Kokošja jajca že od nekdaj veljajo za zdravo in hranljivo hrano za ljudi. Najdemo jih v hladilniku skoraj vsake gospodinje. Toda v zadnjem času so prepeličja jajca postala vse bolj priljubljena, saj veljajo za bolj uporabna in prehranska v primerjavi s piščančjimi. Ali je res tako - ugotovimo skupaj.

Kakšna je razlika med prepeličjim in kokošjim jajcem

Prepeličja jajca imajo tako kot piščančja moda ogromno hranilna vrednost za osebo. Če pa te izdelke primerjamo med seboj, potem se nekoliko razlikujejo po videzu, sestavi in ​​koristih za človeško telo. Nekoliko nižje v članku bomo podrobneje opisali sestavo elementov v sledovih piščančjih in prepeličjih jajc.

Po videzu

Razlike med prepeličjimi jajci in piščančjimi izdelki se začnejo z njimi zunanji znaki. Sledi njihova primerjava.

Ali si vedel? AT Starodavni Egipt prepeličjim testisom so rekli ampule zdravja, na Kitajskem so jih uporabljali v medicini, v ruski državi pa so jih vedno uporabljali pri pripravi kulinaričnih užitkov za cesarsko mizo.

Prepelica

Tovarne prepelic so miniaturne, bele, s temnimi madeži in lisami, imajo krhko lupino, ki se zlahka zdrobi v moko. Povprečna teža ene enote je 10-13 g.

piščanec

Jajca piščancev so večja, enakomerne barve od bele do svetlo rjave, z gosto lupino.

Teža piščančjih testisov je odvisna od pasme, podnebnega območja in pogojev pridržanja in v povprečju znaša 50-55 g.

Sestava

Tabela prikazuje sestavo piščančjih in prepeličjih jajc za primerjalna analiza njihove uporabne lastnosti:

Sestava na 100 g	prepelica jajce	piščanec jajce
Maščobe in maščobne kisline	11,0 g	9,8 g
Veverice	13,0 mg	12,7 mg
Ogljikovi hidrati	0,3 g	0,7 g
Nasičene maščobe	3,7 g	3,0 g
Polinenasičene maščobe	1,4 g	1,5 g
Mononenasičene maščobe	4,3 g	3,7 g
Omega 3 maščobne kisline	44,1 mg	74,1 mg
Omega 6 maščobne kisline	941 mg	1149 mg
holesterol	845 mg	424 mg
pepel	1,0 g	9,8 g
voda	74,2 g	75,7 g
Mikro in makro elementi:
fosfor	225 mg	192 mg
Natrij	140 mg	139 mg
kalij	131 mg	133 mg
kalcij	64,1 mg	53,1 mg
magnezij	13,1 mg	12,1 mg
Železo	3,7 mg	1,9 mg
Mangan	0,01 mg	0,01 mg
Cink	1,6 mg	1,2 mg
baker	0,1 mg	0,1 mg
Selen	32,1 mcg	31,8 mcg
Fluor	-	1,2 mcg
Vsebnost kalorij (kcal)	159	150
vitamini:
vitamin A	0,47 mg	0,25 mg
vitamin D	-	36 mg
Tiamin (vitamin B1), mg	0,3 mg	0,1 mg
Riboflavin (vitamin B2)	0,7 mg	0,4 mg
Niacin (vitamin B3)	0,3 mg	0,2 mg
holin (vitamin B4)	264 mg	252 mg
Pantotenska kislina (vitamin B5)	1,9 mg	1,5 mg
piridoksin (vitamin B6)	0,3 mg	0,2 mg
Folat (vitamin B9)	67,0 mcg	48,0 mcg
cianokobalamin (vitamin B12)	1,7 mcg	1,4 mcg
Vitamin K	0,4 µg	0,4 µg
Alfa tokoferol (vitamin E)	1,2 mg	1,1 mg

Kot je razvidno iz tabele, med izdelki ni velike razlike v kemijski sestavi, zato lahko sklepamo, da sta obe vrsti izdelkov uporabni.

Vidite pa, da prepeličja jajca vodijo po količini enkrat nenasičenih in nasičenih maščob, nekaterih vitaminov (A, B4, B9, B12), piščančja jajca pa imajo fluor, vitamin D, ki ga v prepeličjih jajcih ni, prav tako so bogatejši z omega-3 in omega-6.

