potegniti za vrhove. V nasprotnem primeru se lahko listi zlomijo, potem morate iskati korenine v tleh.
Pri čiščenju:
- ne kopljejo z lopato, ampak z vilami;
- zemljo izkopljejo nekaj centimetrov od korenin;
- da se korenine ne zlomijo, se potegnejo navpično navzgor, ne da bi se nihale z ene strani na drugo;
- sprijeto zemljo previdno ročno očistimo.
Če so tla težka ali suha, gredico pred spravilom zalijte. To počnite en dan, vendar ne preveč.
Obrezovanje blata
Korenje korenju takoj po izkopu obvezno odrežite vršičke.
Dejstvo je, da korenine skozi liste takoj začnejo izgubljati vlago in se posušiti. Tina pa bo črpala hranila iz korenin. Lahko zgnije ali splesni, kar bo sadju močno škodovalo.
Liste odstranimo tako, da jih z rokami odlomimo s korenino ali odrežemo z nožem.
To storite:
- do same korenine;
- odrežite 2 mm plodov, da preprečite spomladansko kalitev;
- pustite majhen rep (za plodove, namenjene sajenju na semena).
Za obrezovanje se uporabljajo ostra orodja.
Priprava na skladiščenje
Da bi korenje dobro ohranili, ga morate pravilno pripraviti.
Poškodovani plodovi
Gladke zdrave korenovke so položene za skladiščenje. Zato se korenje najprej sortira: vse rastlinske rane zlahka prodrejo v okužbo. Bolen plod bo zagotovo okužil sosednje rastline.
Odrezani, zlomljeni ali kako drugače poškodovani sadeži se dajo na stran za hrano ali predelavo. Korenine z razpokami, počasne, zamrznjene ali poškodovane zaradi škodljivcev prav tako niso primerne za skladiščenje.
Sušenje
Zelenjava, izbrana za dolgoročno skladiščenje, se posuši. To je potrebno tudi, ko so na zunaj videti suhi. Tudi mesto za rezanje zelenice se mora dobro posušiti.
Za kratek čas, še posebej, če so se že pojavile bele korenine, ga lahko pustite na soncu.
Bolje je, da korenja pred shranjevanjem ne operete. Toda včasih, zlasti če je zelenjava pobrana v deževni jeseni, močno onesnaženo, je to treba storiti. Zelenjavo operemo s hladno ali mlačno vodo.
Korenovke, oprane ali preprosto olupljene s tal, se položijo v eni plasti v temnem, suhem prostoru. Dokler se popolnoma ne posušijo, jih hranimo več ur, včasih pa tudi dni. A ne dovolj dolgo, da bi zbledela.
Nevarno za varnost pridelka in razmere, ko se korenje pobira v toplem vremenu in takoj prenese na hladno mesto: zelenjava ne prenaša močnih temperaturnih sprememb.
Pred spuščanjem v klet je treba temperaturo sadja uskladiti s temperaturo prostora za shranjevanje. Položeni so v eni plasti pri temperaturi približno + 6– + 8 ° C za dva do deset dni in šele nato jih odnesejo v klet.
Da bi korenje ohranili dlje časa, ga lahko predelamo. Na primer, celoten koreninski pridelek ali samo odrezan vrh potresemo z zdrobljeno kredo.
Shranjevanje korenčka
Pridelek shranjujte v temni, dobro prezračeni kleti, kleti ali kesonu. Najboljša temperatura je 0–+1°C, vlažnost okoli 90%. Priporočljivo je, da skladišče obdelate z žveplovim čistilom, da se znebite mikrobov in virusov.
Pogosteje se korenje da v kartonske ali plastične škatle (škatle).
Za konzerviranje sadja uporabite:
- pesek, ki mora biti rahlo vlažen;
- mešanica peska s puhastim apnom v razmerju 10: 1;
- igle;
- šota;
- žagovina;
- sphagnum mah.
Korenine so položene na razdalji drug od drugega v vrstah, potresene s centimetrsko plastjo izbranega materiala. Spodnja in zgornja plast sta posteljnina.
