Listnata solata velja za najmanj kalorično in uporaben izdelek. Vsebuje veliko število vitamini C, K, E. Kot tudi celoten sklop mineralov, potrebnih za človeško telo. Prednost tega zelenja je njegova dostopnost. Sveže zelene liste lahko kupite kadar koli v letu. Pomembno pa je tudi vedeti, kako listnato solato shraniti za zimo v hladilniku in zamrzovalniku, če je bila pridelana v vaši poletni koči.
Priprava na skladiščenje in nakup
Na njihovem vrtu solato pobirajo na jasen dan, ko na listih ne bo več rose. Če vlaga ostane na rastlini, se bo hitro začela slabšati.
Rastlino je treba odstraniti iz zemlje, ne da bi odstranili korenine. Po ekstrakciji se celoten šopek položi v leseno posodo, tako da so korenine rastline spodaj.
Shranjevanje zelene solate je možno le, če njeni listi niso poškodovani zaradi različnih žuželk in nimajo znakov bolezni. Njihova struktura mora biti elastična, barva pa svetlo zelena.
Pri nakupu solate izberite sveže liste, ki nimajo znakov venenja. Bolje je izbrati rastlino s koreninami, v tem primeru bo trajala dlje. Na steblih ne sme biti sluzi, datum na embalaži pa mora biti svež.
Rok trajanja zelene solate je kratek. Če pa upoštevate nekaj pravil, se lahko znatno poveča.
Kako shraniti oprano solato
Prisotnost vlage na listih močno skrajša čas svežine. Zato jih je treba poslati v skladišče popolnoma suhe.
- Da bi to naredili, porumenele in pokvarjene liste odstranimo iz skupnega svežnja.
- Nato vsako rjuho operemo posebej.
- Po tem se solata hrani v cedilu, dokler ne odteče vsa voda.
- Nato se zelenice položijo na brisačo za enkratno uporabo, dokler se popolnoma ne posušijo.
Ko na listih sploh ni več vlage, jih prenesemo v posodo iz plastike, stekla ali emajlirane kovine, pokrijemo s prtički ali filmom z luknjami in hranimo v hladilniku do 15 dni. In če med liste položite srebrno žlico (ali drug srebrn predmet), lahko rok uporabnosti listne solate podaljšate do 1 meseca.
(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(to , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Shranjevanje vode
Preden liste solate shranite v posodo z vodo, je treba vsakemu rezu odrezati spodnji del za 2-3 mm. Svež rez bo omogočil, da listi bolj aktivno absorbirajo vodo. To pa jim bo omogočilo, da ostanejo sveži veliko dlje.
- V plitvo posodo nalijemo malo hladne vode in vanjo položimo zelenje z odrezanimi potaknjenci navzdol v obliki šopka rož.
- Od zgoraj so listi pokriti s filmom za hrano (lahko uporabite plastično vrečko).
- Zelenja naj ne bodo postavljena preveč zgoščeno, da bo zrak dostopen z vseh strani.
Vloženi listi zelene solate
Zeleno solato lahko shranite v kisli obliki. Tako bo svoje lastnosti ohranil veliko dlje kot svež: do začetka naslednje vrtne sezone.
Za mariniranje listov solate lahko uporabite stekleno ali emajlirano posodo.
- Vanj najprej položimo 3 - 4 stroke olupljenega česna in nasekljano, olupljeno steblo zelene.
- Zelenje dobro operemo, nato pa liste plosko položimo enega na drugega.
- Zgoraj morate položiti majhno količino kopra in zelene, nato pa kozarec prelijete z marinado.
Marinado lahko pripravite iz 1 litra vode, 1 žlica. l. sol, 2 žlici. l. sladkorja in 1 žličko. citronska kislina. Voda naj zavre, nato pa ji dodamo vse sestavine in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo.
Ko so listi solate napolnjeni z vročo marinado, se na njih položi tlačenje. In ko se kozarec ohladi, ga premaknemo za dolgotrajno shranjevanje v hladilniku.