Piščančji testisi vsebujejo polovico manj holesterola.

Korist

Nato bomo govorili o koristih, ki jih obe vrsti izdelka prinašata telesu potrošnikov.

Prepelica

1. Ker en testis vsebuje dnevno normo holesterola (do 25 odstotkov) in beljakovin (do 2 odstotka), je ta izdelek nepogrešljiv pri povečani telesni aktivnosti.
2. Priporočljivo je jesti ljudem, ki želijo ohraniti normalno težo: čez dan je dovoljeno jesti 1-2 jajci, pri čemer ne smete preseči določenega števila kalorij na dan.
3. Beljakovine, večkrat nenasičene maščobe in folna kislina, ki jih vsebuje izdelek, lahko vzdržujejo normalno raven ženskih hormonov.
4. Zaradi bogate kemične sestave se testisi priporočajo med nosečnostjo.
5. Na moško telo lahko prepeličja jajca prinesejo koristi, podobne učinku jemanja viagre.
6. V prehrani predšolskega otroka (1-2 kosov na dan) so nepogrešljiv izdelek za preprečevanje duševne zaostalosti, vsakodnevna uporaba šolarja (2-3 kosov) pa bo olajšala zapomnitev in asimilacijo šolskega kurikuluma.
7. Izdelek je indiciran za bolezni prebavila in bronhialno astmo.
8. Izdelki so dietni in z redno uporabo pomagajo odpraviti sindrom kronične utrujenosti.
9. Uživanje jajc odstranjuje toksine in radionuklide iz telesa.
10. Beljakovine vsebujejo veliko količino interferona, zato naj bi jih uživali bolniki z oslabljeno imunostjo, s predrakavimi stanji, po operacijah in z različnimi vnetji.
11. Visoka vsebnost železa pomaga odpraviti anemijo zaradi pomanjkanja železa.
12. Povečana vsebnost vitamina A pomaga v boju proti očesnim boleznim.

Pomembno!Pri gojenju in zadrževanju prepelic se antibiotiki ne uporabljajo, ker. zaradi visoke telesne temperature (+42° C) Salmonela in drugi mikroorganizmi ne preživijo. Zato tega izdelka ni mogoče toplotno obdelati, kar ohranja njegovo hranilno vrednost in omogoča uživanje surovega.

13. Prisotnost vitaminov B izboljša delovanje živčnega sistema.

piščanec

1. Prisotnost vitamina D služi preprečevanju osteoporoze in kariesa, koristna pa je tudi za ljudi, ki nimajo možnosti preživeti dovolj časa na soncu.
2. Lahko prebavljive beljakovine so koristne pri športu in duševnem stresu.
3. Prisotnost lecitina (3 g v enem jajcu z dnevno potrebo 4-10 g) pomaga jetrom odstraniti toksine in strupe, normalizira njihovo delo in pomaga pri boju proti usedlinam "slabega" holesterola na stenah krvnih žil. Lecitin pozitivno vpliva tudi na delovanje možganskih celic.
4. Količina holina, ki jo vsebujeta 2 testisa, bo ob vsakodnevnem zaužitju zadostovala za preprečevanje raka dojke pri ženskah.
5. Prisotnost folne kisline bo izboljšala zdravje žensk, ki načrtujejo nosečnost, pomagala vzdržati zdravega otroka, ga varno rodi in hrani.
6. Niacin pomaga pri tvorbi zarodnih celic in blagodejno vpliva na delovanje možganov.
7. Vitamin A deluje kot preventiva pred sivo mreno, ščiti vidne živce in nevtralizira škodljive vplive okolja.

Pomembno!Kokošja jajca v primerjavi s prepeličjimi zaradi nevarnosti osemenitve s salmonelo niso tako varna surova, zato jih je treba pred uporabo oprati z milom in kuhati vsaj 10 minut.

8. Vitamin E in lutnica sta potrebna za normalno delovanje srca in ožilja ter izboljšata vid.

Uporaba pri kuhanju

V svetovni kuhinji prepeličja jajca zasedajo prvo častno mesto med takimi izdelki. Med našimi kuharji postajajo vse bolj priljubljeni.

