Indukcijski štedilniki še naprej pridobivajo na priljubljenosti. Medtem ko nekatere gospodinje zasedajo častno mesto v kuhinji, druge skeptično skomignejo z rameni in govorijo o negotovosti njihove uporabe. Poskusimo ugotoviti, katera stran je prava in ali je vredno zamenjati običajni električni ali plinski štedilnik z novim indukcijskim.
Načelo delovanja
Glavna razlika med takim štedilnikom in klasičnim električnim ali plinskim štedilnikom je princip delovanja. Pri plinskem štedilniku je vse očitno: zgorevanje plina povzroči plamen, ki segreje posodo in hrano v njej. Klasični električni štedilnik deluje tako, da ob prehodu električnega toka skozi kovinsko grelno telo sprošča toplotno energijo.
Kuhanje na indukcijskem kuhalniku zahvaljujoč indukcijskemu toku. Elektrika pri prehodu skozi zavoje bakrene tuljave, ki se nahaja pod kuhalno ploščo, se pretvori v izmenično elektromagnetno polje. Ustvari vrtinčni indukcijski tok, ki poganja elektrone v dnu in ga segreva.
Značilnosti izbire jedi
Indukcijski štedilnik vključuje uporabo posebne posode. To je neposredno povezano z načelom delovanja indukcije: naprava štedilnika je podobna transformatorju iz lekcij fizike, le primarno navitje je tuljava, sekundarno pa posoda.
Kuhanje na indukcijski plošči je možno le v posodi s feromagnetnim dnom.
Proizvajalci ga označujejo s posebnim znakom v obliki spirale, danes pa kompleta indukcijska posoda lahko kupite v skoraj kateri koli specializirani trgovini.
Ali je vaša ali ponev primerna za indukcijski kuhalnik, lahko preverite z magnetom: če se prilepi na dno, ga lahko varno uporabljate.
Če na gorilnik postavite napačno posodo, peč preprosto ne bo delovala. Med kuhanjem se segreva samo dno posode in s tem hrana v njej, ne pa tudi kuhališča. Torej, če kos hrane pade na gorilnik, je v redu. Beljakovina se ne bo strgala, čebula se ne bo zažgala in ne bo vam treba v mukah strgati oglja.
Pri izbiri posode bodite vsekakor pozorni na njeno dno, ki mora biti enakomerno, brez vdolbin ali izboklin. Proizvajalci priporočajo izbiro posode tako, da se premer dna ujema s premerom gorilnika: manjši kot je lonec ali ponev, manjša je moč.
Kaj pa, če ste zjutraj navajeni piti sveže kuhano turško kavo? Potem boste morali dodatno kupiti poseben adapter - kovinski adapterski disk, ki bo pokrival površino gorilnika.
duhovka.vyborkuhni.ru Takšen disk omogoča kuhanje hrane v navadnih posodah, ki niso namenjene indukcijskim kuhalnikom. Vendar pa ga je težko uporabljati stalno. Prvič, proizvajalci adapterjev ne priporočajo vklopa peči na največjo moč, kar vas že omejuje. Drugič, en disk še vedno ni dovolj, da bi kuhali več jedi hkrati na različnih gorilnikih. Priporočljivo je, da razmislite o nakupu, če res potrebujete majhne posode z nizko ali srednjo močjo. Na primer za kuhanje kave ali segrevanje mleka.
gospodarstvo
Pri indukciji se energija ne porabi za segrevanje kontaktnih površin in zraka. Toplotne izgube so izključene, saj so vse sile vložene v segrevanje hrane.
Hrana se skuha hitreje: posode ni treba predhodno segreti, proces segrevanja se začne takoj, toplota pa se porazdeli strogo po premeru dna posode, kar optimizira Kaj je indukcijsko kuhanje poraba električne energije.
Po drugi strani pa obstaja možnost, da boste morali posodo zamenjati z novo.
Raznolikost dizajnov in funkcij
Tako kot klasični štedilniki se tudi indukcijski štedilniki proizvajajo v različnih izvedbah:
- polna velikost- prostostoječi štedilnik s pečico in gorilniki.
- kuhalna plošča- vgradna plošča, ki se lahko vgradi direktno v pult.
- Prenosni- mobilna ploščica z enim ali dvema gorilnikoma.
- Kombinirano- opremljen z indukcijskimi in klasičnimi gorilniki.
Izberite katero koli možnost, odvisno od vaše kuhinje.
Da bi bil proces kuhanja še lažji in udobnejši, proizvajalci ne skoparijo in uvajajo vedno več dodatne lastnosti, od katerih so nekateri morda res .
- Ojačevalec(Booster ali Power Boost) - funkcija prenosa moči iz enega gorilnika v drugega. Za nekaj časa si izposodite nekaj moči brezplačnega gorilnika, če morate jed skuhati zelo hitro. Z njim so opremljeni skoraj vsi modeli.
- Hiter začetek(Quick Start) - prižgete štedilnik in ta samodejno zazna na katerem gorilniku je posoda.
