Brusnica je svetlo jagodičje, ki navdušuje s svojim videzom, vonjem, barvo, okusom in seveda zdravilnimi lastnostmi. Nekoč ga je bilo mogoče najti le v gozdu, danes pa brusnice gojijo v industrijskem obsegu.
Na žalost v sveže Brusnice sem poskusil samo enkrat, v daljnem otroštvu, saj ne rastejo v moji južni regiji - moji znanci iz Leningradske regije so me zdravili.
Spomnim se, da mi sprva ni bil ravno všeč - njegov okus se mi je zdel preveč specifičen po sladko-sladkem južnem sadju in jagodičevju, potem pa sem ga vseeno okusil in mi je bilo zelo žal, da sem dobil le peščico teh čudovitih svetlih jagod.
Ko sem odrasel, sem začel redno kupovati zamrznjene brusnice za svojo družino, saj sem slišal o njihovih zdravilnih lastnostih. Zelo obožujem tako okusna "zdravila", ki koristijo telesu in razvajajo brbončice. Ja, razumem, da nizke temperature uničijo večino hranilnih snovi, ki jih vsebujejo te dragocene jagode, a ker delujejo, jih je vseeno smiselno kupiti tudi v takšni obliki, če svežih ni na voljo.
In pri 20 letih sem z denarjem odkril IKEA brusničevo marmelado – bila je ljubezen na prvo žlico. Najprej so nas s tem čudežem pogostili sorodniki iz Krasnodarja - IKEA je v njihovem mestu že dolgo (nenadoma, kdo ne ve - to je svetovno znana dizajnerska trgovina švedskega porekla). Spomnim se, da so imeli neko zvijačno jed, h kateri je bila ta marmelada postrežena kot omaka. Nato so v našem sosednjem mestu odprli veliko nakupovalno središče s to čudovito trgovino in restavracijo. Z mamo sva redno hodili tja na vse sorte uporabne malenkosti in originalne "velikosti", saj je moja mama preprosto oboževala notranjo opremo in vse, kar je bilo povezano z njo, pa tudi jaz nisem zaostajala.
In prav brusnična marmelada je postala nespremenljiv del našega potovanja v IKEA, nekakšen ritual, tradicija, nagrada za dolge preizkušnje skozi labirinte velike trgovine. Naenkrat smo vzeli veliko kozarcev - tako zase in za sorodnike za darila, kot za goste za poslastico. Včasih se mi zdi, da če bi imeli s seboj žlice, bi to dobroto pojedli na poti domov. 🙂 Ja, bili smo takšni navijači!
Mama ni več živa, že dolgo nisem bil v IKEI, že leta ne pijem s kratkimi premori za sladkarije, a spomini na brusničevo marmelado so še vedno prijetni in sveži - povezani so z mojo mamo in z obdobjem mojega brezskrbnega življenja.
Da, res obožujem brusnice v vseh oblikah, ki so mi na voljo, zato vam bom danes z velikim veseljem povedal veliko zanimivih stvari o tem neverjetno okusnem in zdravem jagodičevju.
Brusnice alkalizirajo vaše telo, saj imajo kisel pH 3,0 - 5,0.
Latinsko ime za jagode je Vaccinium vitis-idaea. Ta rastlina je grm z zimzelenim listjem, čeprav bi bilo pošteno reči "grm", saj je zelo majhna. Brusnice so vrsta iz rodu Vaccinium, ki vključuje tudi druge jagode.
Zagotovo sami ugibate, da so brusnice bližnji sorodniki, poleg tega pa jih krvne vezi povezujejo s številnimi rastlinami, imenovanimi "vaccinium".
Jagodičje, ki nas zanima, spada v družino Heather, kar pomeni, da je v sorodu z borovnico, prezimnoljubko, medvejko, jagodo in drugimi rastlinami z bizarnimi imeni. 🙂
Navzven so brusnice videti zelo lepe - tako majhni šopki svetlo zelenih listov z nič manj svetlo rdečimi jagodami, katerih višina ne presega 40 centimetrov. Poleg tega je gosto listje brusnic tudi sijoče, usnjato, kot da je lakirano, ima eliptično ali jajčasto obliko. Omeniti velja, da so listi te rastline zgoraj pobarvani temno zelene barve, spodaj pa so veliko svetlejši. Njihova dolžina ne presega 3 centimetrov, širina pa 1,5.
Zanimivo je, da so na listih brusnic posebne jamice, ki vsebujejo posebno sluznico, ki lahko pije vodo!
Ti grmi imajo neverjetno sposobnost vdora težko dostopnih mestih- v štorih, v lubju, v tem primeru lahko dosežejo meter dolžine, medtem ko so grozdi brusnic, ki rastejo brez truda, običajno precej kratki - do 15 centimetrov.
Ko ta rastlina odcveti, postane še bolj privlačna, saj se pojavijo nežno bele ali svetlo rožnate zvonaste čašice, sestavljene iz 4 cvetnih listov, obdanih s sočnim listjem. Njihova dolžina se giblje od 4 do 6,5 milimetrov. Tako slikovit spektakel se začne pozno spomladi ali zgodaj poleti in lahko razveseli oči nekaj tednov.
In potem, bližje jeseni, cvetove zamenjajo same jagode, o katerih danes govorim - svetlo rdeče, sferične, sijoče s številnimi mikroskopskimi semeni v notranjosti, po obliki podobne polovici lune. Njihov premer ne presega 8 milimetrov.
Ptice, ki kljuvajo brusnice, raznašajo njena semena po poti leta in jih tako raznesejo po precej širokem območju.
Korenine rastline imajo zanimivo posebnost - na njih živi gliva, katere niti črpajo hranila iz zemlje za brusnice in jih tako hranijo!
To čudovito jagodičevje je najbolje nabrati pred prvo zmrzaljo, saj takrat postane vodeno, zelo mehko in ga je zato težko nabirati in prenašati.
Zgodovina pojava brusnic
Žal je nemogoče nedvoumno odgovoriti na vprašanje, katera država je rojstni kraj tako dragocenega jagodičja. Večina raziskovalcev verjame, da brusnice izvirajo iz severnih zemljepisnih širin, vendar njeno latinsko ime "Vaccinium vitis-idaea" dobesedno pomeni "trta z gore Ida" (omenjena gora pa se nahaja na grškem otoku Kreta in je njegova najvišja točka, ob pot!). Tukaj so severne zemljepisne širine. 🙂 Rusko ime rastline izhaja iz besede "brusvyany", kar pomeni "rdeč". Pa saj je čisto logično!
V zapisih starodavnih avtorjev brusnice niso omenjene, vendar je ta izraz v delih nizozemskega botanika, geografa in doktorja medicinskih znanosti Remerta Dodunsa, ki je živel v 16. stoletju. V istem obdobju je o rastlini pisal švicarski znanstvenik Konrad Gesner, ki se je ukvarjal s sistematizacijo informacij o rastlinstvu in živalstvu. Ti ljudje so po mnenju raziskovalcev prvi omenili brusnice v pisanje. Strinjam se, kar dobro priporočilo za skromne gozdne jagode! 🙂
Da, brusnice tam najpogosteje najdemo v divjini - v listnatih ali mešanih gozdovih, tudi v gorskem ali ravninskem območju tundre, pa tudi okoli šotnih barij, na alpskih travnikih in na gorskih vrhovih brez dreves.
Toda to sploh ne pomeni, da ga ni mogoče gojiti v industrijskem obsegu. O zdravilnih lastnostih tega jagodičja so ljudje vedeli že dolgo, zato so ga sredi 18. stoletja začeli gojiti. Tako je cesarica Elizaveta Petrovna izdala odlok o gojenju jagod brusnic v carjevem vrtu.
Vendar pa je ta dobra dejavnost postala razširjena šele v 60. letih prejšnjega stoletja v več državah hkrati - Švedska (od tod prihaja moja ljubljena marmelada iz brusnic IKEA!), Nizozemska, Združene države Amerike, Zvezna republika Nemčija, Poljska, Finska. Po 20 letih so se Rusija, Belorusija in Litva lotile gojenja brusnic.
Prizadevanja strokovnjakov so bila okronana z uspehom in danes lahko z enega obdelanega sto kvadratnih metrov pridelajo do 60 kilogramov letno. koristne jagode, kar je približno 30-krat več, kot če bi ga izkopali v gozdu.
Okus svežih brusnic, odkrito povedano, za amaterja! Več desetletij je minilo, odkar sem poskusil sveže brusnice (strašljivo je pomisliti!), Vendar se še vedno spomnim, kaj je - njen okus se mi je zdel tako nenavaden. Je sladko kislo, zelo poživljajoče, z rahlim priokusom grenkobe, a precej prijetno, pikantno.
Grenkoba nikakor ne pokvari vtisa o jagodah, ampak jim, nasprotno, da posebno noto - takšno, da jo je težko zamenjati z drugimi izdelki. Vam je všeč okus brusnic?
