Deska za rezanje je nepogrešljiv pripomoček v vsaki kuhinji. V kateri koli trgovini je ogromen izbor tega kuhinjskega pomočnika. In vsak kupec je večkrat razmišljal o tem, katero ploščo je bolje izbrati za kuhinjo. Pred dokončno izbiro je zelo pomembno, da se seznanite s podrobnimi lastnostmi vsake vrste deske za rezanje.
Katere so najboljše deske za rezanje?
Na to vprašanje je težko nedvoumno odgovoriti. Konec koncev je vse odvisno od tega, kaj boste rezali vanje. Popolna možnost imejte v hiši več desk za rezanje, izdelanih iz drugačen material imeti drugačna oblika in velikosti. Ena bo namenjena za rezanje zelenjave, druga je primerna za delo z ribami in mesom, naslednja je za rezanje pekovskih izdelkov.
Tako lahko zaščitite sebe in svoje družinske člane pred mikrobi in bakterijami.
Vonji in lastnosti izdelkov med takim delom se ne bodo mešali med seboj. Mnogi imajo raje modele z utori za odvajanje soka iz sesekljanih izdelkov vanje in ročaj za priročno upravljanje. Vsak se sam odloči, katera deska bo najboljša in najbolj priročna.
Katere so najvarnejše deske za rezanje?
To je sporna točka. Na splošno je priporočljivo izbrati desko za rezanje iz plastike kot najbolj varno. Toda hkrati so med laboratorijskimi študijami ugotovili, da se mikrobi na plastiki razmnožujejo veliko hitreje kot na lesu.
Razlog za to je, da pri rezanju na plastiki nastanejo razpoke, v njih pa se namnožijo patogeni mikrobi. In zahvaljujoč kapilarnosti suhega lesa se bakterije ne zadržujejo v lesenih izdelkih in površina plošče ostane varna. . Zato so lesene deske za rezanje najbolj varne!
material deske za rezanje
V bistvu so deske za rezanje izdelane iz naslednjih materialov:
- les;
- plastika;
- steklo.
Vsak od njih ima svoje pozitivne lastnosti in slabosti.
Lesene deske
Deska za rezanje iz hrasta. Eden od z Najtrša in najbolj vzdržljiva drevesna vrsta na zemlji je hrast. Plošča iz nje ima naslednje lastnosti:
- odporen proti obrabi, razpoke v njem se zelo redko pojavijo;
- dobro ohranja svojo obliko in med delovanjem ne pride do različnih deformacij;
- ima odpornost na vlago;
- ne absorbira tujih vonjav.
Tradicionalno velja za eno najboljših možnosti za deske za rezanje. Vendar je zajeten, težak in cena je precej visoka.
Deska za rezanje iz akacije. Obilno ne absorbira vlage. Je vzdržljiv in neverjetno vzdržljiv. Za povprečnega potrošnika je drago.
Deska za rezanje Hevea . Je odporen na vlago, ne absorbira vonja izdelkov, ima zelo gosto strukturo. Njene cene so precej demokratične.
Bambusova deska za rezanje. Zelo praktičen za uporabo, saj je izredno odporen na obrabo. Ne absorbira vonjav, je odporen na vlago. Pri delu njegova površina ni opraskana. A kljub vsem prednostim so lahko te plošče zdravju škodljive, če so bila pri njihovi izdelavi uporabljena lepila na osnovi formaldehida.
V bistvu se te plošče uporabljajo kot dekor v kuhinji in ne za vsakodnevno uporabo pri kuhanju.
"Hevea ni nič drugega kot znano kavčukovo drevo."
"Strupena snov. Ko pride v človeško telo, povzroči hudo zastrupitev, omotico in slabost.
plastične plošče
So neverjetno lahki in zelo udobni. Toda pri izbiri morate biti pozorni na dejstvo, da je izdelan iz vrste plastike, kot je propilen ali polietilen. Ta vrsta plastike je primerna za prehrambene namene in ne bo škodovala zdravju ljudi.