- Ohranite topel način- z vključeno funkcijo lahko kuhano hrano pustite na štedilniku in se ne ohladi.
- Časovnik z in brez samodejnega izklopa- nastavite čas kuhanja, po katerem se oglasi zvočni signal in gorilnik se bodisi ugasne ( samodejni izklop) ali nadaljujte z delovanjem (brez samodejnega izklopa).
- Varnostni izklop- bo delovalo, če kuhalna ploščaČe vstopi tekočina: vsi gorilniki se samodejno izklopijo.
- Nadzor moči in temperature- ustvarite optimalne pogoje za pripravo določenih jedi. Nekateri štedilniki ponujajo izbiro ustreznega načina kuhanja, kot je cvrtje, vrenje ali dušenje.
- Pavza- če si morate za kratek čas oddahniti, samo pritisnite pavzo in naredite svoje. V tem primeru se predhodno nastavljene nastavitve ne bodo ponastavile.
Pri izbiri peči bodite pozorni na lastnosti, ki jih resnično potrebujete. Več ko je na voljo različic, višja bo cena. Toda ali jih boste vse uporabili v praksi?
Varnost
Načelo delovanja indukcijskega kuhalnika povzroča nezaupanje in strah pri nekaterih gospodinjah. Proizvajalci zagotavljajo, da je varno in ni razloga za skrb. Je res?
O varnosti indukcijskih štedilnikov so bile izvedene različne študije. Informativni list - Indukcijske kuhalne plošče, so njihovi rezultati nekoliko drugačni, vendar se strinjajo, da na razdalji manj kot 30 cm od plošče elektromagnetno polje še vedno presega standarde SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Higienske zahteve za postavitev in delovanje oddajnih radijskih naprav. Tudi, če na ploščo postavite posodo z manjšim premerom kot gorilnik ali jo postavite nekoliko neenakomerno, bo elektromagnetno sevanje postalo močnejše in polmer vpliva se bo povečal.
Vadim Rukavitsyn, okoljski svetovalec
Strokovnjakinja pa pojasnjuje, da vse to šteje, če za štedilnikom preživite več kot dve uri na dan. V drugih primerih postanejo standardi manj strogi, kar vam omogoča kuhanje brez škode za zdravje.
Upoštevanje navodil in varnostnih ukrepov pri vseh električnih napravah je bistvenega pomena. Indukcijska kuhalna plošča ni izjema. Kot smo že omenili, je treba posebno pozornost posvetiti premeru posode in vrsti njenega dna.
Elektromagnetno polje iz indukcijskega kuhalnika ne vpliva na hrano, saj to sevanje ni ionizirajoče in deluje predvsem na posodo in jo segreje. Če govorimo o vplivu na telo, potem je močno odvisen od frekvence sevanja, njegove moči in časa izpostavljenosti.
Poleg tega je še posebej pomembno, da ljudje s srčnimi spodbujevalniki upoštevajo varnostna pravila. Pred uporabo se je priporočljivo posvetovati z indukcijsko kuhalno ploščo.
Obstaja velika verjetnost, da ob približevanju vključenemu štedilniku na več kot 0,5 metra odpove srčni spodbujevalnik.
Vadim Rukavitsyn, okoljski svetovalec
Večina gospodinjski aparati in pripomočki, ki jih uporabljamo vsak dan, tako ali drugače vplivajo na naše telo. Da bi zagotovili udobno uporabo naprav, na katere smo tako navajeni, je pomembno upoštevati vse varnostne zahteve, ne zanemariti navodil in jasno slediti vsem navodilom. Tako najprej zaščitite sebe in seveda podaljšate življenjsko dobo opreme.
Rezultati
Prednosti
- Hrana se kuha hitreje.
- Poraba energije je optimizirana.
- V arzenalu je nekaj zelo uporabnih funkcij.
- Kuhalna površina je enostavna za čiščenje.
- Manjša možnost opeklin.
Napake
- Cena bo višja kot za podobne peči (plinske ali električne).
- Morda boste morali zamenjati vse kuhinjske pripomočke.
- Za uporabo posod z majhnim premerom dna lahko pridejo prav tudi dodatni adapterji. Na primer Turku za .
- Nekateri modeli se lahko zdijo hrupni v primerjavi z običajnimi klasičnimi pečmi.
- Stroge zahteve za delovanje zaradi posebnosti načina kuhanja.
Ni dovolj, da kupite sodobne kuhinjske aparate za kuhanje, pomembno je tudi, da se naučite pravil za njihovo delovanje. Mnogi so že ocenili prednosti indukcijskih štedilnikov, večina lastnikov pa trdi, da se ne bodo več vrnili k starim električnim štedilnikom, tudi s steklokeramično površino. In nekateri so pripravljeni žrtvovati prihranke, ki bi jih lahko dali namestiti plinska oprema(v domovih, kjer obstaja takšna možnost), in raje indukcijske kuhalnike. Zakaj je ta kuhinjski aparat tako priljubljen med potrošniki in kako pravilno uporabljati indukcijsko kuhalno ploščo?