Domača marmelada iz brusnic v ničemer ni slabša od ikeevskega. Lingonberry lahko varno imenujemo ena najbolj prepoznavnih blagovnih znamk ruske kuhinje - že dolgo se uporablja v mnogih nacionalne jedi. Iz tega jagodičja so pripravljali marmelado, pripravljali pijače, jih dodajali v marinade, dodajali soljeni in vloženi zelenjavi in sadju ter jih namakali.
Tako je na primer v svetovno znanem poetičnem romanu A.S. Puškin "Eugene Onegin" omenja brezalkoholno pijačo, ki je bila pripravljena iz jagod brusnic in vode, nato pa je bila dolgo časa shranjena v hladni kleti. Potem se je imenovala brusnična voda, zdaj pa sadna pijača. Mimogrede, pridobivanje takšne pijače je zelo preprosto - samo nekaj ur vztrajajte jagode v čisti vodi, nato pa jih lahko precedite. Tukaj je stavek protagonista dela: "Bojim se: brusnična voda mi ne bi škodovala." Predlagam, da se o nevarnostih tega jagodičja pogovorimo malo kasneje, zdaj pa se pogovorimo o čem drugem okusne jedi lahko kuhaš z njo.
Napisal sem že, da svojim fantom v hladni sezoni pogosto kupim zamrznjene brusnice, da jih pustim, da se malo odtajajo, zmešam z naravnim medom in pripravim pogostitev za njihove brbončice. Včasih ga dam v svoje sadne smutije in zelene smutije, nekako pomešanega z kislo zelje dodamo solatam.
Praviloma so prigrizki s tem jagodičevjem sladki - iz njega lahko naredite solato in ji dodate brusnice ali pa ga poskusite zmešati z drugim jagodičevjem - borovnicami, borovnicami, brusnicami in prelijete s smetano, kislo smetano ali fermentiranim pečenim mlekom. z malo medu.
Zelo mi je bila všeč kombinacija kitajskega zelja, brusnic in kisle smetane - precej nenavadna in prijetna. Za sitost lahko tej čudni solati dodate adigejski sir ali veganski tofu.
Pri nekom doma sem poskusil solato iz kuhanega korenja, soljenega zelenega graha in brusnic z majonezo. Strinjam se, ne najbolj uporaben preliv - takrat sem ga še jedel, zdaj pa bi ga zamenjal z domačo kislo smetano.
Mimogrede, o gobah. Iz brusnic se praviloma pripravljajo neverjetne sladko-kisle omake, ki jih postrežemo k mesnim in perutninskim jedem. Prvič sem to poskusil z gosjo, ko sem še uporabljal produkte nasilja. Ampak sem našel izhod zase in združil svojo najljubšo jagodno omako s pečenimi ali na žaru šampinjoni - to sem naredil večkrat, izkazalo se je naravnost osupljivo. Si poskusil? S čim postrežete tako nenavadno začimbo?
Mimogrede, v izvirni različici marmelada iz brusnic, o kateri sem trmasto govoril v današnjem članku in ki je tradicionalna jed v skandinavskih državah, ni bila toplotno obdelana. Prej so bile jagode preprosto kandirane, zdaj pa jih kuhamo, poslastici pa včasih dodamo zgoščevalce. Zato morate natančno prebrati sestavo kozarca takšne marmelade, preden jo kupite!
No, in seveda bi bila zgodba o kulinaričnih mojstrovinah z brusnicami nepopolna brez omembe peke. Obstaja veliko različnih receptov za brusnične odprte in zaprte pite, pite, mafine in piškote. Lepe svetle jagode se lahko uporabljajo kot okras za slaščice - torte in pecivo. Koristne lastnosti izdelka se seveda izgubijo, ko ga daste v peko, a če je bil že predhodno zamrznjen, si lahko včasih privoščite, kajne? 🙂 V pite bi mi bilo žal dajati sveže brusnice.
Ponoči ne pijte čaja iz brusnic, sicer boste morali teči! Brusnica je jagodičje, ki je dragoceno ne le zaradi jagod, ampak tudi zaradi listov. Nič čudnega, da se je Eugene Onegin bal piti sok iz brusnic - v tistih časih so vsi vedeli, da ima rastlina diuretične lastnosti. Očitno je govoril o težavah glavna oseba roman, bi bil sestavljen prav iz pogostega uriniranja. Za isti namen naturopati in predstavniki tradicionalne medicine uporabljajo liste brusnice.
Poleg tega je že dolgo ugotovljeno, da imajo vsi deli rastline močne razkužilne lastnosti. Znanstveniki so ugotovili, da brusnice to lastnost dolgujejo arbutinu, naravnemu antiseptiku, ki blagodejno vpliva na stanje urinarnega trakta. Torej, če že tečete pogosteje na stranišče, potem je smiselno - izboljšati stanje ustreznih organov! 🙂
Jagode brusnice, bogate z vitaminom C, se uporabljajo kot učinkovito pravno sredstvo, ki krepi imunski sistem, znižuje povišano telesno temperaturo, odžeja.
Ta rastlina je uporabna tudi za čebelarje - čebele pogosto nabirajo sladki nektar in dragocen cvetni prah iz njenih cvetov.
Kako gojiti brusnice doma?
Kljub dejstvu, da so brusnice sprva gozdne, tundra in gorske jagode, se izkaže, da jih je povsem mogoče gojiti doma. Si želite košček gozda na lastni okenski polici? Poskusi! Poleg tega, če se spomnite, so brusnice zimzelen grm z lepimi sijočimi listi, kar pomeni, da bo okrasilo vaš dom. skozi vse leto.
Rastlina, ki nas zanima, je precej kompaktna koreninski sistem ne več kot 25 centimetrov. Odlično se počuti v pesku in šoti, pomešani v razmerju 1: 2. In ne pozabite na drenažo! Zimzelene grmovnice lahko gojimo tako s potaknjenci kot iz semen. Prve potopimo v zemljo do globine največ 4 centimetre, druge pa položimo v zemljo, vendar jih ne prekrijemo z zemljo.
Idealno mesto za lonec z brusnicami je okenska polica na sončni strani. Poskusite rastlini zagotoviti dovolj vlage - po potrebi jo zalivajte z mehko vodo, da voda v tleh ne zastaja.
In kar je najpomembnejše - ne pozabite, da brusnice obrodijo sadove šele v 3., doma pa pogosto v 4.-5. letu življenja, zato se boste morali založiti s potrpljenjem, ki bo zagotovo nagrajeno!
Takšne "preproge" iz brusnic je še vedno mogoče najti v gozdu. Kot že omenjeno, jagode rastline v svojem naravnem habitatu zorijo avgusta-septembra, zato so na severnih zemljepisnih širinah v tem času stojnice na tržnicah okrašene s svetlo rdečimi kroglicami brusnice. Če ste iz teh krajev, potem verjetno veste za to in ga z veseljem pridobite uporaben izdelek.
Vendar je pomembno vedeti, da imajo brusnice sposobnost absorbiranja radionuklidov, zato jih je mogoče nabirati le na okolju prijaznih mestih, ki se nahajajo stran od železniških tirov, avtocest, industrijska podjetja in velika mesta.
Bodite prepričani, da vprašate prodajalca, kot vmes, kje je dobil takšno lepoto, poskusite čim bolj izvedeti natančno lokacijo nasada brusnic in ocenite njegovo kakovost, če vam je območje znano. Če niste prepričani o kakovosti določenega izdelka, je bolje, da ga ne vzamete.
Najverjetneje so jih v gozdu nabrali babice-dacha prebivalci in dedki-gozdarji z več kozarci jagod, tisti ljudje, ki prodajajo brusnice na kilograme, pa so jih gojili v umetno ustvarjenih pogojih ali jih kupili na ustreznih kmetijah. Sem popolnoma za nakup sadja, jagodičja in zelenjave od starejših ljudi - običajno jih ne aromatizirajo s kemikalijami in resnično potrebujejo denar. Ampak morda temu ni tako ... Pri nakupu brusnic je bolje igrati na varno.
Druga rešitev problema je nakup posebne naprave, ki nastavi stopnjo sevanja v izdelkih. Imenuje se dozimeter.
Kako izbrati pravo brusnico?
Seveda je najbolj kakovostno jagodičje tisto, ki je pustilo dozoreti na grmu. Pobarvan je v bogato sočno rdečo barvo. Dovoljena je svetlo rožnata barva brusnic - to pomeni, da ni malo zrela. Na splošno potrgan z vej običajno ne dozori, vendar ga lahko poskusite postaviti skupaj z jabolki oz. V stanju "rahle nezrelosti" dobijo jagode priložnost za zorenje.
In seveda ne smete kupovati zelenih ali belih brusnic - takšni posamezniki ne bodo več rdeči, čarovnija se ne bo zgodila! Bodite pozorni tudi na rjave odtenke, ki so včasih prisotni na občutljivi koži jagodičja, kažejo, da je izdelek prezrel, kar pomeni, da so se procesi fermentacije že začeli ali bodo kmalu prišli.