Slabosti plastičnih kuhinjskih desk:
- spolzko;
- ni priporočljivo uporabljati kot stojalo za vroče jedi;
- na njih je nemogoče rezati vroče jedi;
- čez čas se njih pojavijo razpoke, kjer se kopičijo bakterije, ki povzročajo slab vonj izdelki;
- hitro obrabijo;
- noži topi na njih.
steklene plošče
Za kupca s srednjim dohodkom so dragi. Pri delu z njim noži neverjetno hitro postanejo topi, prav tako nanje ne smete postavljati vroče posode. Prav tako ga je dokaj enostavno zlomiti. Zato se ne osredotočite na izbiro deske za rezanje iz tega materiala, ker takšen nakup ne bo praktičen.
Kako skrbeti za desko za rezanje?
Ne glede na to, iz katerega materiala je plošča izdelana, je med delovanjem potrebna skrbna nega. Leseno desko je po nakupu priporočljivo namazati z oljem, najbolje lanenim, če ga ni na voljo, pa lahko uporabimo tudi rastlinsko olje. To dejanje ponovite večkrat čez dan, desko temeljito sperite in posušite.
Priporočljivo je, da ga obrišete z raztopino kisa enkrat na teden. Po končanem delu je potrebno ploščo sprati in posušiti. Za maksimalno dezinfekcijo ga lahko tudi sperete z vrelo vodo. Sušiti je treba na zraku in tako, da so deske med seboj ločene.
Razpokano desko za rezanje je treba zamenjati, saj se v razpokah nabirajo bakterije in mikrobi, ki so lahko škodljivi za vaše zdravje!
Dobro izbrana deska za rezanje močno olajša delo v kuhinji. Danes je paleta teh izdelkov široka in raznolika, tudi glede materiala. Med ploščami prevladujejo lesene in plastične. Toda poleg njih obstajajo tudi napeljave iz bambusa, jekla, marmorja, stekla. Kakšne so njihove lastnosti, katere rezalne deske so najbolj vzdržljive in primerne za kuhinjo?
odgovori:
Sodobna ponudba plošč
lesene deske
Les ima antibakterijske lastnosti - to je njegov glavni plus. Poleg tega se lahko praske, ki se pojavijo med postopkom rezanja, do neke mere "zategnejo". Pomanjkljivost lesenih desk je vpijanje vonjav, težko vzdrževanje čiste in nizka odpornost na visoke temperature.
Priporočljivo je izbrati deske iz kakovostnega trdega lesa: hrast, jesen, hruška, akacija, češnja. Les bukve, gabra in tise je še trši. Ni enakega črnemu in guaiac drevesu, kokosu. Ne izbirajte izdelkov iz mehkih vrst lesa, kot so trepetlika, smreka, cedra, vrba, topol, jelša, breza, bor. Srednje trdi les (oreh, črni bor, brest, lipa) je boljši od teh, vendar ne tako dober kot trdi les.
Plastične plošče
Druge najbolj priljubljene so plastične plošče (običajno iz polietilena). Njihove prednosti so enostavnost vzdrževanja, odpornost na temperaturne skrajnosti in absorpcija vonjav. Pomanjkljivosti plastičnih plošč vključujejo pomanjkanje antibakterijskih lastnosti, sposobnost samozdravljenja razpok in prask.
Kupite več plastičnih desk naenkrat in jih uporabite za različne skupine živil, torej eno za meso, druge za zelenjavo in sadje itd.
steklene plošče
Steklena deska za rezanje je poceni in enostavna za čiščenje. Pri rezanju zelenjave in trdih živil pa lahko nastanejo drobni stekleni delci, ki so posledica intenzivnega stika noževe konice s površino. Poleg tega ostro rezilo, ki drsi po stekleni plošči, ni najbolj priročna in varna možnost. Takšni izdelki nimajo antibakterijskih lastnosti in niso sposobni regeneracije.