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Prepeličja jajca - jajce, majhna ptica iz družine Jerebica ki jih ljudje uživamo dolgo časa. Prepeličja jajca imajo tradicionalno obliko, velikost velike jagode, pestre barve s temno barvo rjave lise nepravilne oblike. Lupina prepeličjih jajc je krhka in precej tanka. Teža enega jajca je 10-18 g, beljakovine surovega prepeličjega jajca so po konsistenci nekoliko debelejše od beljakovin. Menijo, da imajo prepeličja jajca najbolj izrazito "jajčno" aromo in okus.

Kalorije prepeličjih jajc

Kalorična vsebnost prepeličjega jajca je 168 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti prepeličjih jajc

Beljakovine prepeličjih jajc so kakovostne, lahko prebavljive beljakovine živalskega izvora v čisti obliki, potrebne za izgradnjo celic, predvsem mišičnega tkiva. Prepeličja jajca vsebujejo esencialne aminokisline, vitamine in minerale, med njimi in. Prepeličje jajce vsebuje naravni antiseptik z antibakterijskim učinkom. Uporaba prepeličjih jajc spodbuja možgansko aktivnost, izboljšuje spomin in obnavlja zaščitne funkcije telesa. Prepeličja jajca ne vsebujejo alergenov, zato jih lahko dovolj zgodaj vključimo v prehrano otrok.

Škoda prepeličjega jajca

Rumenjak prepeličjega jajca vsebuje holesterol, ki poveča tveganje za nastanek oblog na stenah krvnih žil. Kljub temu, da prepelice ne trpijo zaradi salmoneloze, lahko jajca postanejo nosilec nevarne bolezni, če so bila shranjena na neustrezen način. Da bi se zaščitili pred možnostjo okužbe, je treba jajca pred uživanjem (zlasti v surovi obliki) temeljito oprati.

Izbira in shranjevanje prepeličjih jajc

Pri izbiri prepeličjih jajc morate natančno preučiti površino lupin, da ni razpok in čipov, prav tako pa se prepričajte, da se rok uporabnosti jajc, naveden na embalaži, ne izteče. Prepeličja jajca je povsem mogoče shraniti ne v hladilniku, za to je primeren hladen prostor brez dostopa svetlobe.

Prepeličja jajca ne gredo ven, ampak se preprosto izsušijo, zato, če jajce plava v kozarcu vode, se je že posušilo in je rok uporabnosti potekel.

Prepeličja jajca pri kuhanju

Majhna jajca s svetlimi rumenjaki so zelo elegantna, zato se pogosto uporabljajo za okrasitev prigrizkov. Prepeličja jajca kuhamo, cvremo, mariniramo, uporabljamo pri pripravi testa za palačinke in bogato pecivo. Kuhana jajca dodajamo mesnim in ribjim solatam, vzdolžno narezana na polovice, da ohranijo videz (kalorizator). Surova jajca uživamo sama ali v koktajlih, z dodatkom in brez njega.

Dnevni odmerek prepeličjih jajc

• 1-3 leta - 1-2 jajci;
• 3-10 let - 3 jajca;
• 10-18 let - 4 jajca;
• 18-50 let - 5-6 jajc;
• 50 let in več - 4-5 jajc.

Že po dveh tednih se začnejo pojavljati ugoden učinek na telesu. Poleg jajc se v zdravilne namene lahko uporabljajo tudi njihove lupine, ki jih sestavlja 90 %. To snov telo zlahka absorbira.

Za več o prepeličjih jajcih si oglejte video posnetek “Izdelek dneva - Prepeličja jajca” TV oddaje “O najpomembnejšem”.

Posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.

Dolgo časa v Rusiji prepeličja jajca so veljale za poslastico in so se uporabljale pri pripravi jedi izključno ob svečanih in slovesnih priložnostih. Toda ta izdelek je znan že več kot eno tisočletje - prvi kulinarični recepti z njegovo omembo so se pojavili v Starodavni Egipt, kitajski menihi pa so začeli uporabljati jajca v medicini.

Sčasoma so bile vzrejene bolj udomačene pasme prepelic, ki so sposobne nositi velika jajca, ki se danes prosto prodajajo v velikih supermarketih in pritegnejo pozornost gurmanov s svojim nenavadnim videz: miniaturna velikost in pikasta barva lupine. Zakaj so prepeličja jajca tako koristna?