Korenine lahko shranite v plastičnih vrečkah ali vrečkah. Plodovi morajo biti dobro posušeni, v embalaži - narejene so prezračevalne luknje.
Ta zelenjava je zelo dobro shranjena v glineni skorji: vsako korenino potopimo v "govorečo", posušimo in damo v škatle. Za 10 kg korenja bo potrebnih 3 kg gline.
Bolje je, da posodo postavite na stojala. Če ne, lahko postavite deske ali opeke.
Da bi prestrašili glodalce, je naokoli položen pelin.
Kako prihraniti pozimi doma
V topli sobi se korenje slabo hrani. Edino varno mesto je hladilnik. Seveda je to primerno le za manjši del pridelka.
Korenovke so postavljene v predel za zelenjavo, zavite v papir.
Drugi način: oprano, narezano in dobro osušeno korenje, po eno korenino, tesno zavijemo v prozorno folijo. Nato vzamejo 3-4 kose in jih tesno zavijejo s filmom v več plasteh. Tako lahko korenje hranimo vsaj eno leto.
Da bi se korenje dolgo ohranilo, ga je treba pravočasno odstraniti z vrta za shranjevanje. Pri kopanju zelenjave vrtnarji vodijo lunarni koledar 2019: ima ugodne dneve, ko je vredno pobrati. Obdobje kopanja ni odvisno samo od faze lune, temveč tudi od podnebnih značilnosti regije, sorte, ki se goji, zato je treba ta dejstva upoštevati tudi pred kopanjem korenovk.
Glavni pogoj pred kopanjem je, da se sadje do tega trenutka popolnoma oblikuje in doseže zrelost. Če začnete izkopavati nezrelo zelenjavo, ne bo imela okusa in sama ne bo dolgo zdržala: plodovi se hitro pokvarijo, so nagnjeni k gnitju. Po drugi strani pa je nemogoče preveč izpostaviti korenje v tleh. Prezrela zelenjava izgubi okus, ob jesenskem mrazu pa se okuži z okužbami in zmrzne.
Če želite zagotoviti, da je korenje popolnoma zrelo, ga izdolbite nekaj in poiščite glavne znake zrelosti:
- pri zrelem korenju je sredina premera najmanj 1 cm;
- vzdolž celotne dolžine ploda so bele majhne korenine;
- spodnji listi vrhov so porumeneli;
- barva koreninskega pridelka ustreza posajeni sorti;
- vrhovi se upognejo (pripogibajo k tlom).
Bodite prepričani, da okusite izkopano korenje. Če popolnoma sovpada z opisom sorte in so prisotni tudi vsi drugi znaki zorenja, potem lahko brez strahu izkopljete korenovke.
zanimivo!
V Rusiji je bilo običajno kopati korenje na Kornilov dan (26. september) in pred njim. Po tem datumu kmetje niso pobirali pridelka, saj so plodovi zmrznili v zemlji in izgubili okus.
Čas žetve
Glavni čas nabiranja korenja je od avgusta do oktobra. Večina vrtnarjev si pred kopanjem ogleda lunarni koledar, saj priporočajo nabiranje v pojemajoči fazi lune. V tem času je kroženje soka znotraj plodov minimalno, kar pomeni, da bo kakovost korenovk najvišja. Z rastočo luno je gibanje sokov aktivno, kar pomeni, da bo letina slaba. Ob nastopu polne lune, mlaja in mrka je treba takoj prekiniti vsa dela na vrtu. Kateri ugodni dnevi za kopanje korenja bodo v letu 2019, bo povedal svež lunarni koledar (tabela 1).
Tabela 1 ugodni dnevi za izkop korenja v letu 2019
Ugodno obdobje za izkopavanje korenja nastopi, ko je Luna v znamenju leva ali ovna. Ne morete izkopati zelenjave v dneh, ko je satelit v Devici ali Ribah. Dnevi veljajo za nevtralne, ko je Luna v znamenju Kozoroga.