Marmorne plošče
Marmorne plošče imajo enake slabosti in prednosti kot steklene. Niso zasnovani za rezanje trdih izdelkov, ki se ne morejo sami popraviti. Toda marmorna deska za rezanje je zelo dobra za serviranje jedi (na primer postavitev mize). Pri nakupu takšne stvari morate takoj kupiti keramični nož - to bo pomagalo nekoliko nadomestiti pomanjkljivosti materiala.
Plošča iz nerjavečega jekla
Zelo enostavno ga je vzdrževati čisto, med delovanjem ne povzroča težav. Vendar se na njem hitro pojavijo praske. Naprava nima antibakterijskih lastnosti in sposobnosti samozdravljenja.
Bambusova plošča
Bambusove deske za rezanje dajejo vtis, kot da so lesene. A temu nikakor ni tako: narejene so iz trave, stisnjene pod velikim pritiskom. Bambus je trd kot trde sorte les. Prečna razporeditev vlaken vodi do dejstva, da se tekočine, ki nastanejo pri rezanju, ne absorbirajo v material. Ti izdelki so poceni, kar kompenzira njihovo relativno hitro uničenje. Bambus se suši hitreje kot les, ima vse njegove prednosti, a je brez slabosti.
Katere so najboljše deske za rezanje?
Če povzamemo zgoraj navedeno, lahko sklepamo, da so plošče iz trdega lesa in bambusa najbolj primerne za kuhinjo. Uporabljajo se lahko za rezanje različni tipi izdelkov. Dobro se obnesejo kot grelna plošča. kuhinjski pripomočki in zaščiti pohištvo pred poškodbami.
Tradicionalne lesene plošče se danes proizvajajo v različnih oblikah in vrstah. Izdelujejo luknje, ročaje, utore, ki olajšajo kuhanje. Nekateri izdelki imajo dodatne noge.
Da bi lesena ali bambusova stvar služila čim dlje, ji morate zagotoviti nekakšno "vzdrževanje".
Kako skrbeti za lesene in bambusove deske
Pred prvo uporabo je priporočljivo v desko vtreti rastlinsko olje. To je treba storiti vsaj dvakrat, počakati, da se snov dobro vpije po prvem tretmaju (po približno 12-24 urah). Ta plošča se lahko uporablja drugi dan. Tako je ohranjen za daljše delovanje.
Impregnirati rastlinsko olje odbor lahko enkrat na en do dva meseca. Dobra izbira- Kokosovo olje z antibakterijskimi lastnostmi. Vendar ga je treba zmešati z bolj tekočim.
Slabost lesene deske je, da v vodi ali izdatno navlaženi izgubi svoje antibakterijske lastnosti. Poleg tega lesenih ali bambusovih plošč ne smemo namakati, saj hitro vpijejo vodo in posušene zlahka počijo. Zato jih je treba očistiti takoj po uporabi, po pranju jih postaviti navpično, da voda odteka, nato pa jih je priporočljivo do suhega obrisati.
Po vsaki uporabi desko dobro sperite z limono, kisom ali sodo – tako bo še bolj čista. Bolje je, da ne uporabljate detergentov za pranje, na primer za posodo.
Pri rezanju sadja in zelenjave, ki izpušča veliko soka, je treba njegov presežek obrisati s papirnato brisačo, da se minimalno vpije v desko.
Te kuhinjske aparate hranite stran od virov toplote (peči, radiatorji).
Lesene deske hitro absorbirajo vonjave, vendar se temu učinku lahko izognemo z občasnim škropljenjem površine. Soda bikarbona.
Da se znebite vonjav in madežev, lahko oprano desko potresete z grobo soljo in pustite čez noč. Sol odlično razkuži, odstrani "arome" in onesnaženje, rahlo osvetli les in hkrati posuši njegovo notranjost. Naslednji dan je treba sol sprati in desko posušiti. Za »težke« madeže ga lahko čez noč namočimo v vodi s kisom. Po sušenju se v obeh primerih izdelek ponovno impregnira.
In tako, če povzamem:- Deske enkrat mesečno obrišite z rastlinskim oljem, vedno pa pred prvo uporabo in po obdelavi (na primer s soljo).