Kemična sestava prepeličjih jajc

Kljub temu, da prepeličja jajca v 5-6 krat manj piščanca, vsebujejo enako količino snovi, koristnih za telo, ki vključujejo:

Študije so pokazale, da je ta izdelek boljši od kokošjih jajc glede vsebnosti kalija Petkrat, železo – več kot v 4 , vitamini skupine B – skoraj v 2-krat. Omeniti velja tudi veliko število vsebovan v fosforju (225 mg) in natrij (142 mg).

Hranilna vrednost prepeličjih jajc 100 g izdelek:

Eno jajce tehta povprečno 13-18 g, vsebuje lahko prebavljive beljakovine ter veliko esencialnih kislin, zaradi česar je dragocen za zdrava prehrana.

Koristne in zdravilne lastnosti prepeličjih jajc

Nesporen plus pri uživanju jajc je njihova skoraj popolna varnost v smislu okužbe s salmonelozo. Dejstvo je, da je telesna temperatura ptice 43 °C, prag aktivnosti patogenih mikroorganizmov pa je le 40 °C, to pojasnjuje neprimernost uporabe antibiotikov in različnih krmnih dodatkov ter naredi izdelek bolj zdrav.

Redno uživanje jajc prispeva k:

• izboljšanje aminokislin, ogljikovih hidratov, maščob in metabolizma;
• normalizacija funkcij živčnega sistema;
• odprava motenj prebavnega sistema;
• skladen razvoj otrokovega telesa;
• krepitev mrežnice in obnova vida;
• aktivacija dela encimskih kompleksov in proizvodnja protiteles;
• izboljšanje aktivnosti srčno-žilnega sistema;
• normalizacija srčnega utripa;
• uravnavanje nevromuskularne aktivnosti in zmanjšanje mišične oslabelosti;
• krepitev kosti, zob, las in nohtov;
• izboljšanje možganske aktivnosti;
• normalizacija hematopoetskih procesov in strjevanja krvi;
• povečanje hemoglobina;
• izboljšanje moči pri moških;
• normalizacija delovanja dihalnih in genitourinarnih sistemov;
• krepitev imunskega sistema;
• izboljšanje delovanja endokrinih žlez;
• povečati regenerativne sposobnosti telesnih tkiv.

Snovi in ​​minerali, ki sestavljajo sestavo, pomagajo zmanjšati alergijske reakcije, odpraviti utrujenost, zmanjšati depresivni sindrom in zavirati procese prekomernega vzbujanja centralnega živčnega sistema in narediti koristne lastnosti prepeličja jajca so še posebej impresivna.

Uporaba v zdravi in ​​dietni prehrani

Elementi, ki jih vsebuje izdelek, prispevajo k uspešnejši stimulaciji prebavnega procesa, pomagajo pri izpiranju odpadkov in toksinov, izboljšajo črevesno mikrofloro in obnovijo aktivnost prebavnih encimskih kompleksov. Prisotnost prepeličjih jajc na mizi vpliva na uspešno odstranjevanje toksinov in radionuklidov. Kot veste, je dobro delovanje črevesja prvi korak do vitke postave.

Kako se pripravijo prepeličja jajca in s čim?

Pri vseh se uporabljajo jajca možne načine obravnavati:

• sir;
• ocvrti;
• kuhano;

• jetra;
• mariniran.

Kuhinja mnogih držav lahko prosim veliko receptov s tem izdelkom, vključno s slaščicami in izdelki iz moke, vendar je bolj racionalno, da ga uporabite z najmanj sorodnimi komponentami.

Ko pripravljate solate, druge jedi, poskusite kombinirati jajca z lahke komponente:

• (peteršilj, koper, kislica, rukola);
• ( , ( , ), );
• siri z nizko vsebnostjo maščob ali sir;
• žita;
• dietni kruh.

Kombinirani so tudi z nizko vsebnostjo maščob, olivami, nekaterimi. Pri oblačenju jedi dajte prednost tistim na, ali kislo smetano. Ne uporabljajte majoneze - pokvarila bo okus in naredila jed zelo kalorično.