Seveda je pri nakupu brusnic nemogoče oceniti kakovost vsake posamezne jagode, zato skrbno analizirajte videz celotnega izdelka kot celote. Najprej mora biti čisto - brez grudic zemlje, peska, prahu, plesni.
Zgodi se tudi, da med brusnicami zdrsnejo plodovi drugih rastlin - neznani, ne vedno uporabni in včasih strupeni. Bodite previdni pri takih tujih vključkih.
Če jih je malo, lahko sortirate jagode doma, in če jih je veliko, zakaj potrebujete dodatno delo? 🙂
Brusnice, ki so vredne vaše pozornosti, morajo biti cele, brez udrtin, madežev ali drugih vidnih poškodb. Ta izdelek je zelo občutljiv in krhek, zato se zlahka deformira, zlasti ko je zrel. Če vam uspe najti ne zdrobljene in celo zrele plodove brusnice, se menite, da ste zelo srečni!
Kako pravilno shraniti brusnice?
Po uspešnem ulovu v obliki brusnic se ne smete sprostiti, še posebej, če ste kupili veliko število jagod. Čas je, da poskrbimo za ohranitev njegovih dragocenih lastnosti. Z vso svojo ljubeznijo do marmelade iz brusnic vam tega načina shranjevanja nakupa ne bom priporočal - vsi vedo, da sladkor telesu ne koristi, toplotna obdelava pa ni najboljši izhod.
Vendar imam za vas odlično novico: benzojska kislina, ki je del brusnic, jim omogoča dobro ohranitev kakovosti.
Te jagode lahko preprosto zložite v goste plasti v steklen kozarec in jih napolnite s čisto vodo.
Če tako "konzervo" postavite na hladno, jo lahko shranite več dni. Mimogrede, kot rezultat boste dobili isto brusnično vodo z diuretičnimi in dezinfekcijskimi lastnostmi, ki se je je tako bal Puškinov Eugene Onegin. 🙂 Ja, in jagode, nasičene z vlago, bodo okusne in sočne.
Če si še vedno zelo želite marmelade ali marmelade iz brusnic, namesto sladkorja, ki je naravni konzervans, uporabite naravni med. Samo prelijemo jih z v mešalniku sesekljanimi jagodami, pustimo stati en dan na sobni temperaturi, se sladkamo in postavimo v hladilnik.
Uporabite lahko tudi najljubšo napravo surovih jedi - dehidrator, ki bo vaš pridelek brusnic posušil pri temperaturi, ki ne presega +40 ° C, in tako boste dobili koristne suhe jagode, ki jih po želji lahko nato namočite v vodi. in ponovno sočno. Posušimo tudi liste rastline, ki jih po plasteh zložimo v suho posodo in nato uporabimo kot naravno zdravilo.
Ne obstajajo le divje brusnice, ki prosto rastejo na gozdnih jasah in gorskih pobočjih, ampak tudi domače sorte, ki mirno zorijo v vrtovih in nasadih. Ljudje že dolgo gojijo to dragoceno jagodičje in poleg tega so uspeli pridelati številne njegove produktivne sorte in hibridi. Tukaj so najbolj zanimivi.
Razvrsti "Ruby"
Ta vrsta rastline spada med pozno zrele sorte, hkrati pa je odporna proti zmrzali (vzdrži do -30 ° C) in daje dobra letina. Jagode tako gojene brusnice tehtajo največ 0,22 grama, imajo bogato temno rdečo barvo in imajo prijeten sladko-kisel okus.
Razvrsti "Erntsegen"
Že ime te sorte nam pove, da imajo nemške korenine. Ta vrsta rastline je bila najdena v Nemčiji - v naravnem območju, ki se nahaja na ozemlju države. Grmi "Erntsegen" na ozadju drugih šopkov brusnic izgledajo precej visoko, saj lahko dosežejo višino 40 centimetrov. Tudi listi te sorte so precej veliki, svetlo zeleni, jagode pa so v primerjavi s klasičnimi brusnicami velike - v premeru lahko presegajo 1 centimeter. Njihova kožica je svetlo rdeča, okus pa je sladek, slajši kot pri navadnih gozdnih jagodah, vendar je pridelek manjši.
Raznolikost "Coral"
Ta sorta brusnice ima nizozemske korenine. V tej državi je bila konec 60. let prejšnjega stoletja izbrana za najboljšo od vseh divje rastočih oblik rastline, ki so obstajale v tistem času. "Coral" združuje dve lastnosti, pomembni za vrtnarja - visok donos in privlačen videz. Poleg tega se jagode te sorte pojavijo dvakrat v sezoni - julija-avgusta in septembra-oktobra. "Koralni" grmi dosežejo 30 centimetrov v višino, jagode so precej velike - do 0,9 centimetra v premeru, pobarvane v svetlo rdeči barvi, njihov okus pa združuje kislost, sladkost in rahlo grenkobo.
Sorta "Linne"
To so švedske jagode (mogoče je moja najljubša marmelada iz njih!), ki rastejo na do 25 centimetrov visokih grmih z velikimi listi. Leta 1997 so bile uradno priznane kot rastlinska sorta. Plodovi "Linnaeus" tehtajo od 0,35 do 0,45 grama, imajo bogato rdečo barvo in klasičen sladko-kisel okus. Zorijo precej zgodaj - do sredine avgusta.
Sorta "Kostroma roza"
Kot ste morda uganili ta sorta rastlina prihaja iz ruske Kostrome - izbrana je bila iz divjih oblik brusnic, ki rastejo v teh krajih, in uradno registrirana kot sorta leta 1995. "Kostroma roza" se nanaša na sorte srednje sezone, saj obrodi sadove do 20. avgusta. Te jagode, tudi ko so zrele, so rožnate barve, sladkega in kislega okusa, njihova povprečna teža pa doseže 0,34 grama.
Druge sorte brusnic: Kostromichka, Erntkrone, Red Pearl, Ammerland, Erntedank, Erntekrene, Mazovia, Runo Belyavske, Ida, Regal, Sanna, Scarlet, Splendor, Wisconsin, Sussy.
Cowberry sok je tekoči vitaminsko-mineralni kompleks. Prednosti brusnic
Brusnice, zaužite v izvirni obliki, lahko vašemu telesu prinesejo neprecenljive koristi:
Naivno bi bilo misliti, da te sočne rdeče jagode nimajo kontraindikacij za uživanje. Tudi tako zdravega izdelka ni mogoče jesti nepremišljeno, preprosto zato, ker želite, ker morate najprej natančno analizirati stanje svojega telesa in se nato odločiti, ali lahko v svojo prehrano vključite brusnice.
Lahko je škodljivo, če že imate nizek krvni tlak. Zato bolnikom s hipotenzijo močno priporočamo, da se vzdržijo uživanja tega jagodičja.
Če imate resno ledvično bolezen, se o tem izdelku najprej posvetujte s strokovnjakom, ki mu zaupate, saj ima močan diuretični učinek na telo. Poleg tega se jagode brusnice ne smejo jesti s holecistitisom.
Ker so plodovi te rastline pobarvani v živo rdeče oz roza barva, potem so pri njihovi uporabi možne alergijske reakcije. Lingonberry ni pogost alergen, vendar obstaja individualna intoleranca za izdelek.
- Bolgari so zelo prijazni do tega dragocenega jagodičja. Menijo, da so brusnice jagode dolgoživosti in skoraj zdravilo za vse bolezni. Zato je zimzelena rastlina. In zagotovo matere pred spanjem pripovedujejo vsem bolgarskim dekletom med ljudmi priljubljeno pravljico o tem, kako je ena princesa, ki je od otroštva jedla kroglice iz brusnic, zrasla in postala čarobno lepa.
- Po eni različici je "velika mati vseh bogov", starogrška boginja blaginje Cybele, na glavi nosila venec, spleten iz številnih rastlin, vključno z " trta z gore Ida ”(če se spomnite, so tako stari Grki imenovali brusnice). Po legendi je ta nesmrtna ženska, odgovorna za bogato življenje smrtnikov, živela na navedenem mestu.
- Na svetu obstaja legenda, po kateri je lastovka želela vse ljudi na planetu poškropiti z živo vodo, da bi jim dala nesmrtnost. Toda na poti je dobro ptico pičila osa, voda se je razlila in padla na cedro, bor in seveda brusnice. Tako so te rastline pridobile čudovite lastnosti in še vedno pomagajo ljudem, da se znebijo številnih bolezni.
- Brusnica je dolgoživa rastlina, ki zdrži skoraj tako dolgo kot hrast. Posamezni grmi lahko dosežejo starost tudi 300 let!
- Ruski ljudje so junakinjo mojega današnjega članka dolgo imenovali "mlada jagoda". Ta privlačnost brusnic je trajala do začetka prejšnjega stoletja.
