Kako razlikovati strupene vrste od užitnih. Jesenske vrste vrstic. Sezona in distribucija

Ryadovka strupena (latinsko ime - Tricholoma pardinum) je strupena goba iz družine Ryadovkovy. Raste v hrastovih, iglastih in listavih gozdovih. Zelo pogosto je to vrsto mogoče najti na apnenčastem površju, zlasti v obdobju od avgusta do oktobra.

Druga imena:

• Tiger Row
• Vrsti leopard
• sončnica

Opis in kako razlikovati

Klobuk žveplove glive je konveksen in ploščat. Vrstica siva strupena ima zavite robove. Barva kapice je lahko umazano bela, rjavkasta ali s sivim odtenkom. Meso gobe je belo, mokastega vonja in okusa. Posebnost- sive luske, gosto nameščene na kapici. Praškasti premaz na nogi.
Plošče glive so široke, se držijo stebla in imajo lahko zelenkasto rumen odtenek. Trosni prah te glive je bel, sami trosi pa so gladki in zaobljeni. Steblo gobe je približno 4-8 cm, je precej gosto in praškasto, na dnu pa postane rjavo.
Upoštevajte, da strupenih gob ne smete jesti. Če ga jeste, ima oseba po 2 urah razdražen gastrointestinalni trakt in bruhanje. Še posebej nevaren je zaradi prijetnega vonja in okusa. Pogosto ljudje ne pomislijo, da je lahko strupena. Takšna goba je zelo podobna dolgoukoreninjenemu belemu šampinjonu in zemeljsko-sivemu veslanju.

Sorte vrstic

V naravi obstaja veliko število vrst vrstic, ki imajo veliko razlik ne le po videzu, ampak tudi po lastnostih.
Seznam takšnih vrst je zelo velik, vendar bomo predstavili le najbolj znane in najpogostejše:
Ryadovka zelena (Zelenushka, Zelenka).
Imova linija.
Rjava črta.
Modrikasta in golobasta vrsta.
Rjavo-rumena in vodno-pikasta vrsta.
Zemeljsko siva in rumeno-rdeča.
Vezana in zlita.
Zdolgočaseno in vijolično.
Topol in vijolica.
Vrstica rumena strupena.
Vrstica bela strupena

Upoštevajte, da imajo nekatere predstavljene vrste užitne in neužitne vrste. Zato je, ko greste v gozd po gobe, pomembno, da jih dobro razumete.

Kje raste vrsta?

Če želite natančno vedeti, kje raste strupena vrsta, da ne bi naleteli nanjo, morate biti pozorni na dejstvo, da jih najpogosteje najdemo na tistih vrstah terena, za katere je značilna peščena tla, pokrita z mahom. Zelo pogosto rastejo v iglastih in borovih gozdovih, zato se te gobe imenujejo sončnice.
Takšne gobe najdemo tudi v parkih in vrtovih. Zato ima lahko strupeno veslanje različna mesta oblazinjenja. Najpogosteje pa ga najdemo v iglastem ali listnatem gozdu, na ozemlju polj in travnikov.

Zastrupitev z vrsto

Če ste še vedno jedli strupeno gobo in se čez nekaj časa počutili slabo, ne smete paničariti. Delovati morate, kot da je to preprost odhod, in potem boste lahko izboljšali svoje počutje in odstranili strup iz telesa.
Driska, slabost in bruhanje, ki se pojavijo v 2-4 urah, so prvi znaki zastrupitve. V tem primeru morate takoj poklicati rešilca, da rešite življenje sebi ali osebi, ki je zaužila rdečo zastrupljeno gobo.
Če ste daleč od mesta ali ne morete poklicati rešilca, morate želodec sprati s kalijevim permanganatom. Iz človeškega telesa bo odstranil vse toksine in čez nekaj časa se bo počutil opazno bolje. Ne pozabite, da strupene tigraste gobe niso šala. Zato se v gozd po gobe odpravite le z osebo, ki se nanje dobro spozna.

Nabiranje gob ali tihi lov je zelo razburljiva in koristna dejavnost. So okusne in zdrave, če seveda natančno poznate "pravilno" gobo, torej kompetentno pristopite k tej dejavnosti, da se izognete žalostnim posledicam.

Hkrati z užitnimi gobami se pojavijo tudi strupeni dvojniki.

Razlika in opis vrstic

Vrtne gobe v naravi najdemo tako strupene kot užitne, vendar jih lahko uživamo šele po skrbni obdelavi (po vrenju). Težko jih je razlikovati, saj so si po videzu zelo podobni, zato je pred zbiranjem pomembno preučiti fotografijo in opis gob.

Torej imajo strupene gobe enake klobuke, ki so pobarvani izključno belo in imajo neprijeten oster vonj.

Užitni so videti privlačnejši - v različnih barvah (roza, vijolična, lila, siva in podobnih), s pecljem ustreznega odtenka. Pod pokrovčkom gobe so svetlo rumene plošče. Če gobo prerežete po dolžini, lahko vidite, da bo meso enake barve kot plošče.

Gobe ​​redke najdemo jeseni (od septembra do samega konca oktobra) v gozdu na površini gozdnih tal ali na tleh med mahom. Obrodijo predvsem v velikih »prijateljskih« skupinah po prvih jesenskih zmrzali.

Po opisu izkušenih gobarjev imajo vrstice oziroma nekatere njihove vrste izjemen samosvoj okus, a vsako od njih je vredno poskusiti.

Glavne vrste vrstic

Družina vrstic vključuje več kot 2 tisoč vrst, vendar ne rastejo vse v Rusiji. Tukaj so najpogostejši:

Vijolična - užitne vrste na gostem steblu, odebeljenem do dna z ravnim konveksnim klobukom, katerega robovi so upognjeni navznoter. Barva te vrste ima nujno vijolično senco.

Celuloza glive je mesnata in gosta s prijetnim vonjem, sčasoma izgori in postane lahka in votla.

Vrsti gos ali dvobarvni. Goba je kremne ali bež barve, gosta s premerom klobuka največ 15 centimetrov. Belkaste plošče pod klobukom so pogosto nameščene.

Velikanska vrsta ali beli prašič upravičuje svoje ime, to je velika goba z velikim masivnim klobukom (premer približno 40 centimetrov).

Koža je bele barve in prekrita z majhnimi luskami. Klobuk je v obliki lijaka zavit v notranjost gobe. Kratka debela noga je prekrita z belimi resicami s prevleko v obliki moke.

Posebna vrsta gob so majske vrste ali jurjev goban. Ime je neposredno povezano s plodnostjo takoj po taljenju snega v maju, najdete jih v skoraj vsakem gozdnem pasu.

Ta vrsta je precej nezahtevna in ne potrebuje posebnih pogojev za rast. Toda z nastopom poletne sezone goba popolnoma izgine.

Goba Georgiev nima konkurentov, saj večina pridelka običajno pade na jesensko sezono, njene barve pa ni mogoče spregledati.

Lastnosti in uporaba gob vrstic

Užitne vrstice vsebujejo veliko količino vitaminov B, mangana in cinka ter delujejo protibakterijsko, protivirusno in protivnetno. Bolniki s tuberkulozo imajo koristi od pulpe glive, vendar ne pozabite na predhodno posvetovanje s strokovnjaki. Pomembno je vedeti, da lahko sive vrstice povzročijo akutno zastrupitev telesa!

Rjadovke lahko jeste v kateri koli različici: dušene, soljene, ocvrte, vložene in kuhane oblike predelave. Nabirate in kuhate lahko tako mlade kot zrele primerke.

Pridelek je treba predhodno dobro očistiti, nato temeljito sprati s tekočo vodo in približno 20 minut kuhati v slani vodi.

Če pravilno kuhate to vrsto gob, njihov okus spominja na okus kuhanega mesa, zato je iz njih narejen dišeči gobji kaviar.

Goba primerna za dietna hrana in spada v vegetarijansko kuhinjo.

Vsebnost kalorij je precej nizka (19 kcal) in se uspešno ujema z ogljikovimi hidrati.

V praksi je dokazano, da redna uporaba vrstic zavira rast in razmnoževanje nevarnih rakavih celic, pomirja živčni sistem in izboljšuje človeško imunost. Na njihovi osnovi so izdelana celo številna zdravila za preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni ter nekateri antibiotiki.

Tradicionalna medicina uporablja vzorec za pripravo zdravilnih tinktur, zdravilnih mazil in losjonov. Za odstranitev aken in draženja kože kozmetologi uporabljajo prašek iz posušenih vrstic.

Ljubitelji gob morajo vedeti, da pri boleznih želodca, žolčnika in podobnih boleznih ne smemo preveč zlorabljati vrstic, da preprečimo poslabšanja, bolečine v trebuhu in težo v želodcu.

Fotografija redke gobe

Ryadovka (tricholoma) je goba, ki je lahko užitna in strupena. Vrstične gobe pripadajo oddelku Basidiomycetes, razredu Agaricomycetes, redu Agaric, družini Row, rodu Row. Pogosto se ime "ryadovka" uporablja za druge gobe iz družine ryadovka in drugih družin.

Vrste gobe so dobile ime zaradi posebnosti rasti v velikih kolonijah, razporejenih v dolge vrste in čarovniške kroge.

Vrste rastejo na revnih peščenih ali apnenčastih tleh iglastih in mešanih gozdov. Običajno se pojavijo pozno poleti in obrodijo do zmrzali. So pa tudi vrste, ki jih lahko nabiramo spomladi.

Gobe ​​rastejo posamično, v majhnih ali večjih skupinah, tvorijo dolge vrste ali obročaste kolonije – »čarovniške kroge«.

Vrtne gobe: fotografije, vrste, imena

Rod Ryadovka vključuje približno 100 vrst gob, od katerih jih 45 raste v Rusiji. Spodaj so vrste vrstic (iz družine vrstic in drugih družin) z opisi in fotografijami.