- Po uporabi sperite z limono, kisom ali sodo, brez detergentov, obrišite do suhega.
- Ne hranite v bližini virov toplote, postavite navpično.
- Da se znebite vonjav, površino občasno potresite s sodo bikarbono.
- Groba sol odpravlja tako vonjave kot madeže. Še bolj učinkovito – namočite v vodo s kisom.
Glavna merila pri izbiri deske za rezanje so enostavna uporaba, vzdrževanje in higiena. Zato bodite najprej pozorni na velikost izdelka in material, iz katerega je izdelan.
Optimalna velikost in oblika deske za rezanje
Kar zadeva velikost in obliko, je težko dati univerzalen nasvet. Najbolj priročna oblika deske za rezanje je pravokotna, debeline 5-10 mm. Sodobne deske za rezanje pa so na voljo v najrazličnejših oblikah. Za vsakodnevno rezanje kruha, klobas in sira je primerna deska. Vendar pa je rezanje mesa, rib, rezanje zelja, valjanje testa na takšni deski neprijetno. Hkrati pranje v majhnih ponorih in sušenje obsežnih desk prav tako ne dodaja udobja.
Poleg udobja je ta nasvet pomemben, ko gre za higieno. Zato strokovnjaki priporočajo tudi ločene deske za rezanje mesa, rib, zelenjave, sadja in kruha. Še posebej, če ste zagovornik okolju prijaznih materialov in imate raje izdelke iz naravni les vpijanje vonjav. Dobro je, če se deske za rezanje vizualno razlikujejo po obliki in materialu izdelave, da ne bi pomotoma zamenjali.
Skrb za ploščo - ocenite kraj njenega shranjevanja. Če je vaša kuhinja opremljena s posebnimi kavlji, potem izberite deske z očesci (za priročno obešanje).
No, deske za rezanje lahko shranite na posebnih stojalih: priročno in dizajn zavzame malo prostora.
Vrste materialov za rezalne deske, njihove prednosti in slabosti
Deske za rezanje iz naravnega lesa
Lesene deske za rezanje na danes najbolj znan in priljubljen. Že sam videz naravnega toplega drevesa in naraven vzorec njegovega debla daje temu izdelku udobje in toplino. Če se odločite ostati na leseni plošči, potem vprašajte prodajalca, iz kakšne vrste lesa je izdelek izdelan. Seveda je treba drevo izbrati močnejše. Hrast, lipa, oljka, cedra - to so trpežni lesovi za desko za rezanje. In cedra in oljka imata poleg moči tudi baktericidne lastnosti.
Pogosto so lesene deske izdelane iz breze in bora. Upoštevajte, da bodo takšne plošče hitro izgubile svoj prvotni videz, saj se na "mehkih" skalah zlahka pojavijo praske in sledi noža.
V zadnjem času so postale priljubljene bambusove plošče. So udobni, praktični, ne izsušijo in ne otopijo nožev.
Ločeno je treba omeniti deske za rezanje iz hevee (kavčukovca). Takšni izdelki so trpežni, slabo absorbirajo vlago in prijetni na pogled.
Lesene deske so izdelane iz enega kosa lesa in zlepljene iz več letvic. Težko je reči, kateri je boljši. Oba lahko zvesto služita več kot eno leto. Toda včasih se masivne deske upognejo, letvene deske pa štrlijo. In vse je odvisno od kakovosti izdelka - tukaj je, kako srečno.
Prednosti lesenih plošč:
- okolju prijazen material;
- organsko videti v kuhinji iz naravnega lesa;
- Lahko se uporablja kot grelna plošča.
Slabosti lesenih plošč:
- izsušijo;
- puščati sledi rezalnih predmetov;
- absorbirajo vonjave
- veljajo za nehigienične: razpoke zamašijo delce hrane;
- zahteva skrbno vzdrževanje.