V primerjavi s plinskimi in preprostimi električnimi štedilniki ima ta vrsta opreme naslednje prednosti.
Priključitev indukcijskega kuhalnika
Priključitev indukcijskega štedilnika zahteva določeno znanje in veščine v elektrotehniki. Izbira mesta za namestitev naprave narekujejo naslednje zahteve:
- namestitev plošče se izvede na ravno tla / površino brez popačenj;
- zagotovljeno je prezračevanje, majhne reže - naprava se ne sme pregrevati;
- plošča mora biti ozemljena;
- za povezavo se uporablja kabel s presekom 2,5 mm²;
- del ožičenja, ki vodi do naprave, mora biti bakren;
- prisotnost vtičnice v bližini mesta načrtovane namestitve naprave;
- gospodinjska napeljava mora ustrezati stopnji obremenitve, ki jo ustvarja delujoča naprava.
Če naprava ni opremljena z napajalnim kablom, morate sami kupiti napajalni kabel, pri čemer se osredotočite na značilnosti naprave, navedene v dokumentaciji. Ne bo odveč posvetovati se s strokovnjakom.
Kabel za priklop indukcijske kuhalne plošče
Pozor! Napake pri samostojna namestitev indukcijski štedilniki so preobremenjeni z okvaro in izgubo garancijskega servisa za napravo, pa tudi s težavami v gospodinjskem ožičenju.
Če niste prepričani v svoje sposobnosti, je bolje, da se za priključitev indukcijskega kuhalnika obrnete na strokovnjaka.
Naročilo za vklop in izklop
Pomemben vidik pri delovanju indukcijske kuhalne plošče je pravilen vklop in izklop naprave. Večina sodobni modeli opremljeno Nadzorna plošča. Aktiviranje delovanja takih indukcijskih kuhalnikov je sestavljeno iz naslednjih korakov.
- Napravo vklopite tako, da večkrat držite tipko "On / Off".
- Kuhalna plošča odda pisk in prikaže nadzorni meni.
- Z uporabo menija mora uporabnik izbrati gorilnik, nastaviti parametre ogrevanja in program kuhanja.
Izklop indukcijskega kuhalnika na koncu kuhanja se izvede s pomočjo nadzorne plošče (element »Izklop«), če obstaja. Napravo, ki ni opremljena z zaslonom, izklopite s tipko “On / Off”, ki jo držite nekaj sekund, dokler se kuhalna plošča ne izklopi. 
Načini delovanja
Način nastavitve ogrevalne moči indukcijskega gorilnika različni modeli je drugačen. Lahko je:
- gumbi na dotik na nadzorni plošči z intuitivnimi oznakami "+" in "-";
- digitalna tehtnica na dotik, s katerim se stopnja povečanja ogrevanja izvede s potegom prsta v desno in za zmanjšanje moči - v levo (kontrola drsnika);
- mehanski regulatorji, obrnjeno v smeri urinega kazalca za povečanje ogrevalne moči in v nasprotni smeri - za zmanjšanje dovoda toplote.
Pri vrhunskih štedilnikih se moč segrevanja gorilnika prilagaja samodejno z vgrajenimi senzorji, ki določajo velikost posode.
Število temperaturnih gradacij se giblje od 3-5 do 10 ali več, odvisno od razreda in opreme naprave.
Nadzor moči drsnika
Za večjo udobje uporabe indukcijskega kuhalnika proizvajalci opremijo naprave z dodatnimi funkcijami.
- Ojačevalni način- prenos energije iz prostega gorilnika v delovnega, kar vam omogoča pospešitev procesa kuhanja.
- Možnost kombiniranja moči dveh sosednjih gorilnikov pri uporabi posode podolgovate oblike kot so račke.
- Načini priprave različnih jedi so programirani za določene parametre časa in temperature.
- Funkcija ogrevanja dolgo časa na krožniku.
- Samodejni izklop gorilnikov- zasilni način deluje ob udarcu tekočine na delovno površino.
Nekateri modeli imajo vgrajene načine kuhanja
Zaklepanje in odklepanje površine
Priročna dodatna možnost je možnost blokiranja naprave pred nenamernim vklopom pečice, spreminjanjem nastavitev zaradi neprevidnih gibov ali otrok. Ko je aktiviran način zaklepanja, se naprava ne odziva na pritiske gumbov na dotik na nadzorni plošči.
Aktivirajte in deaktivirajte način tako, da ga držite 3 sekunde gumbi z ikono ključa/ključavnice. Na nadzorni plošči bi se moralo prikazati sporočilo, da je način zaklepanja omogočen/onemogočen. Pri nekaterih modelih se namesto sporočila o aktiviranju možnosti zaklepanja prikaže indikator v obliki ključa / ključavnice.
Za zaklepanje plošče uporabite ključ v obliki ključavnice.