Tukaj je tako čudežni izdelek narave, ki ga lahko najdete na svojih policah kraj in vključite v svojo prehrano. Če že redno jeste brusnice, prosimo, delite svoje vtise o tem - ali se je vaše zdravje izboljšalo, ali vam je pomagalo ozdraviti kakšno bolezen, kaj stranski učinki od njegove uporabe ste sami prepoznali?
Zgodba "Divje jagode" po svetu (1.-4. razred)
Noskova Natalija JurijevnaPoložaj in kraj dela: učitelj osnovne šole MBOU - srednja šola Verkh-Tulinskaya št. 14 Novosibirska regija
Opis: Predstavljam vam zgodbe o gozdnih jagodah. Gradivo je namenjeno učiteljem osnovnih šol. Zgodbe bodo učitelju pomagale popestriti pouk in obšolske dejavnosti ter razširiti otrokovo znanje o gozdnih jagodah.
Namen: gradivo za dopolnitev blagajne osnovnošolskih učiteljev.
Cilj: seznanitev z gozdnimi jagodami in njihovim pomenom.
Naloge:- razširiti znanje otrok o gozdnih jagodah;
- razvijajo spomin in pozornost:
- gojiti radovednost in spoštovanje do narave.
Jagode
Borovnica
Kako izgleda
Borovnica je močno razvejan grm, Srednja višina, z ravnimi vejami in rjavkastim ali temno sivim lubjem.
Mlade veje so zelene. Listi so majhni, na vrhu topi, redko koničasti, z rahlo zakrivljenimi navzdol robovi in redkimi lilastimi žlezami, togi, zgoraj modrikasto zeleni, spodaj svetlejši. Listje odpade za zimo.
Cvetovi so povešeni, razporejeni po 2-3, redkeje po enem na vrhovih lanskih vej. Sadje - jagode, sferične, hruškaste ali podolgovate. So modri, z modrikastim cvetom, v notranjosti je zelenkasta kaša, okus jagod je sladek in kisel.
Borovnice imajo veliko svetlo rjavih semen.
Kje in kako rastejo
Raste v močvirjih v vlažnih listnatih in iglastih gozdovih.
A močvirska borovnica ni edina predstavnica rodu na globus. Po mnenju različnih avtorjev ta rod vključuje od 150 do 200 vrst.
Šestindvajset jih raste v Severna Amerika. Cveti junija-julija, plodovi zorijo avgusta-septembra.
Prednosti in aplikacije
Borovnice so že dolgo cenjene v ljudsko zdravilo. Sveže jagode se uporabljajo za pripravo vitaminskih napitkov, sadnih napitkov za bolnike z visoko vročino.
Za medicinske namene se uporabljajo ne le jagode, ampak tudi listi, mlada stebla in lubje te rastline. Jagode se nabirajo pozno poleti - zgodaj jeseni, v suhem vremenu. Pri obiranju je treba paziti, saj se jagode zlahka zmečkajo, zato plodove obiramo ročno.
Kako izgleda
Brusnica je 5-25 cm visok zimzelen grm s pokončnimi razvejanimi stebli. Veje so zaobljene, enoletne, zelene, pozno porjavijo. Listi so zimzeleni, usnjati, debeli, podolgovati, na kratkih pubescentnih pecljih, s številnimi zelo majhnimi črnimi pikami-žlezami. To so najmanjše jamice, ki vsebujejo posebne celice, katerih namen je lovljenje deževnica padajo na rjuho. Tako lahko brusnice absorbirajo vodo ne le s koreninami, ampak tudi z listi.
Brusnice cvetijo pozno spomladi - zgodaj poleti, skoraj istočasno s šmarnico. Najprej se na vrhu prezimljenega stebla pojavi kratek poganjek z popki, nato pa zacvetijo cvetovi - majhni, elegantni, snežno beli, kot porcelan, z rožnatim odtenkom, z rahlim prijetnim vonjem. Rože malo spominjajo na videz cvetovi šmarnice, vendar je njihova notranja struktura popolnoma drugačna.
Plod je kroglasta jagoda, sprva zelenkasto bela, proti koncu zorenja svetlo rdeča. Semena so rdečkasto rjava, v obliki polmeseca. Plodovi so sladki in kisli z trpkim okusom.
Kje in kako rastejo
Brusnica je zelo razširjena rastlina. Raste v celotnem gozdnem območju, v tundri, doseže obale Arktičnega oceana. Živi do 300 let. Najbolj kakovostna brusnica, ki raste na suhih mestih v borovih gozdovih. Cveti maja - junija. Plodovi zorijo konec avgusta - v začetku septembra.
Prednosti in aplikacije
Nabiranje listov brusnice se začne takoj po taljenju snega in se ustavi pred začetkom cvetenja. Obiranje se nadaljuje jeseni, po obiranju jagod.
Liste obiramo ročno in jih trgamo s stebla z gibi roke od spodaj navzgor. Počrnele in porjavele liste zavržemo. Listni pripravki iz listov brusnice se uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni. Listi in plodovi brusnic se uporabljajo s pomanjkanjem vitaminov v telesu. Sadni napitek iz brusnice dobro poteši žejo, zato je predpisan bolnikom z visoko vročino.
Jagode so zaradi vsebnosti benzojske kisline v njih dolgo shranjene, lahko jih namočimo, kisle brez dodajanja sladkorja. Iz listov brusnice pripravimo čaj iz brusnice. Jagodna marmelada in sok sta lahko dobra priloga k mesnim jedem.
Brusnice lahko gojimo na gospodinjske parcele, za urejanje robnikov, poti.
Kako izgleda
Borovnica je trajnica, nizek (do 4 cm) grm. Rastlina je močno razvejana, s srebrnkastimi stebli in zelenkastim lubjem. Mlade veje so zelene, z ostrimi rebri. Listi so svetlo zeleni, tanki. Cvetovi so majhni, rožnati, razporejeni drug za drugim na kratkih pecljih v pazduhah listov. Plodovi so sferične jagode velikosti 5-8 mm, zunaj modro-črne barve, borovničev sok je rdeč. Veliko majhnih semen.
Kje in kako raste
Raste v iglastih in mešanih gozdovih, v tundri, na pobočjih gora in nedaleč od močvirij. Borovnice imajo še posebej rade borove gozdove. Na tistih mestih, kjer je gozd pogorel, se pogosto oblikujejo neprekinjene goščave borovnic.
Listje pozimi odpade. Rastlina cveti maja-junija. Plodovi zorijo julija-avgusta.
Kljub temu, da so površine, kjer rastejo borovnice v Rusiji, precej velike, se hitro zmanjšujejo. Zato se izvajajo ukrepi za zaščito rastlin, organizira pravilno zbiranje jagod in listov (tako da nabiralci med obiranjem ne poškodujejo stebel in korenin rastlin in zagotovo pustijo del polnopravnih sadnih rastlin za letno obnovo). ).
Prednosti in aplikacije
Obstaja prepričanje, da v hiši, kjer jedo borovnice, zdravnik nima kaj početi. Jagode obiramo, ko so popolnoma zrele, v suhem vremenu, zjutraj, ko ni več rose.
Jagode je bolje zbirati v vedru ali v majhnih košarah. Nabrane plodove očistimo iglic, vejic in drugih nečistoč. Jagod ni mogoče oprati. Posušijo jih ali naredijo marmelado.
Poleg jagod se včasih uporabljajo tudi listi borovnice. Ročno jih nabiramo med cvetenjem (maja - junija), pri čemer previdno odrežemo srednje liste.
Borovnice izboljšajo vid in spomin. Jagode se pogosto uporabljajo v slaščičarstvu in proizvodnji hrane, za pripravo tort, peciva, želeja, marmelade itd.
Borovnice so čudovita medovita rastlina. V goščavi borovnic lahko čebele naberejo do 2,5 kg medu na družino na dan. Med, nabran iz borovničevih cvetov, ima svetlo rdečkast odtenek, nežno aromo in zelo prijeten okus.
Brusnica
Kako izgleda
Brusnica je zimzelen polgrm s plazečimi se tankimi stebli. Stebla so prožna, temno rjava, z dvigajočimi se vejami, na katerih se pojavijo cvetovi in zorijo jagode. Listi so usnjati, svetleči, temno zeleni, spodaj sivi od voskastega premaza, ponekod z majhnimi žlezastimi dlačicami. Listi so podolgovati, na vrhu ostri, z zavihanimi robovi.
Cvetovi so rožnato-rdeči, viseči, razporejeni enega za drugim ali pogosteje zbrani v 2-4, manj pogosto - 6 brstov na lanskih vejah.
Kje in kako raste
Brusnice tvorijo goščave v šotnih barjih. Raste tudi v vlažnih gozdovih, na jasah, ob štorih.
Cveti maja-junija, plodovi zorijo konec avgusta in septembra.
Prednosti in aplikacije
Po vsebnosti hranilnih snovi so brusnice eno najbolj uporabnih jagod. Plodovi se pogosto uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni, saj krepijo učinek zdravil. Sirup, sok, sadni napitek potešijo žejo, pomagajo znižati temperaturo, izboljšajo spanec, zmanjšajo glavobol. Poleg tega lajšajo utrujenost, dajejo moč, izboljšajo splošno stanje.