Zamrznjeno shranjevanje
Solatne liste lahko za zimo shranite v gospodinjskem zamrzovalniku. Ker pa ta rastlina vsebuje veliko količino vode, njenih listov ni mogoče zamrzniti v celoti. Po odmrzovanju bodo izgubili svojo gosto strukturo - spremenili se bodo v zeleno maso.
Zelenjavo lahko pravilno zamrznete po naslednjem receptu.
- Liste poparimo z vrelo vodo, nato pa jih damo v hladno vodo.
- Nato jih zmeljemo tako, da dobijo konsistenco pire krompirja. To naredimo tako z nožem kot z mešalnikom (mletjem za meso).
- Nastali pire razdelimo v kalupe za zamrzovanje ledu, posebne vrečke s celicami ali majhne posode, namenjene shranjevanju pri nizkih temperaturah.
- Po tem se praznine pošljejo v zamrzovalnik.
Listi zelene solate, zdrobljeni do stanja pireja, brez odmrzovanja, se dodajo prvim, drugim jedem, pa tudi različnim omakam in omakam.
Kako uvelim listom solate povrniti svežino
Liste, ki so rahlo oveneli, lahko še vedno povrnete v prvotno stanje. Postavljeni so v posodo s hladno vodo, tako da popolnoma pokrije zelenje. Če to ne deluje, lahko solato potlačite s krožnikom ali drugo obremenitvijo.
Sveža listna solata je bogata s hranili. In ko se poletna sezona konča, se postavlja vprašanje: kako ga pripraviti na zimo? Seveda, v sveže tega nežnega in sočnega zelenja ni mogoče ohraniti. Povedal vam bom, kaj lahko naredite iz listov solate.
Metode konzerviranja
Pozimi lahko kupite šopke zelene solate v katerem koli supermarketu. Toda količina kemičnih dodatkov v tem izdelku ga ne naredi uporabnega. In poletne pripravke lahko brez strahu jeste. Predstavil vam bom tri preverjene metode konzerviranja solate.
1. način: cvrtje v olju
Tako pripravljeno solato hranimo celo zimo. Takšno konzerviranje dodajte juham, pitam, glavnim jedem. Torej recept:
| Fotografija | Recept |
 |
Korak 1. Sestavine:
|
 |
2. korak Priprava listov:
|
 |
Korak 3. Kuhanje:
|
 |
Korak 4. Konzerviranje:
|
2. način: kisanje z začimbami
Za zimo lahko kisate listno solato - dobite okusen vitaminski izdelek. Dodatek začimb bo vloženi zelenjavi dal bogat okus:
| Fotografija | Recept |
 |
Korak 1.
Sestavine:
Za marinado:
|
 |
Korak 2. Postavite v ponev v zaporedju:
|
 |
Korak 3. Naredite marinado:
|
 |
Korak 4. Kuhanje:
|
 |
5. korak. Shranjevanje:
|
3. način: mariniranje z lipovimi listi
Lipovi listi krepijo blagodejne lastnosti zelene solate. Takšen pripravek bo pomagal okrepiti imunski sistem in preprečiti prehlad v hladni zimi:
| Fotografija | Recept |
 |
Korak 1.
Sestavine:
Za marinado (na 1 liter):
|
 |
2. korak. Priprava:
|
 |
Korak 3. Kuhanje:
|
Možnosti zamrzovanja zelenjave
Listi te zelenjave vsebujejo veliko količino vode, zato hitro izgubijo elastičnost in gnijejo. Uporabne lastnosti lahko shranite z uporabo metode hitrega zamrzovanja. Torej prihranite največ uporabne lastnosti izdelek.
Preden zamrznete solato, jo pravilno pripravite:
| Fotografija | Naknadno zaporedje |
 |
Korak 1
Razvrstite svojo solato.
|
 |
2. korak
Vsak list sperite pod tekočo vodo, saj se bo po odmrzovanju solata zmehčala in je ne bo več mogoče oprati. |
 |
3. korak
Hitro sušite, da surovine ne ovenijo:
|
Izberite možnost zamrzovanja, ki vam ustreza.