Izdelek dobro poteši občutek lakote, hrani in daje energijo. Zaradi visoke vsebnosti dragocenih beljakovin se prepeličja jajca uporabljajo v športni prehrani.

Stopnje porabe

Eno jajce vsebuje od 20 do 25% od dnevne norme holesterola, zato obstajajo številne omejitve za uporabo tega izdelka.

Kako in v kakšnih odmerkih je treba jemati prepeličja jajca?

Odraslim je dovoljeno največ dve jajci na dan, z občasno prisotnostjo izdelka v prehrani je mogoče prilagoditi enkratni odmerek.

Nosečnice in doječe ženske sprejem se priporoča po istem principu, saj je v majhnih količinah odpadni produkt prepelic koristen za skladen razvoj ploda in izboljšanje procesa laktacije.

Za otroke, ki so alergični na kokošja jajca, ribe ali morske sadeže, se jajca uvajajo v prehrano od petega leta starosti, začenši z nekaj kosi na teden. Pomembno je, da otroku damo termično obdelano jajce, da se izognemo neprijetnim in nevarnim posledicam za zdravje.

Škodljivost in možni neželeni učinki

Prepeličja jajca - izdelek na 98% hipoalergen, preostala 2% sta posledica individualne nestrpnosti. Še vedno pa obstajajo skupine ljudi, ki bi morale biti previdne pri uporabi:

• ljudje, ki trpijo zaradi ateroskleroze;
• z visokim holesterolom v krvi;
• s kroničnimi in hudimi boleznimi jeter in žolčnika.

Negativne posledice zlorabe prepeličjih jajc so manjše kot pri piščančjih, v primeru prenajedanja pa jih je mogoče opaziti.

Prepeličja jajca je odlično dietno živilo, ki aktivno nadomešča tradicionalnega piščanca s polic v trgovinah. To je razloženo z dejstvom, da so prepeličja jajca bogata z mikrohranili, ki jih sodobni ljudje potrebujejo v času naprednih tehnologij, prefinjenih okusnih preferenc in številnih denaturiranih polizdelkov. En izdelek zaradi svoje visoke hranilne vrednosti vsebuje pomembne vitamine in minerale.

Prepeličja jajca kalorij

Koliko kilokalorij v prepeličjih jajcih je odvisno od oblike, v kateri jih zaužijete:

• vsebnost kalorij surovih prepeličjih jajc na 100 g je 168 kcal;
• vsebnost kalorij enega kuhanega jajca, ki tehta približno 9-10 g - 14-16 kcal;
• kalorično surovo prepeličje jajce 1 kos. - približno 17 kcal;
• vsebnost kalorij ocvrtih prepeličjih jajc brez olja na 100 g - 185 kcal.

Standardna porcija 5 kuhanih prepeličjih jajc vsebuje 70 kcal, ena velika piščančja pa 75 kcal. Tako med dieto z omejenim vnosom kalorij ena porcija majhnih testisov vsebuje do 4-5 odstotkov dnevnih kalorij, kar pomeni, da se izdelek šteje za prehransko.

Video

Hranilna vrednost

Koliko kilokalorij v prepeličjih jajcih smo ugotovili, zdaj pa preidimo na hranilno vrednost izdelka. Porcija petih testisov vsebuje približno 6 gramov beljakovin, 5 gramov maščob (za skupno 1,5 grama nasičenih). Nasičene maščobe povečajo koncentracijo holesterola, zato jih ne zlorabljajte, kljub nizki vsebnosti kalorij v kuhanih ali surovih prepeličjih jajcih.

Kemična sestava

Redno uživanje testisov napolni telo s holinom in zanj pomembnim vitaminom A. Prvi je potreben za ohranjanje zdravja celičnih membran in normalizacijo delovanja živčnega sistema. Koristen je tudi vitamin A: izboljšuje vid in imunsko obrambo.

Ena porcija prepeličjih jajc vsebuje skoraj 120 mg holina in približno 244 ie vitamina A. Te količine napolnijo dnevno potrebo za 23 % oziroma 8 %.

Ne glede na nizko kalorično vsebnost surovih ali kuhanih prepeličjih jajc vsebujejo veliko elementov v sledovih in esencialnih aminokislin. Izdelek vsebuje dva in pol krat več vitaminov kot piščančja jajca. Zato so maske za obraz iz prepeličjih jajc zelo uporabne.