Vrstice so užitne, fotografija in opis

• Vrstica siva(Tricholoma portentosum)

To je užitna goba. Ljudska imena: miške, miš, mala miška. Mesnata kapica seruške s premerom od 4 do 12 cm je sprva zaobljena, sčasoma postane ravna in neenakomerna, s sploščenim tuberkulom na sredini. Gladka koža starih gob razpoka, njena barva je mišja ali temno siva, včasih z zelenkastim ali vijoličnim odtenkom. Gladka noga je visoka od 4 do 15 cm, na dnu je širša, na vrhu prekrita s praškastim premazom, sčasoma postane votla. Barva nog je belkasta s sivo-rumenim odtenkom. Plošče te vrste veslanja so široke, redke, sprva bele, sčasoma postanejo rumene ali sive. Gosta belkasta pulpa seruške na prelomu pogosto porumeni in ima značilen blag praškast okus ter blago aromo.

Goba siva vrsta je mikorizni partner bora, zato raste predvsem v borovih gozdovih po vsem zmernem pasu, pogosto v bližini zelenic. Pojavi se septembra in odide šele konec jeseni (novembra).

• Lila-nogo veslanje (modronogo, modra korenina, dvobarvno veslanje, lepista lila-legged) (Lepista personata, Lepista saeva)

Užitna goba iz rodu Lepista, družina navadnih. To veslanje lahko ločite po vijolični barvi nog. Klobuk ima premer 6-15 cm (včasih do 25 cm) in gladko rumenkasto bež površino z vijoličnim odtenkom. Plošče glive so pogoste, široke, rumenkaste ali kremne barve. Noga je visoka 5-10 cm in debela do 3 cm, v mladih vrstah pa je na nogi jasno viden vlaknasti obroč. Mesnato meso dvobarvnih vrst je lahko belo, sivkasto ali sivo-vijolično z blagim sladkim okusom in rahlo sadno aromo.

Vijolične gobe rastejo predvsem v listnatih gozdovih zmernega pasu s prevlado pepela. Najdemo jih po vsej Rusiji. Obrodijo sadove v velikih družinah, v letu žetve - od sredine pomladi (aprila) do stabilnih zmrzali (novembra).

• Earthy veslanje (zemljano sivo veslanje, parterno veslanje)(Tricholoma terreum)

Užitna goba. Pri mladih gobah ima pokrovček s premerom 3-9 cm obliko stožca, sčasoma pa postane skoraj raven z ostrim ali ne zelo izrazitim tuberkulom na sredini. Svilnato-vlaknasta koža klobuka je navadno glodava ali sivo-rjave barve, čeprav najdemo rdeče-rjave (opečnate) primerke. Noga te vrste veslanja je dolga 5-9 cm in debela do 2 cm, ravna ali ukrivljena z vijakom, bela, pri starih gobah je votla, z rumenkastim spodnjim delom. Plošče zemeljske vrste so redke, neenakomerne, bele ali s sivkastim odtenkom. Celuloza je elastična, bela, skoraj brez okusa, z rahlim vonjem po moki.

Zemeljska vrsta je v sožitju z borovcem, zato raste le v iglastih gozdovih evropskega ozemlja Rusije, v Sibiriji in na Kavkazu. Gobe ​​vrstice obrodijo od avgusta do sredine oktobra.

• Mongolsko veslanje(Tricholoma mongolicum )

Užitna goba odličnega okusa. Za večino vrstic je neznačilna videz. Če ne bi bilo krožnikov, bi lahko neizkušeni gobar mongolsko vrsto zamenjal za jurčke. Klobuk mladih vrst ima obliko jajčeca ali poloble in sčasoma postane konveksno-razprostrt z zavihanimi robovi. Bela sijajna lupina klobuka s staranjem postane motna in sivobela. V povprečju premer kapice doseže 6-20 cm, noga mongolske vrste je visoka 4-10 cm, debela, razširjena na dnu. Pri mladih gobah je steblo belo, s staranjem postane rumenkasto, votlo. Celuloza gobe je bela, mesnata z dobrim okusom in aromo gob.

Row Mongolian raste v Srednja Azija, Mongolija in zahodna Kitajska. Sadje dvakrat: prvič - od marca do maja, drugič - sredi jeseni. Raste v stepah med travo, večinoma v velikih skupinah, pogosto tvorijo "čarovniške kroge". V Mongoliji je cenjena kot glavna vrsta gob in zdravilno zdravilo.

• Matsutake (veslanje obuto, veslanje na piki)(Tricholoma matsutake)

V prevodu iz japonščine pomeni "borova goba" in je zelo cenjena v azijski kuhinji zaradi specifičnega vonja po borovcih in okusnega okusa po gobah. Goba Matsutake ima širok svilnat klobuk s premerom od 6 do 20 cm, lupina je lahko različnih odtenkov rjave, pri starih gobah površina razpoka, skozi njo pa se sveti belo meso. Steblo matsutake, dolgo od 5 do 20 cm in debelo od 1,5 do 2,5 cm, trdno drži v tleh in je pogosto nagnjeno vse do tal. Na vrhu je noga lisaste vrste bela, spodaj rjava, pod samim pokrovčkom je membranski obroč - ostanki zaščitnega pokrova. Plošče Matsutake so lahke, meso je belo z začinjeno aromo cimeta.

Goba Matsutake raste na Japonskem, Kitajskem, v Koreji, Švedski, Finski, Severni Ameriki, Rusiji (Ural, Sibirija, Daljni vzhod). Je mikorizni partner iglavcev: bor (vključno z rdečim japonskim) in jelka. Pojavlja se v obročastih kolonijah pod odpadlim listjem na suhih, revnih tleh. Plodovi od septembra do oktobra.

• Veleslanje na veleslalom (veslanje na veleslalom, veslanje na veleslalom, veslanje na kolosu, veslanje na velikanu)(Tricholoma colossus)

Užitna goba. Premer kapice velikanske vrste se giblje od 8 do 20 cm, polkrogla oblika pa se s starostjo spremeni v ravno z dvignjenim robom. Kožica klobuka je gladka, rdečkasto rjava, s svetlejšimi robovi. Elastična ravna noga z gomoljastim tesnilom na dnu zraste do 5-10 cm v dolžino in ima debelino od 2 do 6 cm, zgornji del noge je bel, v sredini je rumen ali rdečkasto rjav. Plošče užitne velikanske vrste so pogoste, široke, bele, v starih gobah pa pridobijo opečnato barvo. Bela pulpa veslaške gobe, ko je poškodovana, postane rdeča ali rumena, ima prijetno aromo po gobah in trpek okus po orehih.

Velikanske vrste so mikorizni partnerji bora, zato rastejo v borovih gozdovih v evropskih državah, v Rusiji, v Severni Afriki in na Japonskem. Vrhunec plodov je avgusta in septembra.

• Rumeno-rjavo veslanje (rjavo veslanje, rdeče-rjavo veslanje, rjavo-rumeno veslanje)(Tricholoma fulvum)

Užitna goba, kuhana rahlo grenka. Konveksni klobuk mladih vrst sčasoma pridobi sploščeno obliko z majhnim tuberkulom na sredini. Kožica je lepljiva, pri starih gobah je lahko luskasta. Premer klobuka rumeno-rjave vrste se giblje od 3 do 15 cm, barva klobuka je rdečkasto rjava s svetlejšim robom. Steblo glive je ravno ali rahlo odebeljeno v spodnjem delu, zraste od 4 do 12 cm v višino in ima debelino do 2 cm. Plošče so pogoste ali redke, neenakomerne, bledo rumene, prekrite z rjavimi pikami v starih gobah. Meso rjave vrste je belo ali rumenkasto, ima značilno mokasto aromo in grenak okus.

Rumeno-rjava vrsta je v sožitju le z brezo, zato raste izključno v listnatih in mešanih gozdovih zmernega pasu, še posebej v izobilju avgusta in septembra.

• Natrpana vrsta (natrpan liofil, skupinska vrsta)(Lyophyllum decastes)

Užitna goba nizke kakovosti, spada v rod Lyophyllum, družina Lyophyllum. Eno zlitje gob sestavljajo sadna telesa različnih oblik. Klobuki so zaobljeni, z zavihanim robom, konveksno izbočeni ali rahlo konkavni. Premer klobuka te vrste veslanja se giblje od 4 do 12 cm, gladka, včasih luskasta koža klobuka ima sivkasto, sivo-rjavo ali umazano belo barvo, ki se sčasoma posvetli. Svetle noge gob, pogosto zraščene na dnu, zrastejo od 3 do 8 cm v višino in imajo debelino do 2,5 cm, oblika noge je ravna ali rahlo napihnjena, s sivo-rjavo gomoljasto zadebelitvijo na vrhu. osnova. Plošče glive so pogoste, mesnate, enakomerne, sivkaste ali rumenkaste, potemnijo, ko so poškodovane. Gosta, elastična pulpa natrpane trave ima mišjo ali rjavkasto barvo z značilno mokasto aromo in rahlim prijetnim okusom.

Row crowded je tipičen talni saprofit, ki raste v celotnem zmernem podnebnem pasu. Raste v strnjenih, težko ločljivih skupinah v gozdovih, parkih, vrtovih, na travnikih, ob cestah in robovih od septembra do oktobra. V številnih azijskih državah ga gojijo in uporabljajo v farmakologiji za proizvodnjo zdravil za diabetes in onkološke bolezni.

• (majski jurček, majski jurček, jurjev goban)(Calocybe gambosa)

Užitna gliva iz rodu Calocybe, družina liofilnih. Premer klobuka majske gobe je le 4-6 cm, ravno okrogla oblika mladih gob pa se z rastjo spremeni v konveksno-prostrto. Luskasto-vlaknasta lupina klobuka na začetku rasti ima svetlo bež barvo, nato postane bela, pri zaraščenih gobah pa porumeni. Ravna noga, visoka od 4 do 9 cm in debela do 3,5 cm, se lahko razširi navzdol ali, nasprotno, zoži. Glavna barva noge majske vrste je belkasta z rumenkasto barvo, na dnu pa je rjasto rumena. Pogosto so rastoče plošče najprej bele, nato postanejo kremne ali svetlo rumene. Mesnata kaša majske vrstice je obarvana belo in ima mokast okus in aromo.

Ryadovka Mayskaya je pogosta po vsem evropskem delu Rusije in raste v gozdovih, nasadih, parkih, na travnikih in pašnikih od aprila do junija, vendar še posebej obilno obrodi maja.