Kako skrbeti za lesene deske
Lesene plošče potrebujejo skrbno vzdrževanje. Po uporabi desko za rezanje mesa in rib jo operite z gobo in skrtačite z detergent, sperite z vodo in posušite. Za vzdrževanje higiene lesene deske priporočamo redno polivanje z vrelo vodo.
Da bi odpravili neprijeten vonj, desko obrišemo z rezino limone ali nakisano vodo s kisom.
Deske za rezanje iz vezanega lesa
Rezalne plošče iz vezanega lesa so sestavljene iz več lepljenih plasti furnirja. Vezana plošča je proračunska možnost lesena plošča. Vezan les se ne upogne, ne zvija. Je močan in vzdržljiv. Vendar pod pogojem, da je material odlične kakovosti, certificiran in zato varen. Nekateri obrtniki izdelujejo takšne plošče doma in jim dajejo smešne oblike. Nasprotniki uporabe vezanega lesa kot deske za rezanje pa menijo, da lahko formaldehidne smole, s katerimi je lepljen les, pridejo v hrano, kar je nezdravo.
Prednosti vezane plošče:
- nizka cena, razpoložljivost.
- lahkotnost.
Minuse:
— zgornji sloj vezan les se precej hitro obrabi pod rezilom noža;
— nezanesljivost zaradi prisotnosti lepilnih komponent.
Plastične deske za rezanje
Plastične deske so manj priljubljene od lesenih desk. Vendar pa imajo svoje privržence, ki menijo, da je plastika bolj higienična od lesa. Nekatere plastične deske za rezanje imajo poseben antibakterijski premaz in so zato idealne za rezanje mesa in rib.
Pri nakupu plastične plošče pa bodite pozorni na kakovost materiala. Kmalu po rezanju izdelkov se na nekvalitetni plastiki pojavijo sledi in praske od nožev, barva materiala pa lahko zbledi in izgubi prvotni videz.
Prednosti plastičnih plošč:
- plastika ni podvržena deformacijam (za razliko od lesa) in je dobro oprana;
– plastične plošče se lahko perejo pomivalni stroj;
- plastika ne otopli nožev (v primerjavi s steklom ali keramiko);
- zahvaljujoč fleksibilnemu materialu so iz plastike izdelane transformatorske plošče, ki spreminjajo obliko (in to je dodatno udobje med kuhanjem).
Slabosti plastičnih plošč:
- plastične plošče zelo hitro postanejo grde, postanejo opraskane in hrapave;
- mnogi ne marajo rezati hrane na plastiko, saj menijo, da ni okolju prijazna;
- plastike ni mogoče uporabiti kot stojalo za vroče.
Steklene deske za rezanje
Steklene plošče so priljubljene zaradi lepega dizajna in vzdržljivosti. Pogosto so zelo slikoviti, zato hkrati služijo za rezanje izdelkov in kot samostojen kuhinjski dekor. Steklo je enostavno za čiščenje in ne vpija vonjav. Vendar ima steklo tudi slabosti.
Prednosti steklenih plošč:
- trdnost in gladkost, saj nož ne pušča sledi;
— Lep dizajn;
— vzdržljivost;
- enostavnost oskrbe;
- higiena.
Slabosti steklenih plošč:
- visoka cena (v primerjavi z lesenimi in plastičnimi);
- krhkost;
- steklene plošče so težke;
- pri rezanju izdelkov rezilo noža v stiku s steklom oddaja neprijetne zvoke;
- Noži hitreje topijo na steklu.
kamnite plošče običajno so izdelani iz marmorja in imajo enake prednosti in slabosti kot stekleni. Imajo tudi podobne lastnosti keramične plošče.
Kombinirane deske za rezanje
Ne tako dolgo nazaj so bili izdelki, ki združujejo plastiko in les. Tako lahko eno plastično stran z lepim vzorcem in antibakterijsko prevleko uporabite za rezanje izdelkov s specifičnimi vonjavami (meso, ribe). Ali služi kot prostor za serviranje. In še ena površina iz bambusovega lesa je primerna za rezanje kruha. Takšna univerzalna možnost, 2 v 1, bo trajala več let in bo v harmoniji z notranjostjo katere koli kuhinje.