Možnost 1: celi listi v posodi
Ta možnost vključuje zamrzovanje v dveh fazah:
| Fotografija | Navodilo |
 |
1. stopnja
Razporedite pripravljene surovine rezalna deska v 1 plasti. Postavite v zamrzovalnik za 2 uri. |
 |
2. stopnja
Ukrepajte hitro, da se listi ne stopijo:
|
Možnost 2: narezana solata v modelčkih za led
Za katero koli zelenjavo lahko uporabite univerzalno metodo zamrzovanja - v modelih za led. Izkaže se porcijske kocke s solatno maso. Cena takšnega vitaminskega dodatka za juhe, enolončnice in omlete je minimalna:
| Fotografija | Navodilo |
 |
1. stopnja
|
 |
2. stopnja
Po začetnem zamrzovanju kocke preložimo v plastične vrečke (tuje vonjave ne prodrejo vanje) in ponovno postavimo v zamrzovalnik.
|
Zaključek
Lahko poskusite pripraviti solato na vse načine, ki sem jih predlagal, in izberite najbolj priročnega in najboljšega zase. Vizualni nasveti za pripravo solate vam bodo pomagali - v videu v tem članku. Če imate kakršna koli vprašanja - vprašajte v komentarjih.
Listna solata je dragocen pridelek, prijeten od pomladi do jeseni. Vsebuje veliko folne kisline, karotena, vitamina B6, zato zelenjava ni le okusna, ampak tudi zdrava. Priporočljivo je, da ga uporabljate sveže in ga dodate različnim jedem. Kako pripraviti liste zelene solate za zimo, je opisano v članku.
Prednosti
Grki cenijo rastlinske izdelke. Vsak dan jedo solato in to v velikih količinah. V stari Grčiji je zelenje veljalo za čudežno zelišče. Znana je bila po svojih koristih pri zdravljenju različnih bolezni.
Zdaj rastlina ni nič manj priljubljena. Na njegovi osnovi so pripravljene različne decokcije, ki odpravljajo izcedek iz nosu, alergije. Prisotnost pektina omogoča brazgotinjenje želodčnih razjed. Povpraševanje je po vdihavanju listov. Ljudje, ki nadzorujejo svojo težo, lahko takšno zelenjavo zaužijejo v poljubni količini in kadar koli, saj to ne bo vplivalo na pas.
Prisotnost laktucina daje pomirjujoč učinek. Zelenje pomaga pri nespečnosti. Dodati ga je treba različnim jedem. Bolje je, da listov ne režete, ampak jih trgate z rokami. Tako boste ohranili okus in dragocene sestavine. Želite uživati ta dodatek ne le poleti, ampak tudi v hladnem obdobju. Zato se mnogi zanimajo, kako pripraviti liste solate za zimo.
Izbira
Glavno merilo izbire je svežina izdelka. Moram preveriti videz. Listi ne smejo oveneti, pomembna je tudi odsotnost sluzi na steblih. Na embalaži je običajno naveden rok uporabnosti zelenja, na kar je treba biti pozoren.
Hrustljavi listi veljajo za najboljše za razne solate, koktajle, smutije. Okrasijo sendviče, sendviče, enolončnice, enolončnice, paštete. Poglej dobro praznična miza sveže rezine paradižnika, kumare, redkvice skupaj s solato.
Priporočljivo je, da uporabite sveža zelišča. Toda nabiranje listov solate za zimo vam bo omogočilo, da shranite dragocene sestavine, če uporabite preizkušene metode. Pomembno je, da jih pravilno zberemo in pripravimo.
Zbirka
Pri obiranju na vrtu je treba upoštevati več pravil:
- Solato je treba osmukati s koreninami, nato pa jo položiti v posodo v pokončnem položaju. Zračna škatla bo zadostovala.
- Zbiranje je treba opraviti zgodaj zjutraj, ko se rosa posuši, ko sije sonce.
- Potrebujemo sveže in močne liste srednje velikosti.
Če upoštevate ta pravila, boste lahko ohranili visoko kakovostno zelenjavo, v kateri bodo ohranjene njene dragocene lastnosti. Vsaka metoda je priročna in ne traja veliko časa.