Vrste so pogojno užitne, fotografija in opis

• Topol veslanje (Tricholoma populinum)

Pogojno užitna goba. Mesnat klobuk topolove vrstice ima premer od 6 do 12 cm, sprva je konveksen, postopoma se poravna, njegova sijajna in spolzka površina pa postane neenakomerna. Kožica klobuka je rumeno-rjava. Mesnata noga je dolga 3-8 cm in debela do 4 cm, pri mladi gobi svetla, s starostjo postane rdeče-rjava, ob pritisku potemni. Plošče so sprva bele, pri razraslih gobah pa rdeče rjave. Celuloza je gosta, mesnata, bela, ima izrazit vonj po moki. Pod kožico klobuka je rožnat, v peclju pa sivo rjav.

Topolova goba tvori mikorizo ​​s topolom, zato je razširjena predvsem pod topoli, v gozdnih parkih Sibirije in južne Rusije. Plodi v dolgih vrstah od poznega poletja do oktobra. V regijah, ki so revne z drugimi vrstami gob, so topolove vrste cenjene kot pomemben prehrambeni proizvod.

• Vrstica vijolična(Lepista gola)

Pogojno užitna goba, ki je bila prvotno pripisana rodu lepistov, zdaj pa spada v rod govorušk ali klitocib ( Clitocybe). Vijolično veslanje je precej velika goba s premerom klobuka od 6 do 15 cm (včasih do 20 cm). Oblika klobuka je sprva polkrogla, postopoma se poravna in postane konveksno-prostrta, včasih pa konkavna navznoter z valovitim, zavihanim robom. Gladka sijajna koža mladih vrst je svetlo vijolične barve, ko gliva raste, zbledi in postane rjavkasta ali rumenkasto rjava. Noga, visoka od 4 do 10 cm in debela do 3 cm, je lahko enakomerna, rahlo odebeljena pri tleh, a na vrhu vedno prekrita z razpršenimi svetlimi kosmiči. Pri mladih gobah je steblo elastično, vijolično, s staranjem se posvetli, v starosti pa porjavi. Vijolične vrstne plošče do 1 cm široke, tanke, pogoste, vijolične, rjavkaste pri preraščenih primerkih. Mesnato kašo odlikuje tudi svetlo vijolična barva, ki sčasoma postane rumenkasta, z blagim okusom in aromo janeža, ki je za gobe nepričakovana.

Vijolične vrstice - tipični saprofiti, rastejo na tleh, gnijočem listju in iglicah, pa tudi v zelenjavnih vrtovih na kompostu. Škrlatne gobe so pogoste v iglastih in mešanih gozdovih po vsem zmernem pasu, pojavijo se ob koncu poletja in obrodijo do decembra, tako posamezno kot v kolonah.

• Vrstica rumeno-rdeča (borova medena čebulica, rumeno-rdeča čebulica, rdeča čebulica, rdečica, rumeno-rdeča neprava vrsta) (Tricholomopsis rutilans)

Pogojno užitna goba. Zaradi neprijetnega grenkega okusa in kislega vonja je pogosto neužitna. V rdeči vrsti sprva zaobljen, nato izbočen klobuk s premerom od 5 do 15 cm Kožica je suha, žametna, oranžno rumene barve, posejana z drobnimi rdeče rjavimi vlaknastimi luskami. Ravno ali ukrivljeno steblo zraste do 4-10 cm v višino, ima debelino od 1 do 2,5 cm in značilno odebeljeno dno. Barva peclja ustreza barvi klobuka, vendar s svetlejšimi luskami. Plošče so valovite, bledo ali svetlo rumene. Gosta, mesnata pulpa veslaške gobe je sočna rumena, grenak in ima kiselkast vonj po gnilem lesu.

Za razliko od večine drugih vrstic je rdečica saprotrof, ki kot gobe raste na mrtvem lesu v borovih gozdovih. Je pogosta goba zmernega pasu in rodi v družinah od sredine poletja do konca oktobra.

• Ryadovka odprte oblike, ona je bandažirano veslanje(Tricholoma focale)

Pogojno užitna redka goba slabega okusa. Mesnate gobe na debelem steblu se odlikujejo po heterogeni barvi klobuka, ki je lahko rdeča, rumenkasto rjava z zelenkastimi pikami in žilami. Premer vrstnega klobuka je od 3 do 15 cm, oblika je pri mladi gobi ozka in izbočena, sčasoma postane ploščato izbočena z zavihanim robom. Noga je visoka od 3 do 11 cm in debela do 3 cm ter ima vlaknasti obroč. Nad obročem je noga bela ali smetana, od spodaj je prekrita z luskami in pasovi opečnate barve. Plošče so pogoste, na začetku rasti so bledo rožnate ali kremne, nato pa postanejo neenakomerne, umazano rumene, z rjave lise. Meso je belo, neprijetnega okusa in vonja.

Rowberry je mikorizni partner bora in raste na nerodovitnih tleh svetlih borovih gozdov v Evropi in Severna Amerika. Vrtni gobe obrodijo od avgusta do oktobra. Lahko jih jeste v soljeni, vloženi obliki, pa tudi po 20-minutnem vrenju (vodo je treba izsušiti).

• oz volnato veslanje(Tricholoma vaccinum)

Pogojno užitna goba, razširjena po vsem zmernem podnebnem pasu. Bradato vrsto zlahka prepoznamo po rdečkasti ali rožnato rjavi, volnato luskasti koži. Klobuk ima sprva konveksno stožčasto obliko, pri starih gobah je skoraj ploščat, z nizkim gomoljem. Robovi mladih gob so značilno zavihani, sčasoma pa se skoraj povsem zravnajo. Premer klobuka je 4-8 cm, dolžina stebla je 3-9 cm, debelina 1 do 2 cm. Bele ali rumenkasto kremne plošče so redko posajene, po lomljenju postanejo rjave. Meso je belo ali bledo rumeno, brez izrazitega okusa in arome.

Mikoriza bradate vrste je povezana s smreko, manj pogosto bradate vrste gob rastejo v borovih in jelovih gozdovih, pa tudi v močvirjih s prevlado vrbe in jelše. Goba obrodi od sredine avgusta do sredine oktobra.

• Zelenushka (zelena vrsta, zelena, rumena, zlata vrsta, limonina vrsta)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Pogojno užitna goba, ki je ime dobila po obstojni zeleni barvi, ki se obdrži tudi v kuhanih gobah. Obstaja sum, da je goba strupena, zaradi več smrti po zaužitju te gobe. Zelena vrsta ima mesnat klobuk s premerom od 4 do 15 cm, najprej konveksen, nato pa postane raven. Kožica je gladka, sluzasta, zeleno-rumene barve z rjavkasto sredico, običajno prekrita s podlago (npr. peskom), na kateri raste goba navadna. Gladka rumenkasto zelena noga ščinkavca, dolga od 4 do 9 cm, je na dnu rahlo odebeljena in je pogosto skrita v zemlji, na dnu pa je posejana z majhnimi rjavimi luskami. Plošče so tanke, pogoste, limone ali zelenkasto rumene barve. Meso mladih primerkov je belo, s staranjem porumeni in ima mokast vonj ter blag okus.

Zelenec raste v suhih iglastih gozdovih, kjer prevladujejo borovci, po vsem zmernem pasu severne poloble. Za razliko od večine gob, zelene gobe obrodijo posamezno ali v majhnih skupinah po 5-8 kosov od septembra do zmrzali.

• Vrstna luskasta (vlaknasta luskasta), ona je Ljubica oz rjavkasta vrsta(Tricholoma imbricatum)

Pogojno užitna goba z izbočenim temno rjavim klobukom in kijasto nogo. Nekateri mikologi te vrste gob uvrščajo med neužitne. Žametna, z majhnimi luskami prekrita kapica zraste od 3 do 10 cm v premeru, sprva je videti kot stožec, nato postane ravno izbočen s štrlečim tuberkulom na sredini. Dolžina noge od 4 do 10 cm, vlaknasta, spodaj rjava, v sredini rožnata ali rumena, pod pokrovčkom bela. Plošče te vrste vrstic so bele ali smetane, ko so poškodovane, postanejo rjave. Bela ali svetlo bež kaša gob ima rahlo sadno aromo in mokast okus z rahlo grenkobo.

Luskasta vrsta je mikorizni partner bora in jo pogosto najdemo v iglastih in mešanih gozdovih zmernega pasu, raste pa v velikih kolonijah, pogosto v obliki "čarovniških krogov". Obrodi od sredine avgusta do sredine oktobra.

• Vrstica belo-rjava oz belo-rjava (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Pogojno užitna goba. Nekateri mikologi jo uvrščajo med neužitne gobe. Klobuk je sprva bordo barve, sčasoma postane rdečkasto rjav z bledim robom. Koža klobuka je sluzasta, nagnjena k pokanju. Klobuk zraste od 3 do 10 cm v premeru, sprva je podoben širokemu stožcu, z rastjo se splošči, vendar ima na sredini značilen izboklino. Steblo je lahko visoko od 3 do 10 cm in debelo do 2 cm, spodaj gladko ali tanko, rožnato rjavo z belim pasom pod samim klobukom. Plošče so pogoste, bele, pri starih gobah so pokrite z rjavimi pikami. Celuloza je bela, praškasta, grenka pri starih gobah.

Belo-rjave gobe so povezane z borovo mikorizo, včasih jo najdemo v smrekovih, manj pogosto v mešanih gozdovih s kislo peščeno zemljo. Plodovi od konca avgusta do oktobra.

Vrstice so neužitne, fotografija in opis

• Vrstica bela(Tricholoma album)

Neužitna in po nekaterih virih strupena goba. Navzven je podoben šampinjonu in spominja na drugega neužitnega predstavnika trihola - smrdljivo vrsto (lat. Tricholoma inamoenum). Bela vrsta se od šampinjona razlikuje po ostrem vonju in ostrem okusu, pa tudi po tem, da njene plošče ne potemnijo. Klobuk bele vrste s premerom od 6 do 10 cm, sprva konveksno zaokrožen, nato dobi konveksno raztegnjeno obliko. Suha motna kožica klobuka je sprva sivobela, nato pa postane rumeno rjava in prekrita z rjavkastimi lisami. Noga vrste, visoka 5-10 cm, ima rahlo odebelitev na dnu in ponavlja barvo kapice, pri zaraščenih primerkih pa na dnu postane rjava. Plošče so široke, pogoste, sprva bele, sčasoma postanejo opazno rumene. Meso plodiča je belo, mesnato, na rezu postane rožnato in ima grenak, pekoč okus. Vonj starih gob je zatohel, nekoliko podoben vonju redkvice.