GettyImages
Plastika
Izkazalo se je, da temu sploh ni tako. Opravljeni so bili testi, na podlagi katerih se je izkazalo, da na rabljenih plastičnih deskah ostane veliko več bakterij kot na lesenih.
Poleg tega plastične deske, ki je sčasoma pustila ureznine in praske od nožev, ni mogoče popolnoma razkužiti z običajnimi metodami. Slabost plastičnih desk je tudi ta, da najmanjši delci plastike končajo v naši hrani. Ni najboljša lastnost.
Razsodba: Plastične plošče je bolje popolnoma odstraniti iz kuhinje.
Bambus
Najraje ga imajo ljubitelji ekoloških izdelkov. Bambus je eko material, ogromna in najbolj trpežna trava na svetu, za gojenje katere niso potrebna gnojila ali škodljive kemikalije. Ker je površina bambusove plošče močnejša in trša od običajne lesene plošče, vpija manj vlage in velja za higienično. Slabosti bambusa vključujejo njegovo trdoto. Od navadnega javorja je močnejši za skoraj 20 %, kar pomeni, da bodo noži hitreje postali topi.
Razsodba: bambusove plošče so dobra možnost. Njihova površina je primerna, ko morate nekaj hitro in zelo drobno odrezati. Vendar ne pozabite, da boste morali pogosteje brusiti nože in poskušati kupiti plošče, na katerih je bilo uporabljeno lepilo brez formaldehida.
Les
Lesene deske so običajno izdelane iz javorja ali bukve. So poceni in so najpogosteje izdelani iz odpadkov žage. Drevo ima lastnost samozdravljenja, precej mehak in upogljiv material, iz katerega so izdelane deske, pa manj poškoduje rob noža. Dobra lesena deska iz javorja, bukve ali breze je dobra predvsem zato, ker jo je mogoče obnoviti, zato ne bo tako hitro praskana kot na primer plastična.
Razsodba: lesene deske so najbolj primerne za rezanje hrane. Za zaščito površine deske jo redno namažite s poljubnim rastlinskim oljem in je ne pomivajte v pomivalnem stroju. Plošča se bo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti hitro posušila topla voda in sčasoma se bodo pojavile razpoke.
Deska za rezanje je nujen atribut za kuhanje. Vpliva na okus, videz in kakovost jedi, zato je pomembno izbrati primeren in varen artikel. Po mnenju strokovnjakov mora kuhinja imeti vsaj tri od teh lastnosti. To bo zagotovilo potrebno varnost in higieno. Potem se vonji različnih živil ne bodo mešali in škodljive bakterije ne bodo vstopile v želodec.
Prva plošča je namenjena za rezanje kruha in izdelkov iz moke, druga - za zelenjavo in sadje, klobase in sir, tretja - za meso in ribe. V idealnem primeru je zaželeno imeti ločene deske za predelavo surovih rib in mesa, kompaktno ločeno desko za rezanje čebule in česna, pa tudi atribut za delo s testom. V profesionalni kuhinji je število takih izdelkov več kot dvajset.
Na kakovost in okus jedi ne vpliva le količina, ampak tudi vrsta desk. Danes proizvajalci ponujajo veliko modelov, ki se razlikujejo po videzu, velikosti in materialu. V tem članku bomo pogledali, kako izbrati rezalno desko za kuhinjo.
Osnovna načela
Če želite izbrati pravo desko za rezanje, bodite pozorni na obliko, velikost in material izdelave. Oblika je izbrana glede na okusne preference. Lahko je ovalna, kvadratna, okrogla.
Sodobni izdelki se proizvajajo v obliki sadja, zelenjave, rib itd. Ta oblika vam bo pomagala zapomniti, čemu je atribut namenjen. Poleg tega bo dopolnjevala in diverzificirala notranjost kuhinje. Vendar pa klasični pravokotni modeli veljajo za najbolj praktične, priročne in funkcionalne.