Brusnični sokčisti rane in opekline, pospešuje njihovo celjenje.
Sok v kombinaciji z medom se pije pri kašlju, vnetem grlu, prehladu, akutnih boleznih dihal. Za zdravljenje se uporabljajo zrele brusnice, iz katerih se pripravljajo kisle pijače.
Brusnice obiramo jeseni v treh terminih. Septembra je jagoda trda, vendar med skladiščenjem dozori in se zmehča; hranimo jo lahko vso zimo, napolnjeno s hladno vodo. Ko nastopi zmrzal, vodo odlijemo, jagode zamrznemo in shranimo na hladnem v sodih, zabojih, košarah. Snežne brusnice, nabrane po tem, ko skopni sneg, zgodaj spomladi, slajši, vendar ne traja dolgo.
Jagode, nabrane pozno jeseni, ko nastopijo zmrzali, so okusnejše, sočnejše in kisle. Shranjujemo jih tudi zamrznjene: ko se odmrznejo, se hitro pokvarijo.
Treba je skrbeti za rastlino, jagode nabirati samo z rokami.
Kako izgleda
Krokarsko oko je trajna zelnata rastlina. Steblo je ravno, gladko, visoko 15-45 cm, štirje (redko 5-6) jajčasti listi, koničasti, goli, zbrani v zgornjem delu stebla, razporejeni navzkrižno. En cvet, dvignjen nad dnom listov. Sestavljen je iz 4-5 zunanjih zelenih lističev in 4-5 ožjih in krajših, rumenkastozelenih notranjih obstojnih lističev. Iz cveta se razvije plod – modrikasto črna svetleča jagoda.
Kje in kako raste
Raste v senčnih listnatih, mešanih in iglastih gozdovih v vlažnih tleh, ob senčnih grapah, v grmovju, po pobočjih grap in na robovih.
Cveti od maja do junija. Plodovi zorijo julija in avgusta.
Prednosti in aplikacije
V starih časih so verjeli, da je "začarane" ljudi mogoče "razčarati" s pomočjo vranjega očesa. Jagode so nosili na telesu ali všili v oblačila, da bi se zaščitili pred kugo in drugimi nalezljivimi boleznimi, za katere so jih nabirali od 15. avgusta do 8. septembra. Toda v drugih primerih so se bali vranjega očesa, zato so jih redko uporabljali. V nekem starem besedilu lahko preberete: »Nekateri pravijo, da te jagode lahko zaspijo, če jih poješ. Ne bi jih rad poskusil: morda se ne zbudiš.«
Tako znanstvena kot tradicionalna medicina malo uporabljata vransko oko.
V ljudski medicini se tinktura rastline uporablja v obliki kapljic za glavobole, vneto grlo in tudi kot sredstvo za izboljšanje apetita.
Svež sok rastline se uporablja za očesne bolezni, glavobole, izgubo zavesti, povečano zaspanost. Konje so dobivali zvarek posušenih jagod, ki jih je zdravil in ščitil pred slinavko in parkljevko.
Uporaba vranjega očesa zahteva posebno previdnost, saj v velikih odmerkih povzroča zastrupitev.
Kako izgleda
Volčji lič je nizek grm s sivo rjavo skorjo, iz 2-3 vej, če rastlina raste v gozdu. A v ugodnih razmerah – v vrtovih ali parkih – se lahko bolj razraste. Lubje je mochy, zelo močno; ona je dala ime "bast". Zaradi tega lubja je zelo težko zlomiti vejo. Listi rastejo predvsem na koncih vej. Bast cveti, preden odcveti listje. Cvetovi so rožnati (občasno beli), močnega prijetnega vonja. Zanimiva funkcija volčje ličje - tako imenovano "cvetenje stebla", ko se cvetovi pojavijo neposredno na steblu rastline. Ta pojav je bolj značilen za tropske rastline (verjetno najbolj znan primer je kakav). V razmerah Rusije je cvetenje stebla veliko manj pogosto (na primer pri rakitovcu).
Navadna brusnica botanični opis listi farmakognozija surovine kakšne lastnosti imajo zeliščni pripravki fotografija gojenje
Družina brusnic - Vacciniaseae
Latinsko ime: Vaccinium vitis-idaea L.
Opis
Ljubitelji gozdnega lova na zdravilne rastline dobro poznajo ta trajni (do 100-300 let) zimzeleni grm brusnice. Visoka je 5-25 cm, s plazečo koreniko dolgo 70-100 cm.
Steblo pokončno, razvejano.
Listi so prezimni, usnjati, eliptični ali obrnjeno jajčasti, 0,5-3 cm dolgi, 2-1,5 cm široki, celi ali nejasno nazobčani, zgoraj temnozeleni bleščeči, spodaj svetlejši in motni, posejani s temno rjavimi pikčastimi žlezami.
Cvetovi v kratkih temenskih socvetjih; čaša štirizobata, s široko trikotnimi zobci; venec zvonast, 5 - 6,5 mm dolg, bel ali rožnat, s 4 ostrimi navzven obrnjenimi režnji; prašnikov 8, njihove nitke razširjene, dlakave, prašniki vezivni brez dodatkov. Plodnica je štiricelična.
Plod je večsemenska kroglasta rdeča jagoda, premera do 8 mm, z rdečkasto rjavimi polmesečastimi semeni.
Jagode so svetlo rdeče, zrele - temno rdeče
Cveti precej pozno, konec maja - junija, zato se izogiba zmrzali, če pa se med cvetenjem pojavijo, so cvetovi, odporni proti zmrzali, redko poškodovani. Zori v avgustu - septembru.
Širjenje
ima obsežno holarktično območje s prevladujočo razširjenostjo v severnem delu Evrazije. Razdeljen po skoraj celotnem ozemlju Rusije, razen v južnih regijah evropskega dela države, po vsej Srednja Azija, velika večina Kazahstana in Zakavkazja.
Severna meja območja poteka vzdolž morske obale od meje s Finsko (zajema otok Kolguev in južni otok Novaya Zemlya) do Obskega zaliva (na zemljepisni širini 70 °) in se obrne proti severu do približno. Dixon (73°N). Nadalje, ko se premika proti vzhodu, meja doseže ustje Lene in obalo Tihi ocean na območju rta Dezhnev (polotok Čukotka). Vzhodna meja poteka vzdolž obale Tihega oceana in zajema poveljniške otoke, Kamčatko, Kurilske otoke, celotno obalo Ohotskega morja, otok Sahalin in Primorje.
Južna meja območja leži zunaj državne meje Rusije. Nato gre do reke Ob in jo prečka na 53 ° S. sh. in mimo stepskih in puščavskih območij zavije v Omsk, se dvigne severno do 58 ° S. sh., prečka reko. Ishim, se spusti ob Tobolu in skozi Južni Ural (zahodno od Magnitogorska) gre do Ufe, nato pa vzdolž reke. Belaya, Kama in Volga, mimo regije Trans-Volga, skozi Khoper in Don sledi Harkovu, Kijevu, do Karpatov.
Posamezni deli območja brusnic so bili najdeni v visokogorju Kavkaza (41 -44 ° S). Raste v vseh regijah, razen Ciscaucasia, v gorskih, borovih in mešanih gozdovih, v grmovju rododendrona do nadmorske višine 3300 m. V naravnih rezervatih Teberdinsky, borovih gozdovih, v goščavah kavkaškega rododendrona in brina, na subalpskih in alpskih travnikih, 1750-3150 m nadmorske višine.
Raste v gozdnih in arktičnih območjih, ki se dvigajo v gore do plešastega pasu. Raste v iglastih in mešanih gozdovih, v gorski in nižinski tundri. Največ ga je v svetlih iglastih gozdovih, kjer je pogosto prevladujoča zeliščno-grmovna plast. Rastlina najnižje podrasti, brusnica, kljub temu ne mara popolnega senčenja, raje ima peščena ilovnata tla, čeprav lahko prenaša tudi močvirna. Rad ima slaba, kisla tla. Posebej značilen je za borove in smrekove gozdove. Nekatere od teh rastlin tvorijo majhne šopke, pod ugodnimi pogoji pa več kvadratnih metrov velike pritlikave goščave. Obstajajo pa tudi posamični grmi, ugnezdeni ob kakem mahovitem štoru v borovem ali mešanem gozdu. Jagode prezimijo pod snegom, vendar so same po sebi prezimno odporne.