Usposabljanje
Preden se naučite pripraviti liste zelene solate za zimo, jih pripravite na ta postopek:
- Potrebno je odstraniti korenine, sprati vse liste, saj je med njimi lahko polž, ki ga je treba odstraniti, saj škoduje kakovosti proizvoda.
- Čisto solato je treba posušiti na flaneli in uporabiti za predvideni namen.
Če zelenja ne bomo uporabili, je treba iz njega ustvariti majhne kupčke. Vsako je treba zaviti v mokro vafeljsko brisačo in dati v plastično vrečko. Zvitke je treba postaviti v hladilnik. Listi ostanejo sveži 2-3 dni. Enako je treba ravnati tudi s kupljenim izdelkom, le da je treba upoštevati, da bi ga lahko prodajalec že nekaj časa skladiščil. Šele po pripravi lahko nabirate solato za zimo po receptih
Zamrzni
Ali lahko zamrznete solato za zimo? Ta postopek je izvedljiv, poleg tega se z njim ohranijo vsi vitamini. Čiste in suhe liste je treba položiti v plastične vrečke in postaviti v zamrzovalnik. Uporabite lahko folijo za živila in plastično posodo.
Pomanjkljivost te metode je, da so listi zelo občutljive teksture, zato se po odmrzovanju lahko zelenje spremeni v kašasto maso. Obstajajo pa jedi, v katere lahko solato damo zamrznjeno. To so omlete, juhe, zelenjavne enolončnice. Za kuhanje je treba zelenje pred zamrzovanjem narezati na trakove in zapakirati v posodo.
Sušenje
Solatne liste za zimo lahko pripravite tudi drugače. Recepti vam omogočajo, da shranite dragocene vitamine, ki so tako potrebni v hladni sezoni. Tako kot drugo zelenjavo lahko tudi liste sušimo z uporabo posebne naprave, ali jih nadenite svež zrak prekrita z gazo.
Priporočljivo je, da uporabite mlado zelenje, saj po kuhanju nima grenkega okusa. Priporočljivo je, da končni izdelek shranite v tesno zaprti stekleni posodi. Posušena solata se uporablja v različne jedi. Nima posebnega okusa, a kot vitaminski dodatek je izdelek nepogrešljiv. Uporablja se tudi za pripravo decokcij, ki pomagajo pri zdravljenju in kozmetologiji.
Kisanje
Liste solate lahko vložite za zimo ali kisate. Mnoge gospodinje verjamejo, da je to najbolj okusen način. Za to se uporabljajo česen, koper, peteršilj, kis. Kako pripraviti liste solate za zimo? Če želite to narediti, pripravite marinado. Vsebuje vodo, sol, sladkor, citronsko kislino in rastlinsko olje.
Liste je treba postaviti v posodo. Vsako plast je treba obdelati z vročo marinado, potresemo s sesekljanimi zelišči in česnom. Grah pimenta in lovorjev list bo pomagal izboljšati okus in aromo. To vrsto solate kuhamo pod tlakom in pošljemo v hladilnik ali klet. Hraniti ga je treba en mesec.
Za dolgoročno ohranitev solate jo prepražimo v sončničnem olju s česnom. Nato dodamo aromatični kis in kozarce lahko zvijemo. Ta metoda je potrebna za dolgoročno skladiščenje.
Tako lahko nabiranje listov solate za zimo opravite na katerega koli od teh načinov. Preizkusite lahko vsakega izmed njih in nato izberete tisto, ki vam je najbolj všeč. V tem primeru bo doma vedno uporaben dodatek k različnim jedem.
Listnata solata je odlična alternativa zelenjavi in zelenjavi. Nekateri ga uporabljajo v solatah, drugi ga okrasijo. pripravljene jedi, tretji - jejte kar tako. Pogosto se zgodi, da listne solate ni mogoče uporabiti takoj, zaradi česar se pokvari, ne da bi sploh imela čas priti na mizo. Zato se je vredno naučiti, kako, kje in koliko lahko shranite solato, da ne bi vrgli stran denarja.