Bele vrste najdemo v listnatih gozdovih, v katerih prevladuje breza, v zmernem podnebnem pasu. Rastejo od avgusta do sredine jeseni v velikih družinah, ki tvorijo dolge vrste in kroge.

• Vrstica mila ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Nestrupena goba, priznana kot neužitna zaradi neprijetnega okusa in sadno-milnega vonja, ki ostane tudi pri kuhanju. Milnica ima gladko, brez dlak olivnozeleno ali olivno rjavo kapico z rdečkasto sredino in bledimi robovi. Oblika kapice je sprva stožčasta, nato postane ravno izbočena z izrazitim tuberkulom, premer je od 3 do 12 cm. Pec je enakomeren ali kijast, bel ali zelenkasto rumen, pri starejših primerkih pogosto posejan z rdečimi lisami. Višina noge je od 6 do 12 cm z debelino od 1 do 5 cm, gosto belo ali rumenkasto meso na rezu postane rdeče.

Milne gobe rastejo v iglastih in listavih gozdovih, kjer prevladujejo bor, smreka, hrast in bukev. Obrodi od poznega poletja do pozne jeseni.

Vrstice so strupene, fotografija in opis

• Vrstica žveplova (žveplova), ona veslanje žvepleno rumeno ( T richoloma sulphureum)

Rahlo strupena, nizko strupena goba, ki lahko povzroči blago zastrupitev. Sadno telo te gobe ima značilno sivo-rumeno barvo, ki pri starih gobah pridobi rjasto-rjav odtenek. Žametni klobuk ima premer od 3 do 8 cm, sprva izbočen, sčasoma postane ploščat z luknjico na sredini. Noga te vrste veslanja z višino od 3 do 11 cm se včasih razširi proti dnu ali obratno, zgosti proti vrhu, na dnu je lahko prekrita z rjavimi luskami. Plošče so redke, z neravnim robom. Meso odlikuje izrazit vonj po vodikovem sulfidu, katranu ali acetilenu in neprijeten, grenak okus.

Žveplene gobe rastejo v listnatih in mešanih gozdovih po vsem evropskem ozemlju, so v sožitju s hrastom in bukvijo, včasih z jelko in borovcem. Plodovi od sredine avgusta do oktobra.

• Koničasto veslanje (miško veslanje, črtasto veslanje, goreče ostro veslanje)(Tricholoma virgatum)

Strupena goba (nekateri menijo, da je neužitna). Klobuk s premerom 3-5 cm je sprva podoben koničastemu stožcu ali zvonu, z rastjo pa postane ploskokonveksen, z izrazitim ostrim gomoljem na sredini. Svetleča vlaknasta koža koničastih vrst se odlikuje po temno sivi mišji barvi. Noga pri tej vrsti veslanja je dolga in tanka, zraste od 5 do 15 cm v dolžino in se enakomerno ali postopoma širi navzdol. Površina noge je bela, pri tleh je lahko rumena ali rožnata. Plošče mišje vrste so pogoste, neenakomerne, bele ali sivkaste, v zaraščenih gobah so prekrite z rumenimi pikami. Gosta bela pulpa sadnega telesa nima izrazitega vonja in se odlikuje po ostrem ostrem okusu.

Vrsto koničasta je mikorizni partner bora, smreke in macesna. Obilno raste v iglastih gozdovih zmernega pasu od začetka septembra do pozne jeseni.

• , ona je leopardja vrsta oz veslanje strupeno(Tricholoma pardinum)

Redka, strupena, strupena goba, ki jo je zlahka zamenjati z nekaterimi užitnimi vrstami navadne trave. Klobuk s premerom 4-12 cm ima sprva obliko krogle, nato spominja na zvonec, pri starih primerkih pa postane ploščat. Umazano bela, sivkasta ali črno-siva kožica klobuka je prekrita s koncentričnimi luskastimi luskami. Pri podobni užitni vrsti, sivih vrstah, je klobuk sluzast in gladek. Noga tigrove črte je dolga od 4 do 15 cm, ravna, včasih v obliki palice, bele barve z rahlim rumenkastim premazom, rjasta na dnu. Plošče so široke, mesnate, precej redke, rumenkaste ali zelenkaste. Pri zrelih gobah so na ploščah vidne kapljice sproščene vlage. Celuloza sadnega telesa je siva, na dnu stebla je rumena, z vonjem po moki, brez grenkobe. Podoben pogled je zemeljska vrstica (lat. Tricholoma terreum), nima mokastega okusa in vonja, njene plošče pa so bele ali sive.

Tigraste gobe rastejo na obronkih iglastih in listavcev v celotnem zmernem podnebnem pasu. Rodijo od konca avgusta do oktobra posamezno, v manjših skupinah ali tvorijo »čarovniške kroge«.

Koristne lastnosti veslanja

Užitne gobe so odličen prehranski izdelek, ki pozitivno vpliva na tonus prebavil, spodbuja regeneracijo jetrnih celic in odstranjevanje toksinov iz telesa. Vrstice odlikuje bogata kemična sestava, v kateri najdemo številne snovi, koristne za človeško telo:

• vitamini skupine B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
• minerali (fosfor, železo, natrij, kalij, kalcij, cink, mangan);
• aminokisline (alanin, fenilalanin, treonin, lizin, asparaginska, glutaminska in stearinska kislina);
• naravna antibiotika klitocin in fomecin, ki se borita proti bakterijam in rakavim celicam;
• fenoli;
• ergosterol;
• flavonoidi;
• polisaharidi.

Kemična analiza užitnih vrst vrstic je pokazala antibakterijske, protivirusne, antioksidativne, protivnetne in imunomodulatorne lastnosti teh gob. Vrtne gobe imajo pozitiven učinek pri kompleksnem zdravljenju številnih patoloških stanj:

• diabetes;
• normalizacija krvnega tlaka;
• aritmija;
• revmatizem;
• osteoporoza;
• motnje živčnega sistema;
• bolezni genitourinarnega področja;
• onkološke bolezni.

Škoda vrstic in kontraindikacije za uporabo

Vrtne gobe so nagnjene k kopičenju različnih atmosferskih onesnaževal, pa tudi težkih kovin, zato stare zaraščene gobe ne bodo prinesle koristi, temveč škodile telesu.

Zloraba gob lahko povzroči napenjanje, bolečine in težo v trebuhu.

Ne smete jesti velikega števila vrstic z nizko kislostjo, kroničnimi boleznimi prebavil, disfunkcijo žolčnika, pankreatitisom in holecistitisom.

Simptomi (znaki) zastrupitve po vrstah

Simptomi zastrupitve s strupenimi vrstami se pojavijo 1-3 ure po zaužitju in so podobni toksičnim učinkom mnogih strupenih gob:

• povečano slinjenje;
• šibkost;
• slabost;
• bruhanje;
• driska;
• bolečine v trebuhu;
• glavobol.

Vrste zastrupitev običajno ne povzročajo zmedenosti, halucinacij in blodenj, vendar se morate ob prvih simptomih zastrupitve posvetovati z zdravnikom.

• V mnogih državah gobe rowan veljajo za poslastico: nekatere vrste se uspešno gojijo in prodajajo za izvoz.
• Vrste je enostavno gojiti doma, način gojenja pa je zelo podoben gojenju gob.
• Prah iz posušenih plodov vrste se uporablja v kozmetologiji pri izdelavi losjonov za obraz, ki pomagajo znebiti aken in odvečne mastne kože.
• Med Japonci je goba matsutake cenjena nič manj kot med Evropejci tartufi, ocvrti matsutake pa je precej draga poslastica, saj lahko stroški posameznih primerkov znašajo približno 100 dolarjev.

Približno 2500 vrst gob spada v družino navadnih gob. Na severni polobli našega planeta (zlasti v državah CIS) se široko uporabljata siva vrsta (mnogokrat so te gobe znane kot "seriki") in vijolična vrsta. Vse najpogosteje najdemo v iglastih ali mešanih gozdovih. Njihova najljubša tla so peščena, poraščena z mahom in iglavci-listavci. Vrtne gobe rastejo najpogosteje v skupinah, včasih pa tudi same. Najboljši čas za sadje imajo - september in oktober (do prve zmrzali).

Na videz se siva in vijolična vrsta razlikujeta le po barvi. Pri obeh vrstah so pokrovčki precej veliki (včasih jih najdemo do 15-20 cm v premeru). V mladosti imajo obliko poloble z izboklino navzdol, v zrelejši starosti pa se pokrovček poravna in robovi se zavijejo. Barva klobuka sivih gob je od bledo sive do temno sive. Noga včasih zraste do višine 15 cm, barva je belo-siva. Veslanje ima vijoličen klobuk od svetlo vijolične barve do rjavkastega odtenka.

Vrstice so zelo okusne gobe. Pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti kožo s klobukov in jih dobro sprati pod tekočo vodo ali večkrat zamenjati vodo. To je posledica dejstva, da rastejo na pesku in majhna zrna peska pridejo dobesedno v vsako režo med ploščami. To vrsto gob lahko uporabite v kateri koli obliki. Lahko jih cvremo, kuhamo, kisamo in solimo. Pred vsako pripravo pa jih je treba malo pokuhati (vsaj 15-20 minut) in odcediti vodo. V surovi obliki se takšnih gob ne sme jesti, saj lahko pride do razdraženega želodca. Mimogrede, v nekaterih državah so vrstice (zlasti vijolične) razvrščene kot strupene gobe. Ampak ni. V skrajnem primeru jih lahko uvrstimo med pogojno užitne gobe, saj minimalna toplotna obdelava zagotavlja njihovo varno uporabo.

Vrste gob, poleg tega, da so koristne (nasičene z vitamini B), imajo tudi zdravilne lastnosti. Uporabljajo se predvsem za pripravo nekaterih antibiotikov, ki so učinkoviti v boju proti bacilom tuberkuloze.