Zaželeno je imeti več desk različnih velikosti. Klasični parametri so 20x30 centimetrov. Za ribe in meso izberite velikosti 30x50, za test pa boste potrebovali velik izdelek 50x75 centimetrov. Če je velikost deske primerna za izdelek, bo nož pri rezanju drsel gladko in tiho. Tako bo rezanje lažje in hitrejše.
Za rezanje svinjine ali govedine na kosti je primerna debela deska debeline 3-5 centimetrov. Za tanko meso in zrezke, za ribe izberite debelino 1,5-2 centimetra. Za majhne obremenitve zadostuje debelina največ en centimeter.
Danes se proizvajalci trudijo čim bolj poenostaviti Domača naloga, zato proizvajajo izdelke z različnimi dodatnimi elementi. Tako boste našli deske s praktičnimi in funkcionalnimi ročaji, obročem za obešanje ali utorom za zbiranje soka.
Kupite lahko cel komplet različnih desk naenkrat na stojalu ali desko, ki je priložena kuhinjskemu koritu. Takšni izdelki so primerni glede na dimenzije korita pomivalnega korita in imajo posebne luknje, skozi katere lahko odlagate izdelke v posodo, nameščeno v pomivalnem koritu pod desko.
Toda odločilni dejavnik pri izbiri izdelka je material, iz katerega je izdelan. Oglejmo si podrobneje, katera deska za rezanje je glede na material najboljša.
Lesene deske - klasične in okolju prijazne
Les je okolju najprijaznejša, naravna in varna surovina. Ne oddaja nevarnih in strupenih snovi, kar je pomembno pri kuhanju. Na plošči iz lesa se glive in škodljive bakterije ne razmnožujejo. Poleg tega takšni izdelki ustvarjajo posebno prijetno vzdušje in bodo čudovit okras kuhinje.
Poglejmo, iz česa so danes izdelane lesene deske za rezanje:
- Mehki lesovi, vključno z brezo, borom in lipo, so cenovno najugodnejši in poceni možnost. Ni pa vzdržljiv, saj se tak material zaradi vlage hitro obrabi in deformira, na površini pa se pojavijo zareze od nožev, skozi katere lahko prodrejo mikrobi. Prednost takšnih surovin je, da ne zadušijo nožev;
- Trdi les, ki vključuje bukev, hrast, akacijo, jesen, češnjo - elitni materiali z estetiko in prefinjenostjo videz. Takšen les se ne boji vlage in se ne deformira, traja dlje, vendar tudi stane več.
Hrastova deska Strokovnjaki svetujejo izbiro akacije in pepela zaradi odpornosti na vlago, povečane trdnosti, trdote in gostote. Češnja je primerna za poznavalce estetike in izvrstnega videza. Bukev se najbolje uporablja samo za rezanje suhih izdelkov, saj dobro absorbira vlago.
Hrastove deske lahko poškodujejo rob rezila in hitro postanejo tope. Zato bo hrast dobra možnost za sekljanje mesa. In kako izostriti kuhinjski nož, poglej .
Kakovostna lesena plošča naj bo izdelana iz masivnega lesa in ne lepljena iz posameznih palic. Preverite stransko površino. Če je lesen vzorec, potem je to trdno drevo. Izdelek mora biti dovolj debel, vlakna pa morajo iti vzdolž predmeta. Potem bo trajalo dolgo.
Ne izbirajte lepljenih modelov, izdelkov iz vezanega lesa in iverne plošče. Niso trpežni. Poleg tega se z nekvalitetnim lepljenjem in montažo izdelek postopoma razsloji, delci lepila pa pridejo v hrano.
Vezana plošča Moderne plastične plošče
Visokokakovostna in zanesljiva živilska plastika ali polipropilen je zaradi svoje praktičnosti in vzdržljivosti danes pridobila veliko popularnost. Takšen material se ne zmoči in ne lušči, se ne obrabi dolgo časa, ne absorbira vonjav in je enostaven za nego.