gojenje
Kmetijska tehnika
Delo na selekciji velikoplodnih produktivnih oblik brusnic se šele začenja. Vendar pa v tujini - na Švedskem, Finskem in v drugih državah - že obstajajo oblike, ki zagotavljajo pridelek 0,5 kilograma z kvadratni meter(zapis je približno 1 kilogram), izdelani so bili substrati, metode razmnoževanja in druge metode kmetijske tehnologije. Domači izkušeni vrtnarji imajo možnost, da po opazovanju obnašanja rastlin v naravnih zasaditvah ustvarijo enake pogoje na svojem rastišču in, kar je najpomembneje, opazijo v gozdovih rastline z velikimi, lepimi in okusnimi jagodami, plodnimi, zdravimi, ki se hitro razmnožujejo. . Iz teh grmov se poberejo najboljše jagode, semena se izolirajo in uporabijo za setev. Najboljši čas za setev - takoj po tem, ko so bili pozno jeseni izbrani iz jagod. Pred spomladansko setvijo je treba semena stratificirati 2-3 mesece. Semena posejte na vnaprej pripravljene grebene ali v škatle. Površino tal pred setvijo zbijemo, nato rahlo zrahljamo in jo naredimo hrapavo. Razpršite semena in ne zaspite z zemljo od zgoraj. Semena so obdelana z naravno svetlobo in bolje kalijo. Posevke je treba redno zalivati. Prvič sadike zacvetijo v 4-5 letu, včasih pri starosti 10 let.
razmnoževanje
Najboljše sadike in izbrane oblike razmnožujemo s potaknjenci. Režemo jih pozno jeseni ali zgodaj spomladi, preden začnejo rasti poganjki. V gozdu to počnemo zelo previdno in varčno, ne da bi poškodovali naravni zastor in prihranili odrezane poganjke pred izsušitvijo. Dolžina ročaja je 3-5 centimetrov. Substrat je mešanica peska in šote (1: 2). Atmosfera - nasičena z vlago v rastlinjaku ali rastlinjaku. Sadike uporabimo za sajenje jeseni istega leta. Na stalnem mestu na navlaženem substratu iz šote in peska (1: 1) so rastline posajene v vrstah (razdalja med njimi je 25 centimetrov, med rastlinami v vrsti je 10-20 centimetrov). S pomanjkanjem sadilni material vzorec sajenja je nekoliko drugačen - 1x0,5 metra (med vrstami 1 meter, med rastlinami 0,5 metra). V tem primeru so potrebni dodatni ukrepi za spodbujanje rasti. Do 3-4. leta rastline, ki rastejo, napolnijo posteljo do 1 metra širine in dajo 0,5-0,8 kilograma zelo uporabnih jagod na kvadratni meter.
Kemična sestava
Aktivne sestavine
Stebla vsebujejo fenole in njihove derivate (arbutin); listi - aldehidi, triterpenoidi (ursolna kislina), vitamin C, arbutin, fenolkarboksilne kisline, katehini, tanini, flavonoidi. Ogljikovi hidrati (8-10%), organske kisline (citronska, jabolčna, benzojska, kininska, vinska, salicilna, mlečna, jantarna itd. - 2-2,7%), pektinske snovi (0,63%), vitamini C (7-32 mg). %), PP, eterično olje, antocianini, soli kalija, kalcija, magnezija, fosforja, železa. Semena vsebujejo hitro sušeče maščobno olje (32%), listi vsebujejo arbutin (6-9%), tanine (2-9%).
Brusnica
Jagode in listi brusnice se uporabljajo: jagode za hrano in kot zdravilne surovine, listi za medicinske namene.
aplikacija za hrano
Odlična prehranska rastlina. Zahvaljujoč benzojski kislini jagode ostanejo sveže dolgo časa. Iz brusnic so pripravljeni enaki izdelki kot iz drugega sadja in jagodičja: kompoti, sokovi, sirupi, želeji itd. Iz svežih jagod so pripravljeni kvas, sok in voda iz brusnic. Jagode uživamo sveže in kandirane, kisle z zeljem, namočene z jabolki in vložene s kisom. Uporabljajo se tako sveže kot namočene jagode. Da bi to naredili, jih operemo, vlijemo v posodo, prelijemo s sokom brusnic, nekaj časa pustimo pod pritiskom, nato dodamo sok in tesno zapremo. Lahko namakate v navadni vodi; čiste jagode vlijemo v čisto posodo in prelijemo z ohlajeno vrelo vodo. Hraniti na hladnem.
Prah suhega sadja se uporablja za izdelavo želeja, nadevov za karamele, marmelade. Liste lahko skuhamo kot čaj.
Hrano in zdravilne lastnosti brusnice so tako visoke, da si zaslužijo biti pridelek vrtnih jagod, zlasti v regijah s težkimi razmerami.
medicinska uporaba
Cowberry deluje diuretično, adstrigentno, protivnetno, pomirjevalno, antiseptično in antiseptično.
Zbiranje in predelava zdravilnih surovin
Zdravilne surovine so listi in jagode. Liste brusnice začnemo nabirati takoj po taljenju snega in prenehamo pred začetkom cvetenja. Sekundarni pripravki se izvajajo jeseni, po plodovanju. Liste nabiramo ročno, tako da jih z gibi roke od spodaj navzgor potrgamo s stebel brusnic. Počrnele in porjavele zvite liste takoj zavržemo, za zdravljenje niso primerni.
Surovine sušimo na podstrešjih z dobrim prezračevanjem pod streho iz ploščic, skrilavca ali železa ali pod lopami, kjer je neposredno sončni žarki. Liste lahko sušite v sušilniku ali v pečici pri temperaturi 45...50°C. Pred sušenjem se listi brusnice razprostirajo v tankem sloju (3-5 cm) na papirju ali tkanini; med sušenjem pogosto premešajte. Listi ob počasnem sušenju potemnijo. Vsebnost vlage v končni surovini ne sme presegati 13%.
Jagode borovnic nabiramo jeseni. Jagode je bolje mokro. Hranijo se vse leto, saj vsebujejo naravni konzervans – benzojsko kislino.
Uporaba v uradni in tradicionalni medicini
Listi se uradno uporabljajo v ruski medicini. V znanstveni medicini Rusije se decoction, infuzija iz njih uporablja kot diuretik za urolitiazo. Nadomestek listov medvejke. V ljudski medicini se uporablja kot tonik, celjenje ran, antipiretik, antiskorbut, anthelmintik in zdravilo za beriberi A, za dizenterijo, hipokislinski gastritis, hepatoholecistitis, odlaganje soli, želodčne tumorje, kot antiseptik, hemostatik pri materničnih in notranjih krvavitvah, revmatizem, sladkorna bolezen, pljučna tuberkuloza, zlatenica, hipertenzija, nevrastenija, enteritis.
Odvar listov se uporablja kot diuretik pri hipertenziji, kašlju, pljučni tuberkulozi, driski, krvavitvi iz maternice, levkoreji, išiasu, protinu, nefrolitiazi, revmatizmu; infuzija listov - s C-avitaminozo. V avtonomni republiki Karachay-Cherkess se infuzija rastline uporablja za prehlad. Tinkture in decokcije imajo antibakterijski učinek na Staphylococcus aureus in Escherichia coli. Poganjke v obliki poparka uporabljamo pri glavobolih in revmatizmu, kot adstrigentno in hemostatično sredstvo, pri prehladu in katarju zgornjih dihalnih poti.
Odvar listov in plodov, pomešan s šentjanževko, se uporablja za enurezo in pomešan z borovnicami - za tifus. Tekoči izvleček ima pomirjevalni in diuretični učinek. V posušeni obliki - nadomestek za čaj. Plodove uporabljamo za pripravo esenc v homeopatiji. V posušeni in sveži obliki se predpisuje pri beriberi A in C. Sveže in posušene jagode so dober antidiaroik in diuretik. Uporabljajo se za zdravljenje artritisa revmatoidnega, infekcijskega in nespecifičnega izvora v začetnih fazah bolezni.
Vodni poparek in decokcija plodov sta dobro odvajalo, uporabljata se pri revmatizmu, kot diuretik in antiseptik, anthelmintik, antiseptik in baktericidno sredstvo. Sok in izvleček uporabljamo kot tonik in krepčilo pri povišani telesni temperaturi, prehladu, malariji, ošpicah, pri simptomatskem zdravljenju kožnega raka in želodčnih tumorjev ter sladkorne bolezni. Sveže namočene brusnice se uporabljajo za želodčne bolezni kot profilaktično sredstvo, ki preprečuje odlaganje peska in kamnov v žolčniku. Odvarek svežih listov velja za enega izmed najboljše sredstvo pri zdravljenju revmatizma. Cowberry voda opozarja na strast do alkohola. Glikozid arbutin se v človeškem telesu razgradi v sladkor in hidrokinon, ki ima baktericidne lastnosti, ki izboljšujejo črevesno okolje.
Priporoča se kot diuretik pri boleznih ledvic in Mehur, jetra in žolčnik, hipoacidni gastritis, hipertenzija, zastrupitve, razjede želodca in dvanajstnika, diateza. Sok se uporablja zunaj pri očesnih in kožnih boleznih. Ima fitoncidni učinek.
Terapevtski učinek brusnic je v veliki meri posledica glikozida arbutina, ki v alkalnem okolju odcepi hidrokinon, močan antiseptik. Običajno ima urin kislo reakcijo, zato je treba jemanje pripravkov iz brusnic spremljati uporaba alkalnih mineralnih vod.