Med užitnimi gobami so tudi strupene, vendar se jih morate naučiti razlikovati, preden se odpravite v gozd. Če pozorno pogledate fotografijo vrste sive in "vlaknaste" (strupene) podobne njej, boste opazili, da ima slednja pepelnato siv klobuk (in ne belo-siv, kot siv). Poleg tega je tanjši, s stožčastim tuberkulom na sredini in sivkastimi ploščami (v sivi barvi so plošče belo-sive z rumenkastim odtenkom).

Ryadovka bradata

Vrstica vlaknasto luskasta

Golobja vrsta

Dvobarvno veslanje

Rumeno rdeče veslanje (Tricholomopsis rutilans)

Vrstica rumeno-rdeča Tricholomopsis rutilans

plodno telo

rjavo-rumena. Plošče so redke, zlato rumene, prilepljene na steblo. Trosni prah je bel. Noga je dolga, rumena, posejana z vijolično rdečimi luskami. Meso je rumeno, nežno, kislega vonja.

podobnost

Značilna oblika te gobe se jasno razlikuje od drugih.

Ocena

Goba je brez okusa.

Veslajte zemeljsko

Vrstica zemeljsko siva (Tricholoma terreum) fotografija

Raste v listnatih in iglastih gozdovih, pojavlja se pogosto, v majhnih skupinah, avgusta-septembra. Klobuk je do 8 cm v premeru, pri mladih gobah je široko zvonast, pri zrelih gobah je polegel, z valovito vijugastim robom, razpoka, temno mišje siv, pokrit s črno dlakastimi luskami. Pri mladih gobah je meso belo, nato sivkasto, pikantnega okusa. Plošče, ki se držijo stebla, so pogoste, široke, belkaste, nato postanejo sive.

Trosni prah je bel. Noga do 8 cm dolga, 1-1,5 cm debela, bela ali sivkasta, vlaknasta, praškasta na vrhu. Vrstica zemeljsko siva užitno, četrta kategorija.

Uporablja se kuhano, vloženo in soljeno.

Zlata vrsta (Tricholoma aurantium)

Vrstica zlata Tricholoma aurantium

plodno telo

belkasta, redka. Trosni prah je bel. Noga ima jasno omejeno območje oranžno rdečih lusk, izloča sok v kapljicah. Celuloza je gosta, bela, mokastega vonja in grenkega okusa.

podobnost

To gobo je zelo enostavno prepoznati.

Ocena

Brez okusa. Šibko strupeno.

Črta je rdeča. Fotografija rdeče medene peglice (Tricholomopsis rutilans).

Raste na borovih štorih in v njihovi bližini, včasih v velikih kolonijah, od avgusta do oktobra. Klobuk je premera do 15 cm, konveksen pri mladih gobah, ravno konveksen pri odraslih, rdečkasto rumen z lila odtenkom. Barvo klobuku dajejo številne majhne rdečkasto vlaknate luske. Celuloza je rumena, gosta, mehka, sladkastega okusa. Plošče, ki se držijo stebla, zlato rumene barve.

Trosni prah je bel. Noga do 10 cm dolga, do 2 cm debela, cilindrična ali odebeljena na dnu, rumenkasta, z rdečimi luskastimi luskami, pogosto votla. malo znano užitno goba četrte kategorije.

Po vrenju (odcejanju juhe) lahko rdečo vrsto zaužijemo svežo in slano.

Pordelost vrstic

Rdeče-rjavo veslanje (Tricholoma flavobrunneum) fotografija

Raste v listnatih, predvsem brezovih gozdovih, avgusta-oktobra, posamično in v velikih skupinah. Cela goba je rdečkasto rjava. Klobuk doseže 15 cm v premeru, pri mladih gobah je okroglo-stožčast, pri odraslih je razširjen, rdeče-rjav, temnejši v sredini, svetlejši na robovih.

Meso je belo, grenkega okusa, ima vonj po sveži moki. Plošče so pritrjene na steblo z zobom, pogoste, ozke, žvepleno rumene, pri starih gobah z rdečkastimi lisami. Trosni prah je bel.

Noga je dolga do 12 cm, debela 1,5 cm, rjava ali rdečkasto rjava, zgoraj rumena, vlaknasta, meso noge je žvepleno rumeno. malo znano užitno goba četrte kategorije, po vrenju se uporablja za soljenje. Neužitna belo-rjava vrsta je podobna rdeče-rjavi vrsti, ki ima temno kostanjev klobuk, bele plošče in nogo z belim mesom.

Škrlatnonogi črni rep (Lepista saeva (Lepista personata))

Ryadovka lila-noga Lepista saeva (Lepista personata)

plodno telo

precej kratka, dolga vijolična, luskasto vlaknasta. Meso je belkasto ali sivkasto, prijetnega vonja.

sezona in kraj

Raste jeseni na jasah in tratah, pogosto v velikih skupinah v obliki »čarovniških krogov«.

Ocena

Odlična užitna goba.

Ryadovka Mayskaya

Vrstite masivno

Veslanje na tleh (Tricholoma terreum)

Vrtna tla Tricholoma terreum

plodno telo

Trosni prah je bel. Pecelj je bel ali bledo siv, mokast, zgoraj mesnat, pri starih primerkih je skoraj votel, včasih ima obročast preostanek koprene.

podobnost

Lahko se zamenja z drugimi vrsticami. Najpomembneje pa je - s strupeno žveplovo rumeno vrsto!

Ocena

Goba je užitna.

Posamezna vrsta (Tricholoma sejunctum) fotografija

Raste v listnatih in iglastih gozdovih, na vlažnih mestih avgusta-septembra. Klobuk do 10 cm v premeru, konveksen, s stožčastim tuberkulom, temno oliven, temnejši v sredini, z redkimi temnimi luskami, sluzast v mokrem vremenu, robovi so rahlo upognjeni navzdol, bledo zelenkasti. Meso je belo, pod kožico klobuka in kraka rumenkasto. Okus je grenak, vonj po sveži moki. Plošče so bele ali sivkaste, svilnate, široke, redke, viličasto razvejane, s ploščami.

Trosni prah je bel. Noga do 8 cm dolga, do 2 cm debela, drobno luskasta, zgoraj zelenkasto bela, spodaj umazano siva, na dnu nabrekla. Vrstica izolirana užitno, četrta kategorija.

Po vrenju je primeren za soljenje.

Ryadovka odprte oblike

Vrsti drugače

Vrstica izrezljana

Slika siva vrsta (Tricholoma portentosum).

Raste v borovih in mešanih gozdovih od avgusta do jesenske zmrzali, posamično in v manjših skupinah. Klobuk do 15 cm v premeru, umazan ali rjavkasto siv, v sredini temnejši, s svetlečimi temnimi progami, vlaknat, sluzasto lepljiv, sprva ploščato izbočen, kasneje napol izbočen. Meso je belo, včasih sivkasto ali rumenkasto, krhko, z vonjem po moki. Okus je svež. Plošče so priraščene z zobcem, bele, kasneje svetlo slamnato rumene ali modrikasto-sive, redke, široke (širine 0,5-0,8 cm).

Trosni prah je bel. Noga do 15 cm dolga, 1-2 cm debela, sprva bela, nato rumenkasta ali sivkasta, vlaknata. Užitno goba, četrta kategorija.

Uporablja se kuhana, soljena, vložena in posušena. Sivo vrsto lahko zamenjamo z neužitno, rahlo strupeno mišjo vrsto, ki se od nje razlikuje po grenkem okusu, sivkastih ploščah in zvonastem stožčastem klobuku z ostrim tuberkulom.

Vrstica siva Tricholoma portentosum

plodno telo

bel, z zelenkasto rumenim leskom, precej pogost, priraščen z zobcem. Trosni prah je bel. Noga je belkasta z rumenim odtenkom, močna, vlaknata. Meso je belkasto ali vodenasto sivo, pod lupino temnejše, nežno, mokastega vonja in okusa.

sezona in kraj

Raste jeseni (pred zmrzaljo) v iglastih gozdovih na peščenih tleh.

Ocena

Užitna kakovostna goba.

Siva vrstnica (Tricholoma saponaceum)

Vrstica siva Tricholoma saponaceum

plodno telo

vlaknat ali razpokan; z mesnato sredino in ostrim robom. Plošče so bele ali rahlo žvepleno rumene, redke, debele. Trosni prah je bel. Noga bleda, včasih s temnejšimi luskami, vzdolžno vlaknasta, koreničasta. Meso je belo, na rezu počasi rdečkasto, z značilnim vonjem po milu.

sezona in kraj

Raste pozno poleti in jeseni v gozdovih, večinoma na peščenih tleh. Pojavlja se pogosto.

Ocena

Goba je brez okusa, vendar je surova strupena.

Vrstica sivo šrafirana

Žvepleno rumena vrstnica (Tricholoma sulphureum)

Vrstica sivo-rumena Tricholoma sulphureum

plodno telo

Noga je rumena, vzdolžno vlaknasta, gladka. Meso je žvepleno rumeno, z gnusnim vonjem po plinu in neprijetnim okusom.

sezona in kraj

. Poleti in jeseni se pojavlja v listnatih in mešanih gozdovih. Gliva je zelo pogosta.

Ocena

Goba je STRUPENA!

Gneča v vrsti

Slika natrpane vrste (Lyophyllum decastes).

Raste v gozdovih, vrtovih, parkih, na pašnikih v velikih kolonijah, včasih iz navadnega odebeljenega štora. Sadna telesa se pojavijo septembra-oktobra. Klobuk je 4-10 cm v premeru, sprva grbast, kasneje izbočen, rjavkasto siv, v sredini temnejši. Meso je belo, na sredini klobuka zadebeljeno. Okus in vonj sta prijetna.

Plošče, ki se držijo peclja z zobom ali rahlo navzdol, umazano bele, ozke. Trosni prah je bel. Noga 5-8 cm dolga, 1-2 cm debela, spodaj odebeljena, zgoraj bela, spodaj sivkasto rjava. malo znano užitno goba četrte kategorije.

Uporabljajo rowovko natrpano kuhano, nasoljeno in vloženo.