Postopek za aktiviranje in odstranjevanje zaščite pred nenamernimi kliki se lahko razlikuje za različne modele. Zato je priporočljivo, da natančno preučite navodila za uporabo določenega indukcijskega kuhalnika.
Izbira posode za indukcijski štedilnik
Za posodo za indukcijske kuhalnike veljajo posebne zahteve. Kot pri vsakem električnem štedilniku mora tudi posoda imeti odebeljeno dno vsaj 2-6 mm ali, glede na ponve, trdno protideformacijsko ploščo - to bo pomagalo preprečiti deformacijo med močnim segrevanjem. Poleg tega premer dna ne sme biti manjši od 12 cm, Turk lahko uporabljate na indukcijskem štedilniku samo s pomočjo posebnega adapterja.
Dno mora biti ravno, tako da se čim bolj prilega površini. Ne uporabljajte loncev in ponev z vbočenim ali poškodovanim dnom. Prav tako je bolje opustiti jedi, ki so bile prej uporabljene na plinskih pečeh.
Jedi morajo biti narejene iz feromagnetni material- on ji bo omogočil, da reagira z bakrenimi tuljavami.
Če želite preveriti, ali je posoda primerna za kuhanje na indukcijski plošči, vam bo pomagala posebna ikona - piktogram v obliki zaobljenih cikcakov ali napis "induktion" na dnu posode.
Takole izgleda oznaka posode za indukcijski štedilnik
Če ni nobenih znakov, lahko preverite primernost jedi z običajnim magnetom.. Če ga dno privlači, je posoda primerna za indukcijo. Kot primerna možnost izstopa - posoda iz nerjavečega jekla, emajlirana in litoželezna.
Varnostni predpisi
Upoštevane so indukcijske kuhalne plošče v primerjavi s plinskimi in klasičnimi električnimi kuhališči manj nevarno. Magnetno polje, ki ga ustvarja delujoča peč, je neškodljivo za zdrave ljudi, če ste pod njegovim vplivom največ 3 ure. Površina aparata se ne segreva, zato lahko živila odložite v prazen prostor poleg lonca za vrenje.
Površina naprave se ne segreva
Vendar pa indukcijski štedilnik, tako kot vsaka električna naprava, zahteva skladnost s pravili delovanja, da se izognete poškodbam in poškodbam.
- Posodo odstranjujte previdno in se izogibajte dotikanju grelnega polja, da se izognete opeklinam, saj se toplota ne razprši takoj. Iz istega razloga ni priporočljivo puščati posode na vklopljenem gorilniku brez nadzora, saj ko vsebina popolnoma izhlapi, se posoda pregreje in lahko se opečete. Potreben je kratek čas, da se steklokeramična površina ohladi.
- Uporabiti je treba posebne pripomočke, ki ustrezajo premeru gorilnika. Ni mogoče uporabiti ponve z ukrivljenim dnom.
- Ne dovolite, da vlaga vstopi v delovno površino peči.
- Površino naprave je mogoče očistiti šele po odklopu iz električnega omrežja.
- Kontraindicirano je biti v bližini delujočega indukcijskega štedilnika ljudje s srčnimi spodbujevalniki.
- Pri delu z električno opremo upoštevajte standardne varnostne ukrepe.
Kako skrbeti za indukcijsko kuhalno ploščo
Praviloma je površina indukcijskega štedilnika izdelana iz trpežnega steklokeramičnega materiala, zato zahteva nekaj nege.
- Za čiščenje takšne površine je najbolje uporabiti ločeno mehko gobo.
- Za močno umazanijo kupite posebno steklokeramično strgalo, vendar ne kovinske krpe.
- Kot detergent izberite posebno za takšno površino raztopine na osnovi silikona ki ustvarjajo zaščitno folijo. V skrajnih primerih lahko uporabite tekoči detergent za pomivanje posode, vendar se izogibajte uporabi praškastih formulacij.
- Po umivanju površino obrišite do suhega z mehko krpo.
- Če je potrebno, je najbolje, da takoj operete kuhalna plošča po kuhanju.
- Ne dovolite, da sladkor in sol prideta na steklokeramično površino. V primeru stika s takšnimi sipkimi snovmi jih očistite s ščetko in obrišite površino.
Zbrati visoko letino pozitivnih čustev in prihraniti denar je glavni cilj osebe, ki opremlja kuhinjo.
Med našimi sodržavljani so indukcijski štedilniki vse bolj priljubljeni zaradi svojih konkurenčnih prednosti in razlikovalnih lastnosti od drugih vrst štedilnikov.
Načelo delovanja
Kako deluje ta vrsta peči? Celoten postopek poteka takole:
- Steklena ali steklokeramična kuhalna plošča pod seboj skriva navitje bakrene žice.
- Ko električna energija prebije zavoje tuljave, ustvari visokofrekvenčno elektromagnetno polje, ki nadalje proizvaja indukcijski tok.