Upoštevajte energijsko vrednost izdelka na 100 gramov:

Po vsebnosti kalija, fosforja in železa so prepeličja jajca štirikrat večja od piščančjih. Majhna moda vsebujejo cistein, lizin, triptofan, metionin, asparaginsko in glutaminsko kislino.

KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANILNE VREDNOSTI

Hranilna vrednost in kemična sestava "Prepeličja jajca".

Tabela prikazuje vsebnost hranilnih snovi (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.

Hranilo	Količina	Norma**	% norme v 100 g	% norme v 100 kcal	100% normalno
kalorij	168 kcal	1684 kcal	10%	6%	1002 g
Veverice	11,9 g	76 g	15.7%	9.3%	639 g
Maščobe	13,1 g	56 g	23.4%	13.9%	427 g
Ogljikovi hidrati	0,6 g	219 g	0.3%	0.2%	36500 g
voda	73,2 g	2273	3.2%	1.9%	3105 g
pepel	1,2 g	~
vitamini
Vitamin A, RE	483 mcg	900 mcg	53.7%	32%	186 g
retinol	0,47 mg	~
beta karoten	0,08 mg	5 mg	1.6%	1%	6250 g
Vitamin B1, tiamin	0,11 mg	1,5 mg	7.3%	4.3%	1364
Vitamin B2, riboflavin	0,65 mg	1,8 mg	36.1%	21.5%	277 g
Vitamin B4, holin	507 mg	500 mg	101.4%	60.4%	99 g
Vitamin B5, pantotenski	1,761 mg	5 mg	35.2%	21%	284 g
Vitamin B6, piridoksin	0,12 mg	2 mg	6%	3.6%	1667
Vitamin B9, folat	5,6 mcg	400 mcg	1.4%	0.8%	7143 g
Vitamin B12, kobalamin	1,58 mcg	3 mcg	52.7%	31.4%	190 g
Vitamin D, kalciferol	1,4 mcg	10 mcg	14%	8.3%	714 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,9 mg	15 mg	6%	3.6%	1667
Vitamin K, filokinon	0,3 mcg	120 mcg	0.3%	0.2%	40000 g
Vitamin PP, NE	3,1 mg	20 mg	15.5%	9.2%	645 g
Niacin	0,3 mg	~
Makrohranila
Kalij, K	144 mg	2500 mg	5.8%	3.5%	1736
Kalcij Ca	54 mg	1000 mg	5.4%	3.2%	1852
magnezij	32 mg	400 mg	8%	4.8%	1250 g
Natrij, Na	115 mg	1300 mg	8.8%	5.2%	1130 g
Žveplo, S	124 mg	1000 mg	12.4%	7.4%	806 g
Fosfor, Ph	218 mg	800 mg	27.3%	16.3%	367 g
Klor, Cl	147 mg	2300 mg	6.4%	3.8%	1565
elementi v sledovih
Železo, Fe	3,2 mg	18 mg	17.8%	10.6%	563 g
kobalt, co	14 mcg	10 mcg	140%	83.3%	71 g
Mangan, Mn	0,03 mg	2 mg	1.5%	0.9%	6667 g
Baker, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	6.5%	909 g
Molibden, Mo	2 mcg	70 mcg	2.9%	1.7%	3500 g
Selen, Se	32 mcg	55 mcg	58.2%	34.6%	172 g
krom, kr	14 mcg	50 mcg	28%	16.7%	357 g
Cink, Zn	1,47 mg	12 mg	12.3%	7.3%	816 g
prebavljivi ogljikovi hidrati
Mono- in disaharidi (sladkorji)	0,6 g	max 100 g
Esencialne aminokisline
arginin*	0,66 g	~
valin	0,88 g	~
Histidin*	0,29 g	~
Izolevcin	0,53 g	~
levcin	1,03 g	~
Lizin	0,89 g	~
metionin	0,38 g	~
Metionin + cistein	0,6 g	~
treonin	0,61 g	~
triptofan	0,17 g	~
Fenilalanin	0,63 g	~
Fenilalanin + tirozin	1,12 g	~
Neesencialne aminokisline
Alanin	0,62 g	~
Asparaginska kislina	1,06 g	~
Glicin	0,39 g	~
Glutaminska kislina	1,67 g	~
Prolin	0,39 g	~
Vedro	0,9 g	~
Tirozin	0,49 g	~
cistein	0,23 g	~
steroli (steroli)
holesterol	600 mg	največ 300 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline	3,7 g	največ 18,7 g
14:0 Myristic	0,07 g	~
15:0 pentadekan	0,02 g	~
16:0 Palmitič	2,31 g	~
17:0 Margarina	0,05 g	~
18:0 Stearinska kislina	1,23 g	~
Mononenasičene maščobne kisline	5,54 g	najmanj 16,8 g	33%	19.6%
16:1 palmitoleinsko	0,74 g	~
17:1 Heptadecen	0,03 g	~
18:1 oleinska kislina (omega-9)	7,75 g	~
20:1 gadolej (omega-9)	0,02 g	~
Polinenasičene maščobne kisline	1,12 g	od 11,2 do 20,6 g	10%	6%
18:2 Linolna	0,95 g	~
18:3 Linolen	0,06 g	~
20:4 Arahidon	0,11 g	~
Omega 3 maščobne kisline	0,06 g	od 0,9 do 3,7 g	6.7%	4%
Omega 6 maščobne kisline	1,06 g	4,7 do 16,8 g	22.6%	13.5%