Vrste vrste (Lyophyllum loricatum)

Gneča v vrsti Lyophyllum loricatum

plodno telo

pogosto. Trosni prah je bel. Noge so sivkasto rjave, vlaknate, pogosto rastejo iz navadnega odebeljenega štrclja. Celuloza je odebeljena na sredini kapice, okus je rahlo pikanten. Goba je užitna in pogosto raste v zelo velikih kolonijah.

Vrstica zlita

Fotografija zlitih navadnih trakov (Lyophyllum connatum).

Raste v gozdovih, vrtovih, parkih v velikih skupinah, ki rastejo skupaj na dnu nog. Sadje septembra-oktobra. Klobuk ima premer 4-8 cm, sprva izbočen, nato postane raven.

Rahlo vdrt, v sredini bel, pri starih gobah rumenkasto rjav. Celuloza je gosta, gosta, bela, elastična, z vonjem po mokatu. Plošče so prilepljene na steblo z zobcem, ozkim, belim ali smetanastim.

Trosni prah je bel. Noga dolga 4-8 cm, debela 0,5-1 cm, bela, valjasta. Sprva je gosta, nato pa votla.

malo znano užitno goba. Taljeno vrsto lahko kuhamo, cvremo, mariniramo.

Tiger Row, Poison Row (Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum))

Tiger Row, Poison Row Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum)

plodno telo

senci, redki, narezani, izločajo kapljice soka. Trosni prah je bel. Noga je bela, včasih z rjastimi lisami, trda, na vrhu pogosto oddaja tudi kapljice soka. Meso je belo, pod lupino klobuka sivo, na dnu peclja pordelo, z vonjem po mokatu.

sezona in kraj

Pojavlja se poleti in jeseni v gozdovih, na z apnom bogatih tleh.

Ocena

Goba je STRUPENA! Lahko povzroči hude poškodbe prebavnih organov pri ljudeh.

Topolova vrsta (Tricholoma populinum)

Vrtni topol Tricholoma populinum

plodno telo

pri mladih primerkih bela, pri starih rdečkasto rjava, pogosta in debela, prilepljena na steblo ali skoraj prosta. Trosni prah je bel. Noga je mesnata, belkasta ali bleda, rdečkasto rjava, ob pritisku rahlo potemni. celuloza bela, pod lupino klobuka je nekoliko rdečkast, mokastega okusa in vonja.

sezona in kraj

Jeseni raste v velikih skupinah ob topolih.

Ocena

Goba je užitna.

Vrstica vijolična

Vijolično veslanje (lila) (Lepista nuda) fotografija

Pojavlja se v listavih, iglastih in mešanih gozdovih septembra-oktobra. Raste v velikih skupinah. Cela goba je vijolična. Klobuk do 15 cm v premeru, ravno izbočen, s tankim zakrivljenim robom, mesnat, gol, rjavo-vijoličen, kasneje zbledi, voden, vlažen.

Meso mladih gob je svetlo vijolično, kasneje zbledi. Plošče so skoraj proste, pogoste, vijolične, kasneje svetlo vijolične. Trosni prah je bledo rožnat.

Noga do 8 cm dolga, do 2 cm debela, valjasta, spodaj rahlo odebeljena, z vijolično rjavim klobučevinastim micelijem. V mladosti je vijoličen, pozneje belkast, pod klobukom belkasto mokast. malo znano užitno goba četrte kategorije.

Vijolično veslanje se uporablja v svežih, slanih, vloženih oblikah po obveznem vrenju.

Purple Row, Lilac Row (Lepista nuda)

Vrstica vijolična, vrstica lila Lepista gola

plodno telo

močna, vlaknasta. Meso je sprva vijolično, s staranjem bledi, vonj je prijeten.

sezona in kraj

Raste jeseni (včasih pa v maju) v gozdovih in vrtovih.

Ocena

Dobra užitna goba, vendar je v surovi obliki STRUPENA, zato zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo. Zaradi sladkastega okusa ni vsem všeč.

Ryadovka črno luskasta

Vrstica je luskasta. Sweetie (Tricholoma imbricatum) fotografija

To glivo najdemo v iglastih gozdovih, najpogosteje v mladih borovih sestojih, od konca julija do oktobra. Raste v velikem številu. Klobuk je do 10 cm v premeru, temno rjav, včasih z rdečim odtenkom, v sredini fino luskast in temnejši, suh, v mladosti je okroglo zvonast, z zavihanim robom, odrasel ploščato zaobljen. .

Celuloza je bela, debela, gosta, vonj je oster, okus je rahlo grenak. Plošče so priraščene z zobcem, sprva bele, kasneje z rdečkasto rjavimi lisami. Trosni prah je bel.

Noga do 10 cm dolga, 1,2-2 cm debela, valjasta, gosta, včasih votla, zgoraj bela, spodaj rjava, mokasta. Ljubica užitno, povprečna kakovost. Vrstica se uporablja luskasto kuhana in nasoljena po predhodnem vrenju (juho odcedimo).

Vrste gob- To je skupno ime celega reda gob, ki vključuje tako užitne kot strupene vrste. V bistvu so vsi užitni: siva vrsta, topol, velikan in matsutake, masivni in rumeni.

Vrstica najpogosteje raste v mešanih in iglastih gozdovih, ljubi peščena tla. In zbirajo ga od maja do konca oktobra. Največji "vrhunec" gob pade na avgust-september.

Mnogi ljudje gledajo na te čudovite in zelo uporabne gobe kot neužitne krastače, zato jih obidejo. Tudi izkušeni nabiralci gob ne tvegajo vedno zbiranja vrst, saj se bojijo, da bi jih zamenjali s strupenimi kolegi.

Užitne in strupene vrste vrstic - kako razlikovati?

Ogromno jih je različni tipi vrstne gobe. Poleg tega vsaka vrsta ni samo užitna, ampak tudi strupena. Kako ločiti užitno gobo od lažne? Glavna razlika med strupeno in užitno gobo je, da bodo lažne vrste klobukov vedno enakomerne oblike in pobarvane samo belo, strupene gobe pa imajo precej smrdljiv vonj. In užitne gobe so, nasprotno, pobarvane v različnih odtenkih (klobuk in noga takih vrstic sta vedno istega tona). Pod klobukom imajo plošče bogate rumene barve. Celuloza užitnih vrstic bo tudi enake barve. Torej, najprej razmislimo, katere gobe je dovoljeno jesti, nato pa katere so neprimerne za uživanje.

Užitne vrstne gobe:

1. Velikan veslanje. Druga imena za gobo: velikansko veslanje, ogromno veslanje. Klobuk gobe v premeru doseže približno dvajset centimetrov. Za pokrovček je značilna tudi sferična oblika (ko oblika postane ravna), gladka koža rjavkasto rdeče barve s svetlimi robovi. Plod je precej elastičen, raven, na vrhu svetlejši, od sredine pa postane rumenkast ali rjavkasto škrlaten. Meso gobe ima okus po orehih in bogato aromo po gobah, ko se zlomi, lahko postane rdeča ali rumena. Plodnost traja od avgusta do septembra. Gojijo v gozdovih, kjer rastejo borovci.
2. rumena veslanje. Imenuje se tudi okrašena vrsta. V primerjavi z vsemi drugimi vrstami vrstic je ta goba veliko manjša. Klobuk je rumenkasto olivne barve s temno liso v sredini. Plodno steblo je zelo majhno (približno en centimeter), v notranjosti votlo in na vrhu prekrito z luskami. Pod klobukom je meso rumenkasto, v nogi pa rjavo. Poleg tega ima okrašeno veslanje zelo prijetno lesno aromo, a ima hkrati grenak priokus..
   
3. rumeno-rjava veslanje. V ljudeh se takšna goba imenuje vrsta rjave, rdeče-rjave in oranžne barve. Čeprav goba spada med užitne vrste, je ob zaužitju rahlo grenka. Pokrovček gobe v začetni fazi razvoja je konveksen, sčasoma pa postane bolj raven z majhnim tuberkulom v sredini. Površina je precej lepljiva, pri starih gobah lahko tudi luskasta, rdeče rjave barve s svetlimi robovi. Plod je raven, bližje dnu postane debelejši, na vrhu beli ton, in spodaj - rjavkasto rumena s tankimi vlakni rjavkasto rdečega odtenka. Meso vesla je svetlo ali rumenkasto, ima močan vonj po mokatu in grenak priokus. Trgatev poteka od avgusta do septembra.
   
4. Zemeljski pas. Imenujejo se tudi zemeljsko sive vrste. Klobuk je stožčaste oblike, kasneje postane raven z majhnim tuberkulom v sredini, sivkasto rjave barve in z gladko površino. Plodno peclje je ravno ali rahlo ukrivljeno v obliki vijaka, belo. Celuloza je zmerno elastična, svetle barve, brez okusa in z rahlim mokastim vonjem. Rastejo izključno v iglastih gozdovih. S plodovi začnejo avgusta.
   
5. Lilacfoot veslanje. Plod je lila, klobuk pa rumeno-bež z vijoličnim odtenkom in gladko površino. Celuloza je precej mesnata, sladka, z rahlo sadno aromo, siva, belkasta ali vijolično siva. Rad raste v gozdovih, kjer raste jesen. Trgatev se začne aprila in traja do novembra.
   
6. Mayskaya veslanje. Pri mladih gobah je klobuk okroglo ploščat, nato pa postane izbočen. koža bež ton, potem postane nekoliko bolj bel, v starejši starosti pa porumeni. Gobova noga je ravna, bela ali rumenkasta, rumeno rdeča ob dnu. Sadna pulpa je lahka, precej mesnata, z močnim mokastim vonjem in okusom. Rodi tri mesece (od aprila do junija).
   
7. mongolski veslanje. Odlikuje ga odličen okus in aroma gob. Pokrovček gobe je jajčast ali v obliki poloble, v zrelejši starosti dobi goba konveksno obliko z obrnjenimi robovi. Površina klobuka je sijoča, belkasta barva, pri stari gobi lupina postane motna. Sadni pecelj mongolske vrste je dolg (doseže skoraj deset centimetrov), dovolj debel, razširjen bližje dnu, belkast in po rumenkastem tonu. Celuloza vrste je bela. V rod pride dvakrat letno: najprej spomladi (šmarta do maja), nato pa jeseni (nekje oktobra).
   