Verjemi ali ne Lunin koledar- posel samega vrtnarja, vendar je treba najprej voditi podnebne značilnosti regije. V toplejšem podnebju zorenje poteka veliko hitreje kot v neugodnih podnebnih območjih. Termin za spravilo korenja za različne regije se razlikuje:
- na Kubanu, v južnih regijah in v Belorusiji, kjer je podnebje blago, lahko zelenjavo izkopljete šele septembra. Nemogoče je odlašati s kopanjem: oktobra bo preveč deževno, zato je treba plodove pobrati pred nastopom slabega vremena;
- v Sibiriji in na Uralu se jesen začne zgodaj in z njo pridejo zmrzali. Termin za kopanje korenovk se tukaj začne od sredine avgusta in traja do sredine septembra. Če postopek nekoliko odložite, bo zelenjava v tleh zamrznila, kar bo negativno vplivalo na okus in nadaljnje ohranjanje;
- v moskovski regiji in v osrednji Rusiji se lahko kopanje začne od začetka septembra in konča oktobra. Vreme v teh regijah je nestabilno, zato je bolje izkopati sadje v prvem mesecu jeseni.
Druga značilnost, ki jo je treba upoštevati pred kopanjem, je sortna značilnost. Glede na obdobje zorenja pridelovalci semena proizvajajo zgodnje, srednje in pozne sorte. Zgodnje zrelo korenje dozori do druge polovice julija, vendar ima ta pridelek kratek rok trajanja in je bolj primeren za svežo porabo. Sorte s povprečnim obdobjem zorenja se izkopljejo od avgusta do septembra, pozne pa od sredine septembra do sredine oktobra. Te sorte se priporočajo za dolgoročno skladiščenje.
Na opombo!
Sorte korenja s poznim zorenjem veljajo za odporne proti zmrzali. lahko ostanejo v tleh do temperature -3 stopinje, vendar ne več kot 2-3 dni.
Pravila kopanja
Ko se odločite za datum izkopavanja, se lahko lotite žetve. Da bi korenje ohranili čim dlje, pri izkopavanju upoštevajte preprosta pravila:
- kopati zelenjavo samo v suhem vremenu, dan prej ne sme biti dežja;
- glavno orodje za kopanje so vile. Z njihovo pomočjo se koreninski pridelki ne poškodujejo in jih bo priročno izvleči iz zemlje;
- ne trkajte izkopanih korenovk drug ob drugega: to bo povzročilo nastanek razpok na njih, kar bo skrajšalo rok uporabnosti;
- Izkopano korenje pustimo na vrtu, s plodov odstranimo zemljo s suho krpo in pustimo nekaj dni sušiti. Korenje lahko sušite v vsakem suhem, svetlem prostoru;
- odrežite vrhove ali jih z roko obrnite navzven. Vse rastne točke na korenčku je treba zaustaviti, zato odstranite zgornji zeleni del, ne da bi pri tem ostali ostanki.
Ko se korenje dodobra posuši, ga položite v čiste, suhe vrečke oz lesene škatle z režami in ga spustite za shranjevanje v klet ali postavite v kateri koli hladen prostor z zmerno vlažnostjo. Ne pozabite, da poškodovanih ali obolelih plodov ni mogoče shraniti, saj bodo le uničili zdrav pridelek. Če upoštevate vsa predlagana priporočila, bodo korenovke ležale do pomladi in po možnosti dlje, medtem ko bo njihov okus odličen, tržnost pa sploh ne bo izgubljena.
Korenje velja za eno najbolj zdravih zelenjav. Vsebuje le ogromno vitaminov. Gojenje korenja je preprosto.
Vsak vrtnar ali poletni prebivalec, tudi najbolj začetnik, se zlahka spopade z nalogo. Toda kdaj odstraniti korenje z vrta, da bi zagotovili njegovo dolgoročno uspešno skladiščenje? To je vprašanje, ki ga je treba obravnavati v tem članku.
Zakaj korenasta zelenjava ne preživi zime
Mnoge hostese, pa tudi lastniki, se soočajo z dejstvom, da korenovke, gojene z ljubeznijo, ne preživijo zimsko obdobje. In zgodi se tudi, da polovica pridelka ne more doseči niti zmrzali. Kaj je narobe? Razlogov za to je lahko več. Prvič, za različne sorte obstajajo različna obdobja zorenja. Drugič - nevednost, kdaj odstraniti korenje z vrta. Tretjič, lahko je kršena sama tehnološka stran ohranjanja korenovk. In končno, zadnji, četrti razlog so neprimerne vremenske razmere.