Za pripravo poparka 3-4 čajne žličke zdrobljenih listov vlijemo v 2 skodelici. topla voda, kuhamo v zaprti emajlirani posodi v vodni kopeli 15 minut, ohladimo pri sobni temperaturi 45 minut, filtriramo skozi dve ali tri plasti gaze in dovedemo volumen do izvirnika. Vzemite 0,5 skodelice 3-4-krat na dan pred obroki.
Čaj iz brusnic pripravimo iz 1 čajne žličke zdrobljenih listov na 1 skodelico vrele vode, infundiramo 30 minut. Vzemite 1/4-1/2 skodelice 3-krat na dan pred obroki. Napitek je indiciran za anacidni gastritis, saj ta način priprave ne izloči taninov iz listov.
Sveže jagode se zaužijejo 0,5-1 skodelico 1-krat na dan.
Recepti za različne bolezni
Kontraindikacije
Sveže brusnice in sok iz njih so kontraindicirani pri razjedah želodca in dvanajstnika, pri boleznih ledvic pa sok lahko uživate le po posvetu z zdravnikom!
dorkina ljubezen vladimirovna
Povzetek lekcije v okviru projekta "Miracle Berry Cowberry"
Cilji: Nadaljujte s širjenjem otrokovih predstav o svoji domovini.
Seznaniti se z jagodičastim grmom - brusnice
Naučiti videti lepoto in izvirnost izdelkov ljudskih obrtnikov.
Utrditi sposobnost sestavljanja kompozicij vzorcev na podlagi slike Khokhloma.
Obogatitev besednega zaklada: brusnica, brusnice, sočno. Dišeče, grenko, rubinasto, sijoče, temno rdeče.
Napredek lekcije
Vzgojiteljica. Živimo v Ivanovu Poglejte zemljevid - to je naša regija. Zakaj mislite, da je označeno na zemljevidu? v zeleni barvi? (Odgovori otrok.)
Območje gozda je označeno z zeleno. Navedite, katere vrste dreves rastejo v regiji Ivanovo? (Odgovori otrok.)
Kakšna rastlina je to (pokaže sliko grma brusnice? Kaj veš o tem grmu? Opišite kako izgleda.
En ali dva otroka pišeta opisne zgodbe.
negovalec (povzema izjave otrok). To je grm brusnice. Nizek, s temno zelenimi gostimi listi, na katerih so vidne črne pike - majhne depresije. Z njihovo pomočjo rastlina zadržuje in lahko absorbira deževnico. Cowberry- zimzelena rastlina. Pozimi, ko izkopavate sneg, lahko najdete svoje grmovje s sijočimi živimi listi. Spomladi se med lanskoletnimi temnozelenimi listi pojavijo mladi poganjki s svetlo zelenimi listi. cveti brusnice majhni beli cvetovi, na mestu katerega se poleti oblikujejo bledo zelene jagode. Dozoreli bodo, pozno jeseni bodo živo rdeči in šele takrat jih bo mogoče obirati.
O tej rastlini obstaja legenda.
Živel - bil je hudič. Odločil se je za umazano dejanje, našel osamljen kotiček v gozdu in začel čarati. Najprej se je pojavilo majhno drevo s sijočimi listi. Nato je hudič njene veje okrasil s svetlo rdečimi jagodami. Izpadlo je čudovito! Toda hudič ni hotel lepote. Načrtoval je zlo in jagodam dodal strup. Dobre sile so izvedele za to, našle nevaren grm in na vsako jagodo narisale majhen križ. In zgodilo se je čudež! Jagode so prenehale biti strupene, nasprotno, postale so uporabne, ne le za gozdne prebivalce - živali in ptice, ampak tudi za ljudi. Poglejte natančno in videli boste na vsaki jagodi brusnice mali križ.
Učitelj pred otroke postavi krožnik z jagodami brusnice, ponuja, da jih razmislite, okusite. Otroci izberejo pridevnike, ki označujejo barvo in obliko jagod (ovalne, sijoče, temno rdeče, bordo itd., opisujejo njihove okusne občutke.
Vzgojiteljica. O jagodah brusnice pravijo - rubin, torej podobni rubinom, dragim kamnom živo rdeče barve. Zapomnite si, kateri od prebivalcev gozda ni naklonjen uživanju zrelega brusnice?Se spomnite, katere jedi lahko kuhate s temi jagodami?
otroci. Brusnična marmelada. Pite z brusnice. Kissel. Morse.
Vzgojiteljica. Cowberry velja za zdravilno rastlino. Njegove jagode vsebujejo veliko vitaminov, čaj, pripravljen iz listov, pa pomaga pri različnih boleznih.
Zelo lepe zrele svetle jagode, obdane s sijočimi zelenimi listi. Poglej leseni pribor poslikali mojstri Khokhloma (prikaže vzorce). Izberite tiste izdelke, katerih elementi vzorca spominjajo na jagode in liste brusnice.
Otroci pregledajo posodo in izberejo vzorce z ustreznimi elementi slikanja. Učitelj ponuja okrasitev silhuet jedi z vzorcem jagodičja. Otroci na skodelice narišejo jagode in liste, na koncu dela pijejo sok brusnice, poskusite jagode s sladkorjem. Gostom postrežejo čaj.
Povezane publikacije:
Brusnice so najbolj priljubljeno jagodičje. Je od 5 do 25 cm visok grm s plazečo koreniko in pokončnimi razvejanimi stebli. listi.
"Čudežna jagoda-rowan". (Foto reportaža). Pozdravljeni kolegi! Rad bi vam predstavil novo jesenske obrti. Vsako leto imamo jesensko tekmovanje.
Povzetek projekta "Zdravo, Puškin!" v sklopu celovitega projekta iz tematskega sklopa »Dediščina« ANO DO "Planet otroštva" Lada " VrtecŠt. 182 "Golden Key", Togliatti Povzetek projekta "Hello, Pushkin!" znotraj kompleksa.
"Rdeča brusnica je čudovito jagodičje." Povzetek skupne lekcije s starši in otroki v okviru tedna "Naša severna dežela" Povzetek skupne lekcije s starši in otroki za ustvarjalni teden "Naša severna dežela" MBDOU št. 95 "Mavrica", Severodvinsk, druga skupina.
Povzetek lekcije "Koledarji" v okviru projekta "Zbiranje" Namen: seznaniti otroke z videzom koledarja, z vrstami koledarjev; ustvarjanje zbirke žepnih koledarjev. Naloge: Utrjujemo znanje.
Dober dan, dragi kolegi! Predstavljam vam prenosni računalnik "Zelenjava". Za izdelavo sem se odločil v okviru priprav na projekt »Kaj.
Brusnica ali brusnica (lat. Vaccínium vitis-idaéa) je zimzeleni grm, vrsta rodu Vaccinium (Vaccinium) iz družine Heather. Razširjeno in dobro znano v severnem in srednji pas Rusija. Raste v mešanih iglastih suhih gozdovih, šotnih barjih, redkeje ga najdemo v močvirnih gozdovih.
Botanični opis
Brusnica je zimzelen, pokončen, nizek grm visok 20-25 cm.
Listi so usnjati, debeli, sijoči, nadomestni, okroglo-eliptični, na kratkih pecljih, dolgi 1-3 cm, temno zeleni zgoraj, svetlo zeleni spodaj z rjavimi pikami.
Cvetovi rastline so zvonasti, majhni, zbrani v apikalnih ščetkah belo-roza barve s prijetnim vonjem.
Plod je jagoda pravilne sferične oblike, svetlo rdeča, sijoča do 8 mm v premeru, grenkega okusa.
Korenika je vodoravno plazeča z vzpenjajočimi se razvejanimi poganjki, visokimi 15-20 cm.
Cveti od pozne pomladi do zgodnjega poletja.
Nabiranje jagod se začne septembra - v začetku oktobra.
Kemična sestava
Jagode brusnic vsebujejo ogromno mineralov in vitaminov, potrebnih za zdravje ljudi. Ni čudno, da je vključena v register zdravilnih rastlin.
- vitamin C;
- fosfor;
- kalcij;
- karoten;
- baker;
- železo;
- mangan;
- kalij;
- organske kisline: citronska, jabolčna, oksalna, ocetna, glioksilna, piruvična, oksipirovinska, benzojska, ursolna;
- sadni sladkor: saharoza, glukoza, fruktoza;
- flavonoidi;
- pektini;
- tanini.
Zahvale gredo veliko število organske kisline, je jagodičje dobro ohranjeno in dolgo časa ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Ursolinska kislina ima majhen hormonski učinek na telo.
Listi brusnice nimajo nič manj dragocene sestave:
- flavonoidi, in sicer tanini in fitoncidi;
- glikozidi arbutin, hidrokinon;
- fitoncidi;
- organske kisline (vinska, benzojska, kininska itd.);
- B vitamini;
- fosfor;
- kalij;
- mangan;
- cepivo.