- Posoda z magnetno prepustnostjo, postavljena na kuhalno ploščo, sklene tokokrog in deluje kot nekakšen prevodnik.
- Elektroni na dnu posode so v aktivnem gibanju, pri čemer nastaja toplotna energija, ki segreje vsebino posode.
Kako delujejo - ugotovili smo indukcijske kuhalnike. Kaj so glede na njihovo velikost?
Namizni in vgradni štedilniki
Da se ne bi pritoževali nad dejstvom, da ogromen štedilnik poje uporaben prostor v kuhinji, lahko kupite namizni štedilnik.
Gospodinjski aparati, ki ne zavzamejo veliko prostora, vam bodo omogočili kuhanje vaših najljubših jedi z enako hitrostjo in učinkovitostjo. Kompaktni indukcijski štedilniki so idealni za majhno kuhinjo ali kočo.
Proizvajalci ponujajo izbiro namiznih ploščic z enim ali dvema gorilnikoma. Takšna naprava bo v celoti zadovoljila gospodinjske potrebe povprečne osebe.
To so pogosto profesionalni kuhinjski aparati za restavracije, kavarne in druge ustanove, kjer morate veliko kuhati. Ima visoko zmogljivost. V večini primerov ima štiri gorilnike z množico temperaturnih regulatorjev, časovnikov in drugih operativnih prednosti.
Takšen štedilnik lahko postavite doma, če finance dopuščajo, saj stane več kot namizni indukcijski štedilnik.
Katere pripomočke lahko uporabimo?
Preden kupite nov indukcijski štedilnik, se morate seznaniti z značilnostmi njegovega delovanja. Izbira loncev in ponev bo zdaj bolj natančna kot pri običajnih električnih in plinskih štedilniki.
Vse to je posledica dejstva, da ne reagira vsak material na elektromagnetno polje, ki sproži gibanje elektronov na dnu posode.
Pri mnogih ljudeh, ki želijo kupiti ploščico, ki deluje na podlagi elektromagnetne indukcije, se pogosto pojavi vprašanje: ali je mogoče pustiti stare jedi za kuhanje.
Keramični lonci, aluminijaste ponve in druge posode niso primerne za indukcijske kuhalne plošče. Uporabljajte samo kovinske pripomočke. Preverjanje, katere posode so primerne za kuhanje hrane, je zelo preprosto.
Morate vzeti magnet in ga poskusiti pritrditi na posodo. Če se magnet zalepi, je posoda idealna za uporabo na indukcijskih kuhališčih.
Najprimernejša posoda za indukcijske kuhalnike je iz nerjavečega jekla ali litega železa. Razmislite o materialih podrobneje:
- Nerjaveče jeklo.
Material je odporen proti koroziji in oksidaciji. Prehrambeni izdelki, kuhani v posodah iz nerjavečega jekla, ohranijo levji delež hranilnih snovi.
Te jedi lahko shranite v hladilniku. Ne bo spremenil okusa in arome hrane.
Iz hladilnika se nerjaveče jeklo takoj postavi na indukcijski štedilnik. Edina pomanjkljivost tega materiala je vsebnost niklja, ki pri nekaterih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo.
- Emajlirana posoda je izdelana iz različnih kovinskih zlitin.
Primerno za indukcijske kuhalne plošče. Bolje je kupiti ponev z ravnim dnom.
- Lito železo.
Čeprav je ta material težek in krhek, se pogosto uporablja za kuhanje na indukcijskih kuhalnikih.
Nepogrešljiva je tudi za ljudi, ki raje zdrava prehrana, ker ta material ne izkrivlja lastnosti okusa hrane, poleg tega pa vam omogoča, da v kuhani hrani shranite največjo količino uporabnih elementov.
Kako ugotoviti, ali je določena kuhinjska posoda primerna za uporabo na indukcijski plošči?
Še en majhen dodatek. Strani in pokrov kuhinjski pripomočki Ni nujno, da so izdelani iz materialov, ki reagirajo na magnetne valove.
Zdaj proizvajalci pogosto opremijo dno keramičnih, bakrenih pripomočkov in posod za kuhanje iz drugih materialov s posebno feromagnetno kovinsko oblogo. Takšne kuhinjske pripomočke lahko uporabljate na indukcijskih kuhalnikih. 
Tukaj je nekaj praktičnih nasvetov, kako kar najbolje izkoristiti indukcijske kuhalnike:
- Čeprav proizvajalci sodobnih kuhinjskih pripomočkov vse bolj izpopolnjujejo svoje izdelke in jih delajo primerne za uporabo v različnih pogojih in na različnih grelnih telesih, stare litoželezne posode ne smemo odvreči na odlagališče. Po nakupu indukcijskega kuhalnika ga lahko varno vzamete iz shrambe - zdržal bo še več let.
- Posebna posoda za indukcijske površine je idealna za uporabo na drugih grelnih telesih: plinskih in električnih.