Kdaj odstraniti peso in korenje z vrta
Čeprav se korenje in pesa štejeta za korenovke, odporne proti zmrzali, je še vedno bolje, da jih naberete, preden pridejo redne zmrzali. Rastline ne smejo biti prekrite s snegom niti na gredah.
In ne glejte, da so vrhovi še vedno zeleni in lepi. Kdaj torej odstraniti peso in korenje z vrta? Najboljši čas za to je konec septembra ali oktober. Običajno se s pobiranjem začne takoj, ko je pobran ves krompir. Toda prezgodaj za izkopavanje korenovk tudi ni vredno. Konec koncev jih na ta način prikrajšate veliko število uporabne snovi.
Čas žetve za zgodnje sorte
Tisto korenje, katerega sorte zorijo zelo zgodaj, ni primerno za dolgotrajno skladiščenje. Praviloma ga sadimo, da dobimo šopke korenja. Mlada sladka korenovka je pripravljena za uživanje že sredi poletja in se uporablja za solate ali otroško hrano.
Če ne veste, kdaj odstraniti korenje z vrta, lahko ta trenutek preskočite, potem pa bo počilo v tleh in izgubilo svojo sočnost. Če opazite, da je premer korenčka dosegel centimeter, potem je čas, da ga začnete izkopavati. To je najbolj okusen in zdrav korenček za uživanje surovega. Ne pozabite zakopati lukenj, ki nastanejo po izkopavanju posameznih korenčkov. Tako boste preprečili, da bi korenčkova muha okužila preostale korenovke.
Kdaj odstraniti korenje z vrta za shranjevanje, če je čas zorenja povprečen
Ko na svojem mestu gojite sorte s povprečnim časom zorenja, se morate spomniti, da je treba takšno zelenjavo gojiti od osemdeset do sto deset dni. Pazi na svoje spletno mesto. Če opazite, da spodnji listi porumenijo, je prišel čas, ko lahko korenje odstranite z vrta. Če korenin ne odstranite pravočasno, bo njihovo meso postalo drobljivo, okus pa bo postal veliko slabši.
Mnenje, da bi morali vsi listi porumeneti in oveneti, je zelo zmotno. To kaže bolj na to, da je rastlina bolna kot na njeno zrelost.
Kdaj pobirati korenje, če gre za pozne sorte
Pogovorimo se o poznih sortah. Njihovo zorenje traja več kot sto deset dni. Te sorte imenujemo jesenske in jih obiramo v prvi polovici septembra. V jesenskem obdobju se korenje kopiči v velikih količinah vitaminov in hranil.
Najbolj pomembno je, da dan, ko ne bo deževen. Pred zmrzaljo, v nasprotju s splošnim prepričanjem, ni vredno pustiti korenovk v tleh. Če to storite, jih zelo pogosto premaga siva gniloba. V tem primeru se med skladiščenjem lahko izgubi celoten pridelek. Vendar ni priporočljivo izkopavati korenovk zgodaj. Velika temperaturna razlika ne bo prinesla nič dobrega. Če je pridelek že pobran in je temperatura zraka še vedno nad dvajset stopinj, ga ne smemo takoj postaviti v klet, kjer je seveda temperatura precej nižja. Torej, kdaj odstraniti korenje z vrta? Na podlagi vsega, kar je opisano v tem razdelku, lahko sklepamo, da lahko takoj, ko se temperatura zraka zniža (približno štiri stopinje Celzija), vendar je vreme še vedno dobro, lahko varno začnete izkopavati korenje.
Kako pravilno nabirati
Razumevanje, kdaj pobrati korenje z vrta, je pomembno, da ne zamudite trenutka, ko pravilno pobrani pridelek poveča možnosti za kakovosten rezultat med skladiščenjem. Korenje je treba pripraviti pred spravilom. Nekje mesec dni pred predvidenim časom se zalivanje ustavi. To bo rešilo prihodnji pridelek pred razpokami.