Koristne in zdravilne lastnosti
Jagode brusnice imajo splošni krepilni učinek na celotno človeško telo. Uporabljajo se kot neodvisno zdravilo za zaprtje, pomanjkanje vitaminov in zastoje žolčnika. Sredstva, pripravljena na njihovi osnovi, imajo antiseptične, baktericidne, anthelmintične lastnosti.
Sveže iztisnjen sok je koristen za ljudi z nevrozo, anemijo in slabim vidom. Uničuje gnilobe in druge nevarne bakterije, ki živijo v črevesni trakt. Glavni indikatorji za uporabo plodov brusnice so bolezni:
- Sladkorna bolezen. Baker, ki je del njegove sestave, znižuje raven glukoze in aktivira receptorje, kar posledično izboljša nasičenost celic z ogljikovimi hidrati.
- Onkološke bolezni. V kombinaciji z zdravili je zahvaljujoč organskim kislinam odgovoren za vezavo in odstranjevanje soli težkih kovin, strupenih snovi, radionuklidov.
- Revmatizem, protin, cistitis. Jagode imajo diuretični učinek in vsebujejo snovi, ki krepijo delovanje tarčnih antibiotikov.
- Sveže jagode izboljšajo absorpcijo koristnih mineralov in drugih elementov v stenah požiralnika.
- prehladi. Cowberry pijače odlično potešijo žejo in dajejo moč, imajo protivnetni učinek. Cowberry sok pomaga pri soočanju s patogenimi bakterijami, odstranjuje toksine.
- Hipertenzija. Snovi, ki sestavljajo njegovo sestavo, so dober analog zdravil za zniževanje krvnega tlaka.
- Sveže in posušene jagode so dobro sredstvo proti driski.
- Infuzija z dodatkom medu bo pomagala premagati tuberkulozo in se znebiti kašlja s krvavimi izločki.
- Jagodičje znižuje intrakranialni tlak, se bori proti glavobolom in utripajočim templjem.
Plodovi brusnice so prava odrešitev za ženske med menopavzo. Pomagali bodo preprečiti vensko kongestijo, se soočiti s pojavom nevroze in zmanjšati napade znojenja. Odvarek jagod bo rešil težavo s pogostim in bolečim uriniranjem. Za ženske, ki stalno živijo v vročih regijah ali mestih z neugodnimi okoljskimi razmerami, je uživanje teh sadežev kot preprečevanje onkologije mlečnih žlez in kože preprosto potrebno.
Koristne in zdravilne lastnosti listov brusnice
V ljudski medicini tako plodovi kot listi tega zdravilna rastlina. Odlikuje jih visoka vsebnost fitoncidov. To je priložnost, da jih uporabimo za boj proti rasti Staphylococcus aureus. Tanini krepijo delovanje antibiotikov, delujejo zaščitno na celoten organizem, spodbujajo fagocitozo in delujejo demineralizirajoče. Ker imajo pripravki na osnovi listov brusnice diuretični učinek, se uporabljajo:
- z bronhitisom;
- s cistitisom;
- z uretritisom;
- v prisotnosti ledvičnih kamnov.
Vroči čaj na osnovi listov brusnice ima antipiretične lastnosti. Povišana telesna temperatura se zniža zaradi potenja in boja proti patogeni mikroflori.
Tinkture in decokcije se uporabljajo za čiščenje ledvic in žolčnika iz majhnih neoplazem v obliki kamnov in peska, z vnetjem genitourinarnega sistema pri moških.
Listi brusnice v ljudski medicini se uporabljajo za preprečevanje gastritisa. Aerosoli in inhalacije na osnovi decoction so predpisani za otroke in se uporabljajo za zdravljenje vnetnih procesov v dihalni trakt, z bronhitisom, kronično pljučnico.
Odvarki listov brusnice se uporabljajo za izpadanje las, vnetje kože, prhljaj. Glavni kazalniki za uporabo listov brusnice so:
- preprečevanje revmatizma;
- odstranitev edema v kompleksni terapiji hipertenzije;
- krčne žile za krepitev žilnih sten in zmanjšanje otekline;
- preprečevanje gastritisa;
- vnetne bolezni ledvic in mehurja: cistitis, pielonefritis;
- sladkorna bolezen z žilnimi poškodbami;
- prehlad - kot antipiretik, antiseptik in baktericidno delovanje;
- dopolnitev vitaminov in mineralov v telesu;
- bolezni ust in grla.
Značilnosti uporabe med nosečnostjo
Ženska se mora med nosečnostjo pred jemanjem katerega koli zeliščnega pripravka posvetovati z zdravnikom. Individualna intoleranca in nepravilno odmerjanje lahko privedeta do zmanjšanja strjevanja krvi in grožnje splava. Brusnica je eno redkih antipiretikov in protivirusnih zdravil, odobrenih za uporabo med nosečnostjo. Vitamini, ki so del jagod, bodo povečali imuniteto matere in v zgodnjih fazah pomagali pri soočanju s toksikozo.
Da bi se izognili težavam z zabuhlostjo, je priporočljivo vsak dan piti čaj iz listov brusnice. Kalcij, ki je del rastline, je koristen za tvorbo okostja ploda, hkrati pa krepi zobe in kosti nosečnice. V majhnih količinah lahko plodove vzamete med dojenjem. Telo ženske bodo napolnili z vitamini, ne da bi pri tem škodovali otroku. Uporaba brusnic bo pomagala rešiti telo nosečnice pred beriberi in pomanjkanjem železa.
Kontraindikacije
Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti imajo brusnice številne kontraindikacije. Zato se morate pred uporabo v medicinske namene seznaniti z njihovim seznamom:
- razjeda na želodcu;
- individualna nestrpnost;
- starost otrok do dvanajst let;
- alergijske reakcije;
- holecistitis;
- razjeda na dvanajstniku;
- nizek krvni tlak - hipotenzija;
- gastritis;
- akutna odpoved ledvic;
Pomembno opozorilo je posebnost listov brusnice, da kopičijo sevanje. Zato je vredno biti pozoren na dejstvo, da je na embalaži navedeno, da je sevalno ozadje normalno. Pri zbiranju zdravilna rastlina, počnite le na okolju prijaznih mestih.
Nabiranje brusnic za zimo
Obstajajo med ljudmi različne poti nabiranje brusnic za zimo. Njegove plodove zamrznejo, iz njih pripravijo marmelado, kompot, marmelado, sadni napitek.
- Namočene brusnice. Jagode položite v posodo in napolnite z vodo. Odstranite na hladno mesto. Torej lahko zaradi vsebnosti benzojske kisline zadrži svojo koristne lastnosti.
- Morse. Na kilogram svežih jagod dodajte 200 gramov sladkorja. Prilijemo dva litra vode in zavremo. Po želji lahko dodate nageljnove žbice. Pustite, da vzhaja vsaj en dan v temnem prostoru. Ta recept je mogoče nekoliko spremeniti, če ne uporabljate sladkorja, ampak med. V tem primeru ga dodamo pred uporabo.
- marmelada Jagode damo v ponev in dodamo sladkor v razmerju 1:1. Ko izstopi sok, ponev pristavimo na ogenj. Takoj po vrenju izklopite plin za 10 minut, da se vitamini bolje ohranijo. Nato kuhajte 7 minut in zavijte v kozarce.
- marmelada Za takšno pripravo je sladkor dvakrat manj kot jagode, voda pa 2-3 žlice. Vse sestavine damo v posodo in postavimo na počasen ogenj. Ko se jagode zmehčajo, jih zmeljite z vilicami ali pretlačite z drobilnikom, ne da bi jih odstavili z ognja. Marmelada je pripravljena, ko se ves sladkor raztopi. Shranjujte kot marmelado.
Listi brusnice imajo številne uporabne lastnosti. In da bi jih uporabili v hladnem obdobju, jih je treba ustrezno pripraviti. Obiranje se lahko izvede spomladi, preden se pojavijo jagode, ali jeseni, ko je plod že končan. Listi, zbrani v poletni sezoni, postanejo črni in izgubijo uporabne lastnosti.
- Odrežite poganjke in ločite liste od njih;
- Sušite v temnem, dobro prezračenem prostoru, razprostrite tanko plast na časopisu ali krpi;
- Liste, ki so med sušenjem potemnili, je treba odstraniti;
- Posušene surovine odstranite v suho posodo in shranite stran od sončne svetlobe.
Rok uporabnosti končnega izdelka na ta način je 3 leta.
Za povečanje imunosti se uporablja infuzija listov brusnice. Vzemite 3-4 krat na dan pred obroki, 1 žlica. l.
Kuhanje:
- Nalijte 1 žlico. l. zdrobljeni listi brusnice 1 skodelica prečiščene vode.
- Na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut.
- Pustite, da vzhaja približno 2 uri.
- Obremenitev.
Pred uporabo zdravilne rastline in pripravkov na njeni osnovi se morate posvetovati z zdravnikom.