Med minusi ugotavljamo, da plastika hitro zaduši nože. Pri dolgotrajni uporabi se na površini izdelka pojavijo mikrorazpoke, skozi katere vstopajo škodljive bakterije. Plastične deske niso stabilne na mizi, sadje in zelenjava pa drsita po plastiki, zato je hrano težko držati.
Da bi se izognili zgornjim težavam, izberite kakovostne plastične plošče z antibakterijsko in rebrasto površino z gumijasto podlago. Ne jemljite poceni plastični izdelki ker so nevarni. Poleg tega se tak material hitro pokrije s praskami in razpokami, postane grob in neuporaben.
Deske za rezanje iz drugih materialov
Bambus je videti kot drevo, vendar je trava. Pri izdelavi bambusovih desk se ta trava posuši, razreže in zlepi z epoksi lepilom. Takšni izdelki imajo privlačen videz in ne absorbirajo vonjav. Poleg tega lahko atribut pomivate v pomivalnem stroju.
Toda zaradi prisotnosti lepila je kršena okolju prijaznost izdelka iz bambusa. Poleg tega ta material močno in hitro otopi nože, na površini pa se v kratkem času pojavijo razpoke. Zato je bambus najboljša možnost za deske za rezanje.
Steklene plošče so trpežne in trdne, higienične in estetske. Na notranji strani takšnih izdelkov so nameščene gumijaste blazinice, tako da ne drsijo in so stabilni na mizi. Stekleni predmeti ne absorbirajo vonjav. Hkrati je steklo enostavno za čiščenje, vendar je težko in krhko. Na površini se hitro pojavijo praske in razpoke.
Danes proizvajalci ponujajo mehke silikonske plošče v obliki podloge, ki je priročna za shranjevanje in uporabo. Ne absorbira vonjav in je enostaven za čiščenje, ne topi nožev in je primeren za majhne obremenitve. Primeren je za potovanja in piknike, saj ga enostavno zvijete in vzamete s seboj.
Kamnite deske iz granita ali marmorja so drage in težke, trde in zelo trpežne kuhinjske posode z baktericidnimi lastnostmi. So varni in higienski, zanesljivi in trajni izdelki prefinjenega videza.
Kako skrbeti in uporabljati deske za rezanje
- Pralne deske iz plastike, stekla in vezanega lesa topla voda z milom, nato previdno obrišite in pustite, da se posuši;
- novo lesena plošča rahlo pobrusite s finim brusnim papirjem in nato temeljito premažite z oljčnim oljem. To bo povečalo odpornost lesa na vlago in bakterije. Tak izdelek bo trajal dolgo časa;
- Lesena posoda ni dovoljena, sicer bo nabreknila in se deformirala;
- Ne shranjujte lesene obrti ob štedilniku, saj lahko naravni material zaradi izpostavljenosti ognju in temperaturnim spremembam poči;
- Lesene modele je treba občasno razkužiti. Če želite to narediti, površino rahlo postrgajte z nožem in prelijte z vrelo vodo;
- Lesne izdelke uporabljajte strogo za predvideni namen, saj drevo, ne glede na pasmo, dobro absorbira vonjave;
- Deske za rezanje vseh vrst je priporočljivo razkužiti s kisom, limono, soljo ali sodo bikarbono. To odpravlja vonjave in ubija škodljive bakterije;
- Izdelkov ne shranjujte na mestih z visoko vlažnostjo in pazite, da se med shranjevanjem ne dotikajo drug drugega;
- Pod deskami in na površini izdelkov se ne sme nabirati vlaga, sicer se bo pojavila plesen.
Najpogosteje se potrošniki sprašujejo, katere deske za rezanje so boljše - lesene ali plastične. Strokovnjaki priporočajo, da imate obe možnosti za različne izdelke in zdravljenja. Mimogrede, danes lahko izberete kombiniran model. npr. lesen model prevlečeni s polietilenom ali predmeti, ki vsebujejo srebrove delce. Ne absorbirajo vonjav in so enostavni za nego, ne praskajo in ne otoplijo nožev.