8. Zlomljena veslanje. Sadno telo je precej mesnato. Klobuk je polkrožen, rdečkasto rjave ali rumeno kostanjeve barve, s sijočo in svilnato površino. Gobova noga je valjasta, stisnjena, zožena ob dnu, svetla, prekrita s cvetjem. Meso sadja je belo, na prelomu pordeči, ima grenak okus in vonj po prahu. Začne plodovati januarja in preneha marca. Zlomljeno vrsto lahko solimo, kisamo, kuhamo, cvremo in dušimo. Toda takšne gobe zahtevajo predhodno dolgotrajno namakanje.
   
9. podkovan veslanje. Imenuje se tudi matsutake (kar pomeni "borova vrsta"). Plodna kapica je precej široka, s svilnato površino, rjavkastega odtenka. Pri zrelejših gobah lupina razpoka in skozi njo se vidi svetlo meso. Noga gobe je dolga (lahko doseže približno dvajset centimetrov), bližje klobuku je pobarvana belo, blizu dna pa rjava. Sadna pulpa je lahka, ima okus po gobah in pikantno-cimetovo aromo. Obiranje poteka v prvih dveh mesecih jeseni.
   
10. siva veslanje. Takšno gobo imenujemo tudi vrsta izvaljenih. Klobuk sive vrste je zaokrožen, malo kasneje postane bolj raven in neenakomeren, v sredini se oblikuje majhen tuberkuloz, barva je temno siva, včasih je vijoličen ali zelen odtenek. Pri starih gobah je površina klobuka gladka in razpokana. Sadni pecelj ima tudi gladko površino, razširjeno bližje dnu, prekrito s praškastim premazom sivo-rumene ali bele barve na vrhu. Meso gobe praktično ne diši, ima praškast okus, na prelomu porumeni. Raste v gozdovih, kjer rastejo borovci. Siva vrstica se pojavi na začetku jeseni, na koncu pa izgine.
    
11. gneča veslanje. Gliva raste v grozdih v obliki majhnih plodičev. različne oblike. Klobuki gob so zaobljeni s konkavnimi robovi. Površina je gladka (lahko luskasta), sive barve. Plodne noge so spojene skupaj, ravne, nabrekle, svetle. Meso gob je precej elastično, zmerno gosto, rjave barve, ima odličen okus in mokast vonj. Pojavijo se v prvih dveh mesecih jeseni. Najdemo ga v parkih, gozdovih, ob cestah.
    
12. vijolična veslanje. Drugo ime je roza vrstica. Klobuk s premerom do štirinajst centimetrov je pobarvan v belkast ali rumenkast odtenek, gladek, polkrogle oblike (pri zrelejših gobah oblika postane ravna) z neenakomernimi in valovitimi robovi. Noga je pobarvana v istem tonu kot pokrovček, zožena na vrhu, vlaknasta (lahko prekrita z luskami). Gobja pulpa je mehka, belkasta ali svetlo rožnata, oddaja koruzno aromo in je skoraj brez okusa. Raste od avgusta do novembra v mešanih gozdovih.
    

Pogojno užitne vrste vključujejo naslednje vrste gobe:

1. Belo-rjava vrsta. Imenuje se tudi rjava črta. Površina kapice je sluzasta, nagnjena k razpokanju, pobarvana v rdečkasto rjavi barvi. Pokrovček je stožčaste oblike z izboklino v sredini. Plod je enakomeren, rjavo rožnate barve, pod samim klobukom bel. Celuloza je tudi lahka, pri zrelih gobah je rahlo grenka. Začne plodovati avgusta in konča oktobra.
   
2. bradati veslanje. Klobuk je konveksne stožčaste oblike, z luskasto površino, rdečkasto ali rjavkasto rožnate barve. Pri mladih gobah so robovi klobuka zaviti, v starejši starosti pa so izravnani. Noga gobe je prekrita z luskami, gladkimi, zgoraj bela bamija, spodaj rjava. Celuloza je lahka, brez okusa in vonja. Pojavlja se v bližini močvirja, kjer rastejo jelše in vrbe, pa tudi v gozdovih, kjer so borovci in jelke. Plodovi od začetka avgusta do oktobra.
   
3. dimljen veslanje. Klobuk je precej mesnat in velik, polkroglaste oblike (v starosti se spremeni v ploščato) z zavihanimi robovi, pepelastega ali rumenkastega tona, z gosto, belkasto kašo, ki se v starosti zrahlja. Oddaja cvetlično-sadno aromo. Plod je debel, pri dnu se razširi, kijast, zmerno mesnat, svetel. V gozdu gobo najverjetneje najdemo od avgusta do novembra.
   
4. rumeno-rdeča veslanje. Imenuje se tudi rdečica. Zaradi dejstva, da ima goba precej grenak okus in kisel vonj, se takšna vrsta pogosto šteje za neužitno vrsto. Klobuk je okrogel (nato postane raven), površina je žametna, suha, rumeno-oranžne barve, posejana z majhnimi rjavo-rdečimi luskami. Sadno steblo je lahko ukrivljeno ali ravno, zgoščeno blizu baze. Barva peclja je enaka barvi klobuka, le luske so precej svetlejše. Celuloza je precej mesnata, gosta, sočna, rumenkaste barve, grenkega okusa in kislega vonja. Plod se začne julija in traja do oktobra.
   
5. Zelena veslanje. Imenuje se tudi zlata vrsta. Nekateri znanstveniki verjamejo, da ta goba spada med strupene vrste. Klobuk je konveksen (pozneje bo raven), mesnat, z gladko in sluzasto površino rumenkasto-zelenega tona z rjavkasto sredino. H stopalo je enakomerno, rumeno-zelene barve, na dnu prekrito z rjavkastimi luskami. Meso je svetlo, pri zrelih gobah postane rumeno, skoraj brez okusa, z vonjem po moki. Raste od septembra do prve zmrzali.
   
6. rdeča veslanje. Pri mladih gobah je v primerjavi s starimi gobami okus veliko bolj prijeten in ni grenak. Površina klobuka je žametna, rumeno-oranžne barve, posejana z rdečkastimi luskami. Meso ploda je v klobuku precej zbito, svetlo rumene barve, žarkega okusa in kiselkastega vonja, ki spominja na gnili les.
   
7. odprte oblike veslanje. Gobe ​​so precej mesnate, z debelim steblom in klobukom, ki je obarvan rumeno rjavo, rdečkasto z zelenimi pikami in žilami. Oblika kapice je ozka in izbočena, nato pa se spremeni v ravno z zavihanimi robovi. Sadni pecelj srednje dolg (približno enajst centimetrov), kremne barve, od spodaj pokrit z luskami. Gobova kaša je lahka, ima ne preveč prijeten vonj in okus. Trgatev poteka od tretjega poletnega meseca do oktobra. Takšne gobe je najbolje uporabiti v vloženi, soljeni ali kuhani obliki.
   
8. stopljeno veslanje. Plodna kapica s premerom približno deset centimetrov ima konveksno obliko, ki se s starostjo spremeni v ravno, robovi gledajo navzdol. Kožica klobuka je suha, gladka, belkaste barve. V deževnem vremenu se odtenek klobuka obarva modro. Noga gobe je žametna, valjasta ali sploščena, bele barve. Celuloza gobe je precej elastična, lahka, z vonjem po kumarah..
   
9. topol veslanje. Gobja kapica te vrste je precej mesnata, konveksna (pozneje postane ravna) v obliki, z spolzko rumenkasto rjavo kožo. Plodna pecelj je tako kot klobuk precej mesnata, svetla, v zrelejši starosti postane rjavkasto rdeča, ob stiskanju lahko potemni. Meso je svetlo, gosto, zmerno mesnato, pod klobukom rožnato, znotraj peclja sivo rjavo. Nabiranje traja vse poletje, tudi prva dva meseca jeseni.
   
10. vijolična veslanje. Imenuje se tudi lila veslanje in lila veslanje. Velja za precej veliko gobo, v kateri je klobuk polkrogel (nato postane raven), z gladko kožo, bogato vijoličaste barve (pri starih gobah odtenek postane rjavkast). Sadni pecelj je precej gost, elastičen, rahlo odebeljen bližje dnu, na vrhu pokrit s svetlimi kosmiči, vijolične barve, ki s starostjo postane svetlejša in nato porjavi. Meso gobe je svetlo vijolične barve in ima okus po janežu. Plodovi od avgusta do decembra.
    
11. luskasta veslanje. Klobuk je konveksne oblike, z žametno kožo temno rjavega tona, prekrito z luskami. Noga je paličasta, vlaknasta, tribarvna (bela v bližini kapice, roza ali rumena na sredini in rjava bližje dnu). Meso je bež barve, sadnega vonja in grenkega okusa. Rodi tri mesece (od avgusta do oktobra).
    

Neužitne vrste gob vključujejo naslednje vrste:

1. Bela veslanje. Nekateri strokovnjaki menijo, da je ta goba strupena. Ima neprijeten oster vonj in precej oster okus. Oblika kapice je zaobljeno-konveksna, sčasoma postane ploščata. Površina je suha, motna, belo-siva, ki kasneje preide v rumenkasto-rjavo z rjavkastimi lisami. Steblo gobe je rahlo stisnjeno blizu dna, ima enako barvo kot pokrovček. Sadna pulpa je zmerno mesnata, svetla, na prelomu postane rožnata, ima pekoč grenak okus. Vonj zrelejših gob je zatohel, nekoliko spominja na vonj redkvice. Pojavijo se avgusta in rastejo do oktobra.
   
2. smrdljivo veslanje. Ta goba velja za neužitno, saj ima oseba po zaužitju vidne in slušne halucinacije. Klobuk belega tona s prisotnostjo rjave barve, konveksne oblike. Celuloza je zbita, lahka, diši po jedkem svetilnem plinu. Plodno peclje je obarvano enako kot klobuk. Lahko raste v mešanih gozdovih od septembra do oktobra.
   
3. Smrekova vrsta. Zanj je značilen neprijeten vonj in okus. Živi v borovem gozdu od avgusta do oktobra. Klobuk je zaobljen z majhno vdolbino v sredini, površina je sijoča ​​in gladka, rjavkaste barve. Sadno peclje ni preveč mesnato in tanko, ukrivljeno. Pri starih gobah lupina poči, hkrati pa je vidno svetlo meso.
   