- Starih loncev in ponev, ki so bili magnetno testirani, ne postavljajte takoj na indukcijsko kuhalno ploščo. Potrebno je preveriti stanje dna. Lahko ima nepravilnosti in napake zaradi mehanskih poškodb, ki lahko opraskajo steklokeramično površino nove plošče. Ukrivljeno dno morda ne bo zagotovilo pravilnega stika med dnom lonca in indukcijsko površino.
Prednosti
Ta tehnologija je relativno nova, zato ima cel niz prednosti. Indukcijski kuhalnik ima naslednje prednosti:
Kot vse električne naprave ima indukcijski štedilnik naslednje pomanjkljivosti:
Na vas je, ali boste kupili nov štedilnik ali uporabili star električni ali plinski štedilnik. Če vaši prijatelji razmišljajo o nakupu indukcijskega štedilnika, delite zgornje informacije z njimi.
V absolutno vsaki kuhinji je štedilnik, plinski, električni ali indukcijski. Je nepogrešljiv element kuhinjske opreme, na kateri pripravljamo hrano. Danes bomo govorili o indukcijskih kuhalnikih - kako jih uporabljati, kakšne so značilnosti kuhanja z njim, kateri izdelki so najbolj primerni za nego.
Naprava in princip delovanja
Indukcijski štedilniki so najnovejši razvoj kuhinjski aparati povezana s trendi varčevanja z naravnimi viri in povečevanja uporabnega prostora v kuhinji. Indukcijske plošče delujejo zaradi moči vrtinčnih indukcijskih tokov, ki nastanejo pod vplivom visokofrekvenčnih magnetnih polj s frekvencami od 20 do 100 kHz.
Uporaba indukcijskega štedilnika je še enostavnejša kot uporaba plinskega štedilnika, le obrnite gumb za vklop/izklop in kuhališče začne delovati.
Moč ogrevanja prilagodite s preklopnim stikalom ali ploščo na dotik, odvisno od vašega modela. Pogosto so indukcijski štedilniki opremljeni z nadzorno ploščo z velikim številom vgrajenih programov, kar omogoča čim lažjo uporabo. Od značilnosti uporabe indukcijskih štedilnikov lahko izpostavimo potrebo po izbiri ustrezne posode za kuhanje - material, iz katerega je izdelana, velikost posode, enostavnost nege površine štedilnika in zelo pomembna funkcija otroške ključavnice.
Kako ga vklopiti in izklopiti?
Če želite začeti uporabljati ploščo, jo morate aktivirati na naslednji način:
- nekaj sekund morate držati gumb "Power";
- ko se plošča vklopi, oddaja značilen zvočni signal in na nadzorni plošči se prikaže meni;
- za nadaljnjo uporabo izberete gorilnik, nastavite potrebna moč ogrevanje ali izberite ustrezen program;
- plošča je pripravljena za kuhanje.
Za naknadni izklop po kuhanju morate izbrati element za izklop na nadzorni plošči na dotik ali, če ta ni na voljo, ponovno nekaj sekund pridržite gumb "Power", dokler se plošča na dotik ne izklopi - kot glavni vidni indikator vklopljene opreme.
Nekateri modeli imajo funkcijo zaklepanja sledilne ploščice. Po končanem kuhanju morate samo aktivirati ključavnico plošče in štedilnika ne morete pomotoma zagnati, dokler je ne odklenete preko nadzorne plošče, s čimer boste zaščitili sebe, otroke, ki jih tako zanima vse, kar jim je neznano, in hišne ljubljenčke, saj imajo včasih radi za sprostitev na vodoravnih površinah (številne najljubše mačke).
No, poleg tega po aktiviranju ključavnice ni treba ugasniti štedilnika, če ste doma
Kako kuhati na njem?
Za indukcijske kuhalnike se uporabljajo posebne posode z debelim dnom iz feromagnetnih materialov. Te zahteve so posledica fizikalnih principov, po katerih izdelek deluje. Na izdelke iz feromagnetnih zlitin najbolj opazno vplivajo vrtinčni tokovi, ki ustvarjajo toplotni učinek na površini posode. Z enostavnimi besedami to lahko opišemo kot indukcijske kuhalne plošče ali kuhalne plošče, ki najučinkoviteje segrejejo posodo iz litega železa, nerjavečega jekla ali drugega jekla, ki se uporablja v prehrambeni industriji.
Če želite uporabljati običajno posodo in ne kupiti specializiranih pripomočkov, vam bo na pomoč priskočila naprava, namenjena zavajanju indukcijskega ogrevalnega sistema - poseben disk. Izdelana je iz istega feromagnetnega materiala, kot ga položite na indukcijsko kuhalno ploščo in nanjo položite poljubno posodo (steklo, aluminij itd.). Izkazalo se je, da disk, ko se segreje, prenaša termalna energija na površini posode, jo na enak način segreje in vzdržuje potrebno temperaturo za kuhanje.