Korenje pobirajte na topel in jasen dan. Preden nastopi nočna zmrzal. Zamrznjenega korenja ne bomo shranili.
Ni dovolj vedeti, kdaj nabirati korenje za zimo z vrta. Prav tako morate razumeti, kako to storiti. Kopanje korenovk je najbolje narediti z vilami. Torej manj možnosti za poškodbe. Korenje izkopljemo in vzamemo iz zemlje, držimo vrhove. Z rokami ga očistimo od tal, nikakor pa ga z ničemer ne strgamo. Poskusite, da ne poškodujete korenovk, ker je malo verjetno, da bodo trajale dolgo. Izogibajte se tudi udarcem in pregibom pri transportu korenovk.
Takoj ko se korenje izkoplje, je treba odstraniti vrhove in čim hitreje. Če tega ne storite, bo vlaga skozi liste toliko izhlapela, da bo plod venel. Ko odstranimo vse vrhove, korenje položimo pod krošnjo in pustimo, da se malo prezrači.
Načini odstranjevanja vrhov
Korenje lahko odstranite različne poti. Ena od možnosti je, da ga zasukate in odtrgate z rokami. Lahko tudi odrežete liste, vendar se ne morete dotakniti samega koreninskega pridelka. Ena izmed možnosti rezanja vršičkov je tista, pri kateri na korenčku ostane majhen repek, ki ne sme biti večji od centimetra in pol.
Prav tako lahko odrežete vrh korenčka do globine največ dveh milimetrov. V tem primeru vrhovi med skladiščenjem ne bodo mogli kaliti in koreninski pridelek ne bo izgubil svojih prehranskih lastnosti, vendar je to delo že zelo nakit. Če to storite na napačen način, tvegate izgubo celotnega pridelka zaradi gnitja.
Shranjevanje korenčka
V prejšnjih razdelkih smo ugotovili, kako in kdaj odstraniti korenje z vrta za shranjevanje. Zdaj pa ugotovimo, kako izvesti to shranjevanje.
Ko se korenje nekoliko posuši, z njega otresite preostalo zemljo. Za shranjevanje uporabite škatle z majhno globino. Korenovke so položene vanje v vrstah in rahlo posute s peskom, ki mora biti rahlo vlažen. Za te namene lahko še vedno uporabite šoto. Nekateri vrtnarji shranjujejo korenje v plastičnih vrečkah in v njih naredijo luknje za prezračevanje. Seveda naj bo tudi klet, v kateri nameravate shraniti zelenjavo, dobro prezračena.
Še en zanimiv način shranjevanja korenja je, da ga potopite v glineno kašo. Preden se pošlje v klet, se vsak koreninski pridelek potopi v glino in posuši na rešetki. Tako se zaščiti pred mišmi in drugimi škodljivci ter ohrani sočno in hrustljavo korenje. Včasih mešanici gline dodajo strt česen, ki s pridelka odganja razne škodljivce.
Če želite majhne korenčke obdržati do pomladi, potem pripravite luknjo globine približno trideset centimetrov in njeno dno napolnite s peskom. Korenje položite v vrste in ga posujte s peskom. Ko je vse korenje položeno, zapolnimo jamo in jo prekrijemo z listjem, smrekovimi vejami in skrilavcem. Pozimi nanj nasujte veliko snega. Tako boste s spomladanskim kopanjem te luknje dobili korenovke tako sveže, kot če bi jih pravkar izkopali.
Ko korenje shranjujete v hladilniku, vsakega zavijte v kos papirja. Tako lahko dlje ostane sočno in okusno.
Če nimate kam shraniti korenja, potem ne pozabite, da ga lahko posušite ali zamrznete. V tem primeru zagotovo ne boste imeli težav z gnitjem.
V razdelkih tega članka je bilo obravnavano, kdaj odstraniti korenje z vrta, kako to storiti pravilno in kako lahko svoj pridelek shranite do pomladi. Ob upoštevanju vseh preprostih pravil si lahko privoščite sveže korenje ves čas hladnega vremena in še dlje, skoraj do nove letine.