Energijska vrednost prepeličja jajca je 168 kcal.

• Kos = 9 gr (15,1 kcal)

Glavni vir: Skurikhin I.M. itd. Kemična sestava živil. .

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite izvedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.

Kalkulator izdelkov

Hranilna vrednost

Velikost porcije (g)

RAVNOVESJE HRANIL

Večina živil ne more vsebovati celotnega nabora vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da uživamo raznoliko hrano, da zadovoljimo potrebe telesa po vitaminih in mineralih.

Analiza kalorij izdelka

DELEŽ BJU V KALORIJAH

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

Če poznate prispevek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov k vsebnosti kalorij, lahko razumete, kako izdelek ali dieta ustreza standardom zdrave prehrane ali zahtevam določene diete. Ministrstva za zdravje ZDA in Rusije na primer priporočajo 10–12 % kalorij iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58–60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob.

Če se porabi več energije, kot se je dovaja, telo začne porabljati maščobne rezerve in telesna teža se zmanjša.

Poskusite izpolniti dnevnik hrane takoj brez registracije.

Ugotovite svojo dodatno porabo kalorij za trening in dobite podrobna priporočila popolnoma brezplačno.

GOAL ČAS

UPORABNE LASTNOSTI PREPELIČJE JAJCE

prepeličja jajca bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 53,7%, vitamin B2 - 36,1%, holin - 101,4%, vitamin B5 - 35,2%, vitamin B12 - 52,7%, vitamin D - 14%, vitamin PP - 15,5%, fosfor - 27,3 %, železo - 17,8 %, kobalt - 140 %, baker - 11 %, selen - 58,2 %, krom - 28 %, cink - 12,3 %

Kaj je koristno prepeličja jajca

• vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča dovzetnost za barvo vizualnega analizatorja in temno prilagoditev. Neustrezen vnos vitamina B2 spremlja motnja v stanju kože, sluznice, moten vid pri svetlobi in mraku.
• holin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
• Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in ​​transformaciji aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kostnega tkiva. Pomanjkanje vitamina D povzroči moteno presnovo kalcija in fosforja v kosteh, povečano demineralizacijo kostnega tkiva, kar vodi v povečano tveganje za osteoporozo.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Neustrezen vnos vitaminov spremlja kršitev normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja pojav redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, pomanjkanja mioglobina, atonije skeletnih mišic, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira presnovne encime maščobne kisline in presnovo folne kisline.
• baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah tvorbe srčno-žilnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Bekovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
• Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje delovanje inzulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri sintezi in razgradnji ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadosten vnos vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Raziskovanje V zadnjih letih razkrita je bila sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

skrij več

Popoln vodnik po najbolj koristne izdelke si lahko ogledate v prilogi - niz lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega fiziološke potrebečloveku potrebne snovi in ​​energija.

vitamini, organska snov potreben v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline in ne živali. Dnevna potreba človeka po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.