Najpomembnejša stvar pri shranjevanju solate
Vlaga je glavni sovražnik solate v hladilniku. Liste je treba tja poslati popolnoma suhe.
Količina vitaminov v listni solati se vsako uro zmanjšuje. Poskusite ga ne kupiti v pro.
Solato je najbolje shraniti v vakuumski posodi. V najslabšem primeru - v tesno zaprtem pladnju.
Kako pravilno shraniti listno solato
Ko govorimo o tem, kako shraniti listno solato, mislimo na cele sveže liste in ne na tiste, ki se prodajajo v supermarketih v ne zelo sveži in zato zdrobljeni obliki. Le redki vedo, kako solato pravilno shraniti, zato jo je treba tako pogosto zavreči. Torej, preden shranite liste solate doma, se morate naučiti nekaj pravil za shranjevanje zelenjave, ki veljajo tudi za listnato solato, vključno z:
- stik s kovino slabo vpliva na okusne lastnosti solate, zato naj bi jo trgali z rokami;
- predelano solato čim prej porabimo oziroma pripravimo za shranjevanje, saj zelo hitro izgubi svežino in izgled;
- preden zeleno solato shranite v hladilniku, jo dobro osušite, saj lahko že kapljica vode pokvari ves šopek.
Kako shraniti solato v hladilniku
hladilnik - najboljše mesto za pravilno shranjevanje solate. Preden svežo solato shranite v hladilniku, izberite prave sveže liste in jih pripravite:
- za shranjevanje je bolje kupiti celo glavo solate;
- liste je treba ločiti tik pred shranjevanjem listne solate v hladilniku;
- Vsak list zelene solate temeljito sperite pod tekočo vodo;
- posušite liste s papirnatimi brisačami;
- preden liste solate shranite v hladilniku, jih položite v posodo za živila, ovijte s papirnatimi brisačami ali živilsko folijo.
Koliko časa bo mogoče solato hraniti v hladilniku na ta način, je težko reči z gotovostjo. Prej ali slej se bo zagotovo pokvarilo, vendar ne upajte, da bo solata ležala v hladilniku več kot teden dni.
Kako shraniti solato za zimo
Danes je težko ne najti sveže zamrznjenega sadja, jagodičja in zelenjave v zamrzovalniku nekoga. Zakaj torej ne bi zamrznili tudi solate? Kako shraniti liste solate za zimo, če ne v zamrzovalniku? Za razliko od drugih darov narave pa je treba liste solate pred shranjevanjem v zamrzovalniku blanširati.
Blanširanje je pomemben postopek, ki vam omogoča, da povečate videz, pa tudi hranilne in okusne lastnosti zelenih listov. Za tiste, ki ne vedo, ali je mogoče solato shraniti v zamrzovalniku, je odgovor nedvoumen - lahko.
Torej, preden liste zelene solate shranimo za zimo, jih za dve minuti potopimo v vrelo vodo in nato prelijemo z ledeno vodo. Po blanširanju solatni odlitek posušimo, porazdelimo v vrečke za hrano, razdelimo na majhne porcije in damo v zamrzovalnik. Kako dolgo hraniti liste solate v zamrzovalniku - vsaj do same pomladi, glavna stvar - če jih odmrznete, potem samo enkrat.
Značilnosti nabiranja zelene solate in vodne kreše za zimo. Recepti in nasveti.
Vroči čas domačih pripravkov je v polnem teku. Vse zori in zori, le čas je treba zbrati, oprati in poslati v kozarce / zamrzovalnik.
O koristnosti listne solate je bilo že veliko povedanega, njen svež okus pa navduši vsakega ljubitelja naravne hrane.
Po drugi strani pa se izkušene gospodinje zavedajo »muhaste« narave solate – kako težko jo je ohraniti dolgo svežo. Vendar pa so s poskusi in napakami v tej zadevi našli svoje skrivnosti in nianse.
Če nadaljujemo temo domačih pripravkov za zimo, se pogovorimo o preizkušenih metodah za zeleno solato in vodno krešo.