Obstaja majhen "life hack", kako preveriti, ali je vaša posoda primerna za uporabo z indukcijsko ploščo - vzemite navaden magnet in ga prinesite na površino posode, če obstaja magnetna sila privlačnosti - vaša posoda je primerna.
Na indukcijskem kuhalniku je načeloma veliko lažje kuhati svojo najljubšo jed - kuhati juhe, dušiti zelenjavo, ocvreti palačinke ali palačinke, lahko skuhate kavo ali kuhate pilaf v svojem najljubšem Turku. Vse to bo lažje, saj indukcijski štedilnik s pomočjo nastavitve moči deluje strogo v skladu z izbranim načinom oziroma programom, ki je tam določen ali izbran. Napake, ki niso v načinih, ne presegajo 1ºС. Peči imajo zelo priročno funkcijo ohranjanja toplote. Omogoča vam, da kuhano jed ohranite toplo dlje časa.
Ta možnost je zelo uporabna pri kuhanju več jedi po vrsti in so jo uporabniki zelo cenili.
Pravila oskrbe
Pomembna prednost indukcijskih štedilnikov je enostavno vzdrževanje, a kljub tej enostavnosti ni odvisno samo vizualno stanje štedilnika, ampak je delovanje vašega indukcijskega štedilnika neposredno odvisno od nege delovne površine. Odsotnost ali neustrezna nega delovne površine peči zelo pogosto povzroči okvare opreme. Pravila delovanja jasno določajo osnovna pravila za nego indukcijskega kuhalnika in njegove površine.
Pri nakupu ne smete le prebrati navodil, temveč tudi natančno upoštevati, kaj je v njem zapisano, če seveda želite, da vas bo peč dolgo časa zadovoljila s svojim delom.
Pravzaprav je skrb za indukcijski štedilnik izjemno preprosta, obstajajo osnovni pogoji za nego, kot so:
- uporabljajte posodo iz priporočenih feromagnetnih materialov, poskusite ne uporabljati slabe kakovosti posode, ki lahko opraska površino; če uporabljate posodo iz materialov, ki niso primerni za uporabo, uporabite poseben adapter, opisan zgoraj;
- poskušajte se čim bolj izogniti praskam na delovni površini, ki ne samo pokvarijo estetskega videza površine, ampak tudi grozijo, da bodo motile delovanje peči, skoraj nemogoče je odstraniti praske s steklokeramičnih površin;
- površino indukcijskega štedilnika lahko očistite šele, ko je popolnoma ohlajen, sicer lahko pride do razpok na steklokeramični površini ali ostružkov;
- vse vrste onesnaženja je treba čim prej odstraniti s posebno skrbnostjo, delovanje opreme je neposredno odvisno od tega;
- za čiščenje površin takšnih plošč je treba uporabljati samo tekoče izdelke, ki so popolnoma brez trdnih abrazivnih delcev, čiščenje je treba opraviti samo z mehko krpo; morda se vam zdi, da ne bo uspelo očistiti ogljikovih usedlin ali drugih gospodinjskih onesnaževalcev s tekočimi gospodinjskimi detergenti, ne skrbite - zelo enostavno je oprati tujke iz steklokeramike;
- za domačo uporabo indukcijsko kuhalno ploščo ne smemo pozabiti, da pri pranju površine v nobenem primeru ne smete uporabljati ščetk, strgal, gobic iz trdega materiala, ki lahko na površini pustijo majhne praske ali ostružke;
- po čiščenju štedilnika le-to obvezno obrišite s suho mehko krpo ali gobo, da odstranite morebitne mokre ostanke in madeže, s tem ne boste dali samo šik popolnega sijaja delovni površini, temveč boste s površine odstranili tudi morebitne ostanke detergenta, ki lahko reagirajo pri segrevanju.
Pomembno! Kupite lahko posebno tekoče čistilo za steklokeramične površine indukcijskih štedilnikov.
Pri nanosu ne le odstrani umazanijo, ampak ustvari tudi tanek in prozoren zaščitni sloj na površini plošče.
Varnost
Obstaja veliko pravil za varno uporabo indukcijskih kuhalnikov, med katerimi velja omeniti naslednje:
- priključitev opreme mora opraviti oseba s posebnim znanjem, ki bo pravilno priključila peč;
- nemogoče je zapreti prezračevalne odprtine peči, skozi katere se izvaja prezračevanje notranjega prostora peči, da se zagotovi normalno delovanje opreme;
- preprečiti vstop vlage v delovni prostor peči;
- indukcijski štedilnik je potrebno čistiti in vzdrževati šele, ko je popolnoma izključen iz električnega omrežja.
Namestitev indukcijske plošče je možna nad pečico. Elektromagnetni valovi, ki jih oddaja peč, se ne širijo več kot 3 cm od vira. Če je med vgradnjo razdalja med vgrajeno pečico in štedilnikom večja od tega, se nimate česa bati.
Nekateri proizvajalci za dodatno zaščito vgradijo posebno hladilno telo, ki izolira prenos toplote na predmete pod indukcijsko kuhalno ploščo, kar omogoča varno delovanje.