4. milnato veslanje. Ime gobe je posledica dejstva, da ima saden in milni vonj ter ne zelo prijeten okus. Okus in vonj se tudi po toplotni obdelavi ne spremenita. Klobuk gobe je gol, gladek, stožčaste oblike, ki nato postane raven, zelenkasto olivne barve, rdečkast v sredini in bled na robovih. Plod je paličast ali celo po obliki, belkaste ali rumeno zelene barve, v starejši starosti je steblo prekrito z rdečkastimi pegami. Celuloza je precej gosta, svetla ali rumenkasta. Pojavlja se v gozdovih, kjer rastejo smreke, borovci, hrasti od avgusta do novembra.
   
5. Ločeno veslanje. Klobuk je olivne barve, konveksne oblike s temnim tuberkulom v sredini, premera skoraj dvanajst centimetrov, pokrit s temnimi luskami, robovi so upognjeni navzdol. V deževnem vremenu površina kapice postane spolzka in sluzasta.. Noga gobe je stisnjena, na dnu razširjena, na vrhu belo-zelena, na dnu pa temno siva, na površini noge so majhne luske. Meso je dvobarvno (v klobuku je belo, v peclju pa rumenkasto), grenkega okusa, diši po sveži moki. Vrstica raste mesec in pol (od avgusta do sredine septembra).
   

Obstajajo tudi strupene gobe:

Kot lahko vidite, obstaja ogromno število vrst gob. Med njimi izstopajo tako užitne kot neužitne in celo strupene gobe. Zato morate pred nabiranjem gob v gozdu natančno preučiti videz vsake od njih.

Spodaj je video o rjavi vrsti.

Koristne lastnosti

Vrstice imajo cel seznam uporabne lastnosti. Torej, za medicino je zelo dragoceno, da se veliko antibiotikov pridobiva iz encimov, ki jih vsebujejo vrstice, ki so najpogosteje namenjene boju proti tuberkuloznemu bacilu. Gobe ​​so bogate tudi z vitamini skupin B, PP, C, A.

Znano je, da te gobe pomagajo pri duševni preobremenjenosti. Zdravniki priporočajo veslanje ljudem s sladkorno boleznijo in hipertenzijo.

Zaradi dejstva, da gobe vsebujejo zelo malo kalorij, so kot nalašč za dietno prehrano in prisotnost veliko število elementov v sledovih in beljakovin so odlična hrana za vegetarijance. Na svoj način kemična sestava so zelo blizu mesu, zato ga lahko popolnoma nadomestijo.

Užitne gobe so zelo koristne za ljudi. Njihova korist je v tem, da gobe vsebujejo vitamine in snovi, ki blagodejno vplivajo na telo in pomagajo pri soočanju s številnimi boleznimi.

Z znanstvenimi raziskavami in kemična analiza glive, je bilo ugotovljeno, da imajo vrstice naslednje lastnosti:

• antibakterijsko;
• antioksidant;
• imunomodulatorno;
• protivirusno;
• protivnetno.

Poleg tega koristi gob rowan temeljijo na dejstvu, da uporaba tega izdelka prispeva k:

• odstranjevanje toksinov iz telesa;
• normalizacija tonusa želodca in črevesja;
• regeneracijo jetrnih celic.

Lahko sklepamo, da je treba opisane gobe (samo užitne) vključiti v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo, onkologijo, aritmijo, boleznimi genitourinarnega sistema, revmatizmom, živčnimi motnjami in osteoporozo. h.

Uporaba pri kuhanju

Kljub dejstvu, da imajo te gobe neopazen videz, so presenetljivo okusne in dišeče, zato ni presenetljivo, da se gobe rowan pogosto uporabljajo pri kuhanju.

Za hrano so odlične tako mlade kot odrasle gobe in tudi tiste, ki so preživele prvo zmrzal. Vrste so čudovito primerne za cvrtje, vlaganje, mariniranje, dušenje, iz njih pripravljajo juhe in omake. Pečemo jih lahko na žaru in sušimo. Mnogi kuharji mesu raje dodajo vrstice - jedi dajejo nenavaden okus. Hkrati so lahko vrstice ločena jed - okras praznične mize.

Kako kuhati?

Vrtne gobe, le če so užitne, lahko in celo smemo jesti. Toda preden se lotite priprave jedi z gobami, morate najprej pripraviti sveže gobe.

Kako ravnati z vrsticami? Zbrane vrste je treba najprej razvrstiti in očistiti listja in trave. Nato je treba gobe temeljito sprati pod tekočo vodo ali nekaj ur namočiti v vodi (to naredimo, ko so gobe preveč umazane). Nato v posodo nalijemo čisto vodo, dodamo kis in zavremo. Takoj ko tekočina zavre, morate oprane gobe spustiti v ponev in kuhati približno deset minut. Nato je treba juho odcediti, vrstice pa ponovno preliti z vodo, dodati kis in kuhati približno dvajset minut. Nato v posodo damo olupljeno čebulo in kuhamo še deset minut (to je potrebno, da gobe ne oddajajo mokastega vonja). Ko so gobe kuhane, jih je treba vreči v cedilo in nato nadaljevati s pripravo jedi.

Kako kuhati vrstice, da ne bodo grenke? Da se znebite grenkega okusa, med predelavo odstranite lupino s klobuka, gobe za en dan namočite v slani vodi (potrebujete 30 gramov soli in liter vode na kilogram vrstic) (dlje ko gobe stojijo). namočeno, bolje izstopi grenkoba iz kaše) ali med kuhanjem gob v juho dodajte olupljeno čebulo (ta način je bil opisan zgoraj).

Kaj lahko storite z vrsticami? Kuharji priporočajo kisanje, kisanje, kuhanje, cvrtje in dušenje gob.

Kako kuhati vrstice? Kilogram svežih jurčkov obdelajte, kot je navedeno zgoraj. Nato v globoko posodo nalijemo liter vode, dodamo trideset gramov soli, ščepec citronske kisline in zavremo. Ko tekočina zavre, damo očiščene vrste v posodo in kuhamo približno dvajset minut pod zaprtim pokrovom. Po desetih minutah kuhanja gobam dodamo nekaj nageljnovih žbic, šest zrn popra in lavruško. Po dvajsetih minutah prenesite kuhane gobe v cedilo - in lahko nadaljujete z nadaljnjim kuhanjem jedi.

Kako ocvrti vrstice? Približno petsto gramov svežih gob olupite, sperite in dajte v globoko posodo, dodajte dva litra vode in trideset gramov soli. Maso zavremo in pustimo vreti približno dvajset minut (nenehno odstranjujemo peno). Kuhane vrste prenesite v cedilo, da odteče odvečna tekočina, nato pa jih položite v predhodno segreto ponev, namazano z rastlinskim oljem. Gobe ​​med rednim mešanjem pražimo deset minut.

Kako kisati vrstice doma? Potreben bo kilogram svežih vrstic, ki jih je treba očistiti, oprati in narezati. Nato je treba gobe skuhati, kot je navedeno zgoraj. Na koncu kuhanja zmešamo s petinštiridesetimi mililitri kisa in razporedimo v sterilizirano posodo, dodamo petintrideset gramov sladkorja, pet poprovih zrn, štiri nageljnove žbice in nekaj lovorovih listov. Potem je treba kozarec hermetično zapreti.

Kako soliti vrstice za zimo? Kilogram gob skuhamo in prestavimo v cedilo, da izgine vsa tekočina. Nato v sterilizirano posodo damo tri liste hrena, deset zrn popra, nato pa kuhane vrste zložimo v plasteh, vsako plast potresemo s soljo in dodamo tri sesekljane stroke česna. H Po dvainštiridesetih dneh bodo soljene gobe za zimo pripravljene. Rok uporabnosti surovca ​​ni več kot dvanajst mesecev.

Prednosti rednih gob in zdravljenje

Koristi gob rowan za telo so znane tako ljudski kot uradni medicini. To je mogoče zaradi dejstva, da tak rastlinski izdelek vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in aminokislin.

Izvlečki, pridobljeni iz teh gob, se aktivno uporabljajo pri zdravljenju bolezni jeter in ledvic. Obnavljajo jetrne celice, pomagajo pri odstranjevanju toksinov in čiščenju telesa kot celote. Poleg tega v tradicionalna medicina mazila in losjoni iz teh gob se uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni.

Škoda gob in kontraindikacije

Vrtne gobe ne povzročajo škode, vendar obstaja možnost, da zamenjate užitne gobe s strupenimi gobami. Strupene vrste imajo tanjše noge in klobuke s sivkastimi ploščami in stožčastim tuberkulom na sredini. Prav tako je bolje nabirati gobe stran od cest in mest, saj absorbirajo škodljive snovi vsebovan v tleh. Uporaba vrstic je kontraindicirana za majhne otroke, ljudi s prebavnimi motnjami, pa tudi ljudi, ki imajo individualno nestrpnost do tega izdelka.

Gobe ​​v vrstah se lahko zastrupijo, če ste pomotoma utrgali neužitni videz te gobe in jo pojedli. Simptomi zastrupitve z vrsto:

• glavobol;
• povečano slinjenje;
• hude in rezalne bolečine v trebuhu;
• huda in pogosta driska;
• slabost;
• utrujenost, šibkost in želja po spanju;
• pogosto in povečano bruhanje.

Ob prvih znakih zastrupitve z gobami morate takoj poklicati zdravnika na dom. Med čakanjem na zdravnika je treba bolniku zagotoviti prvo pomoč. Kaj je to?

Najprej z izpiranjem želodca s šibko raztopino mangana (tekočina mora biti svetlo rožnata), da odstranimo ostanke gliv iz telesa. Ko popijete raztopino, morate posebej izzvati bruhanje.

Drugič, po izpiranju želodca je treba vzeti kateri koli adsorbent.

Tretjič, če nimate driske, morate piti odvajalo, da očistite črevesje ostankov gliv.

Četrtič, po zaužitju zdravila morate iti v posteljo in se pokriti s precej toplo odejo (to se naredi tako, da se telo poti).

Petič, z vrtoglavico morate piti močan črni čaj (po možnosti vroč).

Zdaj je treba le počakati na prihod reševalnega vozila in zagotoviti zdravniško pomoč..