Ali je mogoče nabirati listno solato za zimo?
zamrznjene kocke sesekljanih listov zelene solate z zamrzovalno vodoČeprav je listnata solata zelo muhasta in hitro izgubi svoj videz, okus in uporabne lastnosti, jo lahko pripravimo za zimo.
V fazi priprave na ta postopek obstajajo številne nianse:
- uporabite izdelek, pridelan v vaših posteljah
- previdno izkopljemo liste skupaj s korenino in le na suho jutro, ko ni rose in dežja
- splaknemo pod tekočo vodo in odcedimo v cedilu
- liste zelene solate razporedite po mizi preko papirnatih brisač in počakajte, da se izdelek popolnoma posuši
Obstaja več načinov za pripravo listov solate:
- cele v plastičnih posodah, obloženih s papirnatimi servietami/brisačami
- zdrobljen v stanje pireja v hermetično zaprtih vrečkah
- drobno sesekljan in zmešan z vrelo vodo v posodi za led v zamrzovalniku
- konzerviranje in vlaganje z drugimi začimbami in zelišči
Ali je mogoče in kako zamrzniti liste solate in vodne kreše za zimo?
na mizo nekaj posodic s kaljeno vodno krešo, preden jo obiramo Če ste se odločili zamrzniti zeleno za zimo, potem vam bo to zagotovo uspelo.
Vendar pa obstajajo nianse za solato in vodno krešo. Začnimo z drugim.
Znano je, da se listi iz zamrzovalnika po odmrzovanju spremenijo v krpo, izgubijo videz in okus. Gre samo za vodno krešo. Če se želite posladkati z njegovimi dišečimi in hrustljavimi listi, je bolje, da semena posejete v vato in jih vso zimo gojite na okenski polici.
Zelena solata gostiteljice je zamrznjena za zimo na več načinov:
- popolnoma
- zdrobljen v pire
- zmešane kose z vrelo vodo v posodah za ledene kocke
Prva metoda vključuje zamrzovanje čistih, suhih listov v hermetično zaprtih posodah, obloženih s papirnatimi brisačami. V tem primeru dno in površino pod pokrovom obložite s papirjem.
Po odmrzovanju uporabite celotno posodo listov naenkrat. Zaradi ponovnega zamrzovanja bo izdelek vržen v smeti.
Če vam je bolj priročno zamrzniti v hermetično zaprtih vrečkah, potem:
- operemo solatne liste in odlijemo odvečno vodo
- jih blanširajte tako, da jih za 1 minuto potopite v vrelo vodo
- hitro premaknite pod hladno tekočo vodo
- pustite na mizi, dokler se popolnoma ne posuši
- zložite v vrečke v količini 1 odmerka in tesno zaprite
- pošljite v zamrzovalnik
Drugi priročni načini za zamrzovanje celih listov solate so:
- folijo za živila
- vrečke z zadrgo
Druga in tretja metoda sta dobri, če nameravate to kašo napolniti s kuhano hrano. Na primer, dodajte med pripravo prvih jedi, omlet, enolončnic.
V mešalniku zdrobljeno kašo shranite v vrečke z zadrgo.
Ali je mogoče posušiti listno solato za zimo?
lepi zeleni listi solate na vrtu Kot vsako drugo zelenjavo z vrta je tudi listnata solata primerna za ozimno sušenje.
- Previdno izberite liste, ki se bodo posušili. Idealno - mlado, brez poškodb.
- Odrežite korenine.
- Izperite pod tekočo vodo.
- Posušite v cedilu in razprostrite na papirnatih brisačah, dokler se popolnoma ne posušijo.
- Nato posušite v pečici/električnem sušilniku ali razprostrite na ravno površino in pokrijte z gazo. Solato pustimo v senci in na zmernem prepihu.
- Končni izdelek dajte v stekleno posodo in tesno zaprite.
Če pozimi takšno solato dodate jedem, ne boste imeli posebnega vonja, vendar bodo vsi njeni vitamini na voljo v suhi obliki.
Nabiranje zelene solate za zimo: metode in recepti
gredice z bujno zeleno solato, pridelano na vašem mestu V zgornjih razdelkih smo obravnavali več načinov nabiranja listov solate.