Kot pri vseh drugih vrstah peči morate tudi v kuhinji namestiti napo. Odstranil bo odvečne vonjave iz procesa kuhanja. To vprašanje resnično zanima mnoge. Toda povsod boste našli enak odgovor - posebnih izpušnih sistemov za indukcijske kuhalnike ni. Prav tako med seboj nikakor ne sodelujejo, vsako od njih boste izvajali ločeno.
Sodobni proizvajalci gospodinjski aparati redno ponuja nove, originalne naprave za domačo uporabo. Ena od teh novosti je indukcijski štedilnik. Vendar pa morate za učinkovito uporabo te enote poznati značilnosti njene uporabe. Za kuhanje na indukcijskih kuhalnikih je potrebna posebna posoda s popolnoma ravnim dnom. Kakšne so druge zahteve glede uporabe?
O razlogih za popularnost
V primerjavi s tradicionalnim plinom, električne peči in indukcija, slednja ima koristi v naslednjih parametrih:
Hitrost kuhanja. Zaradi posebnega principa delovanja je proces segrevanja izdelkov v jedeh večkrat hitrejši.
Absolutna varnost. Indukcijski tok deluje samo z dnom lonca, ponve, brez segrevanja same plošče. Zato se je na površini takšne plošče nemogoče opeči.
Možnost natančne nastavitve temperature kuhanja.
Enostavnost oskrbe. Ker se hrana, ki je padla na površino štedilnika, ne prime, je čiščenje delovne plošče zelo enostavno.
Široka funkcionalnost. Uporabnik ima možnost izbrati priročen program za pripravo določene jedi.
O izbiri jedi
Vsi ne vedo, katere pripomočke je treba uporabiti za kuhanje na indukcijskem štedilniku. Ustvarjalci te opreme svetujejo, da kupijo posebne lonce in ponve z ravnim, obteženim dnom, ki je magnetno. Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je mogoče na indukcijskem štedilniku uporabljati navadne jedi? Ne, tradicionalna emajlirana ali aluminijasta posoda ni primerna.
Za kuhanje hrane na indukcijskem štedilniku morate izbrati lonce, zajemalke, ponve in druge pripomočke glede na naslednje značilnosti:
Odebeljeno dno, višine najmanj 6 cm in premera 12 cm.
Dno posode, ki se uporablja na indukcijski površini, mora biti ravno. Ne uporabljajte posode s konkavnim, deformiranim dnom.
Posoda za specialni štedilnik mora biti izdelana iz feromagnetnega materiala. Prav ta zlitina reagira z bakrenimi grelnimi elementi.
Da bi lahko kuhali na indukcijski kuhalni plošči, morate kupiti posebno posodo.
V tem primeru boste morali opustiti uporabo posod iz:
aluminij.
Baker.
Steklo.
Toda kuhinjski pripomočki iz nerjavečega jekla, litega železa, z emajlirano površino so popolni.
Učenje kuhanja na indukcijskih kuhalnikih
Gospodinje, ki so se prvič srečale z indukcijskimi površinami, se sprašujejo, ali je možno cvreti na indukcijskem štedilniku? Seveda lahko. Za cvrenje palačink na primer izberite najvišjo moč gretja plošče in nanjo postavite ponev. Za hitro segrevanje je priporočljivo izbrati položaj 10. Nato zalijemo zahtevani znesek testo v ponev in zmanjšamo moč na 5. Za pečenje ene strani palačinke je dovolj 7-8 sekund, nato pa lahko testo obrnemo in spečemo še na drugi strani.
Preden začnete cvreti meso, je priporočljivo, da ploščo pokrijete s papirnato prtičkom ali brisačo. Nato namestimo ponev ustreznega premera in jo segrejemo na največji moči. Meso damo v ponev in pražimo na vsaki strani največ 1 minuto. Ko dobite okusno skorjo, zmanjšajte stopnjo ogrevanja na 7 in jed kuhajte še nekaj minut.
Ali lahko prižgete oglje na indukcijski kuhalni plošči? Vsekakor lahko. Če želite to narediti, morate uporabiti posebne jedi z magnetnim dnom. Po polaganju prava količina premog v skledo, ga namestite na peč in vklopite največjo moč. Takoj, ko premog postane rdeč, ga je treba odstraniti s površine.
Drugo vprašanje, ki si ga pogosto zastavljajo gospodinje, je, ali je mogoče pustiti posodo na indukcijskem štedilniku? Uporabniki odgovarjajo, da je to mogoče, če je peč ugasnjena.
V priporu
Indukcijski štedilnik vam omogoča kuhanje katere koli jedi v najkrajšem možnem času. Vendar, da bi se naučili uporabljati to tehniko, je priporočljivo preučiti navodila proizvajalcev, kupiti posebne jedi. Vsaka gospodinja ne uporabi štedilnika prvič. Toda z izkušnjami lahko uporabniki zlahka uporabljajo opremo za kuhanje.