Oglejmo si podrobneje recepte za njegovo konzerviranje in kisanje.
Recept 1
lep svež list zelene solate iz šopka pred mariniranjem Pripravite:
- šopek čistih listov solate
- 0,5 glave česna
- listi zelene in koper po okusu
- sladkor in sol v razmerju 2:1
- 0,5 čajne žličke citronske kisline
- pol litra vode
- na dno lonca dajte stroke česna
- potresemo z zeleno, ki jo nasekljamo po želji
- celih listov solate
- potresemo s sesekljanim koprom
- v posebni posodi zavremo vodo, v kateri so raztopljene osnovne sestavine
- nalijte na vrh položenih zelenic in postavite zatiranje
- ko se pekač ohladi, odstranimo utež
- končni izdelek postavite v hladilnik ali klet za shranjevanje
Recept 2
izbrane liste zelene solate v skledo na mizi pred mariniranjem Pripravite:
- šop solate in lipovega lista
- 4-6 strokov česna
- 3/4 skodelice 6% vinskega kisa
- sladkor in sol v razmerju 2:1,5
- svež koper, zrna črnega popra, mleta rdeča paprika po okusu
- Lovorjev list
- 4 kozarce vode
- operite liste solate in limete ter pustite, da se popolnoma posušijo
- jih sesekljajte s koprom, narežite na trakove 2 cm
- dno pekača prekrijemo z zeleno zmesjo in potresemo z začimbami in sesekljanim česnom
- marinado iz vode, sladkorja, soli in kisa zavremo
- napolnite jih z zelenjem in vse postavite pod tlačenje, dokler se popolnoma ne ohladi
- premaknite na hladno mesto za shranjevanje
Recept 3
listi zelene solate so pred pripravo za konzerviranje zaviti v polietilen Pripravite:
- zelena solata
- rastlinsko olje za cvrtje
- sol po okusu
- kis, ki ga običajno uporabljate za konzerviranje
- neobvezno - druge začimbe in zelišča
- Z rokami natrgajte čiste liste solate in jih položite v ogreto ponev z veliko olja,
- pražite 5-7 minut na nizkem ognju in mešajte izdelek,
- dodamo začimbe in zelišča ter dušimo še 2-3 minute,
- končni izdelek položite v sterilne kozarce in jih tesno zaprite,
- ko se popolnoma ohladijo, prenesite konzervirano hrano v klet / klet.
Kako listnato solato in vodno krešo ohraniti svežo za zimo?
sveža vodna kreša, ki pozimi raste v zemlji Glede na to, da tovrstne solate niso namenjene dolgoročnemu shranjevanju, jih boste morali občasno sejati v lončke na okenski polici.
Da vas bodo listi zelene in vodne kreše razveselili sveže, postopajte takole:
- shranjujte v hladilniku - obdobje 7-10 dni
- zamrznite samo ali v mešanici z drugimi zelišči, kot sta cilantro, bazilika - obdobje od 1 do 3 mesecev
V prvem primeru uporabite izdelek brez pranja ali po popolnem sušenju.
Sprejemljiva improvizirana sredstva za shranjevanje listov solate v hladilniku so:
- folijo
- ovoji za živila in pladnji
- plastične posode in vrečke
- posodo z vodo
- perforirani polietilen
- steklene posode s pokrovi
Vodna kreša se dobro obdrži v katerem koli jedilnem olju.
Za zamrzovanje listov solate izberite:
- plastične posode/vrečke
- kombinacije z ostalim zelenjem, zložene pod folijo za živila na papirnato servieto v pladnju.
Vendar popolna možnost za tiste, ki radi jeste zeleno solato skozi vse leto, je redno kalitev njegovih semen v mokri vati/zemlji na okenski polici.
Tako smo preučili značilnosti shranjevanja in priprave zelenih listov in vodne kreše za zimo. Dopolnili smo naš prašiček receptov za domače konzerviranje.
Izberite najboljši način za shranjevanje listne solate in razveselite svojo družino in prijatelje s pikantnimi jedmi z njegovo udeležbo.
Video: nabiranje zelene solate za zimo